7เมนู หน่อไม้ ใครทำก็อร่อย
ซุปหน่อไม้ ส่วนผสม ซุปหน่อไม้ หน่อไม้รวก (ขูดเป็นเส้นยาว) ใบย่านาง 5-10 ใบ น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เกลือป่น 1/2 ช้อนชา หอมแดงซอย 3 หัว น้ำมะนาว (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) พริกป่น (ตามชอบ) ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปหน่อไม้ 1. ขยี้ใบย่านางกับน้ำจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม กรองเอาเฉพาะน้ำ เทใส่หม้อ เตรียมไว้ 2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่หน่อไม้รวกลงต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นบีบน้ำออกจากหน่อไม้ให้หมด แล้วใส่ลงในน้ำใบย่านางที่เตรียมไว้ […]