คัสตาร์ดพาย อร่อยได้ง่ายๆภายใน 30 นาที
ส่วนผสม ถาดทาร์ทสำเร็จรูป (ยังไม่อบ) ไข่ไก่ เบอร์ 2 3ฟอง น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง เกลือ ½ช้อนชา นมสด […]
How to
ขนมนม… “ชั่งหัวมัน”เต้าหู้นมสด ผลไม้รวมมิตร
ส่วนผสมเนื้อเต้าหู้นม นมสดรสจืด 500 มิลลิลิตร (เปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบ) ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ ผงเจลาติน ½ ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 2 […]
เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น วัตถุดิบหาง่าย ทำเองได้ไม่ง้อร้าน
ส่วนผสม หมูบด 250 กรัม แผ่นเกี๊ยวซ่าสำเร็จ 2 แพ็ค หรือ 50 แผ่น กะหล่ำปลีสับละเอียด 250 กรัม กุยช่ายสับละเอียด 50 กรัม หอมหัวใหญ่สับละเอียด 15 กรัม กระเทียมสับละเอียด 10 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำมันหอย 25 กรัม ซีอิ๊วญี่ปุ่น 5 กรัม พริกไทย 5 กรัม มิโซะ 10 กรัม น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 500 กรัม ส่วนผสมซอสเกี๊ยวซ่า ซีอิ๊วญี่ปุ่น 150 กรัม น้ำส้มสายชู 100 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม […]
Strawberry Panacotta ขนมหวานไม่ง้อเตาอบ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย (มาพร้อม เคล็ดลับความอร่อย)
ส่วนผสม สตรอเบอรี่ มูส Strawberry puree 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม เจลาตินแผ่น 6 กรัม วิปปิ้งครีม 375 กรัม สตรอเบอรี่ ครีมมี่ Strawberry puree 95 กรัม น้ำตาล 12 กรัม Pectin 2 กรัม น้ำตาล 20 กรัม ครีม พานาคอตต้า วิปปิ้งครีม 109 กรัม น้ำตาล 33 กรัม เนยจืด 7 […]
ยำปลาสลิดฟู ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย (พร้อมเคล็ดลับความอร่อย)
ส่วนผสม ปลาสลิดแดดเดียว 5 ตัว มะม่วงดิบ 1 ถ้วยตวง หอมแดง ¼ ถ้วยตวง ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 3 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำยำ น้ำยำอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ **น้ำยำอเนกประสงค์ ส่วนผสมมีดังนี้ น้ำปลา 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำส้มสายชู 300 กรัม วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างมาละลายให้เข้ากัน ยำปลาสลิดฟู : รสชาติมาตรฐาน เปรี้ยว ตามด้วยเค็ม หวาน เพื่อตัดรส […]
Red Velvet Cake bite
มาเตรียมส่วนสมให้พร้อม แล้วลุยกันได้เลยยย ส่วนผสมเนื้อเค้ก แป้งเค้ก 2 ½ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ½ถ้วยตวง ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ เบคกิ้งโซดา 1 ½ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง น้ำมันคาโนล่า 1 ½ถ้วยตวง นมสด 1 ถ้วยตวง น้ำมะนาว(ผสมกับนม) 1 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมครีมชีสฟรอสติ้ง น้ำตาลไอซิ่ง 1 ¼ถ้วยตวง ครีมชีส 120 กรัม เนยสดรสจืด ¼ถ้วยตวง ไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเคลือบผิว(คอมพาวน์ช็อกโกแลต) วิธีทำ – เตรียมส่วนผสมครีมชีสฟรอสติ้งโดยตีผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดีพักไว้ในตู้เย็น – เตรียมเตาอบที่ […]
Red Choco Lava ขนมสื่อรัก ตอนรับ “วันวาเลนไทน์”
Red Choco Lava นั่นเอง อย่ามัวรอช้าไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันได้เลย ส่วนผสม บีทรูทอบสุกปั่นละเอียด (หรือซอสสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น) ¼ ถ้วยตวง นมสด ¼ ถ้วยตวง น้ำมะนาว ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา ผงฟู ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย (ถ้าเป็นซอสสตรอว์เบอร์รี่ลดน้ำตาลลง) 2 ½ ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตชิพละลาย 30 กรัม ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก ¼ ถ้วยตวง ดาร์คช็อกโกแลตเม็ดสำหรับสอดไส้ วิปครีม และใบสะระแหน่ ตกแต่ง วิธีทำ – เตรียมพิมพ์ที่ต้องการ ทาเนยบางๆ ให้ทั่ว จากนั้นโรยด้วยผงโกโก้ เคาะส่วนเกินออก และเตรียมเตาอบที่ 180 […]
รวมสูตร ผลไม้โซดา คลายร้อน
มาแล้วว กับสูตร ผลไม้โซดา คลายร้อน ไม่ว่าจะฤดูไหนๆ ประเทศของเราก็ร้อน เหมือนกันหมด วันนี้ ชี้ช่องรวยจึงรวมเอาสูตร ผลไม้โซา มากฝากกันถึง 4 สูตร เลยทีเดียว ว่าแต่จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย สูตรที่ 1 เลมอน กรีน โซดา สูตรที่ 2 บลู สกาย โซดา สูตรที่ 3 กีวี โซดา และสูตรที่ 4 สตรอเบอรี่ โซดา คงจะพอคลายร้อนกันได้นะคะ แต่อย่าทานดื่มกันเยอะจนเกินไปนะคะ เดี๋ยวน้ำตาลจะขึ้นเอา เค้าเป็นห่วงงงงง
BHC BBQ (Beer & Honey Chicken BBQ)
มาดูส่วนผสมกันเลยว่ามีอะไรบ้าง… เตรียมให้พร้อม ส่วนผสม สะโพกไก่ หรือเนื้ออกไก่ 500 กรัม สับปะรดหั่นชิ้น 200 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ 50 กรัม พริกหวานเขียว-เหลือง-แดงหั่นชิ้น 100 กรัม หอมใหญ่หั่นชิ้น 100 กรัม ผักชีซอยหยาบ 30 กรัม ไม้เสียบบาร์บีคิว ส่วนผสมซอสหมักไก่ เบียร์กระป๋อง ¾ ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วยตวง โชยุ ¼ ถ้วยตวง ผงพริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 20 กรัม วิธีทำ ผสมซอสหมักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นพอคำลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 15 […]
ทะเลถังแตก.. ซอสต้มยำ
มาเริ่มกันที่ส่วนผสมกันเลย ซีฟู้ดประเภทต่างๆ ตามชอบ 1.5 กิโลกรัม ข้าวโพดฝักต้ม 2 ฝัก ข่าทุบหั่นแว่น 20 กรัม ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 50 กรัม ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ เนยชนิดเค็ม 50 กรัม นมข้นจืด 1/3 ถ้วยตวง พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกคาเยน 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ ซอสพริก ¼ ถ้วยตวง ผงมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา ½ ถ้วยตวง วิธีทำ นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่เนยชนิดเค็มลงไปผัดกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดพอหอม ใส่ซีฟู้ดลงไป […]
ยำหยวกกล้วยกุ้งเผา
ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำเผา 2 ตัว หยวกกล้วยซอย 300 กรัม หอมแดงซอย 50 กรัม ต้นหอมซอย 10 กรัม ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 15 กรัม หัวกะทิ ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ – แกะกุ้งเผาแล้วนำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนมันกุ้งที่หัวแยกใส่อ่างผสมไว้ – นำหยวกกล้วยที่ซอยไปแช่ในน้ำผสมน้ำมะนาว หรือน้ำเกลือ นำเอาตะเกียบไม้ 1 คู่ปั่นเพื่อเอาใยที่ติดอยู่กับหยวกกล้วยออกให้หมด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ – ผสมพริกเผา […]
ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าและหยวกกล้วย เมนูช่วยขับถ่าย
ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม กระชายซอย 60 กรัม หอมแดงซอย 30 กรัม ปลาทูน่ากระป๋อง 300 กรัม หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว ½ ถ้วยตวง หยวกกล้วย 300 กรัม เครื่องเคียง ไข่ต้มยางมะตูม ถั่วงอก ผักชี ถั่วฝักยาวซอย ลูกชิ้นปลาทอด หอมเจียว พริกป่น ขนมจีน วิธีทำ ปั่นหรือตำพริกแกงเผ็ด กระชาย และหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำลงไปผัดกับหัวกะทิให้หอม เติมหัวกะทิที่เหลือ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไป คนให้ไม่เกาะเป็นก้อน เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟจนเดือด ใส่หยวกกล้วย และข้าวคั่ว […]
พาสต้าราตาตุย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) มะเขือม่วงหั่นแว่น 200 กรัม มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม พริกหวานสามสีหั่นเต๋า 100 กรัม ซูกินีหั่นแว่น 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง ใบกระวาน 1 ใบ ใบโหระพา 30 กรัม เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก 600 กรัม น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ โปรตีนเกษตรสับหยาบ เจียวให้กรอบ – เกลือและพริกไทย – […]
อาหารเจ แบบนิวเจน “บราวนี่มะพร้าว ช็อกโกแลต”
ส่วนผสม น้ำมันมะพร้าว ½ ถ้วยตวง ดาร์กช็อกโกแลต ¾ ถ้วยตวง ผงโกโก้ ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง กะทิ ½ ถ้วยตวง น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วยตวง วิธีทำ – ตั้งเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส – ละลายดาร์กช็อกโกแลต และน้ำมันมะพร้าวในไมโครเวฟ หรือในอ่าง ตุ๋นให้เข้ากัน ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล กะทิ และน้ำสะอาด คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว – ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในอ่าง คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยม โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำเข้าอบประมาณ 25–30 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟคู่กับชาร้อนๆ
ยำปลาสลิดฟู
ส่วนผสม ปลาสลิดแดดเดียว 5 ตัว มะม่วงดิบ 1 ถ้วยตวง หอมแดง 1/4 ถ้วยตวง ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 3 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด / น้ำยำ น้ำยำอเนกประสงค์ (แบบที่ 1) วิธีทำ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ยำปลาสลิดฟู : ประเภทน้ำใส : รสชาติมาตรฐาน เปรี้ยว ตามด้วยเค็ม หวาน เพื่อตัดรส วิธีทำ 1. เตรียมปลาสลิด โดยนำปลาสลิดแดดเดียวมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง […]
สุดยอดน้ำยำแซ่บเวอร์
ในบทความนี้ได้แบ่งยำออกเป็น 2 ประเภท คือ ยำน้ำใสหรือยำสีอ่อน และ ยำน้ำข้นหรือยำสีเข้ม ซึ่งมีส่วนผสมดังนี้ ยำน้ำใสหรือยำสีอ่อน : เป็นน้ำยำที่มีส่วนผสมของ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เช่น ยำวุ้นเส้น ยำทะเล ฯลฯ ยำน้ำข้นหรือยำสีเข้ม : เป็นน้ำยำที่มีส่วนผสมของ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และส่วนผสมที่ทำให้ยำเป็นสีเข้มและข้น คือ น้ำพริกเผาผสมน้ำยำ เช่น ยำถั่วพู ซึ่งความแตกต่างระหว่างยำ 2 ประเภทดังกล่าว […]
ไก่ย่าง ของอร่อยริมทาง สูตร “ไก่ย่างซอสตะไคร้”
การเลือกไก่มาย่างนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ส่วนใหญ่จะเลือกใช้ไก่เนื้อ เนื่องจากมีราคาที่ต่ำกว่ามีเนื้อนุ่มไม่เหนียวเท่าไก่บ้านที่นิยมนำไปแกง หรือต้ม จากนั้นก็นำมาหมักด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับไว้ 1 คืน ก่อนนำมาย่างด้วยเตาถ่านจนสุ กหรือจะทันสมัยจับใส่หม้ออบลมร้อนก็ได้ความอร่อยไม่แพ้กัน ไก่ย่างซอสตะไคร้ ส่วนผสม เนื้ออกไก่หรือสะโพกไก่ 5 กิโลกรัม ตะไคร้ซอย 100 กรัม ซอสปรุงรส 50 กรัม รากผักชี 50 กรัม กระเทียม 50 กรัม พริกไทยป่น 20 กรัม น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม น้ำมันหอย 50 กรัม ส่วนผสมซอส ตะไคร้ทุบ 200 กรัม น้ำสะอาด 3 ลิตร น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม รากผักชี […]
ไก่ย่าง ของอร่อยริมทาง สูตร “ไก่ย่างสูตร 5 บาท (ไก่ย่างโบราณสีแดง)”
การเลือกไก่มาย่างนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ส่วนใหญ่จะเลือกใช้ไก่เนื้อ เนื่องจากมีราคาที่ต่ำกว่ามีเนื้อนุ่มไม่เหนียวเท่าไก่บ้านที่นิยมนำไปแกง หรือต้ม จากนั้นก็นำมาหมักด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับไว้ 1 คืน ก่อนนำมาย่างด้วยเตาถ่านจนสุ กหรือจะทันสมัยจับใส่หม้ออบลมร้อนก็ได้ความอร่อยไม่แพ้กัน ไก่ย่างสูตร 5 บาท (ไก่ย่างโบราณสีแดง) ส่วนผสม เนื้อไก่ 5 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม กระเทียมบด 50 กรัม พริกไทยป่น 20 กรัม รากผักชีสับละเอียด 100 กรัม ผงปรุงรสไก่ 50 กรัม กะทิกล่อง 100 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม สีผสมอาหารสีแดง 1 ซอง เกลือเล็กน้อย วิธีทำ -ผสมน้ำตาลปี๊บ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ผงปรุงรส […]
ห่อหมกทะเล พอทพาย
ความมหัศจรรย์ของ Puff Pastry เกิดจากการคลึงแป้งที่ซ้อนทับกันไปมาหลายรอบ โดยชั้นที่แทรกอยู่ระหว่างแป้งนั้นก็คือเนย หรือมาการีน ซึ่งเมื่อรีดแป้งจนได้ชั้นตามต้องการแล้วก็สามารถนำมาตัดเป็นรูปแบบต่างๆ ขึ้นรูปใส่ไส้กลายเป็นขนมคาวหวานแสนอร่อย ปัจจุบันสามารถหาซื้อ Puff Pastry สำเร็จรูปได้ตามตู้แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เมื่อต้องการใช้ก็เพียงทิ้งให้แป้งอ่อนตัวลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำมารีด และขึ้นรูปก่อนนำไปใช้งานได้ทันที ซึ่งฉบับนี้ สถาบันฯ จะนำแป้งพัฟสำเร็จรูปนั้นมาทำเมนูฟิวชั่นไทย-ฝรั่งเก๋ๆ กัน ห่อหมกทะเลพอทพาย ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด 200 กรัม ผิวมะกรูด 10 กรัม กระเทียมไทย 20 กรัม หอมแดง 50 กรัม ขมิ้นสด 10 กรัม กระชาย 80 กรัม กะทิ 400 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม […]
Food for mom : 5 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ให้คุณแม่ที่คุณรัก
1. สูตร “เมี่ยงปลาทู” ปลาทู ถือเป็นปลาอีกชนิดที่มีประโยชน์สูง มีสารโอเมก้า 3 อยู่ในเนื้อปลาทูค่อนข้างมาก ในเนื้อ 100 กรัม จะมีสารโอเมก้า 3 ถึง 3 กรัม ซึ่งจะช่วยลดอัตราการตายจากโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดตีบ และยังลดคอเลสตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งลดความหนืดของเลือดอีกด้วย… ชี้ช่องรวย จึงนำเอาสูตร “เมี่ยงปลาทู” มาฝาก ที่ทั้งทำง่าย อร่อย แถมยังได้ประโยชน์ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 2 ตัว เส้นหมี่ ถั่วตัด 1/2 แผ่น ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนู กระเทียมไทย รากผักชี 2 ราก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักตามชอบ […]
Puff Pastry แป้งขนมมหัศจรรย์
ความมหัศจรรย์ของ Puff Pastry เกิดจากการคลึงแป้งที่ซ้อนทับกันไปมาหลายรอบ โดยชั้นที่แทรกอยู่ระหว่างแป้งนั้นก็คือเนย หรือมาการีน ซึ่งเมื่อรีดแป้งจนได้ชั้นตามต้องการแล้วก็สามารถนำมาตัดเป็นรูปแบบต่างๆ ขึ้นรูปใส่ไส้กลายเป็นขนมคาวหวานแสนอร่อย ปัจจุบันสามารถหาซื้อ Puff Pastry สำเร็จรูปได้ตามตู้แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เมื่อต้องการใช้ก็เพียงทิ้งให้แป้งอ่อนตัวลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำมารีด และขึ้นรูปก่อนนำไปใช้งานได้ทันที ซึ่งฉบับนี้ สถาบันฯ จะนำแป้งพัฟสำเร็จรูปนั้นมาทำเมนูฟิวชั่นไทย-ฝรั่งเก๋ๆ กัน พายกะเพราหมูสับชีส ส่วนผสม หมูบดละเอียด 200 กรัม ใบกะเพรา 80 กรัม กระเทียมสับ 30 กรัม พริกขี้หนูสับ 10 กรัม เชดด้าชีสขูด 50 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตาเม็ด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ […]
แกงคั่วเห็ดถอบ หมูย่างใบชะพลู
By เชฟนิรวิทธ์ โพธิ์ปัญญาศักดิ์ ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่ว พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ข่า 1 ช้อนชา ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา ส่วนผสมแกงคั่ว เห็ดถอบ 1 กิโลกรัม ใบชะพลูซอยเส้น 300 กรัม ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้กุ้งแห้งป่นแทนได้) หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 […]