สิ่งสำคัญของการเปิด ร้านกาแฟ – เครื่องดื่ม คงหนีไม่พ้นการเลือกทำเลที่ดี วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำเคล็ดไม่ลับการหาทำเลให้เหมาะแก่การเปิดร้าน ที่จะสามารถสร้างยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ที่เหลือก็จะเป็นเรื่องของคุณภาพ หรือรสชาติที่ผู้ประกอบการจะต้องสร้างขึ้น มาดูกันเลยว่าจะมีอะไรบ้าง
1.เลือกทำเลที่มีผู้คนจำนวนมากผ่านไปมา
กลุ่มและจำนวนลูกค้าที่เดินผ่านทำเลนั้น ๆ คือสิ่งที่สำคัญเป็นอันดับแรก เพราะหากพื้นที่ตั้งร้านนั้นไม่มีลูกค้าจะเป็นปัญหาอย่างแน่นอน ทำความเข้าใจลูกค้าว่าอะไรเป็นปัจจัยที่ทำให้ลูกค้าสนใจและต้องการใช้บริการร้านของคุณ เช่น ผู้คนต้องการกาแฟในช่วงเช้าระหว่างการเดินทางไปทำงาน หรือช่วงพักกลางวันที่ผู้คนส่วนใหญ่รับประทานอาหารและแวะซื้อเครื่องดื่มต่าง ๆ ก่อนเข้าทำงานช่วงบ่าย
หากคุณสามารถเข้าใจสิ่งเหล่านี้และวิเคราะห์ความต้องการของลูกค้าได้ สิ่งนี้จะทำให้คุณสามารถเลือกทำเลที่ตั้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ในปัจจุบันมีแอปสั่งอาหารเดลิเวอรี่จำนวนมาก การเลือกทำเลไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านที่โดดเด่น เน้นการจัดโปรโมชั่นและทำการตลาดกับผู้ให้บริการเดลิเวอรี่ก็สามารถเพิ่มจำนวนลูกค้าได้
2.ธุรกิจในพื้นที่ใกล้เคียง
ธุรกิจในพื้นที่ใกล้เคียงสามารถส่งผลต่อธุรกิจร้านกาแฟและร้านเครื่องดื่มของคุณได้ทั้งในด้านบวกและลบ ดังนั้นการคำนึงถึงธุรกิจในพื้นที่ใกล้เคียงจึงเป็นสิ่งที่สำคัญเช่นกัน การวิเคราะห์ธุรกิจในทำเลที่ตั้งต่าง ๆ จำเป็นต้องใช้หลายปัจจัยในการวิเคราะห์ แต่เบื้องต้นคุณสามารถใช้การแบ่งประเภทธุรกิจเหล่านั้นด้วยการจำแนกว่าธุรกิจไหนส่งผลดี ผลลบและไม่ส่งผลกับธุรกิจร้านกาแฟของคุณ นี่จะทำให้การตัดสินใจเลือกทำเลที่ตั้งง่ายขึ้นอย่างแน่นอน เช่น คุณต้องการเปิดร้านกาแฟแต่ร้านค้าสะดวกซื้อใกล้คุณก็มีบริการเช่นกัน
3.ข้อจำกัดในการเข้าถึงร้าน
ร้านกาแฟและเครื่องดื่มถือเป็นธุรกิจที่ส่งมอบความรู้สึกสบาย ผ่อนคลาย และเป็นกันเอง ดังนั้นลูกค้าจำเป็นต้องเข้าถึงที่ตั้งของร้านกาแฟได้โดยง่าย หากร้านกาแฟเข้าถึงได้ลำบากอาจส่งผลให้การกลับมาใช้บริการซ้ำอีกครั้งของลูกค้าเป็นไปได้ยากและนั่นคือผลเสียต่อธุรกิจร้าน ซึ่งอาจทำให้คุณเสียลูกค้าให้กับคู่แข่งนั้นเอง เช่น บางร้านเปิดบนอาคารสำนักงาน (ห้องอาหารพนักงาน) ซึ่งจะขายได้แค่ช่วงเช้าหรือเย็นเท่านั้น เวลาที่เหลือคุณจะพลาดโอกาสการขายและการเข้าถึงของบุคคลภายนอก
4.ขนาดของพื้นที่และโครงสร้างที่เหมาะสม
ธุรกิจร้านกาแฟและเครื่องดื่มจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ซึ่งต้องใช้พื้นที่จำนวนหนึ่ง ดังนั้นการมองหาทำเลที่ตั้งร้านกาแฟต้องคำนึงถึงข้อนี้ด้วยเช่นกันเพื่อให้ง่ายต่อการตัดสินใจ การคำนวณการใช้พื้นที่ในร้านกาแฟอย่างละเอียดจะช่วยให้คุณสามารถตัดตัวเลือกที่ไม่ตอบโจทย์ธุรกิจร้านกาแฟได้ เช่น ขนาดของอาคารที่ไม่สามารถรองรับเครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์ต่าง ๆ ได้ สำหรับในบางพื้นที่โครงสร้างพื้นฐานที่จอดรถมีความสำคัญต่อการเข้าถึงลูกค้า
5.ข้อตกลงสัญญาเช่า/ซื้อ
ราคาค่าเช่า/ซื้อ เป็นอีกหนึ่งปัจจัยหลักในการเลือกทำเลเพราะถึงแม้พื้นที่นั้น ๆ จะมีความเหมาะสมแต่หากราคาสูงเกินไปธุรกิจร้านกาแฟเครื่องดื่มของคุณจะไม่มีประสิทธิภาพในการเติบโตเท่าที่ควร สิ่งที่สำคัญในข้อนี้คือการกำหนดสัญญาและข้อตกลงต่าง ๆ ระยะเวลาการเช่า/ซื้อ ราคา และข้อบังคับต่าง ๆ ด้วยเหตุนี้ผู้ประกอบการร้านกาแฟจำเป็นต้องพิจารณาด้วยความรอบคอบ
ขอบคุณข้อมูลจาก : smeleader
