เมนู “ต้มเลือดหมู” เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ผู้คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันในตอนเช้า นี่จึงเป็นอีกหนึ่งอาชีพสร้างรายได้เป็นอย่างดี วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำเกี่ยวกับการเปิดร้านว่าจะต้องทำอย่างไร ใช้เงินทุนเท่าไร และมีสูตร วิธีการทำอย่างไรบ้าง
อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีสำหรับเปิดร้านต้มเลือดหมู (สามารถใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวเรือนเพื่อประหยัดต้นทุนได้)
- รถเข็นหรือเคาน์เตอร์ ราคา 5,000 – 8,000 บาท
- ถังแก๊ส + เตาแก๊ส ราคา 3,500 – 4,000 บาท
- ตู้กระจก ราคา 1,000 บาท
- หม้อต้มหรือหม้อก๋วยเตี๋ยว ราคา 1,000 – 1,600 บาท
- ที่คีบ ราคา 50 บาท
- กระบวยตักน้ำซุป ราคา 100 บาท
- ตะกร้อลวก ราคา 60 บาท
- ชาม ถ้วย ช้อน ตะเกียบ ประมาณ 500 บาท
- โต๊ะ + เก้าอี้ ราคา 600 – 1,000 บาท/ชุด
- พวงเครื่องปรุง ราคาประมาณ 60 – 100 บาท
- ถุงหูหิ้ว ถุงร้อน ถุงน้ำจิ้ม ราคา 50 บาท/แพ็ค
- หม้อหุงข้าว ราคา 1,500 บาท
วัตถุดิบที่ต้องใช้ งบประมาณ 1,000 – 3,000 บาท
- เลือดหมูก้อน
- หมูบด
- ตับหมู
- ไส้อ่อนหมู
- กระเพาะหมู
- หัวใหมู
- เซียงจี้หมู
- ใบตำลึง
- ใบจิงจูฉ่าย
- ตั้งฉ่าย
- พริกไทยป่น
- กระเทียบเจียว
- เครื่องปรุง พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู
เทคนิคการขาย และหัวใจหลักที่จะทำให้ขายดี
รสชาติต้องดี วัตถุดิบสดใหม่
หลายคนอาจมองว่าเมนูนี้ทำง่าย แต่รู้หรือไม่ว่าการทำให้น้ำซุปกลมกล่อมอร่อยถูกปากคนส่วนใหญ่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย อีกทั้งเครื่องในที่ทำมาใช้ ถ้าไม่สดใหม่จริง ๆ อาจจะมีกลิ่นที่ไม่ดี การคัดเลือกวัตถุดิบถือเป็นอีกหนึ่งหัวใจสำคัญที่จะช่วยให้รสชาติดีตามไปด้วย
มีทำเลที่ดี ถูกที่ ถูกเวลา
เนื่องจากเมนูต้มลือดหมูนั้นเป็นเมนูที่ต้องรับประทานตอนที่ยังร้อน ๆ จึงจะอร่อย ดังนั้นทำเลขายจะต้องสะดวกต่อลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการนั่งรับประทานที่ร้านหรือจะต้องมีพื้นที่ให้ลูกค้าสามารถยืนรับประทานได้ และจะต้องดูทำเลใกล้เคียงด้วยว่าเหมาะแก่การตั้งร้านด้วยหรือไม่
หาเมนูอื่น ๆ มาขายเสริมเพิ่มยอด
ต้มเลือดหมูนั้นเป็นเมนูที่สามารถรับประทานคู่กับอย่างอื่นได้ หรือขายอาหารอย่างอื่นเสริมควบคู่ไปด้วยได้ โจ๊ก กาแฟ ปาท่องโก๋ ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ หรือ อาหารตามสั่งด้วยก็ได้ จะช่วยเพิ่มตัวเลือก เพิ่มยอดขายได้มากขึ้นไปอีก
ตั้งราคาขายที่เหมาะสม อิ่มคุ้มค่า คุ้มราคา
ปัจจุบันค่าครองชีพก็สูงอยู่แล้วการตั้งราคาขายที่เหมาะสม จะเป็นตัวสร้างความน่าสนใจให้กับรู้ค้าได้เป็นอย่างดี ยิ่ง รสชาติอร่อย วัตถุดิบคุณภาพดี รับรองเลยว่าขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแน่นอน
สำหรับผู้ที่สนใจสูตรและวิธีการทำสามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ คลิก
อ่านบทความสร้างอาชีพอื่น ๆ คลิก
