อาหาร

แจกสูตร ก๊วยจั๊บน้ำข้น แบบโบราณ ทำกินก็ได้ ทำขายรวย

‘ก๊วยจั๊บ’ คงเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคน การจะหาร้านอร่อยๆ ที่เป็นสูตรโบราณจริงในตอนนี้ก็เหลือน้อยเต็มที วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงได้นำ ก๊วยจั๊บน้ำข้น สูตรโปบราณ มาให้ผู้อ่านได้ไปทำกินเองที่บ้าน หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายก็ได้เช่นกัน วัตถุดิบ กระเทียมทุบ 100 กรัม รากผักชีทุบ 50 กรัม กระดูกหมู (สำหรับต้มซุป) 1 กิโลกรัม เกลือ 20 กรัม หมูสามชั้น (สำหรับทำหมูกรอบ) 500 กรัม ไส้ใหญ่หมู 500 กรัม ม้ามหมู 500 กรัม (จะใช้เป็นปอดหมูก็ได้) เต้าหู้ทอดกรอบ 2 พวง ใบกุยช่ายหรือต้นหอม (หั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว) 50 กรัม กระเทียมสับ 20 กรัม ผงพะโล้ 1 ซอง ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย น้ำมันหอย […]

บอกสูตร “หมูปลาร้า” พร้อม “น้ำจิ้ม” สุดแซ่บ ปูทางขายผ่านออนไลน์ได้สบาย

เชื่อได้เลยว่าหลายคนจะต้องรู้จัก “หมูปลาร้า” และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนด้วย ซึ่งปัจจุบันเรามักจะพบเห็นร้านขายหมูปลาร้าหลายร้าน บางรายยังเปิดขายผ่านช่องทางออนไลน์ และใช้บริการแอบพลิเคชั่นเดลิเวอรี่ส่งความอร่อยถึงมือลูกค้า สร้างรายได้รวยๆ กันมาแล้ว ชี้ช่องรวย วันนี้จึงขอมาแนะนำสูตรการทำ หมูปลาร้า และ น้ำจิ้ม รสเด็ดสุดแซ่บ เพื่อให้คุณๆ ใช้ต่อยอดสร้างเป็นธุรกิจเล็กๆ สร้างเนื้อสร้างตัว โดยมีส่วนผสมและสูตรกันทำ ดังนี้ 1.สันคอหมูทอด สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen ส่วนผสม 1.สันคอหมูหมูสามชั้น (ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาตามต้องการ) 500 กรัม 2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.จิ้มหมูให้ทั่วทั้งชิ้นเพื่อให้น้ำปลาเข้าถึงเนื้อหมูได้เร็วขึ้น 2.ใส่น้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที เอาหมูลงไปทอดให้เหลือง เตรียมจัดเสิร์ฟ 2.หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ส่วนผสม 1.หมูสามชั้น 500 กรัม 2.น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ 3.พริกไทยป่น (เล็กน้อย) 4.ไข่ไก่ 1 ฟอง 5.ผงปรุงรส (เล็กน้อย) 6.แป้งชุบทอด […]

แจกสูตรทอด “มันปลากระป๋อง” อร่อยง่ายๆ ใช้งบไม่เกิน 60 บาท

ที่ผ่านมาหลายคนคงเมื่อกับการกินปลากระป๋องแบบเดิมๆ วะนนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูพิเศษเปลี่ยนปลากระป๋องธรรมดาๆ ให้กลายเป็นทอดมันแสนอร่อยโดยใช้งบไปเกิน 60 บาท มาให้คุณผู้อ่านได้ไปลงอทำกินที่บ้านกันดู มาดูเลยว่าใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง วัตถุดิบ   ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง (ใช้เป็นแบบในน้ำซอสมะเขือเทศ) ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 6 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 5 กรัม ถั่วฝักยาว 50 กรัม น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำ แยกเนื้อปลาออกจากน้ำซอส ขยำเนื้อปลาให้ละเอียด เมื่อละเอียดีแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล แล้วขยำให้เข้ากันอีกรอบ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งทอดกรอบลงไปแล้วขยำอีกครั้งจนได้เป็นเบบเนื้อทอดมัน แล้วเติมใบมะกรูดหันฝอย และถั่วฝักยาวลงไป ขยำให้เข้ากันอีกรอบแล้วนำไปแช่ตู้เย็น […]

เปิดสูตร “ไก่เขย่า” และ “ไก่ทอดไร้กระดูก” ทำขายตลาดนัด ลงทุนน้อย สร้างรายได้เสริม

สำหรับใครที่กำลังมองหาอาชีพหรือรายได้เสริม ที่ลงทุนน้อย แต่ผลกำไรสูง แถมวัตถุดิบที่ทำก็ราคาถูกและหาซื้อได้ตามร้านขายส่งหรือตลาดสดทั่วไป กับเมนู ปลายปีกไก่เขย่า และไก่ทอดไร้กระดูก เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย ขั้นตอนการเตรียมไม่ยุ่งยากเหมาะขายตลาดนัด เพียงแค่ตั้งโต๊ะ ตั้งเตา เตรียมกระทะ หมักไก่ แล้วทอด ก็สามารถทำเงินสร้างรายได้ให้กับคุณได้ โดยมีรายละเอียดขั้นตอนการทำ ดังนี้ 1.ไก่เขย่า อุปกรณ์ 1.เตาแก๊สพร้อมหัว 770 บาท 2.ถุง 3.ถุงหิ้ว 4.ถาด 5.ที่คีบ 6.กระทะ 7.ถังใส่พร้อมฝาปิด วัตถุดิบ 1.ปลายปีกไก่ 20-25 ปีก 2.ผงปรุงรสคนอร์ (รสไก่) 1 ช้อนโต๊ะ 3.ผงปรุงรสคนอร์ (รสลาบ) 1 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมัน *จะใส่เป็นผงชีส บาร์บีคิว พิซซ่า ก็ได้ วิธีทำ 1.ล้างปลายปีกไก่ให้สะอาด นำไก่ลงไปหมักกับผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 15 นาที 2.หมักเสร็จแล้วก็ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้น้ำมันเดือด แล้วนำไก่ลงไปทอดให้กรอบเหลือง […]

บอกต่อสูตร “ซูชิ 2 สไตล์” ลงทุนแค่หลักพัน ใส่ไอเดีย สร้างรายได้ ทำขายรวย

“ซูชิ” อาหารญี่ปุ่นที่กำลังมาแรง สามารถพบเห็นได้ทั่วไปไม่ว่าจะเป็นตามศูนย์การค้า จนถึงตลาดนัด ราคาก็แตกต่างกันไปตามสถานที่ ซึ่งในปัจจุบัน ซูชิ ถือเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำง่ายขายคล่อง เพราะวัตถุดิบไม่เยอะ และลงทุนน้อย เพียงแค่มีเงินทุน 4,000 – 5,000 ก็สามารถต่อยอดเป็นเจ้าของธุรกิจได้แล้ว ชี้ช่องรวย วันนี้จึงอยากจะมาบอกต่อสูตร “ซูชิ 2 สไตล์นิยม” ของ เชฟศุภวิชญ์ โฉมโม้ เชฟอาหารญี่ปุ่นอายุน้อยที่สุดในประเทศไทย ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารญี่ปุ่นมานานนับสิบปี ที่จะมาเผยเทคนิคการทำซูชิแบบไม่หวงสูตร ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เตรียมวัตถุดิบในการทำ “ซูชิ 2 สไตล์” ยอดนิยม 1.ปูอัด โดยเลือกเกรดสำหรับทำซูชิ ซึ่งจะประกอบด้วยเนื้อปลา 40% 2.ไข่หวาน หากทำขายในปริมาณไม่มากสามารถหาซื้อไข่หวานสำเร็จรูปมาใช้ได้ เพราะราคาไม่แพง และรสชาติดี 3.เนื้อปลาแซลมอน ในการทำซูชิจะนิยมใช้ปลาแซลมอนสายพันธุ์นอร์เวย์ หรือพันธุ์เทราต์ หากอยากใช้วัตถุดิบที่เกรดดีขึ้นมาจากสองสายพันธุ์ข้างต้น ก็สามารถใช้สายพันธุ์ คิงแซลมอน (Chinook salmon) แทนได้ แต่ก็จะทำให้ราคาต้นทุนสูงขึ้นกว่าเดิม 4.ไข่กุ้ง 5.แตงกวาญี่ปุ่น ซึ่งจะมีเนื้อที่แห้งกรอบกว่าแตงกวาไทย 6.อโวคาโด 7.โนริสาหร่าย แบบไม่ปรุงรส […]

แจกสูตร มัสมั่นไก่ แบบไทยแท้อร่อยเข้มข้น

มัสมั่นไก่ เป็นอีกเมนุประจำร้านอาหารที่แทบจะทุกร้านจะต้องมี อีกทั้งเมนูนี้ยังเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติอีกด้วย วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงได้นำสูตรการทำ มัสมั่นไก่ มาให้ผู้อ่านได้ลองไปทำตามกันดู มาดูกันว่าจะมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ น่องไก่ใหญ่ 500 กรัม พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม หัวกะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย หอมหัวใหญ่ 2 หัว ลูกกระวาน 10 เม็ด มันฝรั่ง 500 กรัม ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ ใบหยี่หร่า 8 – 10 ใบ วิธีทำ ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่กะทิลงไป เคี่ยวสักพักจนเดือดใ […]

แจกสูตร 8 เมนู “ข้าวผัด” ทำกินง่าย ทำขายรวย

ข้าวผัด เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตร้านอาหาร ที่ทุกร้านจะต้องมีเมนูนี้เพราะเป็นอหารจานด่วนทำกินง่ายมีสารอาหารครบ 5 หมู่ วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงได้นำเอาเมนูข้าวผัดสูตรต่าง ๆ มาให้ผู้อ่านได้ลองไปทำตามกันง่าย ๆ ที่บ้านหรือจะเป็นเมนูติดร้านก็สามารถทำได้ มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง 1.ข้าวผัดกุ้ง ส่วนผสมและสัดส่วน ข้าวสวย กุ้งสด ไข่ไก่ กระเทียมสับละเอียด แครอทหั่นเต๋า ข้าวโพดอ่อนซอย ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำปลา หอมใหญ่หั่นเต๋า เนยเค็ม ต้นหอมซอย วิธีทำ ตั้งกระทะ วอห์มน้ำมันจนร้อน เจียวกระเทียมสับจนหอม ตอกไข่ไก่ลงไปเลยค่ะ แล้วก็ยีๆจนไข่ฟอร์มตัว ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไป เมนูข้าวผัดต้องใช้ไฟแรงค่ะ ใส่ผงปรุงรสหรือถ้าเพื่อนๆคนไหนไม่ชอบผงปรุงรสจะเหยาะเกลืออย่างเดียวก็ได้ค่ะ เมนูข้าวผัดต้องห้ามแฉะและสีสว่างสวยไม่เข้ม ดังนั้นจะใส่แค่ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมๆ เพื่อนๆต้องผัดหรือใครสามารถตวัดกระทะได้ก็นำวิชามาใช้ได้เลยนะคะ จนข้าวไม่เป็นก้อน และเครื่องปรุงทั้งหลายเคลือบไปบนข้าวอย่างสม่ำเสมอกัน พอข้าวเกือบได้ที่ให้ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าไปค่ะ ผัดพอให้หอมสลด ก็หยอดเนยเค็มลงไปเพิ่มความหอมในตอนท้ายค่ะ ถ้าใส่แต่แรกข้าวจะแฉะและไม่หอมเท่าไหร่ สุดท้ายใส่ต้นหอมซอยเยอะๆ เป็นอันเสร็จ ——————- […]

บอกสูตร “คางกุ้งทอดสมุนไพร” พร้อมคำนวณราคาขาย รายได้เฉลี่ย แบบทุนน้อยก็รวยได้

หลายคนคงจะรู้จักของกินเล่นเคี้ยวเพลินอย่าง “คางกุ้งทอดสมุนไพร” ที่เมื่อก่อนไม่ค่อยไม่ใครเห็นคุณค่า “คางกุ้ง”เท่าใดนัก มักจะเททิ้งเสียไปก็มาก แต่ถ้านำมาปรุงรสทอดกรอบสร้างมูลค่าก็สามารถสร้างรายได้ให้กับคุณได้เป็นกอบเป็นกำเหมือนกัน ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาบอกต่อสูตร “คางกุ้งทอดสมุนไพร” สำหรับทำทานกันเองที่บ้าน หรือจะทำขายสร้างรายได้เสริมก็ไม่ว่ากัน โดยมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ ดังนี้ ส่วนผสม 1.คางกุ้ง 400 กรัม 2.สามเกลอตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 3.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 4.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5.แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย 6.ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ 7.ตะไคร้ซอยเฉียง 80 กรัม 8.ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 30 กรัม 9.พริกขี้หนูแห้ง 8-10 เม็ด 10.** สามเกลอ : พริกไทยขาว 1 ช้อนชา,กระเทียม 5 กลีบ และ รากผักชี 2 ราก ** วิธีทำ […]

แจกสูตร “เป็ดย่างหนังกรอบ” ทำกินง่ายๆ ที่บ้าน

เมนูเป็ดอย่างคงเป็นอีก 1 เมนูโปรดของใครหลายคน ซึ่งหลายคนคิดว่าการทำเป็ดย่างคงเป็นอะไรที่ยุ่งยาก แต่หากบ้านใครมีเตาอบก็สามารถทำได้แล้ว วันนี้ชี้ช่องรวย จึงได้นำเอาสูตรเป็ดย่างหนังกรอบมาให้ลองไปทำตามกันดู วัตถุดิบ เป็ด 1 ตัว ส่วนผสม สำหรับหมักด้านในท้องเป็ด ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่สับ 40 กรัม ผักซี 1 ถ้วย รากผักชี, พริกไทย, กระเทียม โคลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำราดตัวเป็ด น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 […]

แจกสูตร “ชีสเค้กทอมแอนด์เจอรี่” ทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบ

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูของหวานที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในตอนนี้มาให้ผู้อ่านได้ลองไปทำตามกันดูนั่น คือ เมนู “ชีสเค้กทอมแอนด์เจอรี่” ซึ่งทำได้ไม่อยากใช้วัตถุดิบไม่มากเท่าไหร่ แต่จะต้องมีพิมพ์ซิลิโคนรูปชีสด้วยเตรียมไว้ด้วยนะเพื่อความเหมือน มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง วัตถุดิบ + อุปกรณ์ ไวท์ซ็อคโกแลต 250 กรัม บิสกิด 50 กรัม เนยละลาย 25 กรัม ครีมชีส 100 กรัม วิปปิ้งครีม100 กรัม กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา สีเจลผสมอาหาร (สีส้ม) พิมพ์ซิลิโคนรูปชีส วิธีทำ นำไวท์ซ็อคโกแลต 200 กรัม ไปอุ่นให้ละลาย เทคนิคการละลายช็อคโกแลต ใช้หม้อหรือกระทะใส่น้ำตั้งให้เดือด นำถ้วยภาชนะที่เป็นโลหะใส่ไวท์ซ็อคโกแลตแล้วนำลงไปตั้งในน้ำเดือดคนจนกว่าจะละลาย ระวังอย่าให้ร้อนเกินไปเพราะตัวช็อคโกแลตจะแยกชั้นระหว่างน้ำกับเนื้อ (ไวท์ช็อกโกแลตส่วนนี้เตรียมไว้สำหรับทำเป็นเปลือกด้านนอกของชีสเค้ก) ไวท์ซ็อคโกแลตที่ละลายเสร็จเรียบร้อยแล้วไปเทใส่พิมพ์ซิลิโคน โดยต้องให้ไวท์ซ็อคโกแลตเคลือบทุนด้านของพิมพ์ซิลิโคน เมื่อทั่วดีแล้วให้คว่ำพิมพ์ลงลงในภาชนะอะไรก็ได้ (ควรจะเป็นถาด) เพื่อให้ไวท์ซ็อคโกแลตส่วนเกินไหลออกจากแม่พิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 5 – 10 นาที บดบิสกิดที่เตรียมไว้ให้ละเอียด เมื่อละเอียดดีแล้วเทเนยอุ่นละลายลงไปคลุกให้เข้ากัน ละลายไวท์ซ็อคโกแลตอีกครั้งจำนวน […]

แจกสูตร ‘หมูกรอบ’ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องตากแดด (บอกต้นทุนและราคาขาย)

หลายคนคงมีหมูกรอบเป็นหมูกรอบเป็นเมนูจานโปรดและอยากจะลองทำกินเองที่บ้าน วันนี้ ชี้ช่องรวย มีสูตรมานำเสนอ พร้อมคิดต้นทุน และราคาขายให้เสร็จ สำหรับคนที่อยากจะมีอาชีพได้ไปลองทำกันดู ซึ่งวิธีการการไม่ยากสูตรนี้ไม่ต้องต้มหมูไม่ต้องตากแดดใช้เวลาทำประมาณชั่วโมงกว่าๆ เท่านั้น วัตถุดิบ หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม น้ำมันพืช 2 ลิตร เกลือ 10 กรัม วิธีทำ ล้างหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ให้สะอาด แล้วใช้มีดขูดขนออกให้หมดหรือจะใช้แหนบดึงขนออกให้หมดก็ได้เช่นกัน บากหนังหมูตามยาวให้รอยบากห่างกันประมาณ 1 นิ้ว แล้วโรยเหลือลงไปในทุกด้านทั้งด้านหนังและเนื้อ ตั้งกระทะ หากมีตะแกรงให้ใส่ลงไปในกระทะด้วย เพื่อป้องกันการติดกระทะ (ทอดเฉพาะด้านหนัง) เทน้ำมันลงไปให้ทวมหนังหมู ใช้ไฟกลางทอดทิ้งไว้ 15 – 20 นาที หรือจนรู้สึกว่าหนังหมูแห้งกรอบ เมื่อครบเวลาแล้วพักไว้ให้เย็น ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรงให้น้ำมันเดือดจัด นำด้านหนังลงไปทอดอีกครั้ง จนหนังฟู เมื่อหนังฟูแล้ว พลิกด้านเนื้อลงไปทอดจนเหลืองสุก เท่านี้ก็จะได้หมูกรอบสีเหลืองทองน่าทานเพร้อมเสิร์ฟ หมายเหตุ : หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม เมื่อทำเป็นหมูกรอบเรียบร้อยแล้วน้ำหนักจะหายไปประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นหมูกรอบที่ได้จะเหลือโดยประมาณ 600 กรัม […]

แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ทำกินง่าย ๆ ที่บ้าน

หลายคนคงเคยกินไก่ทอดร้านดังอย่าง บอนชอน เมนูไก่ทอดคลุกซอสที่กำลังฮิตกันทั่วบ้านทั่วเมือง แต่คงจะกินกันบ่อย ๆ คงไม่ได้ เพราะราคาไม่ใช่ถูกๆ วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงนำเอาสูตรไก่ทอดเกาหลี (Yangnyeom-Tongdak) มาให้ผู้อ่านได้ไปลองทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน วัตถุดิบหมักไก่ น่องไก่หรือปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม เกลือป่น พริกไทยป่น ผงกระเทียมป่น ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด ส่วนผสมซอยคลุกไก่ กระเทียม 2-3 หัว หั่น ต้นหอมญี่ปุ่น 40 กรัม น้ำมันที่ใช้ทอดไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหมักไก่ 200ml น้ำส้มสายชู อสร […]

แจกสูตร “ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน” ตามรอยซีรี่ย์เกาหลี

ชั่วโมงนี้ใครก็สามารถเป็นเชฟได้ในช่วงกักตัวแบบนี้เหมาะแก่การลังสรรค์เมนูใหม่ ๆ เพิ่มสีสันให้กับชีวิตไม่ต้องกินอาหารที่ซ้ำซากจำเจอีกต่อไป วันนี้ ชี้ช่องรวยเมนูเด็ดตามรอยซีรี่ย์เกาหลีซะหน่อยกับเมนู “ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน” ที่มีวิธีทำง่ายมากเพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก็เริ่มบรรเลงได้เลย วัตถุดิบ โคชูจัง น้ำมันงา เบคอน หรือ หมูสามชั้น น้ำปลา เต้าหู้คินุ ต้นหอม หอมใหญ่ ไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่แดง) เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง พริกไทยดำ กิมจิ วิธีทำ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เตรียมวัตถุดิบโดยเริ่มหั่นเต้าหู้อ่อน เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชิ้นพอประมาณ หั่นเห็ดเข็มทองให้เป็นท่อนพอดีคำ และซอยต้นหอมเตรียมไว้ ตั้งเตา ใส่เบคอน หรือ หมูสามชั้น ลงไปในหม้อ เพื่อให้น้ำมันจากเบคอนออกมา แล้วใส่หัวหอมตามลงไป พอผัดจนสุกเข้ากันดีแล้วใส่น้ำเปล่าตามลงไปรอจนเดือด จากนั้นใส่กิมจิลงไป ตามด้วยเห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และโคชูจัง โชยุ และปรุงรสตามต้องการ ใส่เต้าหู้อ่อน แล้วโรยด้วยพริกไทยดำรอให้ทุกอย่างเดือดสุดๆ ก็ใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ จะเป็นข้าวเกาหลีหรือข้าวญี่ปุ่นก็ได้

แจกสูตรทำ “พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน” แบบใช้แป้งสำเร็จรูป

ในช่วงกักตัวป้องกันโรคระบาดแบบนี้ถือเป็นโอกาสดีที่จะได้ลองพัฒนาฝีมือการทำอาหารเมนูต่างๆ เช่นเดียวกับทุกวัน ชี้ช่องรวย จะมีสูตรการทำอาหารมานำเสนอให้กับทุกคนได้ลองนำไปทำตามง่าย ๆ ที่บ้าน และวันนี้ คือ เมนูพิซซ่าที่ใช้แป้งสำเร็จรูปโดยจะใช้เตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้ ส่วนผสม พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว 1 แผ่น กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว 8-10 ตัว ปลาหมึกหั่นตามขวาง? 150 กรัม แฮมหั่นตามยาว? 2 แผ่น สัปปะรดหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก? 1/4 ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นแแว่น? 1/2 หัว ออริกาโน? 1 – 2 ช้อนชา ซอสพิซซ่า 1/2 ถ้วย มอซซาเรลลาชีสขูด? 1/4 ถ้วย ซอสพริกซอสมะเขือเทศตามชอบ ส่วนผสมซอสพิซซ่า มะเขือเทศในน้ำเกลือสับละเอียด 500 กรัม หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/2 กรัม กระเทียมสับละเอียด? 2 ช้อนโต๊ะ […]

แจกสูตรแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ใช้งบไม่ถึง 250 บาท ก็ทำได้ (มีรายละเอียดต้นทุน)

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเด็ดที่กำลังติดเทรน #เขียวหวานปลากราย250 มานำเสนอให้กับคุณผู้อ่านได้ไปลองทำตามที่บ้านดูว่าจะราคาราคาเท่าไหร่และจะได้แกงเขียวหวานหม้อใหญ่ขนาดไหนไปลองทำทานกันดู โดยจะระบรายละเอียดของราคาวัตถุดิบไว้ให้ด้วย มาเริ่มกันเลยดีกว่า วิธีทำ โขลก กระเทียม พริกไทย และรากผักชี ให้ละเอียด ใสเนื้อปลากรายลงไปโขลกรมกัน ในขณะที่โขลกค่อยๆ หยดน้ำเกลือที่เตรียมไว้ตามลงไปด้วย โขลกจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันและเหนียวได้ที่ ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใช้ช้อนตักลูกชิ้นปลากรายที่โขลกเสร็จแล้วเป็นลูกกลม ใส่ลงไปในหม้อรอจนลูกชิ้นปลากรายสุกลอบขึ้นมา แล้วตักไปแช่ไว้ในน้ำเย็นพักไว้ก่อน ตั้งกระทะหรือหม้อด้วยไฟความร้อนปลานกลาง ใส่น้ำมันพื้นลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำพริกแกงเขียวหวานผัดจนหอม จากนั้นใส่หัวกะทิตามลงไปขนไปเรื่อยๆจนกระทิแตกมัน เติมหางกะทิตามลงไปตามด้วยลูกชิ้นปลากรายรอจนเดือน แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หลังจากทุกอย่างเดือดดีแล้วใส่มะเขือเปราะ (หั่นเสี้ยว) ตามลงไป แล้วตามด้วยมะเขือพวงคนให้เข้ากหัน และรอจนน้ำแกงเดือดเต็มที่อีกครั้ง ใส่ พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า (หันแฉลบ) ใบมะกรูดฉีก ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ใบโหระพา กดให้จมน้ำแกงแล้วปิดไฟทันที ตักแกงเขียวหวานปลากรายใส่ฉามพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้ทันที

แจกสูตร 3 เมนู “ฮันนี่โทสต์” ทำกินที่บ้านง่าย ๆ ช่วง โควิด 19

วันนี้ ชี้ช่องรวย ขอเอาใจสายหวานด้วยเมนู “ฮันนี่โทส” เมนูขึ้นชื่อร้านดังอย่าง After you เชื่อว่าหลายคนคงเคยไปทานกันมาบ้างแล้วคงติดใจในรสชาติความหอมหวานอย่งแน่นอน แล้วหากเราสามารถทำ ฮันนี่โทส ทานเองที่บ้านได้มันคงจะฟินน่าดู วันนี้จัดให้ไปเลย 3 สูตรวิธีทำ ฮันนี่โทสต์ (สูตรใช้กระทะทำง่ายๆ) วัตถุดิบ ขนมปังแผ่นหนา เนยสด น้ำผึ้ง หรือซอสคาราเมล กล้วยหอม ไอศกรีม วิธีทำฮันนี่โทสต์สูตรใช้กระทะ ตัดแต่งขอบขนมปังให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน รอจนร้อน ใส่เนยสดลงไปในกระทะ รอจนเนยละลายแล้ววางขนมปังลงไป ทอดจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกรอบ และหอมเนย ทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่จาน ราดน้ำผึ้งในแต่ละชั้นให้ชุ่ม นำมาวางเรียงซ้อนกันเป็นชั้น แต่งหน้าด้วยกล้วยหอมสไลซ์เป็นแว่น ๆ วางเรียงลงบนขนมปังให้สวยงาม ตามด้วยไอศกรีม พร้อมเสิร์ฟ ————————————— ฮันนี่โทสต์ (แบบใช้เตาอบ) วัตถุดิบ ขนมปังปอนด์ ผลไม้สด สตรอว์เบอร์รี, กีวี, กล้วย, แก้วมังกร ฯลฯ เนยสดชนิดเค็ม ไอศกรีม […]

อยากทำ “ขนมปัง” แต่ไม่มีเตาอบใช้กระทะแทนได้

หลายคนคงคิดว่าการทำขนมปังเป็นเรื่องยุ่งยากถ้าไม่มีเตาอบก็คงจะทำไม่ได้ แต่ปัญหาไม่มีเตาอบจะหมดไป และจะเป็นอย่างไรหากเราสามารถทำขนมปังนุ่ม ๆ โดยใช้ประทะแค่ใบเดียวแถมใช้เวลาไม่นาน วันนี้ ชี้ช่องรวย มีสูตรดี ๆ มาให้กับสายขนมปังได้ลองไปทำทานกันดูรับรองว่าวิธีนี้ ไม่ยุ่งยาก ทำง่าย แถมอร่อยอีกด้วย มาเริ่มกันเลย ส่วนผสม แป้งขนมปัง 220 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/2 ช.ช ยีสต์ 6 กรัม นม 130 ซีซี (นมอุ่น) เนย 20 กรัม (เนยอุ่น) วิธีการทำ 1.นำแป้งที่เตรียมไว้จำนวน 220 กรัม เทใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำตาล 30 กรัม เกลือ 1/2 ช.ช ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน 2.นำนมอุ่น 130 ซีซี ที่เตรียมไว้ ใส่ ยีสต์ 6 กรัม […]

แจกสูตร “ข้าวขาหมู” สำหรับ 15 – 20 ที่ (มีรายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ)

“ขาหมู” ยอดนิยมที่ใครหลายคนชอบกินซึ่งแต่ละคนจะมีร้านโปรด แต่วันนี้ ชี้ชองรวย เอาใจคนชอบขาหมู มาแจกสูตรและวีธีการทำโดยละเอียด พร้มลงลึกไปถึงต้นทุนขาหมู 1 หม้อ ที่สามารถทานได้ 15 – 20 คน ว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่ แบบละเอียดยิบ สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพสามารถนำไปทำต่อได้ มาเริ่มกันเลย วัตถุดิบ / ราคา ส่วนผสมพริกดองน้ำส้ม พริกเหลือง 7-10 เม็ด น้ำส้มสายชู 4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ ทำพริกดองน้ำส้มโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทใส่ชาม พักไว้ คั่วกระเทียม รากผักชี พริกไทย โป๊ยกั้ก และอบเชยรวมกันด้วยวิธี แล้วห่อด้วยผ้าขาวบางให้แน่น นำขาหมูและผ้าที่ห่อเครื่องเทศใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟกลางนาน 2 ชั่วโมง จนหมูสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรสน้ำตาล โอวัลติน และซีอิ๊วดำคนให้เข้ากัน ใส่หูหมู ไข่เป็ดและเต้าหู้ ปิดฝา ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง จึงปิดไฟ พักให้คลายร้อนและแช่ตู้เย็นตามวิธี เตรียมผักกาดดองตามวิธี Pro Knowledge แล้วเก็บเข้าตู้เย็นไว้ เวลาเสิร์ฟให้นำมาอุ่นด้วยไฟอ่อน แล้วสับขาหมูเป็นชิ้นๆ วางลงบนข้าว ราดน้ำขาหมูเคียงด้วยผักกาดดอง เสิร์ฟคู่กับพริกขี้หนูสวน กระเทียมและพริกดองน้ำส้ม

6 เมนูอาหาร ช่วงกักตัว โควิด 19  ใช้วัตถุดิบไม่มาก ทำเองได้ง่ายๆ ไม่จำเจ

เบื่อไหมกับช่วงของการกักตัวป้องกันโรคแบบนี้หรือคนส่วนใหญ่ก็กำลัง Work From Home นอกจากจะไม่ได้ออกไปไหนแล้ว เมนูอาหารก็คงซ้ำ ๆ แบบเดิมจะให้สั่งเดลิเวอรี่ทุกวันก้คงจะเปลืองเงินไม่ใช่น้อย วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูที่ทำง่ายใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปมาทำให้อร่อยแบบไม่จำเจมาลองทำกินกันดู ไหนๆกก็อยู่แต่บ้านแล้วลองมาหัดทำอาหารฝึกฝีมือกันหน่อย 1.ไข่เจียววุ้นเส้น วัตถุดิบ ไข่ไก่ วุ้นเส้นสด มะเขือเทศหั่นเต๋า ต้นหอมซอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย วิธีทำ ตอกไข่ ใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ ต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ/หม้อ รอจนร้อนจัด เทไข่ลงไปแล้วหรี่ไฟลง ทอดประมาณ 2 นาที แล้วค่อยกลับด้าน พยายามจัดทรงไข่ให้กลม เมื่อทอดไข่เจียวจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน เทน้ำมันออกให้หมด ตักใส่จานได้เลย ——————————- 2.น้ำพริกปลากระป๋อง วัตถุดิบ ปลากระป๋อง 4 กระป๋อง พริกแดงจินดา 10 เม็ด หอมแดง 10 หัว […]

แจกสูตร “บักกุ๊ดเต๋” ทำกินง่าย ทำขายกำไรดี

“บักกุ๊ดเต๋” เป็นอาหารแบบจีนที่นิยมกินกันมากในประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ จีน ไต้หวัน สำหรับประเทศ ไทย เมนูนี้เป็นอาหารเช้าที่ขึ้นชื่อทางภาคใต้ แต่ปัจจุบันกลายเป็นที่นิยมกันไปทั่ว เชื่อว่าหลายคนคงอยากได้สูตรไว้ทำกินกันที่บ้านหรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายกเได้เช่นกัน วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงได้นำสูตรมานำเสนอให้ไปลองทำกันดู วัตถุกิบ เก๋าคี่ 10 กรัม ตังกุย 30 กรัม โสม 10 กรัม (ถ้ามี) เม็ดพริกไทยดำ 1 ชช ยี่หร่า 1 ชช อบเชย 2 นิ้ว โป๊ยกั๊ก 2 ดอก กานพลู 7 พริกไทยขาว 20 เม็ด ขิง 5 กรัม ซี่โครงหมู ล้างและหั่นเป็นชิ้น 1 กก กระเทียม ล้างสะอาด แกะเป็นกลีบ 5 หัว เห็ดหอมแช่น้ำ 10 […]

รวมสูตรขนมปัง 9 เมนู สำหรับเปิดร้าน ทำเสร็จวางขายได้ทันที

เชื่อว่าหลายคนคงจะมีความใฝ่ฝันเป็นเจ้าของธุรกิจร้านเบเกอรี่หรือร้านขนมปังที่ทำส่งขายไปยังร้านกาแฟ ร้านขนมต่างๆ รวมไปถึงเปิดหน้าร้านวางขายหรือโพสต์ขายผ่านช่องทางออนไลน์ โดยเฉพาะในกลุ่มของคนรุ่นใหม่หรือกลุ่ม Gen Y ที่มีความคิดการเป็นเจ้าของกิจการ ชี้ช่องรวย จึงขอแนะนำสูตรเบเกอรี่สำหรับเปิดร้าน ให้คุณๆ ได้ลองนำไปฝึกปรือฝีมือ หากฝีมือเข้าขั้นจะได้วางแผนเดินหน้าสู่กิจการของตัวเองต่อไปค่ะ โดยเรามี 9 สูตรเบเกอรี่ที่ผู้คนนิยม 9 เมนู ดังนี้ 1.ขนมปังไส้สังขยาลาวา ส่วนผสม ไส้สังขยา 1.ใบเตย 4-5 ใบ (หรือน้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ) 2.กะทิ 1+1/2 ถ้วย 3.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย 4.เกลือป่น ประมาณหยิบมือ 5.ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 3 ฟอง 6.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ 7.นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง 8.เนยจืด 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ส่วนผสม แป้งขนมปัง 1.แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 50 […]

รวมอาหาร 11 ชนิด ช่วยเพิ่มความจำ บำรุงสมอง

การเลือกรับประทานอาหารที่ดีถือเป็นสิ่งจำเป็นกำลังกาย โดยเฉพาะสมองเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายที่เราควรจะต้องดูและ และบำรุงอย่างดีที่สุด วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมาแนะนำอาหารที่ช่วยในการบำรุงวมองช่วยเพิ่มความจำ ทำให้เราสามารถใช้ประสิทธิภาพของสมองได้อย่างเต็มที่ มาดูกันเลยดีกว่า 1.ปลา จริงอย่างที่เขาว่ากันว่า กินปลาแล้วจะฉลาด โดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เป็นต้น พวกนี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์สูงสุดต่อสมอง แต่ถ้าหาปลาทะเลมารับประทานลำบาก หรือไม่มีเวลาเตรียมอาหาร ก็สามารถกินอาหารเสริมประเภทน้ำมันปลาแทนได้ 2.ผลไม้รสเปรี้ยวตระกูลเบอร์รี่ ได้แก่ บลูเบอรี่ สตอเบอรี่ เชอรี่ จะช่วยเสริมสุขภาพสมอง ระบบหมุนเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง ช่วยลดความดันโลหิตที่สูงให้สมดุล มีวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิดและระดับไอคิวได้อีกด้วย ทั้งยังป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัสที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความทรงจำ โดยเฉพาะบลูเบอรี่สด ดีต่อความจำระยะยาวมากที่สุด เหมาะแก่การรับประทานเป็นอาหารว่าง เพราะไม่ทำให้อ้วน และยังได้วิตามินซีเพิ่มอีกด้วย 3.ผักโขม ช่วยลดอาการความจำเสื่อมโดยเฉพาะผู้หญิง มีการวิจัยพบว่าผู้หญิงวัยกลางคนที่รับประทานผักโขมร่วมกับผักใบเขียวชนิดอื่นๆ เป็นประจำ ช่วยลดอาการความจำเสื่อไปได้ถึง 2 ปี ผักโขมมีเอนไซม์ที่ดีต่อความแข็งแกร่งของปลายเซลล์ประสาท และเสริมความแข็งแรงรับส่งข้อมูลระหว่างเซลล์ประสาท ทั้งยังมีกรดโฟลิกสูงที่ดีต่อการจำ ช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย นักประสาทวิทยาแนะนำให้กินผักโขมอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะผักโขมที่ปลูกแบบออร์แกนิค ซึ่งไร้สารพิษตกค้าง 4.ไข่ […]

รวมอาหารคลายร้อนอร่อยสดชื่นหากินง่ายทำเองได้

ฤดูร้อน ถือเป็นช่วงเวลาที่ทรมานกับความร้อนของอากาศมากที่สุด ซึ่งหลายคนก็มีวิธีการดับร้อนแตกต่างกันออกไป แต่รู้หรือไม่อาหารก็มีผลต่ออุณภูมิในร่างการ หากเลือกทานได้เหมาะสมก็จะช่วยให้ร่างกายเย็นขึ้นได้ วันนี้ ชี้ช่องรวย ขอนำเสนอ 7 อาหาร ที่กินแล้วช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญหากินง่ายราคาถูกสมาทำเองได้อีกด้วย 1.เนื้อไก่ หลายคนกำลังสงสัยอยู่ว่าเนื้อไก้จะช่วยคลายร้อนได้อย่างไร รู้หรือไม่โปรตีนในเนื้อไก่มีคุณสมบัติที่ใกล้เคียงกับโปรตีนในร่างกายของเรา และอุดมไปด้วยแหล่งวิตามินมากมาย โฟกัสไปที่วิตามินบี 12 ที่ให้ประโยชน์ในการช่วยบำรุงการงานของเซลล์เม็ดเลือด สร้างความสดชื่น กระปรี้กระเปร่าให้กับร่างกายได้ดีขึ้น แต่ก็ต้องเน้นการเลือกซื้อไก่ที่สดใหม่ ไม่ใช้สารเร่งจะโอมากๆ 2.ไอศกรีมมะพร้าว แน่นอนว่าไอศกรีม ช่วยคลายร้อยได้เป็นอย่างดี แต่ที่อยากจะแนะนำมาก “ไอศกรีมมะพร้าว” เพราะไม่ใช่แค่มะพร้าวที่ให้ความหอมหวานสดชื่นอย่างเดียว แต่ยังมีสรรพคุณเสมือนยาฤทธิ์เย็น ช่วยดับกระหาย คลายร้อนและลดอุณหภูมิในร่างกายได้ดี แต่ควรเลือกไอศรีมที่ไม่มีส่วนผสมของนมเพราะนำจะช่วยเร่งการเผาผลาญส่งผลให้อุณหภูมิในร่างกายสูงขึ้น 3.สลัดผัก เมนูนี้นอกจากจะคลายร้อนยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพเพราะผักสด ๆ เย็น ๆ จะช่วยเพิ่มน้ำให้กับร่างกายได้ดีมาก ๆ โดยเฉพาะถ้าได้ผักผลไม้สด ๆ ตามฤดูกาลจะยิ่งช่วยเพิ่มวิตามินและรสชาติความอร่อยแทบจะไม่ต้องพึ่งน้ำสลัดเลย นอกจากนี้บรรดาผักทั้งหลายในจานสลัดยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันไข้หวัดและควบคุมน้ำหนักไปในตัว 4.ชาตะไคร้ ชาตะไคร้ ส่วนช่วยเติมความสดชื่น ดับร้อนให้ร่างกาย พร้อมทั้งยังช่วยขับปัสสาวะ เหงื่อ และของเสียได้ดีมาก ๆ แนะนำให้บีบมะนาวหรือฝานผลเลมอนลงไปนิดหน่อย จะช่วยเติมรสชาติเปรี้ยวให้สดชื่นขึ้น 5.ต้มมะระ หลายคนคงตั้งคำถามว่าอาการศร้อนแบบนี้ยังจะให้กินแกงร้อนๆอีกเหรอ ? […]

1 … 12 13 14 … 24