ศูนย์รวมแฟรนไชส์น่าลงทุน
ขายหมี่ไก่ฉีก

ไอเดียสร้างอาชีพ ขายหมี่ไก่ฉีก เมนูยอดฮิต ติดตลาดไทยที่ทำกำไรมหาศาล

อาชีพขายหมี่ไก่ฉีก เป็นหนึ่งในอาชีพที่ได้รับความนิยมมากในเวลานี้ เพราะ “หมี่ไก่ฉีก” กลายเป็นเมนูฮิตติดกระแสที่ไม่ว่าใครต่างก็ตามหา สังเกตว่าแทบทุกตลาดนัดจะมีขายอย่างน้อย 1 – 2 ร้านแน่นอน ในเมื่อกระแสตอบรับดีขนาดนี้ เรามาดูกันดีกว่าว่าถ้าอยากจะขายหมี่ไก่ฉีก ต้องใช้อะไร เท่าไรบ้าง?

 

ขายหมี่ไก่ฉีก

วัตถุดิบที่จำเป็น

  • เส้นหมี่ขาว 3 กิโลกรัม 120 บาท
  • อกไก่ 3 กิโลกรัม 280 บาท
  • ผงปรุงรสไก่ 800 กรัม 92 บาท
  • พริกไทย 100 กรัม 68 บาท
  • น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม 54 บาท
  • ซีอิ๊วขาว 49 บาท
  • น้ำส้มสายชู 19 บาท
  • กระเทียม 45 บาท
  • น้ำมัน 57 บาท
  • มันหมูแข็ง 1 กิโลกรัม 89 บาท
  • พริกแกงแดง 300 กรัม 79 บาท
  • พริกป่น 22 บาท

 

อุปกรณ์ที่จำเป็น

  • หม้อ 69 บาท
  • กล่องใส่หมี่ไก่ฉีก 50 ชิ้น 175 บาท
  • ทัพพี 20 บาท
  • กระทะ 97 บาท
  • ชามแสตนเลส 25 บาท
  • ตะเกียบไม้ 100 คู่ 35 บาท
  • ถังแก๊ส + เตาแก๊ส 2,000 บาท
  • ถุงมือพลาสติก 100 ชิ้น 40 บาท

 

งบรวมประมาณ 3,500 บาท

 

ขายหมี่ไก่ฉีก

วิธีทำไก่ฉีก

  • นำอกไก่มาผ่าครึ่งแนวนอน จากนั้นเติมน้ำลงหม้อประมาณ 1,500 มิลลิตร 
  • ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ใช้ไฟกลางน้ำเดือด ต้มจนสุก
  • รอให้ไก่หายร้อน จากนั้นฉีกเป็นเส้น

วิธีทำหมูกระจก

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วม
  • หันมันหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้สนพลงกระทะทอดให้เหลืองกรอบ
  • เมื่อได้ที่แล้วตักออกมาพักไว้ก่อน
  • ต่อไปตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน
  • ใส่น้ำมัน  พริกแกงแดง 20 กรัม ผัดจนเริ่มสีสวย
  • ใส่น้ำตาลทรายขาว 25 กรัม ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา พริกป่น 1/2ช้อนชา
  • ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
  • ใส่หมูกระจกที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนพริกแกงเคลือบหมู แล้วตักพักไว้

วิธีทำกระเทียมเจียว

  • เริ่มจากปลอกกระเทียมและสับให้ละเอียด
  • ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย 
  • นำกระเทียมลงไปเจียวให้สีเหลืองกรอบน่าทาน แล้วตักพักไว้

วิธีทำน้ำซอสคลุกเส้นหมี่

  • ตั้งหม้อใช้น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 
  • คนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลาง เดือดแล้วนับอีก 1 นาที เทใส่ชามรอให้หายร้อน

วิธีประกอบร่างหมี่ไก่ฉีก

  • เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำแล้ว 2นาที จากนั้นตั้งหม้อใช้ไฟกลางน้ำเดือด ลวกหมี่ 1:30 นาที สะเด็ดน้ำ 
  • นำซอสคลุกที่เย็นตัวแล้ว ลงไปคลุกกับเส้นที่เพิ่งลวกเสร็จ
  • นำเส้นหมี่คลุก ไก่ฉีก หมูกระจก กระเทียมเจียว ลงประกอบในกล่องกระดาษให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟขายได้ทันที 

ขายหมี่ไก่ฉีก

 

ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก 

หรือติดตามบทความ How to อื่นๆ คลิก