มุมกะเพรา แฟรนไชส์อาหารจานด่วนสไตล์ไทย ที่เริ่มจากไอเดียง่าย ๆ แต่เติบโตเป็น 15 สาขาได้จริง
มุมกะเพรา เริ่มต้นจากคำถามง่าย ๆ ที่หลายคนอาจเคยคิด แต่ไม่เคยตั้งใจหาคำตอบจริงจัง “กะเพราจานหนึ่ง ควรจะอร่อย สะอาด และดีต่อสุขภาพได้แค่ไหนกัน?” สำหรับ คุณธี ธีรพล โรจน์ทินกร คำถามนี้ไม่ใช่แค่ความสงสัย แต่กลายเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารเล็ก ๆ เติบโตจนกลายเป็นแฟรนไชส์มากกว่า 15 สาขา ได้จริง
เขามองเห็นว่าคนไทยทุกวันนี้ใช้ชีวิตเร็วขึ้น อาหารจานด่วนกลายเป็นเรื่องจำเป็น แต่สิ่งที่หายไปกลับเป็นความรู้สึก สบายใจ เวลาทานอาหาร หลายร้านทำกะเพราแบบเร่งรีบ วัตถุดิบไม่คงที่ ปรุงแบบง่าย ๆ จนเสียจุดเด่นของเมนูไปเกือบหมด คุณธีจึงอยากย้อนกลับไปที่พื้นฐาน ทำให้กะเพราเป็นกะเพราจริง ๆ และทำให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้
เริ่มจากการเลือกวัตถุดิบเหมือนเลือกอาหารให้คนในบ้าน ข้าวต้องเป็น หอมมะลิแท้ 100% ใบกะเพราต้องสดและสะอาด เนื้อสัตว์ต้องมาจากแหล่งที่ตรวจสอบได้จริง ไม่ใช้ของปน ไม่ใช้ส่วนผสมที่ไม่จำเป็น สิ่งที่โดดเด่นคือความตั้งใจว่าจะไม่ใส่อะไรที่ไม่ใช่กะเพรา ไม่มีผักปน ไม่มีถั่วปน ไม่มีทางลัดใด ๆ ในขั้นตอนปรุง
แต่รสชาติดีอย่างเดียวไม่พอ คุณธีอยากให้ลูกค้ากินแล้วรู้สึกดีด้วย จึงปรับสูตรทั้งหมดให้เข้ากับพฤติกรรมคนยุคใหม่ ลดโซเดียม, ไม่ใส่ผงชูรส, ลดน้ำมัน, และที่สำคัญคือ ปรุงสดทุกจาน ไม่ใช่อาหารสำเร็จรูปหรืออาหารแปรรูปแม้แต่น้อย
เมื่อคุณภาพของอาหารชัดเจน สิ่งต่อมาคือการทำให้ร้านขยายได้จริง ซึ่งเป็นความท้าทายของธุรกิจอาหารไทยส่วนใหญ่ คุณธีจึงออกแบบระบบร้านใหม่ทั้งหมดให้ทำงานอย่างเป็นขั้นตอน ใช้คน 3–4 คนต่อสาขา แทนรูปแบบเดิมที่ต้องมีพนักงาน 6–7 คน ทำให้ต้นทุนลดลงมาก และง่ายต่อการควบคุมมาตรฐาน
ระบบแบบนี้สร้างความแตกต่างอย่างมหาศาล ร้านเดินงานเร็วพอสำหรับคนยุคเร่งรีบ แต่คุณภาพของอาหารยังคงความเป็นอาหารปรุงสด ที่ใส่ใจเหมือนเดิม โดยไม่ต้องพึ่งอาหารแปรรูปหรือวัตถุดิบสำเร็จรูปใด ๆ
สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดคือ แฟรนไชส์ซีหลายรายของมุมกะเพรา ไม่ใช่คนที่วิ่งตามเทรนด์การลงทุน แต่เป็นลูกค้าประจำที่มากินบ่อย เห็นความตั้งใจของร้าน เห็นระบบที่ทำได้จริง และเชื่อว่าร้านนี้มีอนาคต จึงตัดสินใจลงทุนร่วมด้วย
จากร้านเดียว มุมกะเพราจึงค่อย ๆ เติบโตอย่างเป็นธรรมชาติ จนถึงวันนี้ที่มีมากกว่า 15 สาขา และยังมีผู้สนใจติดต่อมาทั้งจากผู้ลงทุนรายใหม่และลูกค้ารายเดิม
แฟรนไชส์มุมกะเพรา ระยะเวลาคืนทุนเฉลี่ยประมาณ 10–15 เดือน ซึ่งถือว่าเร็วมากสำหรับแฟรนไชส์อาหารไทยที่เน้นวัตถุดิบคุณภาพสูงและทำสดทุกจาน
อนาคตของมุมกะเพราถูกวางไว้อย่างชัดเจน คือการเป็น อาหารไทยคุณภาพดี ที่ทุกคนเข้าถึงได้ ไม่ว่าจะเป็นคนรุ่นใหม่ที่ต้องการอาหารเรียบง่ายแต่ดีต่อสุขภาพ หรือชาวต่างชาติที่อยากสัมผัสอาหารไทยแบบต้นตำรับที่ทั้งสะอาดและปลอดภัย เป้าหมายของแบรนด์คือการขยายจากกรุงเทพฯ ไปสู่หัวเมืองใหญ่ และกลายเป็นร้านอาหารไทยมาตรฐานใหม่ที่ทุกคนมั่นใจได้ทุกครั้งที่เดินเข้าไป
ท้ายที่สุด มุมกะเพราคือหนึ่งในตัวอย่างของธุรกิจไทยที่เริ่มต้นจากความตั้งใจจริง เข้าใจลูกค้าจริง และทำทุกอย่างด้วยความใส่ใจ จนกลายเป็นแฟรนไชส์ที่มีระบบชัดเจน เติบโตได้เร็ว และมีศักยภาพในการขยายอีกไกล เป็นแบรนด์ที่พิสูจน์ให้เห็นว่า เมนูง่าย ๆ หากทำอย่างจริงจังและมีระบบรองรับ ก็สามารถเติบโตเป็นธุรกิจใหญ่ได้จริงในยุคนี้
สำหรับใครที่กำลังมองหาแฟรนไชส์อาหารที่ทั้ง “จับต้องได้จริง” และ “เติบโตได้จริง” ติดตามความเคลื่อนไหวและโอกาสลงทุนกับ แฟรนไชส์มุมกระเพรา ได้ที่ https://moomgapao.com/
Facebook: Moomgapao
ค้นหาแฟรนไชส์ที่ใช่สำหรับคุณได้เลยที่ 👉 ชี้ช่องรวย
