ศูนย์รวมแฟรนไชส์น่าลงทุน

ชี้ช่องรวย โอกาสรวยของคนตัวเล็ก

อาหาร

แจกสูตร ก๊วยจั๊บน้ำข้น แบบโบราณ ทำกินก็ได้ ทำขายรวย


‘ก๊วยจั๊บ’ คงเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคน การจะหาร้านอร่อยๆ ที่เป็นสูตรโบราณจริงในตอนนี้ก็เหลือน้อยเต็มที วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงได้นำ ก๊วยจั๊บน้ำข้น สูตรโปบราณ มาให้ผู้อ่านได้ไปทำกินเองที่บ้าน หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายก็ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

  • กระเทียมทุบ 100 กรัม
  • รากผักชีทุบ 50 กรัม
  • กระดูกหมู (สำหรับต้มซุป) 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 20 กรัม
  • หมูสามชั้น (สำหรับทำหมูกรอบ) 500 กรัม
  • ไส้ใหญ่หมู 500 กรัม
  • ม้ามหมู 500 กรัม (จะใช้เป็นปอดหมูก็ได้)
  • เต้าหู้ทอดกรอบ 2 พวง
  • ใบกุยช่ายหรือต้นหอม (หั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว) 50 กรัม
  • กระเทียมสับ 20 กรัม
  • ผงพะโล้ 1 ซอง
  • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ถ้วย
  • เลือดไก่ (หั่นเป็นชิ้น ๆ) 400 กรัม
  • ไข่ไก่หรือไข่เป็ดต้ม (แกะเปลือก) 20 ฟอง
  • แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด (ละลายน้ำ) 1 ถ้วย
  • เส้นกวยจั๊บ 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

  • เตรียมน้ำซุป

นำหม้อตั้งเตาใส่น้ำลงไปประมาณ 4 – 5 ลิตร ใส่ ใส่กระเทียมและรากผักชีทุบลงไป พอน้ำเดือด ใส่กระดูกซุป เกลือ ต้มทิ้งไว้ด้วยไฟกลาง

  • เตรียมเครื่อง ไส้ ม้าม หมูกรอบ เต้าหู้ เลือด
  1. ล้างไส้หมูไส้หมูให้สะอาด โดยใช้แป้งมันผสมน้ำล้งจนไ่มีกลิ่นเหม็น
  2. นำไส้หมูลงไปคั่วในกระทะแล้วเติมน้ำตามลงไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าไส้จะเปื่อย เมื่อต้มเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ 
  3. นำม้ามมาหันเป็นชิ้นพอคำใส่รวมไว้กับไส้หมู
  4. นำหมูสามชั่นที่เตรียมไว้มาทำเป็นหมูกรอบ สมารถดูวิธีทพหมูกรอบได้ที่ คลิก **แจกสูตร ‘หมูกรอบ’ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องตากแดด (บอกต้นทุนและราคาขาย)** เสร็จแล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  5. นำเต้าหูมาหั่นครึ่ง แล้วนำไปทอดอีกครั้ง (จะทอดหรือไม่ทอดก็ได้แล้วแต่ชอบ) เมื่อทอดเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
  6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู แล้วใส่กระเทียมลงไปเจียว ตามด้วยใบกุยช่ายลงไปผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
  7. นำกระเทียมสับไปเจียวกับน้ำมันจนได้นำมันกระเทียมเจียวตักใส่ถ้วยพักไว้
  8. ตั้งกระทะอีกครั้ง ใช้กระทะใบเดิมที่เจียวกระเทียมใส่น้ำมันเพิ่มลงไป ตามด้วยผงพะโล้ป รุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำหวาน (ส่วนนี้ต้องปรุงให้เข้มขนเพราะจะต้องนำไปผสมน้ำซุป) แล้วใส่เลือดไก่ลงไปผัด
  9. ใส่ไข่ต้มตามลงไปผัดให้เข้ากันจนสีไข่เปลี่ยน และตามด้วย ไส้หมู ม้าม ที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันทั้งหมด
  10. นำทุกอย่างที่ผัดในกระทะไปเทใส่หม้อน้ำซุป ต้มต่อประมาณ 30 ประมาณ 30 – 40 นาที ในตอนนี้คอยชิมน้ำซุปว่าได้รสชาติที่ถูกใจหรือยัง จะปรุงเพิ่มก็ได้
  11. ต้มเส้นกก๊วยจั๊บ ตั้งน้ำให้เดือดใส่เส้นลงไปตามด้วย แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด (ละลายน้ำ) ต้มจนสุก
  12. เมื่อทุกอย่างเสร็จหมดแล้วก็ตักเสิร์ฟใส่ชาม โดยตักเส้นใส่ก่อน ตามด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ตามด้วยน้ำซุปและเครื่องต่างๆ แค่นี้ก็พร้อมรับประทาน

Related Posts

แฟรนไชส์

แฟรนไชส์ “ดับเบิ้ลนัวร์ ส้มตำเงินล้าน” ร้านอาหารอีสานน่าลงทุนกับสูตรสำเร็จน้ำปรุงที่ใครทำก็อร่อย

ใครที่กำลังอยากจะเปิดร้านอาหารอีสานแต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรมาทางนี้ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งแฟรนไชส์ร้านอาหารอีสานแบรนด์ DOUBLE NOUR (ดับเบิ้ลนัวร์) ร้านอาหารอีสานที่มีหลากหลายเมนู เช่น ส้มตำ, ยำ, ย่าง, ทอด, เมี่ยง, ต้ม, จิ้มจุ่ม และเสริมด้วย หมูกระทะ ย่างเนย ที่สามารถตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้าได้อย่างครอบคลุม ที่ปัจจุบันขยายสาขาไปแล้วเกือบ 10 สาขา แฟรนไชส์ ดับเบิ้ลนัวร์ ยึดมั่นในคอนเซ็ป ใครทำ ใครตำ ก็อร่อย ด้วยน้ำปรุงสำเร็จ สูตรเฉพาะกว่า 20 น้ำปรุง เช่น น้ำตำ น้ำยำ น้ำต้ม น้ำจิ้มต่างๆ ช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้ง่าย ลดขั้นตอนการทำ รสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกันทุกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใช้เชฟมืออาชีพก็สามารถทำได้ ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดีสำหรับการเปิดร้านอาหารหมดกังวลเรื่องขาดพ่อครัวแม่ครัว สำหรับรูปแบบการลงทุนแฟรนไชส์ ดับเบิ้ลนัวร์ มีให้เลือกถึง 3 รูปแบบ แฟรนไชส์ Size S ราคา 149,000 บาท รูปแบบสำหรับ […]

ปลาเผา

อาชีพรวย เปิดร้านปลาเผา น้ำจิ้มรสเด็ด ใช้งบลงทุนเท่าไหร่ ต้องเตรียมอะไรบ้าง

อีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ และเชื่อว่าหลายคนคงชอบทานเมนูนี้ นั่นคือ “ปลาเผา” วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำอาชีพเปิดร้านปลาเผาว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง และที่สำคัญต้องใช้งบลงทุนเท่าไหร่ถึงจะเปิดร้านได้  เรามาดูกันเลยว่าจะมีวิธีการขั้นตอนอย่างไรบ้าง ก่อนเริ่มเปิดร้านจะต้องเตรียมตัวอย่างไร ? มองหาทำเลสำหรับขาย แน่นอนว่าการเปิดร้านขายอาหารจะต้องอาศัยทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่อน เช่น ตลาดนัด แหล่งชุมชน ย่านธุรกิจ ย่านโรงงาน ย่านที่พักอาศัย แหล่งท่องเที่ยวเป็นต้น ซึ่งจะมีโอกาสขายได้มาก มีแหล่งซื้อวัตถุดิบ สิ่งสำคัญที่สุด คือ ปลา เราควรจะมีแหล่งซื้อวัตถุดิบที่ดีสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็น ปลานิล ปลาทับทิม ปลาดุก สำคัญต้องได้ในราคาที่ดี และมีของให้ซื้ออยู่เสมอ นอกจากนี้จะเป็นวัตถุดิบอื่น ๆ อย่าง ผักต่าง ๆ ก็วรเลือกที่สดใหม่มีคุณภาพดี มีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ไม่ได้คงหนีไม่พันน้ำจิ้ม เพราะแน่นอนว่าปลาย่างก็ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บไม่ว่าจะเป็น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มถั่ว เป็นต้น ฉะนั้นเราจะต้องมีสูตรเด็ดหรือทำให้ถูกปากลูกค้ามากที่สุด เตรียมเงินลงทุน สำหรับการเปิดร้านใหม่จำเป็นต้องจัดเตรียมอุปกรณ์หลายอย่างอยู่พอสมควร เราจะมีเงินทุนโดยประมาณ 10,000 – 20,000 บาท อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีสำหรับเปิดร้าน โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ […]

โจ๊กสยาม ตำนานโจ๊กบางกอก ที่การันตรีความอร่อยจาก “เชลล์ชวนชิม”

เมื่อพูดถึงอาหารเช้า ทุกคนนึกถึงเมนูอะไรกัน บ้างก็ว่ากาแฟก็พอ แซนด์วิชก็ดี ปาท่องโก๋ หมูปิ้งก็น่าอร่อยไม่แพ้กัน แต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือ “โจ๊ก” นั่นเอง ข้าวสวยหอม ๆ พร้อมเนื้อสัตว์รสเลิศ ท๊อปปิ้งด้วยไข่ ปาท่องโก๋ เส้นกรอบหรืออื่น ๆ แล้วแต่ร้าน นั่นเป็นมื้อเช้าที่อิ่มกำลังเช่วยให้มีแรงทำงานได้สบาย ทว่าร้านโจ๊กที่ดังก็มีหลายเจ้า แต่เจ้านี้ไม่แพ้ใครแน่นอน “โจ๊กสยาม” ตำนานความอร่อยกว่า 20 ปี ไปดูกันว่า 20 ปีมานี้เกิดอะไรขึ้นกับแบรนด์เขาบ้าง และตอนนี้ก็เปิดขายแฟรนไชส์แล้วด้วย รายละเอียดจะเป็นอย่างไร ติดตามได้เลย..โจ๊กบางกอก จุดเริ่มต้นของธุรกิจ โจ๊กสยาม.ย้อนกลับไปเมื่อ 22 ปีก่อน ในปีพ.ศ. 2545 คุณสมชัย ธุระกิจเสรี และคุณวนาพร ธุระกิจเสรี เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเปิดร้านโจ๊กแห่งแรกขึ้นในย่านโชคชัย 4 มีการคิดค้น พัฒนา ปรับปรุงโจ๊กที่ถูกใจคนในท้องถิ่น สูตรโจ๊กนี้ไม่ได้มาจากเมืองจีนหรือฮ่องกง แต่เป็นโจ๊กแบบฉบับของคนไทย เน้นให้มีความอร่อยถูกปากคนไทยเราโดยเฉพาะ อร่อยจนได้รับเครื่องหมายรับประกันความอร่อย “เชลล์ชวนชิม” จาก มรว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ภายใต้ชื่อ “โจ๊กบางกอก” […]