หลายคนที่อยากทำธุรกิจร้านกาแฟแต่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน หรือมีคำถามมากมายในหัวว่าร้านกาแฟ 1 ร้าน ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง และต้องเตรียมเงินลงทุนประมาณเท่าไหร่ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีคำตอบมาให้ผู้ที่สนใจได้ประเมินงบประมาณในกระเป๋าดูว่าต้องใช้ประมาณเท่าไหร่
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องชงกาแฟเหมาะสำหรับทุกรูปแบบร้านเลือกขนาดให้เหมาะกับร้าน เช่นเป็นร้านขนาดเล็กก็ควรเลือกเครืองขนาดเล็ก ตามลำดับไปเราจะแบ่งเป็น 3 แบบ เพื่อให้เข้าใจง่ายและง่ายต่อการเลือก
- เครื่องชงกาแฟขนาดเล็ก ราคาเริ่มต้นที่ 30,000 – 60,000 บาท เหมาะสำหรับร้านขนาดเล็กโดยตัวเครื่องจะมีหัวชง 1 หัว ซึ่งราคาที่แตกต่างจะขึ้นอยู่กับอุปกรณ์เสริมหรือฟังก์ชั่นในการใช้งาน
- เครื่องชงกาแฟขนาดกลาง ราคาเริ่มต้นที่ 50,000 – 80,000 บาท เหมาะสำหรับร้านที่มีพื้นที่ให้นั่งทานในร้านแต่ไม่ใหญ่มาก โดยตัวเครื่องจะต้องมีประสิทธิภาพสามารถรองรับปริมาณการชงที่มากขึ้น โดยควรจะใช้ควบคู่กับเครื่องบดเมล็ดกาแฟ สำหรับราคาเครื่องบดเบล็ดกาแฟเริ่มต้นที่หลักพันบาทก็สามารถหาซื้อได้
- เครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่ ราคาเริ่มต้นที่ 100,000 – 300,000 บาท เหมาะกับร้านขนาดใหญ่รองรับลูกค้าจำนวนมาก ซึ่งราคาจะสูงตามเพราะมีคุณภาพดี ซึ่งเครื่องขาดใหญ่จะมีหัวชงเริ่มต้นที่ 2 หัว มาพร้อมกับฟังก์ชั่นเสริมครบครันในการใช้เงิน ซึ่งจะช่วยให้การชงกาแฟได้มาตรฐานในทุกๆ แก้ว
สรุปแล้วการเลือกเครื่องชงกาแฟให้เหมาะสมกับร้านของเรานั้นต้องมองถึงปัจจัยหลักอย่างเรื่องของ เงินทุน ขนาดของร้าน ประมาณการการขาย รวมไปถึงกลุ่มเป้าหมาย เพราะเครื่องชงกาแฟแต่ละรูปแบบจะชงกาแฟออกมาได้คุณภาพหรือรสชาติที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือกใช้อีกด้วย
อุปกรณ์อื่นๆ ที่ใช้สำหรับการชงกาแฟ
อุปกรณ์ในการชง
- ถังต้มน้ำร้อน (ขนาด 6.8 ลิตร HW ราคา 2500 บาท ) 3 ใบ
- กระติกน้ำร้อน ราคา 800 บาท 1 ใบ
- เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า ราคา 900-1,200 บาท 2 อัน (สำรอง)
- แก้วชง (แก้ว หรือสแตนเลส)
- แก้วตวงขนาด 6 ออนซ์ และ 1.5 ออนซ์ (แบบมีสเกล) หรือจอกตวงขนาด 1 และ 0.5 ออนซ์
หมายเหตุ : นี่คือราคาโดยประมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณืที่เลือกใช้
อุปกรณ์เบ็ดเตล็ดอื่นๆ
- ถาดพลาสติกสำหรับรองชง 2 ใบ
- เหยือกชักชา 3 ใบ
- จวักขนาด 4 นิ้ว 1 อัน
- กระบวยตักน้ำร้อน 1 อัน
- ถุงชักชา 3 อัน
- ที่คีบสแตนเลส 1 อัน
- กระปุกใส่วัตถุดิบ+ช้อนตวง 6 กระปุก
- กระป๋องใหญ่ใส่ผงชา 2 กระป๋อง
- ที่คั้นมะนาว 1 อัน
- ขวดบีบนมจัมโบ้ 3 ใบ
- ที่เปิดกระป๋องนม 1 ชิ้น
- ลังใส่น้ำแข็ง 1 ลัง
- ที่ตักน้ำแข็ง 1 ชิ้น
- จุกปิดโซดา 1 ชิ้น
- กระปุกใส่หลอด 1 ใบ
- สายหิ้วแก้วเดี่ยว 1 แพ็ค
- สายหิ้วแก้วคู่ 1 แพ็ค
- ถุงร้อนสำหรับใส่แยกน้ำ 4.5×7 นิ้ว 1 แพ็ค
- ถุงหูหิ้ว 1 แพ็ค
- แก้ว 16 หรือ 22 ออนซ์ 10 แถว
- ฝาโดม 10 แถว
- หลอดงอจัมโบ้ 2 ห่อ
รายการประมาณนี้ จะมีค่าทั้งหมดรวมกันประมาณ 15,000-20,000 บาท (ไม่นับรวมเครื่องทำกาแฟ) สิ่งสำคัญควรเลือกซื้ออุปกรณ์ที่สำคัญเป็นอันดับแรก และในจำนวนที่เหมาะสม
วัตถุดิบ ร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟ แน่นอนเปิดร้านกาแฟก็ต้องใช้เมล็ดกาแฟ ซึ่งชนิดของกาแฟมีหลายประเภทให้เลือกใช้ทั้งเมล็ดกาแฟพันธ์ุไทย หรือสายพันธ์ต่างประเทศขึ้นอยู่กับว่าจะเลือกใช้แบบไหนโดยราคาจะเริ่มต้นตั้งแต่หลักร้อบไปจนถึงหลักพันบาท
วัตถุดิบ อื่นๆ ในร้านกาแฟ
- นมสด
- นมข้น
- ครีมเทียม
- น้ำตาลทราย
- ผงโกโก้
- ผงชาเขียว
นอกเหนือจากนี้ก็จะขึ้นอยู่กับเมนูที่มีภายในร้าน โดยวัตถุดิบดังกล่าวใช้งบประมาณโดยประมาณ 3,000 – 5,000 บาท
จากข้อมูลทั้งหมดคงช่วยให้คนที่กำลังอยากจะเปิดร้านกาแฟสามารถคำนวณต้นทุนได้ ซึ่งที่นำเสนอไปนั้นเป็นอุปกรณ์และวัตถุดิบที่จำเป็นต่อร้านกาแฟทั้งสิน ในส่วนที่เหลือย่าง ค่าเช่าพื้นที่ ออกแบบตกแต่งร้าน ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านและงบประมาณที่เตรียมไว้ของผู้ลงทุนเอง
ขอบคุณข้อมูลจาก : bluemochatea
