อาหาร

ชี้ช่องรวย แจกสูตร ข้าวเหนียวมูน “ข้าวเหนียวมะม่วง” เมนูฟีเวอร์ มิลลิ

อีกหนึ่งเมนูที่กำลังเป็นกระแส ฟีเวิอร์ อยู่ในตอนนี้ นั่นคือ “ข้าวเหนียวมะม่วง” ที่นักร้องสาวแรปเปอร์ชื่อดังอย่าง มิลลิ ดนุภา คณาธีรกุล กินข้าวเหนียวมะม่วงโชว์ ก่อนจบการแสดงบนเวทีระดับโลกอย่าง Coachella Valley Music and Arts Festival 2022 วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะนำสูตรเด็ดมานำเสนอมาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา น้ำสำหรับแช่ข้าวเหนียว ใบเตยฉีกแล้วมัดประมาณ 10 ใบ หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือป่น 2 ช้อนชา ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงน้ำดอกไม้สุก ข้าวเหนียวมูน กะทิ (สำหรับราด) ถั่วเขียวซีกคั่ว วิธีทำข้าวเหนียวมูน ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “เปี๊ยะไข่เค็มลาวา” ไส้เยิ้ม แป้งนุ่ม หอมอร่อย

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีสูตรเด็ดมานำเสนอกันอีกแล้ว ซึ่งเป็นขนมยอดฮิตอยู่ในตอนนี้นั่น คือ “เปี๊ยะไข่เค็มลาวา” สูตรนี้ได้มาจากฃ่อง YouTube : แม่ซี น้องมดดี้ Channel ไม่ต้องรอช้ามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสม ไส้ไข่เค็มลาวา ไข่แดงเค็ม 200 กรัม นมข้นจืด 260 กรัม วิปปิ้งครีม 50 กรัม นมข้นหวาน 80 กรัม หัวนมผง 40 กรัม ผงคัสตาร์ต 40 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม เนยจืดละลาย 120 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม ส่วนผสม แป้งชั้นนอก แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม (ตราว่าว) แป้งเค้ก 200 กรัม (ตราพัดโบก) น้ำตาลทราย 100 กรัม […]

ชี้ช่องรวย แนะ 5 เมนู “อาหารมงคล” ที่ต้องทาน ในวันสงกรานต์ (ปีใหม่ไทย)

ใกล้เข้ามาแล้วกับวันปีใหม่ไทย หรือที่เรารู้จักกันดีใน “วันสงกรานต์” ถึงแม้ปีนี้สถานการณ์การแพร่ระบาด โควิด 19 ยังไม่ดีนัก ยังไม่เหมาะแก่การออกมาสังสรรสาดน้ำกันเท่าไหร่ ชี้ช่องรวยจึงอยากจะมาแนะนำอาหารมงคลที่เหมาะแก่การทานในวันสงกรานต์ มาดูกันเลยว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง “ผักไทยเส้นจันทน์” อายุมั่นขวัญยืน ผัดไทยเป็นเมนูหนึ่งที่จัดอยู่ในรายชื่ออาหารมงคล เพราะการรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวๆ เหมือนดั่งการอวยพรให้ตนเองมีอายุยืนยาว ทำอะไรราบรื่นไม่ขาดตอน อีกทั้งมีส่วนประกอบของถั่วงอกก็ช่วยให้มีความเจริญงอกเงยทั้งหน้าที่การงานและกิจการ “ผัดไทย” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่คู่กับคนไทยมาตั้งแต่สมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม ดำรงตำแหน่งนายกรัฐมนตรีราวๆ ปี พ.ศ. 2485 ซึ่งเป็นยุคที่รัฐบาลสนับสนุนให้ประชาชนรับประทานก๋วยเตี๋ยว และได้นำเสนอสูตรก๋วยเตี๋ยวแบบใหม่ ที่ชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” นี่เอง “ลาบ” โชคดี มีโชคลาภ “ลาบ” เป็นเมนูที่มีชื่อพ้องเสียงกับคำว่า “ลาภ” ซึ่งหมายถึงความโชคดี และเพราะใครๆ ก็ต่างอยากมีโชคมีลาภกันทุกคน นับเป็นเมนูฮิตติดอันดับต้นๆ ที่จะใช้ในงานมงคลต่างๆ เพราะมีชื่อที่แสนมงคล แถมเป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูหนึ่ง ที่เต็มไปด้วยพืชผักสมุนไพรให้คุณประโยชน์ต่อร่างกาย หรือแท้จริงแล้วคำว่า “ลาบ” ในที่นี้ ตามแนวคิดของคนรุ่นก่อนอาจจะหมายถึง “อโรคยา ปรมา ลาภา” หรือ “ความไม่มีโรค คือ […]

แจกสูตร “ไก่ทอดขมิ้น” หนังกรอบเนื้อนุ่ม เมนูเด็ดภาคใต้ สำหรับทำขาย

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเด็ดมานำเสนอกันอีกแล้ว “ไก่ทอดขมิ้น” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากทางภาคใต้ ที่ในเมืองหรือจังหวัดอื่นหาทานไม่ง่ายนัก เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ สะโพกไก่เลาะกระดูก 2 ชิ้น ผงขมิ้น 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา (แป้งคลุกทอด) แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง ขมิ้นผง 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา (น้ำเกลือสำหรับชุบ) น้ำ 2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร (ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่) น้ำตาล 1 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง เกลือ 2 […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “แกงคั่วหอยขม” เมนูเด็ดต้องมีติดร้านข้าวแกง

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเด็ดอาหารไทยอย่าง “แกงคั่วหอยขม” ซึ่งเชื่อเลยว่าคนส่วนใหญ่ต้องชอบ วันนี้จึงอยากจะมานำเสนอสูตรให้ไปลองทำกินกันดู หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายติดร้านข้าวแกงก็ได้ มาดูกันเลยว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ หอยขมแกะเนื้อลวกสุก 500 กรัม พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบชะพลูหั่นหยาบ 50 กรัม ใบชะอม 50 กรัม ใบมะกรูดฉีก น้ำมันพืช วิธีทำ ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิลงไปผัดจนแตกมัน ใส่หอยขมลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่ใบชะพลู ชะอม และใบมะกรูดลงไป คนพอเข้ากัน ปิดไฟ เป็นอย่างไรบ้างทำง่ายมาก เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็จะได้เมนูแกงคั่วหอยขมมาทานกันแบบง่ายๆ แล้ว แต่ทั้งนี้ จะเลือกใช้หอยขมแบบทั้งเปลือก หรือแบบแกะเนื้อก็ทำได้

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “หมี่ผัดกระเฉด” หอมกลิ่นกระทะ สำหรับทำขาย

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเส้นมานำเสนอกันอีกแล้ว ซึ่งเมนูนี้ไม่ได้หาทานกันง่ายๆ มีเฉพาะบางร้านเท่านั้น นั่นคือ “หมี่ผัดกระเฉด” เมนูเด็ด รสชาติจัดจ้าน กุ้งเด้งๆ ผักกระเฉดกรอบๆ และอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือกลิ่นคั่วกระทะหอมๆ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไร วัตถุดิบ เส้นหมี่ 90 กรัม ผักกระเฉด 100 กรัม กุ้งสด 150 กรัม กระเทียม 10 กรัม พริกแดงจินดา 20 กรัม (ปรับความเผ็ดได้ตามต้องการ) ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เตรียมเส้นหมี่ ถ้าใครใช้เส้นหมี่แห้ง ให้นำมาแช่น้ำที่อุณหภุมิปกติ 3-5 นาที […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ไก่ต้มขมิ้น” เมนูเด็ดภาคใต้ทำง่ายๆ อร่อยแน่นอน (ควรมีติดร้านข้าวแกง)

เชื่อว่าหลายคนคงยังไม่เคยทานเมนูนี้ “ไก่ต้มขมิ้น” ซึ่งร้านข้างแกงทั้วไปคงไม่มีให้เห็นนอกจากร้านข้าวอฃแกงใต้ ซึ่งเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีคุณประโยชน์ ช่วยไล่หวัดกินแล้วโล่งจมูก รสชาติจะคล้ายๆ กับต้มยำ เพราะใส่เครื่องต้มลงไปด้วย แต่จะเปลี่ยนจากข่ามาใส่ขมิ้นแทน น้ำซุปจะเป็นมีเหลืองทอง กลิ่นจะหอมเป็นพิเศษ มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ เนื้อไก่ 500 กรัม ตะไคร้ 40 กรัม กระเทียม +หอมแดง 20 กรัม ขมิ้น 15 กรัม ใบมะกรูด 10 กรัม พริก (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งน้ำด้วยไฟกลาง จากนั้นก็ใส่เนื้อไก่ลงต้ม ต้มจนสุก แล้วช้อนเอาฟองออก ใส่ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง ใส่ขมิ้นและใบมะกรูด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะขามเปียก ต้มไปอีกสักพักจนน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ไข่เยี่ยวม้า” ทำกินเองได้แบบง่ายๆ ไม่มีสารตะกั่ว

อีกหนึ่งวิธีถนอมอาหารหรือแปรรูปไข่ที่เราเห็นอยู่ทั่วไปอย่าง “ไข่เยี่ยวม้า” ซึ่งเป็นวิธีการแปรรูปอาหารแบบจีนโบราณ แต่ส่วนใหญ่แล้วไม่ค่อยมีใครทำไข่เยี่ยวม้ากินเอง วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาเสนอสูตรและวิธรการทำ ซึ่งวิธีนี้ทานแล้วปลอดภัยไร้สารเคมี มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวิธีการอะไรบ้าง ไข่เป็ด 15 ฟอง ปูนขาว 300 กรัม เกลือ 200 กรัม ใบชาดำ 30 กรัม น้ำสะอาด 2 ลิตร สังกะสีออกไซด์ 1 กรัม โซเดียมคาร์บอเนต 120 กรัม วิธีทำ ล้างไข่ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วเรียงไข่ลงไปในโหลสะอาด ต้มน้ำ ใส่ปูนขาว เกลือ โซเดียมคาร์บอเนต ใบชาดำ ต้มให้ทุกอย่างละลาย แล้วปิดไฟ ยกลงมาตั้งพักไว้ให้เย็น เมื่อน้ำที่ต้มเย็นได้ที่แล้ว กรองเอาเศษตะกอนออก และเติมสังกะสีออกไซด์ลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำต้มลงไปในโหล ให้ท่วมไข่ หาถุงพาสติกใส่น้ำแล้วมัดปากถุงวางทับลงบนไข่เพื่อให้ไข่จมน้ำ (ถ้าไข่ลอยเหนือน้ำ ไข่จะเสีย) ปิดฝาโหลดด้วยผ้าข้าวบาง แช่ทิ้งไว้ 30 วัน […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “มะยงชิดลอยแก้ว” ของหวานดับร้อน ทำกินง่ายๆ

ช่วงเดือนนี้เราก็จะได้เห็นผล มะยงชิด ออกมาแล้วเป็นจำนวนมาก วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำวิธีการทำของหวานอย่าง “มะยงชิดลอยแก้ว” ไว้สำหรับใครที่ไม่ชอบทานผลสด หรือต้องการถนอมอาหาร ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากมาดูกันเลยว่าต้องทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสมสำหรับ สูตรมะปรางลอยแก้ว มะยงชิด 20 ลูก น้ำตาลทราย 500 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำ 6 ถ้วย น้ำแข็งทุบ วิธีทำ มะปรางลอยแก้ว นำมะยงชิดมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกมะยงชิด ฝานเป็นชิ้น แล้วพักไว้ นำน้ำใส่กระทะหรือหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลลงไป เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ตักเนื้อมะยงชิดใส่ถ้วย ตักน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้ลงในถ้วย ใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อย พร้อมรับประทานได้เลย

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “แหนมซีโครงหมู” ทำกินเองง่ายๆ ทำขายกำไรดี

หลังจากที่ ชี้ช่องรวย ได้แจกสูทำแหนมไปแล้วหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น แหนมหมู แหนมปลา เป็นต้น วันนี้ ถึงคิวของสูตร “แหนมซี่โครงหมู” แสนอร่อยซึ่งวิธีการทำก็ง่ายมากแต่รับรองเลยว่าอร่อยแน่นอนมาดูกันเลยว่าจะมีขั้นตอนการทำอะไรบ้าง ส่วนผสม ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม เกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย (โขลกหยาบ) 1/4 ถ้วย ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม น้ำมันพืช (สำหรับทอด) ขิงอ่อนซอยบาง พริก และผักสดตามชอบ วิธีทำแหนมซี่โครงหมู ผสมซี่โครงหมูกับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียม และข้าวเหนียวนึ่งลงไปนวดต่อจนเข้ากันดี ใส่ซี่โครงหมูลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มักปากถุงให้แน่น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืน หรือจนเปรี้ยว ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่แหนมซี่โครงหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

ชี้ช่องรวย แจกสูตร ย้อนวัยวาน “ขนมโตเกียว” ทำกินเองก็ได้ ทำขายรวย

เชื่อว่าเด็กยุคก่อนๆ ไม่มีใครไม่รู้จักขนมชนิดนี้ “ขนมโตเกียว” ซึ่งปัจจุบันก็ยังคงมีให้เห็นอยู่ วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาชวนย้อนวันวานมาลองทำทานกันดู ซึ่งวัตถุดิบและขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่นัก แถมใช้สูตรนี้ทำขายได้เลย มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง วัตถุดิบทำแป้ง แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง ผงฟู 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 2 ถ้วย เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำแป้งขนม ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันแล้วพักไว้ ตีไข่ให้ขึ้นเป็นฟอง ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไปจนหมด แล้วใส่แป้งสลับกับนมสด ใส่เนยละเลย ปรุงกลิ่นด้วยวนิลา คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน วัตถุดิบทำไส้ รากผักชี กระเทียม หมูสับ ซอสหอยนางรม ไส้กรอกหมู วิธีการทำไส้ นำรากผักชีกับกระเทียมมาโขลกให้ละเอียด เทลงไปผัดพอหอม ตามด้วยหมูสับ ใส่ซอสหอยนางรมปรุงรส […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “มะเขือเทศเชื่อม” ทำกินเองได้ อร่อยแน่นอน

อีกหนึ่งวิธีแปรรูปอาหารที่น่าสนใจอย่าง “มะเขือเทศเชื่อม” ที่เราจะเห็นได้บ่อยตามร้านขายผลไม้เชื่อมหรือผลไม้อบแห้ง ซึ่งวิธีนี้นอกจากจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาแล้ว ยังช่วยให้คนที่ไม่ชอบทานมะเขือเทศผลสดได้ทานง่ายขึ้นอีกด้วย วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงได้นำสูตรและวิธีการทำมานำเสนอ มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง วัตถุดิบ มะเขือเทศสีดาผลโตๆ. 2000. กรัม (สามารถใช้เป็นมะเขือเทศราชินีก็ได้) น้ำมะนาว. 2. ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. 3. ถ้วยตวง น้ำปูนใส. 10. ถ้วยตวง. (ใช้ปูนขาว) วิธีทำ นำมะเขือเทศที่ล้างเตรียมไว้ มากรีดด้วยมีดตามยาวให้เป็น. 3-5 แฉกระวังอย่าให้ขาดจากกัน เอาเมล็ดออกให้หมด โดยการบีบให้เมล็ดไหลออกมา นำมะเขือเทศไปล้างอีกครั้งเพื่อให้เมล็ดออกให้หมด แล้วนำลงไปแช่ในน้ำปูนใส นานประมาณครึ่งชั่วโมง. แล้วล้างในน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำมะเขือเทศใส่กระทะ โรยน้ำตาลทรายลงบนผลมะเขือเทศ นำขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำเชื่อมงวด จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวคนพอเข้ากัน ตักมะเขือเทศขึ้นวางบนตะแกรง จัดให้สวยงาม พร้อมทานได้ทันที หมายเหตุ : หากต้องการแบบแห้งให้นำไปตากแดดประมาณ 1-2 วัน หรืออบในเตาอบด้วยไฟอ่อนอุณหภูมิประมาณ 150 องศาฟาเรนไฮด์ให้กะพอน้ำเชื่อมแห้งก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ผักกาดดอง” ทำกินเองง่าย ๆ สะอาด อร่อยแน่นอน

ใครที่ชอบทาน “ผักกาดดอง” มาทางนี้เลย วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมาแจกสูตรการทำผักกาดดองไว้กินเองที่บ้าน ไม่ว่าจะ ต้ม ผัด แกง รับรองอร่อยแน่นอน และที่สำคัญวิธีการทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด มาดูกันเลยว่าจะมีวัตถุดิบ และส่วนผสมอะไรบ้าง วัตถุดิบ ผักกาดเขียวปลี น้ำเปล่า น้ำซาวข้าว เกลือ วิธีการทำ เตรียมผักกาดเขียวปลี โดยนำไปล้างให้สะอาด ล้างหลาย ๆ ครั้ง เมื่อล้างเสร็จแล้วนำไปผ่าครึ่ง หมักเกลือกับผัก เพื่อไล่น้ำออกจากผักและช่วยลดความขมของผัก โดยขยำผักกับเกลือให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที บีบเอาน้ำออกให้หมด นำไปล้างน้ำ 2-3 รอบ นำไปเรียงลงในภาชนะที่จะทำการหมัก (ต้องเป็นภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันอากาศเข้าไป และก่อนหมักควรต้มภาชนะในน้ำเดือดจัดแล้วตากให้แห้งก่อนนำมาหมักทุกครั้ง) หลังจากนำผักเรียงใส่ในภาชนะเรียบร้อย ต้มน้ำ เกลือ และข้าวสารในหม้อให้ข้าวสุกและเปื่อยกำลังพอดี (คิดแบบง่ายๆ เหมือนการต้มข้าวต้มให้ข้าวสุก) พอข้าวสุกได้ที่ พักให้หายร้อนเล็กน้อย เทน้ำที่ต้มลงในภาชนะที่เรียงผักไว้ (เทน้ำในขณะที่น้ำกำลังอุ่นๆอยู่ เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อแบคทีเรียไปในตัว) จากนั้นกดผักให้จมน้ำให้มิด ถ้าผักไม่จมน้ำให้ใช้ไม้ขัดเอาไว้เพื่อให้ผักจมน้ำให้หมด ปิดฝา แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 3-4 […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “หมูกรอบ” ทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน แบบง่ายๆ กรอบอร่อยแน่นอน

ขึ้นชื่อว่า หมูกรอบ เชื่อเลยว่า 99.99% ใครๆ ก็ต้องชอบ แต่ทำไมเวลากินกมูกรอบแล้วต้องรู้สึกผิดทุกที วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมาแนะนำวิธีการทำหมูกรอบที่เมื่อกินแล้วจะไม่ต้องกลัวอ้วน ไม่ต้องรู้สึกผิดอีกต่อไป ด้วยการใช้ หม้ออบลมร้อน หรือ หม้อทอดไร้น้ำมันที่กำลังนิยมนำมาทำอาหารอยู่ในขณะนี้ มาดูกันเลยว่าจะมีวิธีการทำอย่างไร วัตถุดิบ หมูสามชั้น 750 กรัม เกลือ น้ำส้มสายชู วิธีทำ ล้างหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ให้สะอาด แล้วใช้มีดขูดขนออกให้หมดหรือจะใช้แหนบดึงขนออกให้หมดก็ได้เช่นกัน บากหนังหมูตามยาวให้รอยบากห่างกันประมาณ 1 นิ้ว นำหมูด้านหนังหมูมาแช่น้ำส้มสายชู 15 นาที ครบเวลาแล้วนำมาซับให้แห้ง แล้วโรยเหลือลงไปในทุกด้านทั้งด้านหนังและเนืื้อ แล้วนำไปตากแดดซักผักเพื่อให้หนังแห้ง นำไปทอดโดยหงายด้านเนื้อขึ้นมา และนำเข้าหม้อทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 10 นาที ครบเวลาแล้วกลับด้านหนังขึ้นมา และนำเข้าหม้อทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 15 นาที เท่านี้ก็จะได้หมูกรอบแสนอร่อยแล้ว

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ไข่เค็มไชยา” วิธีถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน

จะกระแส นักท่องเที่ยวสาวชาวรัสเซีย ได้ทำการรีวิวการกิน “ไข่เค็มไชยา” ซึ่งคนไทยที่ได้ดูถึงกับปวดหัวเพราะสาวรายนั้นกินผิดวิธี วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมานำเสนอสูตรการทำไข่เค็มไชยาให้ไปลองทำกินกันดู หากใครพอจะหาวัตถุดิบได้การทำไข่เค็มไชยาก็ไม่ยากเท่าไหร่นัก วัตถุดิบ ไข่เป็ด เบอร์ 1 (เลือกไข่ใหม่สด เปลือกหนา) ดินจอมปลวก ดินเหนียวร่วนสีเหลือง ขี้เถ้าแกลบ น้ำ เกลือ วิธีการทำ คัดขนาดไข่ เบอร์ 1 เอาไข่ที่แตกร้าวออกไป ไข่ที่มีคุณภาพดีต้อง สด เปลือกหนา รูปทรงกลมเรียว เวลาไปทำไข่เค็ม แล้วมีการขยี้ไข่จะได้ไม่แตก ทดสอบได้โดยนำไข่มาเคาะกันเบาๆ ถ้าเสียงแน่นแสดงว่าเปลือกหนา การเตรียมดิน ดินที่ใช้ทำไข่เค็มต้องเป็นดินจอมปลวกเท่านั้น ซึ่งเป็นดินที่ปลวกใช้ทำรัง ที่ใช้ดินจอมปลวก ก็เพราะว่าเป็นดินเหนียวร่วนมีสีเหลือง ถ้าเอาดินธรรมดาหรือดินทะเลมาทำ ไข่เค็มจะมีรสชาติที่ไม่ดี และดินจอมปลวกยังทำให้ส่วนของไข่ขาวนุ่ม ที่สำคัญคือสามารถคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำและเกลือได้ดี มีความเนียนละเอียด ติดสม่ำเสมอบนผิวเปลือกไข่ ทำให้มีความทนทาน เก็บได้นานกว่า นำดินมาผสมกับเกลือและน้ำต้มสุกและคลุกเคล้าจนเข้ากันดี (สูตร ดินจอมปลวก 3 ส่วน + เกลือ 1 ส่วน […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “แกงไตปลา” เมนูเด็ดเมืองปักษ์ใต้ ทำกินง่ายอร่อยเด็ดแน่นอน

หากนึกถึงเมนูอาหารของทางภาคใต้คงหนีไม่พ้นเมนู “แกงไตปลา” หรือ แกงพุงปลา ที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำภาคใต้เลยก็ว่าได้ วันนี้ ชี้ช่องรวยจึงอยากจะมาแจกสูตรและวิธีการทำให้ไปลองทำทานกันดู ซึ่งดูแล้ววัตถุดิบและวิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไรมากนัก มาดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีอะไรบ้าง วัตถุดิบ มะเขือเปราะ 15 ลูก หน่อไม้สด 5 หัว น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ มะขามเปียก 1 ช้อนชา กะปิ (เคย) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงไตปลาสําเร็จรูป 2 ขีด มะเขือพวง 1 ขีด ถั่วฝักยาว 1 ขีด ฟักทอง 1 ส่วน 4 ตะไคร้ 4 ต้น ใบมะกรูด 20 ใบ ไตปลา 1 ขวด ปลาทูนึ่ง 2 ตัว วิธีทำ […]

ชี้ช่องรวย แนะ “ฮวงจุ้ยร้านอาหาร” จัดอย่างไรให้ขายดิบขายดี ธุรกิจรุ่ง

ธุรกิจ “ร้านอาหาร” เป็นอีกหนึ่งธุรกิจยอดนิยมที่มีคนทำธุรกิจนี้จำนวนมาก วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำเคล็ดลับการจัดร้านให้ถูกหลักของ “ฮวงจุ้ย” ว่าจะต้องทำอย่างไร เพื่อจะช่วยเสริมธุรกิจให้ขายดิบขายดีมากขึ้น มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง 1.ที่ตั้งของทำเล ทิศทางหน้าร้าน ร้านอาหารควรอยู่ในที่ที่คนพลุกพล่าน สามารถมองเห็นหน้าร้านได้อย่างชัดเจน ซึ่งทิศในการหันหน้าร้านควรหันให้ลูกค้าพบเห็นได้ง่าย และถ้านำหลัก 5 ธาตุ 9 วังมาใช้ด้วยแล้ว การหันหน้าร้านควรหันไปในทางทิศใต้ ทิศตะวันออก และทิศตะวันตก แต่อย่างไรก็ตาม เรื่องของทำเลก็ต้องมาก่อนทิศหน้าร้าน เพราะถึงแม้ทิศหน้าร้านจะไม่สอดคล้อง แต่ก็ยังสามารถแก้ไขได้ง่ายกว่าการแก้ไขทำเล 2.การออกแบบร้าน เนื่องจากร้านอาหารต้องการให้ลูกค้าเข้าร้าน ดังนั้นหน้าร้านจะต้องโล่ง ด้านหน้าร้านควรจัดให้โดดเด่นสดุดตา แต่ต้องไม่ดูรกจนเกินไปหรือตกแต่งด้วยสิ่งของที่แตกหัก โดยเฉพาะร้านอาหารที่เปิดใหม่ เนื่องจากฮวงจุ้ยร้านอาหาร ของแตกหักหรือการแต่งหน้าร้านจนรกเป็นการนำพลังงานไม่ดีมาปิดหน้าร้าน เมื่อมีลมพัดเข้าร้านก็จะนำพลังงานไม่ดีนั้นเข้าไปในร้าน ทำให้ร้านไม่น่าเข้า ลูกค้าก็จะเข้าร้านน้อยลง 3.ทางเข้าร้านควรมีประตูเดียว และต้องใหญ่ ฮวงจุ้ยร้านอาหารที่ดี ประตูร้านจะต้องมีขนาดที่ใหญ่ กว้างขวาง พอเหมาะกับขนาดของร้าน เพื่อให้ลูกค้าเดินเข้าออกได้อย่างสบาย และยังเป็นการรับพลังงานที่ดีเข้าสู่ตัวร้านได้มาก นอกจากนั้นทางเข้าร้านอาหารก็ควรมีทางเข้าใหญ่เพียงทางเดียว เพื่อรับเข้า แต่ไม่มีทางออก เพราะหากมีประตูเข้าออกหลายทาง ตามหลักจะเป็นทางเข้าเพียงแค่หนึ่งทาง ส่วนที่เหลือเป็นจะเปรียบเสมือนทางออก ดังนั้นประตูเข้าร้านจึงควรมีทางเดียวเท่านั้น เพื่อรับทรัพย์และกักเก็บทรัพย์ไว้ไม่ไหลออกนั่นเอง 4.มีพื้นที่สีเขียว […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ไข่พะโล้” ประชดความแพง ให้ไปทำกินเองหม้อใหญ่ต้นทุนร้อยกว่าบาท

ในยุคที่ข้าวยากหมากแพง ไม่เว้นแม้แต่ข้าวแกงก็แพงไปอีก ในกลุ่ม facebook “พวกเราคือผู้บริโภค” สมาชิกท่านหนึ่งได้โพสข้าวราดไข่พะโล้ ราคา 35 บาท ชาวขี้ข่องรวย คิดว่าแพงหรือไม่ ? วันนี้ ชี้ช่องรวย เลยจะมานำเสนอสูตรทำไข่พธโล้ประชดราคาแพงกันไปเลย มาดูกันเลยว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ ไข่ไก่ 10 ฟอง รากผักชี 4 ราก กระเทียม 5 กลีบ พริกไทย ½ ช้อนชา หมูสามชั้น ตราซีพี 200 กรัม น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊ก 4 ดอก อบเชย 1-2 ชิ้น น้ำมันพืช สำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วย ****ต้นทุนวัตถุดิบโดยประมาณ ไม่เกิน […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “กุ้งดอง” VS “กุ้งแช่น้ำปลา” อร่อยงแซ่บ ทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนู 2 สัญชาติ ที่รับรองเลยว่าความแซ่บไม่แพ้กัน นั่นคือ กุ้งดอง และ กุ้งแช่น้ำปลา มาให้ไปลองทำกินกันแบบง่ายๆ หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายก็ได้ มาดูกันเลยว่าทั้ง 2 สูตร มีวัตถุดิบและวิธีการทำที่แตกต่างกันอย่างไรบ้าง “กุ้งดอง” วัตถุดิบ กุ้งขาว 350-400 กรัม (ชั่งตอนปอกเปลือกแล้ว) น้ำโซดาแช่เย็น 1 ขวด (สำหรับแช่กุ้ง) น้ำสะอาด ½ ถ้วย Kikoman ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชหยุ) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ Mirin 2 ช้อนโต๊ะ (เหล้าหวานทำอาหารญี่ปุ่น) น้ำตาลทรายสีรำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่บุบ ๆ 3-5 แว่น กระเทียมจีนฝาน 2 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ไก่ทอดหาดใหญ่” มาพร้อมน้ำจิ้ม หอมเจียว สำหรับทำขาย

อีกหนึ่งเมนูไก่ทอดขึ้นชื่อที่ทุกคนต้องรู้จักอย่าง “ไก่ทอดหาดใหญ่” วันนี้ ชี้ช่องรวย นำเอาสูตรต้นตำหรับแท้ๆ มาให้ไปลองทำทาน หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายเลยก็ได้ มาดูกันเลยว่าจะมีอะไรบ้าง วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ไก่สด 1 กิโลกรัม หอมแดง 15 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 25 กลีบ พริกไทยเม็ด 30-40 เม็ด ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหรือแป้งข้าวจ้าว 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปาล์ม วิธีการทำทอดไก่ ล้างไก่สดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียม และหอมแดงล้างให้สะอาด นำมาโขลกรวมกัน นำพริกไทยมาบด (ใช้พริกไทยขาวหรือดำก็ได้) ยี่หร่า, ลูกผักชี บดหรือคั่วบด นำไก่ใส่กะละมัง โรยด้วยหอมกระเทียมโขลก […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “แซลม่อนดอง” เนื้อฉ่ำๆ ทำกินเองง่ายๆ

เชื่อว่าใครหลายคนคงเห็นเมนูนี้ผ่านตามาพักใหญ่แล้วกับเมนู “แซลม่อนดอง” และเชื่อว่าหลายคนคงอยากจะลองกินดูบ้าง แต่จะสั่งมากินนั้นก็ไม่ใช่ถูกๆ วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงมาบอกสูตรการทำให้ไปลองทำกินเองกันไปเลย ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร ใช้วัตถุดิบไม่มาก มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง วัตถุดิบ เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม โชยุ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเฉียง 1 ต้น ขิงแก่หั่นแว่น 7-8 ชิ้น หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว พริกขี้หนูทุบ 3 เม็ด พริกขี้หนูซอยและกระเทียมซอยตามชอบ งาขาวคั่วเล็กน้อย วิธีทำ ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่โชยุ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ขิง ต้นหอม หอมใหญ่ และพริกแดงบุบ ต้มจนน้ำตาลละลายและเดือด หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ตักเครื่องต่างๆออก และพักซีอิ๊วให้เย็น นำแซลมอนมาแล่เป็นชิ้นๆ ขนาดตามชอบ […]

แจก 9 สูตร “หมูทอด” สร้างอาชีพ ทำกินเองก็ได้ ทำขายกำไรรวย

หมูทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่นิยมทำกินกันในครอบครัว รวมไปถึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สร้างเป็นอาชีพ สร้างรายได้อย่างมาก วันนี้ “ชี้ช่องรวย” จึงนำเอาสูตรหมูทอดมาบอกต่อให้กับผู้ที่อยากจะลองไปทำทานหรือคนที่กำลังมองหาสูตรเพื่อทำขายไปใช้กัน 1.กระดูกหมูทอดกระเทียมพริกไทย ใช้ซี่โครงหมู 1/2 กก. เครื่องปรุง 1.ผงปรุงรส 1 ชต. น้ำตาลทราย 1/2 ชต. ซีอิ้วขาว 2 ชต. กระเทียมสับ 2 ชต. น้ำปลา 1 ชต. รากผักชี 1 ชต. พริกไทยป่น 1 ชช. น้ำมันหอย 1 ชต. วิธีทำ นำส่วนผสม ซี่โครงหมู, รากผักชี, พริกไทยป่น, กระเทียมสับ, น้ำปลา, ผงปรุงรส, น้ำตาล, น้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว มาหมักทิ้งไว้ไห้เข้ากัน 2 ชม. นำมาทอด ตั้งกระทะไห้ร้อน นำลงไปทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง […]

แจกสูตร “กระเพาะปลา” เมนูขายดี กำไรงาม ทำกินง่ายๆ

เมนูขายดิบขายดี จะตั้งร้านขาย ร่วมกับเมนูร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านข้าวขาหมู หรือขายตามแหล่งอาหารสำเร็จรูป ตลาดนัด อีกเมนูหนึ่งที่โดดเด่นคงหนีไม่พ้น “กระเพาะปลา” ซึ่งวันนี้จะแนะนำวิธีการทำ เพื่อนำไปเป็นอาชีพทางเลือก เมนูทางเลือก สูตรกระเพาะปลาน้ำแดง ทำกินเองที่บ้าน ส่วนผสมดังนี้ ส่วนผสม กระเพาะปลา 200 กรัม เนื้อไก่ฉีก 100 กรัม เห็ดหอมสด 200 กรัม (ขอเป็นทางเลือก จะใส่หรือไม่ก็ได้สำหรับร้านที่ต้องการต้นทุนต่ำ) หน่อไม้สด 100 กรัม โครงไก่ 2 โครง ขิงฝาน 10 ชิ้น รากผักชี 6 ราก พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ขอเป็นทางเลือก จะใส่หรือไม่ก็ได้สำหรับร้านที่ต้องการต้นทุนต่ำ) น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา […]

1 … 4 5 6 … 24