นับว่าเป็นช่องว่างทางการตลาดที่เปิดโอกาสให้ สถิตพงษ์ เหลืองสถิตย์ เข้ามาลงทุนทำธุรกิจในตลาดนี้ ในชื่อของ “โหระพา แคทเทอริ่ง” ต่อยอดจากภรรยาที่วางรากฐานการจัดเลี้ยงในกลุ่มผู้แทนยาไว้ โดยหลังเรียนจบปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจ เขาตั้งปณิธานในการทำธุรกิจแคทเทอริ่งเอาไว้ว่า “ต้องมีราคาถูกที่สุด เข้าถึงลูกค้าให้มากที่สุด” จึงมาลงตัวที่ “โหระพา แคทเทอริ่ง บุฟเฟ่ต์” โดยโหระพา แคทเทอริ่ง ได้ยึดปณิธานนี้อย่างแน่วแน่มาโดยตลอดกว่า 10 ปี

สถิตพงษ์ เหลืองสถิตย์

          สถิตพงษ์บอกว่าโจทย์ราคาที่ถูกที่สุดเป็นเรื่องที่ยากมาก แต่เพื่อที่จะเปลี่ยนแปลงตลาดและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้มากที่สุด ทำให้เขายิ่งต้องขวนขวาย ค้นคว้า และพัฒนาการใช้วัตถุดิบ กระบวนการทำอาหาร รวมไปถึงการพัฒนาระบบสต๊อกเพื่อควบคุมต้นทุนและพัฒนาใช้วัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพสูงที่สุด และนั่นทำให้โหระพา แคทเทอริ่ง กลายเป็นธุรกิจจัดเลี้ยงที่มีราคาถูกที่สุด และจัดงานได้มากที่สุดในปัจจุบัน

         นอกจากนี้สถิตพงษ์ยังใช้ระบบคอมพิวเตอร์เพื่อเข้ามาช่วยในการทำธุรกิจในเรื่องการคำนวณสต๊อก การสั่งผลิต รวมไปถึงการจัดทำบัญชีรับ-จ่าย ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงาน ในขณะที่อีกด้านหนึ่งโหระพา แคทเทอริ่ง ก็หันมาเน้นการวิจัยและพัฒนาอาหารเป็นอย่างมาก โดยตั้งเป้าจะออกเมนูใหม่ในทุกเดือน จึงมีการทดลองสูตรและวิธีการทำอาหารทุกสัปดาห์ จนตอนนี้โหระพา แคทเทอริ่ง มีเมนูมากกว่า 200 รายการ อาทิ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายสอดไส้ไข่เค็ม  ต้มยำเย็นตาโฟทะเลทรงเครื่อง ไก่ทอดบอนชอน เป็นต้น

          สำหรับผู้ที่สนใจสินค้าและบริการ โหระพา แคทเทอริ่ง มีบริการทั้งหมด 3 รูปแบบ คือ บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ (บุฟเฟ่ต์), บริการจัดงานพิธีสงฆ์ และบริการโหระพาเวดดิ้ง (จัดพิธีแต่งงานในช่วงเช้า) โดยราคาของบริการนอกสถานที่ (บุฟเฟ่ต์) เริ่มต้นที่ 110 บาทต่อท่าน จะได้รับทั้งอาหารคาว ขนมหวาน ผลไม้ น้ำดื่มสมุนไพร น้ำดื่ม และข้าวหอมมะลิ สำหรับพิธีสงฆ์ พิธีบุญต่างๆ เริ่มต้นที่ 4,000 บาท ส่วนบริการโหระพาเวดดิ้งรับจัดงานแต่งงานช่วงเช้าครบวงจร เริ่มต้นเพียง 18,000 บาท

          ปัจจุบันเฉพาะธุรกิจจัดเลี้ยงโหระพา แคทเทอริ่ง สามารถรับงานแคทเทอริ่งได้สูงสุดถึง 40 งานต่อวัน ผลิตอาหารในแต่ละวัน 50-100 เมนู โดยลูกค้าสามารถเลือกเมนูที่ต้องการทานได้ทุกเมนู โดยไม่จำกัด

           สถิตพงษ์มีการวางเป้าหมายการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกๆ ปี ตั้งเป้ายอดขายเติบโต 10 เปอร์เซ็นต์ต่อปี โดยในปีนี้โหระพาเสนอบริการแพ็คเกจทำพิธีสงฆ์ในคอนโดราคาประหยัด ให้ลูกค้าสามารถทำบุญเลี้ยงพระในคอนโดได้อย่างสะดวก และประหยัดตามปณิธานสูงสุดของโหระพา แคทเทอริ่ง นั่นก็คือเข้าถึงลูกค้าได้มากที่สุด ในราคาที่คุ้มค่าที่สุด เพื่อให้การจัดแคทเทอริ่งไม่ใช่แค่การทำหรือจัดอาหาร แต่จะเป็นการส่งมอบบริการและความสุขให้กับลูกค้าทุกคนเสมอ