เริ่มสร้างอาชีพ ขายลอดช่อง ของหวานไทยคลายร้อน ต้องลงทุนอะไรบ้าง?
ช่วงที่ประเทศไทยอากาศเริ่มร้อนขึ้นแบบนี้ การขายลอดช่อง ซึ่งเป็นเมนูขนมอาหารสไตล์ไทย หวานเย็น ชื่นใจ ก็ถือว่าตอบโจทย์อยู่ไม่น้อย เพราะส่วนใหญ่ก็คุ้นเคยกับเมนูนี้ดีอยู่แล้ว ทานก็ง่าย อร่อยแถมสดชื่นอีกต่างหาก ยิ่งเข้าใกล้เทศกาลก็มีโอกาสขายดีเพิ่มขึ้นไปอีก

วัตถุดิบที่จำเป็น
- แป้งมันสำปะหลัง 1 กก. 35 – 40 บาท
- น้ำตาลทราย 1 กก. 25 – 30 บาท
- กะทิสด 1 ลิตร 60 – 80 บาท
- ใบเตยสด 10 – 15 ใบ 10 -15 บาท
- เกลือป่น 500 กรัม 10 – 15 บาท
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- หม้อสแตนเลส 300 บาท
- กระชอนตาถี่ 100 – 150 บาท
- เครื่องปั่น 700-1,500 บาท
- ชามผสม 100 บาท
- แก้วหรือถ้วยสำหรับเสิร์ฟ 50-100 บาท/โหล
- น้ำแข็งบดกระสอบ 150 กิโลกรัม 72 บาท
งบรวมประมาณ 1,500 – 2,300 บาท

ส่วนผสมตัวเส้นลอดช่อง
- แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม
- น้ำใบเตยเข้มข้น 250 มิลลิลิตร
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- ใบเตย 5 ใบ
ส่วนผสมน้ำกะทิ
- กะทิสด 500 มิลลิลิตร
- เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ
- เตรียมน้ำใบเตย: ปั่นใบเตยสดกับน้ำสะอาด กรองเอาเฉพาะน้ำใบเตยเข้มข้น
- ทำน้ำเชื่อม: ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายและใบเตยจนเดือดและน้ำตาลละลาย พักให้เย็น
- เตรียมน้ำกะทิ: ต้มกะทิสดกับเกลือป่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน แต่ไม่ให้เดือด พักให้เย็น
- ทำเส้นลอดช่อง:
- ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำใบเตยเข้มข้น คนจนเป็นแป้งเหนียว
- รีดแป้งเป็นแผ่นบาง แล้วตัดเป็นเส้นยาวตามต้องการ
- ต้มเส้นในน้ำเดือดจนสุกและลอยขึ้น ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการสุกและทำให้เส้นเหนียวนุ่ม
- จัดเสิร์ฟ: ใส่เส้นลอดช่องในถ้วย เติมน้ำเชื่อม น้ำกะทิ ขนุนสุกหั่นชิ้น และน้ำแข็งบด พร้อมเสิร์ฟขายลอดช่องได้เลย
ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก