“ต้มอึ่งบรรจุกระป๋อง” ไอเดียรวย! ต่อยอดอาหารพื้นบ้านยกระดับด้วยนวัตกรรมเพิ่มมูลค่า

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งไอเดียรวยมานำเสนอ เชื่อว่าหลายคนต้องรู้จักเมนูนี้โดยเฉพาะทางภาคอีสานกับเมนู “ต้มอึ่ง” ที่ตอนนี้กลายเป็นเมนูยอดฮิตกันไปทั่วบ้านทั่วเมืองแล้ว ปัจจุบันได้ถูกพัฒนาจับใส่นวัตกรรมให้ออกมาเป็น “ต้มอึ่งบรรจุกระป๋องพร้อมทาน” เป็นผลงานจาก นักศึกษาแผนกอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมา

“ต้มอึ่งบรรจุกระป๋องพร้อมทาน” มาจากการประกวดสิ่งประดิษฐ์คนรุ่นใหม่ ระดับอาชีวศึกษาจังหวัดนครราชสีมา ที่ได้นำอาหารพื้นบ้านหรืออาหารท้องถิ่นต่อยอดสร้างมูลค่าโดยกัรบรรจุลงกระป๋องเป็นแบบพร้อมทาน และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความสนใจอย่างมาก ซึ่งตอนนี้อยู่ในช่วงของขั้นตอนการพัฒนาอย่างเต็มรูปแบบ

สำหรับเมนู ต้มอึ่งบรรจุกระป๋องพร้อมทาน วัตถุดิบหลักที่นำมาใช้ คือ อื่ง เผ้าหรืออึ้งปากขวด อึ่งจำพวกนี้อาศัยอยู่ตามภูเขาธรรมชาติที่นำบรรจุกระป๋องเรานำมาจาก จ.กาญจนบุรี หรือในแถบภาคอีสานที่มีอยู่จำนวนมาก จะพบได้มากในช่วงฝนตก ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของคนในพื้นที่

ซึ่งวิธีการทำเมื่อได้อึ่งมาแล้วจะต้องนำมาล้างทำความสะอาด แล้วนำมาต้มยำหรือต้มแซบที่เป็นสูตรเฉพาะในพื้นที่ ส่วนประกอบ คือ ตะไคร้ ใบมะกูด ใบมะขามอ่อน ใบหูเสือ เมื่อปรุงเสร็จแล้วจะได้รสชาติอร่อยจัดจ้าน 1 กระป๋องบรรจุอึ่ง 3 ตัว สามารถเก็บรักษาได้ 1 ปี เบื้องต้นตั้งราคาจำหน่ายอยู่ที่ 100 บาท ต่อกระป๋อง

ปัจจุบัน ต้มอึ่งบรรจุกระป๋อง ได้มีการจดลิขสิทธิ์เป็นผลงานของนักศึกษา ไว้เป็นที่เรียบร้อย แต่ยังไม่ได้มีการยื่นขอ อย. เพราะอยู่ในระหว่างการพัฒนาคิดค้นสูตรให้ได้มาตรฐาน นี่ถือเป็นอีกหนึ่งไอเดียรวยที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างการพัฒนาอาหารพื้นบ้านต่อยอดเพิ่มมูลค่าสินค้าได้อย่างดี

สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line : prem726

ขอบคุณรูปภาพจากเพจ : ที่นี่ นครราชสีมา