ศูนย์รวมแฟรนไชส์น่าลงทุน

ชี้ช่องรวย โอกาสรวยของคนตัวเล็ก

อาหาร

แจกสูตร “ซาลาเปาไข่เค็มลาวา” พร้อมคำนวณต้นทุน สำหรับทำขาย


อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของใครหายคนที่ชอบความเยิ้มของไส้อย่าง “ซาลาเปาไข่เค็มลาวา” ที่หาทานกันไม่ได้ง่ายๆ วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมาบอกต่อสูตรและวิธีการทำ และที่สำคัญยังได้คำนวณต้นทุนพร้อมสำหรับทำขายอีกด้วย มาดูกันเลยว่าจะมีอะไรบ้าง

วัตถุดิบ

  • แป้งอเนกประสงค์ตราใบไม้ทอง 783 กรัม
  • น้ำตาลทราย 163 กรัม
  • เกลือ 13 กรัม
  • ยีสต์ 17 กรัม
  • ผงฟู 8 กรัม
  • ช็อคเทนนิ่ง 13 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 13 ฟอง
  • นมข้าจืด ฟอลคอน 240 กรัม
  • นมข้นหวาน ฟอลคอน 70 กรัม
  • หัวนมผง 30 กรัม
  • ผงคัสตาร์ด 50 กรัม
  • เนยจืด 280 กรัม
  • น้ำเย็นจัด 432 กรัม

วิธีทำ ไข่เค็มลาวา

  1. นึ่งไข่แดงเค็มเป็นระยะเวลา 20 นาที แล้วพักเอาไว้ให้เย็นเมื่อไข่แดงเค็มเย็นแล้วนำมาใส่เครื่องปั่น ตามด้วย นมข้นจืดฟอลคอน จากนั้นปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมนมข้นหวาน ฟอลคอน น้ำตาลทราย 50 กรัม หัวนมผง ผงคัสตาร์ด ลงไปใช้ช้อนคนทุกอย่างให้เข้ากันนิดหน่อย แล้วตามด้วย เนยจืด เปิดเครื่องปั่นให้เข้ากันดีอีกครั้ง
  2. เมื่อปั่นจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วแล้วนำใส่ภาชนะแรพด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แช่เข็งไว้ 1 คืน
  3. เมื่อได้ไส้ลาว่าที่เซ็ตตัวดีแล้วก็นำมาปั้นเป็นก้อนลูกละ 20 กรัม ปั้นจนกว่าไส้จะหมดแล้วนำไปแช่แข็งรอไว้

วิธีการทำ แป้งซาลาเปา

  1. นำแป้งใส่ชามผสม ตามด้วย ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย 65 กรัม แล้วใช้ตะกร้อคนทุกอย่างให้เข้ากันก่อนหนึ่งครั้ง แล้วใส่ยีสต์ เปิดเครื่องผสมแป้ง แล้วค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปทีละน้อยจนกว่าจะหมด ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี
  2. เมื่อได้แป้งแล้วมาถึงวิธีการแบ่งแป้ง นำแป้งอเนกประสงค์มาโรยลองไว้ที่ถาด จากนั้นน้ำแป้งที่ผสมแล้วมาแบ่งเป็นก้อนละ30 กรัม แล้วนำไปใส่ถาดรอไว้ ใช้พลาสติกคลุมกันแป้งแห้งด้วย
  3. วิธีการปั้นซาลาเปา นำแป้งที่แบ่งไว้มากดให้แบน แล้วนำไส้มาใส้ไว้ตรงกลาง แล้วดึงขอบด้านข้างขึ้นมาจับจีบไปเรื่อยๆ จนกว่าจะปิดตัวไส้จนหมด แล้วใช้มือคลีงนิดหน่อยให้ได้ตัวซาลาเปาทีกลม
  4. จากนั้นนำไปวางบนประดาษลองเอาด้านที่จับจีบลง พักแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วไว้ 30 นาที ให้แป้งฟูขึ้น (ควรพักไว้ในที่มีอุณภูมิสูงหน่อย)
  5. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำซาลาเปาใส่ซึ้งนึ่งไฟแรงจัดเปิดระยะเวลา 5 นาที แต่จะต้องเปิดฟาทุก 2 นาที เพื่อระบายความร้อย เพียงเท่านี้ก็จะได้ซาลาเปาลาวาแล้ว

Related Posts

แฟรนไชส์

แฟรนไชส์ “ดับเบิ้ลนัวร์ ส้มตำเงินล้าน” ร้านอาหารอีสานน่าลงทุนกับสูตรสำเร็จน้ำปรุงที่ใครทำก็อร่อย

ใครที่กำลังอยากจะเปิดร้านอาหารอีสานแต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรมาทางนี้ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งแฟรนไชส์ร้านอาหารอีสานแบรนด์ DOUBLE NOUR (ดับเบิ้ลนัวร์) ร้านอาหารอีสานที่มีหลากหลายเมนู เช่น ส้มตำ, ยำ, ย่าง, ทอด, เมี่ยง, ต้ม, จิ้มจุ่ม และเสริมด้วย หมูกระทะ ย่างเนย ที่สามารถตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้าได้อย่างครอบคลุม ที่ปัจจุบันขยายสาขาไปแล้วเกือบ 10 สาขา แฟรนไชส์ ดับเบิ้ลนัวร์ ยึดมั่นในคอนเซ็ป ใครทำ ใครตำ ก็อร่อย ด้วยน้ำปรุงสำเร็จ สูตรเฉพาะกว่า 20 น้ำปรุง เช่น น้ำตำ น้ำยำ น้ำต้ม น้ำจิ้มต่างๆ ช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้ง่าย ลดขั้นตอนการทำ รสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกันทุกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใช้เชฟมืออาชีพก็สามารถทำได้ ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดีสำหรับการเปิดร้านอาหารหมดกังวลเรื่องขาดพ่อครัวแม่ครัว สำหรับรูปแบบการลงทุนแฟรนไชส์ ดับเบิ้ลนัวร์ มีให้เลือกถึง 3 รูปแบบ แฟรนไชส์ Size S ราคา 149,000 บาท รูปแบบสำหรับ […]

ปลาเผา

อาชีพรวย เปิดร้านปลาเผา น้ำจิ้มรสเด็ด ใช้งบลงทุนเท่าไหร่ ต้องเตรียมอะไรบ้าง

อีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ และเชื่อว่าหลายคนคงชอบทานเมนูนี้ นั่นคือ “ปลาเผา” วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำอาชีพเปิดร้านปลาเผาว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง และที่สำคัญต้องใช้งบลงทุนเท่าไหร่ถึงจะเปิดร้านได้  เรามาดูกันเลยว่าจะมีวิธีการขั้นตอนอย่างไรบ้าง ก่อนเริ่มเปิดร้านจะต้องเตรียมตัวอย่างไร ? มองหาทำเลสำหรับขาย แน่นอนว่าการเปิดร้านขายอาหารจะต้องอาศัยทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่อน เช่น ตลาดนัด แหล่งชุมชน ย่านธุรกิจ ย่านโรงงาน ย่านที่พักอาศัย แหล่งท่องเที่ยวเป็นต้น ซึ่งจะมีโอกาสขายได้มาก มีแหล่งซื้อวัตถุดิบ สิ่งสำคัญที่สุด คือ ปลา เราควรจะมีแหล่งซื้อวัตถุดิบที่ดีสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็น ปลานิล ปลาทับทิม ปลาดุก สำคัญต้องได้ในราคาที่ดี และมีของให้ซื้ออยู่เสมอ นอกจากนี้จะเป็นวัตถุดิบอื่น ๆ อย่าง ผักต่าง ๆ ก็วรเลือกที่สดใหม่มีคุณภาพดี มีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ไม่ได้คงหนีไม่พันน้ำจิ้ม เพราะแน่นอนว่าปลาย่างก็ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บไม่ว่าจะเป็น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มถั่ว เป็นต้น ฉะนั้นเราจะต้องมีสูตรเด็ดหรือทำให้ถูกปากลูกค้ามากที่สุด เตรียมเงินลงทุน สำหรับการเปิดร้านใหม่จำเป็นต้องจัดเตรียมอุปกรณ์หลายอย่างอยู่พอสมควร เราจะมีเงินทุนโดยประมาณ 10,000 – 20,000 บาท อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีสำหรับเปิดร้าน โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ […]

โจ๊กสยาม ตำนานโจ๊กบางกอก ที่การันตรีความอร่อยจาก “เชลล์ชวนชิม”

เมื่อพูดถึงอาหารเช้า ทุกคนนึกถึงเมนูอะไรกัน บ้างก็ว่ากาแฟก็พอ แซนด์วิชก็ดี ปาท่องโก๋ หมูปิ้งก็น่าอร่อยไม่แพ้กัน แต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือ “โจ๊ก” นั่นเอง ข้าวสวยหอม ๆ พร้อมเนื้อสัตว์รสเลิศ ท๊อปปิ้งด้วยไข่ ปาท่องโก๋ เส้นกรอบหรืออื่น ๆ แล้วแต่ร้าน นั่นเป็นมื้อเช้าที่อิ่มกำลังเช่วยให้มีแรงทำงานได้สบาย ทว่าร้านโจ๊กที่ดังก็มีหลายเจ้า แต่เจ้านี้ไม่แพ้ใครแน่นอน “โจ๊กสยาม” ตำนานความอร่อยกว่า 20 ปี ไปดูกันว่า 20 ปีมานี้เกิดอะไรขึ้นกับแบรนด์เขาบ้าง และตอนนี้ก็เปิดขายแฟรนไชส์แล้วด้วย รายละเอียดจะเป็นอย่างไร ติดตามได้เลย..โจ๊กบางกอก จุดเริ่มต้นของธุรกิจ โจ๊กสยาม.ย้อนกลับไปเมื่อ 22 ปีก่อน ในปีพ.ศ. 2545 คุณสมชัย ธุระกิจเสรี และคุณวนาพร ธุระกิจเสรี เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเปิดร้านโจ๊กแห่งแรกขึ้นในย่านโชคชัย 4 มีการคิดค้น พัฒนา ปรับปรุงโจ๊กที่ถูกใจคนในท้องถิ่น สูตรโจ๊กนี้ไม่ได้มาจากเมืองจีนหรือฮ่องกง แต่เป็นโจ๊กแบบฉบับของคนไทย เน้นให้มีความอร่อยถูกปากคนไทยเราโดยเฉพาะ อร่อยจนได้รับเครื่องหมายรับประกันความอร่อย “เชลล์ชวนชิม” จาก มรว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ภายใต้ชื่อ “โจ๊กบางกอก” […]