แจกสูตรต้มจืด ๙ แกงจืดซดร้อนๆฟินหน้าหนาว
แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา เต้าหู้ขาว (แบบนิ่ม) ต้นหอม ผักชี กระเทียม พริกไทย และรากผักชี โขลกละเอียด เนื้อปลาอินทรีบด หรือเนื้อปลากรายบด แตงกวา หรือมะระสด (คว้านเมล็ดออก) น้ำเปล่า ผงซุปไก่ เห็ดหอมหั่น ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา หรือเกลือป่น แครอท พริกไทยป่น กระเทียมเจียว วิธีทำแกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา หั่นแบ่งเต้าหู้ขาวเป็น 4 ชิ้น แล้วผ่าครึ่งเพื่อให้สอดไส้เข้าไปได้ จากนั้นหั่นต้นหอมและผักชีเป็นท่อน พักไว้ 2. โขลกสามเกลอ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียดแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลา 3.นำเนื้อปลาที่ปรุงรสยัดไส้ไปในเต้าหู้ และแตงกวา หรือมะระ (ที่สิงคโปร์เขาทำสามแบบ ไส้แตงกวา ไส้มะระ และไส้เต้าหู้) 4. นำหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงซุปไก่ลงไป (อาจใส่เห็ดหอมหั่นลงไปต้มด้วย เพื่อให้ได้กลิ่น) 5. เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่เต้าหู้และแตงกวายัดไส้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ถ้าเต้าหู้และแตงกวาลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว […]