แจกสูตร “มาร์ชเมลโล่” แบบโฮมเมด (พร้อมคำนวณต้นทุน)

มาร์ชเมลโล่ ถือเป็นขนมยอดฮิตของเด็กๆ ซึ่งผู้ใหญ่บางคนก็ชอบทานเช่นกัน แต่โดยส่วนใหญ่แล้วเราก้จะหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป วันนี้ ชี้ช่องรวย มีสูตรการทำ มาร์ชเมลโล่ มานำเสนอให้คุณผู้อ่านได้ลองไปทำกินกันดู ซึ่งก็ง่ายมากมาดูกันดีกว่าว่าจะมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 330 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 90 กรัม (สำหรับบลูมเจลาติน)
• น้ำเปล่า 120 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกเริ่มบลูมเจลาตินก่อน โดยนำเจลาตินที่เตรียมไว้ใส่ลงในถ้วยตามด้วยน้ำ 90 กรัม คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
2. เตรียมถาดหรือแม่พิมพ์ขนาด 7 x  11 x 1.5 นิ้ว ทาน้ำมันพื้นให้ทั่วด้านใน 
3. ทำน้ำเชื่อ ใช้น้ำตาล 330 กรัม เทนน้ำปล่าตามลงไป 120 กรัม เปิดไฟอ่อน คนจนกว่าจะละลายจนกลายเป็นน้ำเชื่อแล้วนำไปเทลงอ่างผสมรอไว้
4. นำเจลาตินที่ผสมไว้มาตั้งไฟให้ละลาย หรืออาจจะนำเข้าไมโครเวฟก็ได้ เมื่อเจลาจินละลายดีแล้วเทผสมลงไปในน้ำเชื่อม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ใช้เครื่องตีให้ขึ้นฟู (เทคนิคการตีให้ขึ้นฟูเร็วขึ้นใช้อ่างใส่น้ำเย็นลองไว้ด้ายล้างแล้วตี) ตีจนกว่าจะขึ้นเป็นโฟม
5. เมื่อได้เป็นโฟมแล้วนำมาเทใส่แม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันรอไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพักทิ้งไว้ 4 – 5 ชั่วโมง จนกว่า มาร์ชเมลโล่ จะเซ็ตตัว
6. นำแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้มาคั่วที่ไฟอ่อน จนกว่าแป้งข้าวโพดจะร้อนแล้วนำมาเทใส่ถาดไว้เพื่อนำ มาชเมลโลว์ มาคลุก
7. นำ มาร์ชเมลโล่ ออกจากพิมพ์ใส่ลงไปในแป้งข้าวโพสที่เตรียมไว้โรยแป้งให้ทั่ว
8. นำ มาร์ชเมลโล่ มาตัดแบ่งตามรูปทรงที่ต้องการ หรือ หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 x 3 ซ.ม. เมื่อตัดเสร็จแล้วนำไปคลุกแป้งอีกครั้ง เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

คำนวณต้นทุนการทำ มาร์ชเมลโล่

หมายเหตุ : ต้นทุนข้างต้นยังไม่รวมค่าจิปาทะ เช่น ค่าไฟ ค่าแก๊ส ค่าแรง และอื่นๆ จากวัตถุดิบและจำนวนปริมาณสามารถทำ มาร์ชเมลโล่ ได้ทั้งหมด 47 ชิ้น

ขอบคุณสูตรจาก : ชฟขวัญ EngiChef