ตำนานความอร่อยของ ‘เฉินติ่มซำ’ ซึ่งผลิตจากสูตรลับเฉพาะของตระกูลเฉินที่ตกทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้ได้รับการสืบสานต่อโดย คุณชาญชัย อดิสยเทพกุล แห่ง บริษัท เฉินโฟรเซ่นฟู้ดส์ จำกัด ทายาทรุ่นที่ 2 ที่มีความตั้งใจที่จะยกระดับตำรับความอร่อยแบบออริจินอลสู่มาตรฐานสากล และนำเสนอให้ทุกคนไม่ว่าอยู่ ณ ที่ใดบนโลกใบนี้ ได้มีโอกาสลิ้มรสชาติที่กาลเวลา 80 ปี พิสูจน์แล้วว่าเป็น ‘สุดยอดของอร่อยเยาวราช’ อย่างแท้จริง
“สินค้าของเราแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม ได้แก่ ของนึ่ง ของทอด ซุป ซาลาเปา และแผ่นแป้งห่อ เช่น แผ่นปอเปี๊ยะ โดยสินค้าที่สร้างชื่อเสียงให้เฉินติ่มซำจนเป็นที่รู้จักไปทั่วเยาวราช คือ ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบหมู หอยจ้อปู เกี๊ยวกุ้ง แต่ปัจจุบันเรากำลังสร้างแบรนด์ให้คนทั่วไปได้รู้จัก และเริ่มกระจายสินค้าสู่ช่องทางการขายที่หลากหลายยิ่งขึ้น”
โรงงานมาตรฐานของบริษัท เฉินโฟรเซ่นฟู้ดส์ ตั้งที่ จ.สมุทรสาคร ที่นี่ผลิตสินค้าติ่มซำแช่แข็ง คุณภาพระดับพรีเมี่ยมภายใต้แบรนด์ ‘เฉินติ่มซำ’ ก่อนจะขนส่งสินค้าไปวางจำหน่ายตามสถานที่ต่างๆ เช่น ภัตตาคารเฉินติ่มซำ ตั้งอยู่ที่ถนนเจริญกรุง 16
ซึ่งเปิดเป็นหน้าร้านให้คนเยาวราชหรือนักท่องเที่ยวได้ลิ้มชิมรสชาติติ่มซำร้อนๆ คุณภาพเนื้อๆ อร่อยเน้นๆ หากติดอกติดใจก็สามารถซื้อติ่มซำแช่แข็งไปเข้าไมโครเวฟ รับประทานต่อที่บ้านได้
“อย่างขนมจีบกุ้ง เราใช้กุ้งล้วนๆ ไม่ผสมเนื้อปลาหรือไก่ ทั้งนี้ สินค้าของเราส่วนใหญ่ใช้กุ้งเป็นวัตถุดิบมากถึง 80-90% ดังนั้นเราจึงพิถีพิถันกับการเลือกซื้อกุ้งจากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ แม้ต้นทุนจะสูง แต่เราก็ตั้งใจที่จะมอบ
สิ่งดีๆ ให้กับผู้บริโภค หากได้ลองชิม ทุกคนเป็นต้องติดใจในรสชาติและคุณภาพของเฉินติ่มซำ”
ล่าสุด เฉินติ่มซำ เริ่มวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้า อาทิ ห้างเดอะมอลล์ เอ็มโพเรียม สยามพารากอน ตั้งฮั่วเส็ง สหกรณ์ เจาะกลุ่มลูกค้าผู้บริโภคที่ต้องการซื้อหาติ่มซำคุณภาพไปรับประทานที่บ้าน นอกจากนี้ ยังได้รับความไว้วางใจให้เป็นส่วนหนึ่งในเมนูของร้านอาหารและภัตตาคารในโรงแรมชื่อดัง ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดอีกด้วย
ขณะเดียวกัน คุณชาญชัยก็พัฒนาสินค้าติ่มซำแช่แข็งออกมาอีกแบรนด์หนึ่ง คือ ‘แพนด้า 5 ดาว’ ตอบโจทย์ความสะดวกให้กับกลุ่มธุรกิจโฮเรก้า ประกอบด้วย โรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหาร และบริการรับจัดเลี้ยง รวมถึงร้านกาแฟที่ปัจจุบันนิยมนำติ่มซำเข้าไปเป็นเมนูเสริมภายในร้าน ซึ่งผู้บริหารท่านนี้ตั้งใจจะขยายตลาดของแพนด้า 5 ดาวไปยังต่างจังหวัดด้วย ด้วยเหตุนี้
เขาจึงเตรียมเปิดรับตัวแทนจำหน่ายประจำจังหวัด ทั่วประเทศ
“ติ่มซำแบรนด์แพนด้า 5 ดาว มุ่งตอบโจทย์กลุ่มโรงแรม ร้านอาหาร และบริการรับจัดเลี้ยง จึงบรรจุสินค้าอยู่ในถุงขนาดใหญ่ เช่น ขนมจีบกุ้งจะมีทั้งสิ้น 50 ลูก ลูกขนาด 16 กรัม ซึ่งเป็นไซส์ที่นิยมเสิร์ฟทั่วไปในท้องตลาด ในขณะที่ขนมจีบกุ้งแบรนด์เฉินติ่มซำจะบรรจุในถุงแพ็ค 6 ลูก เน้นไซส์ใหญ่ อร่อยคำโต ลูกหนึ่งมีขนาดประมาณ 22 กรัม เพื่อสร้างความโดดเด่น แตกต่าง และเป็นที่จดจำของลูกค้า
ปัจจุบันเรากำลังมองหาคู่ค้าทางธุรกิจ โดยเราจะเปิดรับตัวแทนจำหน่ายที่มีศักยภาพทั่วประเทศ มาขยายตลาดร่วมกันบนพื้นฐานความซื่อสัตย์ จริงใจ ซึ่งเป็นสิ่งที่เรายึดมั่นมาตลอดเวลาในการทำธุรกิจ โดยคำนึงถึงลูกค้ามากกว่าผลกำไรสูงสุด อย่างไรก็ดี ถึงแม้เราจะเป็นบริษัทเล็กๆ แต่เราก็มีผลตอบแทนที่น่าพึงพอใจสำหรับตัวแทนจำหน่ายทุกคน ผู้ที่สนใจสามารถโทรศัพท์มา
สอบถามรายละเอียดได้โดยตรง”
แม้จะเป็นเอสเอ็มอีรายเล็กที่เติบโตอย่างค่อยเป็นค่อยไป แต่ผลของความตั้งใจ ทำให้โรงงานของเฉินโฟรเซ่นฟู้ดส์ผ่านการรับรองมาตรฐานสากล GMP, GMP codex และ HACCP กระบวนการผลิตเน้นเรื่องความสะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ด้วยเครื่องจักรผลิตติ่มซำที่ทันสมัย คุณชาญชัยจึงเตรียมที่จะส่งสินค้าติ่มซำแช่แข็ง ทั้ง 2 แบรนด์ ไปขยายตลาดในต่างประเทศด้วย
“สำหรับแบรนด์แพนด้า 5 ดาว เรามองว่ามีศักยภาพที่จะเติบโตในประเทศได้ดี รวมทั้งตลาด AEC ซึ่งตอนนี้เราเริ่มขยายตลาดไปที่ลาว และคงจะขยายต่อเนื่องในประเทศกลุ่มอาเซียนต่อไป สำหรับเฉินติ่มซำ เรามองไปยังประเทศอื่นๆ ที่คาดว่าสินค้าพรีเมี่ยมของเราน่าจะไปได้ดี ได้แก่ ประเทศในแถบยุโรป ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น จีน ฮ่องกง ไต้หวัน”
แม้จะผ่านล่วงเลยมาถึง 80 ปี แต่ทุกวันนี้ คุณชาญชัยก็ยังคงให้ความสำคัญกับการพัฒนาสินค้าไลน์ใหม่ๆ ออกมาอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากบริษัทมีทีมวิจัยและพัฒนาสินค้าเป็นของตัวเอง ทั้งยังร่วมกับหน่วยงานราชการ เช่น กระทรวงอุตสาหกรรม พัฒนาสินค้าใหม่ๆ ร่วมกัน โดยเขาขอยึดมั่นพัฒนาสินค้าจากวัตถุดิบที่มีอยู่ภายในประเทศเราเอง แล้วแปรรูปเพื่อส่งออก นำรายได้กลับเข้ามาในบ้านเรา
และในเดือนพฤษภาคมนี้ เฉินโฟรเซ่นฟู้ดส์มีแผนที่จะไปออกบูธที่งาน THAIFEX- World of Food Asia ที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี ระหว่างวันที่ 21-25 พฤษภาคม แล้วพบกันที่อาคารชาเลนเจอร์ ฮอลล์ 1 บูธเลขที่ 1SS-63-65
ข้อมูลธุรกิจ
ชื่อกิจการ บริษัท เฉินโฟรเซ่นฟู้ดส์ จำกัด
ที่อยู่ 49/1 ม.4 ถ.เอกชัย ต.นาดี อ.เมือง จ.สมุทรสาคร 74000
ติดต่อ0-3446-9670-2, 08-1567-8118
เว็บไซต์ www.chendimsum.com
