ใครที่อยากจะมีอาชีพเสริมหรืออยากมีรายได้มาทางนี้ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งอาชีพน่าสนใจ นั่นก็คือ บาร์บีคิว เสียบไม้ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่เราเห็นได้ทั่วไป เรามาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมอะไรบ้าง และใช้งบลงทุนประมาณเท่าไร และที่สำคัญมีแจกสูตรให้ด้วย
อุปกรณ์ที่จะต้องใช้
- เตาย่าง ราคา 500 – 3,000 บาท (ขึ้นอยู่กับชนิดของเตา)
- โต๊ะ หรือเคาน์เตอร์ ราคา 500 – 2.000 บาท
- ถาด + ตะแกรง ราคา 100 – 200 บาท
- แปรงทาเนย ราคา 50 บาท
- ขวดใส่ซอสต่าง ๆ ราคา 20 บาท
- มีด + เขียง ราคา 500 บาท
- ถุงร้อน + ถุงหูหิ้ว ราคา 50 บาท/แพ็ค
- ไม้เสียบ ราคา 20 บาท/แพ็ค
วัตถุดิบที่ต้องใช้
- เนื้อหมูสันนอก
- เนื้ออกไก่
- เนื้อวัว
- มะเขือเทศสีดา
- สับปะรด
- พริกหยวก
- น้ำมันหอย
- ผงปรุงรสรสหมู
- น้ำตาลทราย
- เนย, พริกไทยป่น
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสพริก
งบประมาณที่ใช้สำหรับซื้อวัตถุดิบอยู่ที่ 1,500 – 2,000 บาท
วิธีทำ
- หั่นเนื้อต่างๆ เป็นชิ้นลูกเต๋าพอดีคำ แล้วหมักด้วย พริกไทย ซอส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือ แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- นำผักต่างๆ มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ยกเว้นมะเขือเทศ)
- มาถึงขั้นตอนการเสียบไม้ โดยเริ่มจากเสียบผักลงไปก่อน คือ หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น > เนื้อ 1 ชิ้น > พริกหวาน 1 ชิ้น > เนื้อ 1 ชิ้น > สับปะรด 1 ชิ้น > เนื้อ 1 ชิ้น แล้วปิดท้ายด้วยมะเขือเทศลูกเล็ก
- นำวัตถุดิบที่เสียบไม้แล้วมาย่างที่เตาด้วยไฟปานกลาง หมั่นพลิกบ่อยๆ ในระหว่างย่าง ควรทาเนยและทาน้ำซอสที่เหลือก้นชามไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติ รอจนสุกเหลือง หอม
หมายเหตุ : การนำผักลงไปย่าง ควรให้เกรียมพอดี จะไม่ขม และไม่เหม็นเขียวจนเกินไป
เทคนิคการขาย
ตั้งราคาขายให้เหมาะสมกับปริมาณ
การเสียบบาร์บิคิวอาจจะเสียบให้มีขนาดเล็กลงก็ได้ ราคาก็ตั้งให้ถูกลง สำหรับไม้เล็กจะประกอบด้วยพริกหวาน 1 ชิ้น สับปะรด 1 ชิ้น ตามด้วยเนื้อสัตว์
รสชาติต้องดี สูตรต้องลงตัวก่อนขายจริง
ต้องหาสูตรที่ลงตัวให้ได้ก่อนทำขายจริง เพราะบาร์บีคิวค่อนข้างจะมีปรุงหลายชนิด และใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดเช่นกัน แต่ละชนิดก็มีวิธีการหมักที่แตกต่างกันออกไป
มีทำเลที่ดี ลูกค้าเข้าถึงง่าย
หาทำเลขายที่เหมาะสมหากเป็นร้านที่ตั้งอยู่กับที่ควรอยู่ในสถานที่ที่มีคนผ่านไปมาจำนวนมาก เช่น ตลาดนัด ย่านสำนักงาน ชุมชน สถานศึกษาเป็นต้น
สามารถอ่านบทความสร้างอาชีพอื่น ๆ ได้ที่ คลิก
