โกก๊อบ ยกระดับปลาแผ่นทอดกรอบในชุมชน สู่ขนมกินเล่นเพื่อสุขภาพ รายได้หลักแสน
พบกับธุรกิจช่วยยกระดับของดีของเด่นในชุมชน กับ “แบรนด์ โกก๊อบ ปลาแผ่นทอดกรอบ” การพัฒนาปลาหวานแบบเดิม ๆ ให้ตอบโจทย์คนรักสุขภาพมากยิ่งขึ้น พร้อมวางจำหน่ายผ่านห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และส่งออกไปยังหลายประเทศ คุณฮิม ธรรศวัจน์ ลือสุขประเสริฐ เจ้าของธุรกิจ Gokob (โกก๊อบ) ปลาแผ่นทอดกรอบ เล่าว่า โกก๊อบคือปลาหวานกรอบที่เป็นมากกว่าขนม “GoKob More than Snack” เพราะมีรสชาติอร่อยเกินต้าน จะกินรองท้องหรือจะกินกับเมนูไหนก็เริ่ด ธุรกิจนี้เริ่มต้นจากตนเองที่เกิดและอาศัยอยู่ในชุมชนชาวประมง ทำให้เห็นญาติพี่น้องทำธุรกิจปลาแปรรูปมาตั้งแต่เด็ก ไม่ว่าจะเป็นการนำมาคลุกน้ำตาลปั้นเป็นก้อน หรือรีดเป็นแผ่นแล้วนำมาตากแดด ต่อด้วยนำไปทอดแล้วชุบน้ำจิ้มหวาน รวมถึงเสียบไม้ย่าง โดยเรียกรวม ๆ ว่า “ปลาหวาน” ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบวิถีชาวบ้านในสมัยก่อน ยุคสมัยเปลี่ยนไป เทคโนโลยีเข้ามามีส่วนในกรรมวิธีผลิตปลาหวานมากขึ้น โดยมีปรับให้มีการผสมแป้งเพื่อเพิ่มความกรอบกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งญาติพี่น้องในชุมชนต่างเล่าขานต่อกันมาว่าบรรพบุรุษเราเป็นรายแรก ๆ ที่เริ่มนำแป้งเข้ามาใช้เพิ่มความกรอบนานกว่า 40-50 ปีมาแล้ว ตนเองจึงมองว่าปลาหวานกรอบ เป็นสินค้าพื้นถิ่นที่ดี ทำมาจากเนื้อปลาทะเลที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ แต่กลับถูกละเลยขาดการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ในปี 2565 จึงเริ่มต้นนำมาพัฒนาต่อยอด ปรับรูปแบบให้ทันสมัยภายใต้ชื่อ “โกก๊อบ” […]