มิชลินได้เผยรายชื่อร้านอาหารคุณภาพดีราคาจับต้องได้ ที่ได้รับรางวัล “บิบ กูร์มองด์” (Bib Gourmand) ประจำปี 2569 รวมทั้งสิ้น 137 ร้าน โดยมีร้านที่ติดอันดับใน มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย เป็นครั้งแรกจำนวน 13 ร้าน แบ่งเป็น กรุงเทพฯ และปริมณฑล 4 ร้าน, พระนครศรีอยุธยา 1 ร้าน, เชียงใหม่ 3 ร้าน, นครราชสีมา 1 ร้าน, อุดรธานี 1 ร้าน, สุราษฎร์ธานี 2 ร้าน และพังงา 1 ร้าน
.
รางวัล “บิบ กูร์มองด์” เป็นสัญลักษณ์รูป บิเบนดัม (มิชลินแมน) ที่มอบให้กับร้านอาหารที่ผู้ตรวจสอบเห็นว่ามีคุณภาพดีและราคาคุ้มค่า สะท้อนเสน่ห์ของอาหารไทยที่ทั้งหลากหลาย อร่อย และเข้าถึงง่าย จนเป็นจุดดึงดูดสำคัญสำหรับนักชิมทั้งในและต่างประเทศ
.
เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า
“รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับ ‘บิบ กูร์มองด์’ ในปีนี้ บ่งบอกถึงความหลากหลายและความเคลื่อนไหวตลอดเวลาในวงการอาหารไทย ครอบคลุมอาหารกว่า 16 ประเภท และสะท้อนการเติบโตของร้านอาหารสไตล์ Casual ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟ อีกทั้งยังมีร้านริมทางและร้านเล็ก ๆ เปิดใหม่อย่างต่อเนื่อง ทำให้บรรยากาศอาหารไทยเต็มไปด้วยสีสันและชีวิตชีวา — ยิ่งตอกย้ำให้ประเทศไทยเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ไม่ควรพลาดของโลก”
ในช่วงที่ภาวะเศรษฐกิจทั่วโลกยังคงท้าทาย รางวัล “บิบ กูร์มองด์” จึงมีบทบาทสำคัญในการชี้เป้าร้านอร่อยคุ้มค่าให้กับนักชิม พร้อมช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์และชื่อเสียงของร้านที่ได้รับการคัดเลือก รายชื่อเหล่านี้ช่วยให้ผู้คนค้นพบร้านเด็ด ร้านลับประจำท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และพิสูจน์ว่าประสบการณ์อาหารคุณภาพดีไม่จำเป็นต้องอยู่แค่ในภัตตาคารหรูเท่านั้น
.
รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล “บิบ กูร์มองด์” ประจำปี 2569
- กรุงเทพฯ และปริมณฑล – 44 ร้าน (ร้านใหม่ 4 ร้าน)
- พระนครศรีอยุธยา – 8 ร้าน (ร้านใหม่ 1 ร้าน)
- เชียงใหม่ – 18 ร้าน (ร้านใหม่ 3 ร้าน)
- ชลบุรี – 5 ร้าน
- ภาคอีสาน – 28 ร้าน
- ขอนแก่น 11 ร้าน
- นครราชสีมา 8 ร้าน (ร้านใหม่ 1 ร้าน)
- อุบลราชธานี 3 ร้าน
- อุดรธานี 6 ร้าน (ร้านใหม่ 1 ร้าน)
- เกาะสมุย – 2 ร้าน
- สุราษฎร์ธานี – 7 ร้าน (ร้านใหม่ 2 ร้าน)
- พังงา – 6 ร้าน (ร้านใหม่ 1 ร้าน)
- ภูเก็ต – 19 ร้าน
ปีนี้ร้านที่ได้รับรางวัลครอบคลุมตั้งแต่ร้านระดับภัตตาคาร ร้านท้องถิ่นบรรยากาศเรียบง่าย ไปจนถึงร้านริมทาง โดยรวมแล้วมีอาหารหลากหลายกว่า 15 ประเภท เช่น อาหารเอเชีย อาหารใต้ อีสาน อาหารทะเล อาหารเหนือ ไทย-จีน ไทยร่วมสมัย อาหารยุโรปร่วมสมัย อาหารเวียดนาม รวมถึงของกินเล่นต่าง ๆ สะท้อนภาพรวมว่าประเทศไทยยังคงเป็นแหล่งรวมอาหารคุณภาพดี ที่ทั้งอร่อย คุ้มค่า และเข้าถึงง่ายสำหรับทุกคน.
.
ต่อไปนี้คือรายชื่อ 13 ร้านอาหาร ที่ได้รับรางวัล “บิบ กูร์มองด์” ประจำปี 2569 และติดอันดับใน มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย เป็นครั้งแรก จัดเรียงอย่างเป็นระเบียบตามภูมิภาค:
.
กรุงเทพฯ และปริมณฑล
▪ จาน บาย คุณจิ๋ม
ร้านอาหารใต้และอาหารไทย–จีนที่โดดเด่นด้วยการใช้กะทิคั้นสด ยกระดับทั้งเมนูคาวและหวานให้มีรสกลมกล่อมและหอมละมุน
▪ แก้วลูน
ร้านบรรยากาศอบอุ่นเหมือนกินข้าวที่บ้าน เมนูได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรโบราณของคุณยายจากนครศรีธรรมราชและสุโขทัย และจะเปลี่ยนเมนูใหม่ทุกสองเดือน
▪ โกหลุ่น
ร้านขนมจีนไหหลำสุดคลาสสิก มีทั้งน้ำซุปข้นกลมกล่อมและน้ำใส เสิร์ฟคู่กับหมูตุ๋น หมูกรอบ และหัวไชเท้า กลิ่นรสละมุนเป็นเอกลักษณ์
▪ สรร
ร้านอาหารที่นำเสนอเสน่ห์อาหารพื้นถิ่นเพชรบุรีซึ่งหาทานได้ยาก ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูง เมนูเด่น ได้แก่ แกงหัวตาลหมูย่าง และกุ้งแม่น้ำทอดดอกเกลือ
.
พระนครศรีอยุธยา
▪ ขนมหม้อแกงแม่ยาย (สาขาไผ่ลิง)
ร้านขนมไทยที่บรรยากาศเป็นกันเอง มีเมนู 50–70 รายการ ทำสดใหม่ทุกวันด้วยกะทิคั้นสด รสเข้มข้น หอมละมุน เมนูแนะนำ เช่น ขนมหม้อแกง เปียกข้าวฟ่าง ถั่วแปบ และเปียกปูน
เชียงใหม่
▪ ฉวี
ร้านอาหารที่ให้บรรยากาศอบอุ่นเหมือนทานกับครอบครัว อาหารทุกจานรังสรรค์จากสูตรดั้งเดิมและความทรงจำวัยเด็กของเชฟ เมนูหมุนเวียนตามฤดูกาล
▪ เอื้องคำสาย
ร้านอาหารเหนือแท้ ถ่ายทอดสูตรประจำครอบครัว ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มท้องถิ่นที่ใส่ใจความยั่งยืน เมนูเด่น ได้แก่ ข้าวบ่าย และแกงฮังเลเนื้อที่เคี่ยวจนเข้าเนื้อด้วยเครื่องแกงเฉพาะของร้าน
▪ ก๋องคำ
ร้านอาหารเหนือรสแท้ที่เสิร์ฟเมนูท้องถิ่นแบบเรียบง่าย เช่น แกงแค ตับหมูทอดน้ำพริกหนุ่ม และจอผักกาด ทุกเมนูปรุงสดตามสั่ง
นครราชสีมา
▪ หนับ
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อและเครื่องในรสเยี่ยมที่โดดเด่นด้วยน้ำซุปใสเคี่ยวนานด้วยถ่านไม้ จนได้กลิ่นควันอ่อน ๆ อันเป็นเอกลักษณ์ เมนูแนะนำคือ เนื้อรวมลวก ที่ผสานรสของเนื้อตุ๋น เนื้อสด ลูกชิ้น และเครื่องในลวก คลุกเคล้าซีอิ๊วดำและน้ำมะนาวสด ได้รสเข้มข้น กลมกล่อม ไม่เหมือนใคร
อุดรธานี
▪ ผัดไทยบัวแดง
ร้านเล็กเรียบง่ายแต่ครองใจคนในพื้นที่ด้วยผัดไทยผัดสดใหม่จานต่อจาน รสกลมกล่อม หอมกระทะ พร้อมท็อปปิ้งให้เลือกหลากหลาย ทั้งของทะเลและเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ
พังงา
▪ กระชัง เขาหลัก
ร้านซีฟู้ดที่เสิร์ฟปลาสด กุ้งเป็น และวัตถุดิบจากท้องถิ่น ปรุงเป็นเมนู à la carte ที่เน้นรสธรรมชาติของวัตถุดิบ เมนูเด่น ได้แก่
- ต้มกะทิใบเหลียงกุ้ง รสหอมมันกลมกล่อม
- โฉมงามย่างขมิ้น ปลากะมงพร้าวหมักเครื่องแกง ห่อใบตองแล้วย่างจนหอมกรุ่น
สุราษฎร์ธานี
▪ ถึงพะงัน
ร้านแบบเปิดโล่ง เสิร์ฟอาหารจำนวนจำกัดต่อวัน ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากตลาดและท่าเรือใกล้เคียง พร้อมผลไม้ตามฤดูกาลและดอกไม้กินได้จากสวนของร้านเอง เมนูแนะนำ ได้แก่ ปลาใสอวนทอด และ หมึกกะปิน้ำดำ
▪ น้ำเพชร
ร้านที่เน้นวัตถุดิบสดจากท้องถิ่น น้ำพริกทุกชนิดโขลกสดใหม่ และอาหารทุกจานปรุงตามสั่งอย่างพิถีพิถัน เมนูไฮไลต์คือ กุ้งผัดซอสมะขาม หอมกลิ่นมะขาม รสหวาน–เปรี้ยวกลมกล่อมลงตัว
ติดตามประกาศผลดาวมิชลิน
ร่วมลุ้นผลรางวัลร้านอาหารและรางวัลพิเศษทั้งหมดใน มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2569 ผ่านการถ่ายทอดสดในวันพฤหัสบดีที่ 27 พฤศจิกายน 2568 เวลา 10.30 น. ทาง YouTube: The MICHELIN Guide
ท่านสามารถดูรายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับการคัดสรรในคู่มือฉบับปี 2569 ผ่านเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน Michelin Guide หรือลิงก์ https://www.facebook.com/MichelinGuideAsia/posts/pfbid0m133TNdvPVvZE5Lfa8vYGcdgWsn5zAKyhDrnat1m1tkjCWXZpGhqVeNzAs9NpNdel
