อาชีพรวย เปิดร้านขาย “เบอร์เกอร์” เมนู Street Food ยอดฮิต ลงทุนเท่าไร ใช้อะไรบ้าง
ใครที่อยากจะมีอาชีพมาทางนี้ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ และเชื่อว่าเมนูนึ้คงเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ที่จัดอยู่ในเมนูยอดนิยมอาหาร Street Food นั่นก็คือ “เบอร์เกอร์” ซึ่งหากเราอยากจะเปิดร้านขายหลายคนคงอยากรู้ว่าจะต้องเตรียมอะไรบ้าง และใช้งบลงทุนประมาณเท่าไร มาดูรายละเอียดกันได้เลย
อุปกรณ์ที่จะต้องใช้
- เตาย่าง 3,000 – 15,000 บาท
- ถังแก๊ส 15 กิโลกรัม 2,300 บาท
- โต๊ะ หรือ เคาน์เตอร์ 1,500 – 5,000 บาท
- ตู้แช่แข็ง 7,000 บาท
- เครื่องทอดไฟฟ้า 2,000 – 5,000 บาท
- มีด 200 – 500 บาท
- เขียง 300 บาท
- ที่คีม 150 บาท
- เกรียงสแตนเลส 200 บาท
- กล่องหรือกระดาษห่อ 100 บาท/แพ็ค
วัตถุดิบสำคัญ งบประมาณลงทุนครั้งแรก 3,000 – 5,000 บาท
- ขนมปังเบอร์เกอร์
- เนื้อบด – หมู เนื้อ ไก่
- ชีสแผ่น – ชีสดี ๆ จะทำให้เบอร์เกอร์อร่อยขึ้น
- เบคอน – สำหรับเมนูพรีเมียม
- ผัก – ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แตงกวาดอง
- ซอส – มายองเนส มัสตาร์ด ซอสบาร์บีคิว ซอสราดสูตรพิเศษ
- เครื่องเคียง – เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ต
- เครื่องดื่ม – ถ้าขายควบด้วย เช่น น้ำอัดลม น้ำเปล่า
สูตรและวิธีการทำแบบคลาสสิก
วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ชิ้น)
- เนื้อบด 100-120 กรัม (ใช้เนื้อวัว หรือหมูบดก็ได้ ถ้าอยากนุ่ม แนะนำใช้ส่วนสันคอ หรือสันนอก)
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- ขนมปัง 1 ชิ้น
- ชีสแผ่น 1 แผ่น (เช่น ชีสเชดดาร์)
- ผักกาดหอม 1-2 ใบ
- มะเขือเทศหั่นแว่น 2 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 2 ชิ้น
- แตงกวาดองหั่นแว่น 2 ชิ้น
- เนยสดเล็กน้อย (สำหรับทาขนมปัง)
- มายองเนส / มัสตาร์ด / ซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
วิธีทำ
1.เตรียมเนื้อ นำเนื้อบดมาปั้นเป็นก้อนแบน ๆ หนาประมาณ 1.5-2 ซม. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน
2.ย่างเนื้อ ตั้งเตาย่างหรือกระทะให้ร้อน (ไฟกลางถึงแรง) วางเนื้อลงย่าง ประมาณข้างละ 2-3 นาที หรือจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ ก่อนเนื้อสุกประมาณ 30 วินาที วางชีสแผ่นลงบนเนื้อให้ชีสเริ่มละลาย
3.เตรียมขนมปัง ผ่าขนมปังออกเป็นสองซีก ทาเนยที่ด้านใน แล้วจี่บนกระทะให้เหลืองกรอบเล็กน้อย
4.การประกอบ ทามายองเนส หรือมัสตาร์ดที่ขนมปัง วางเรียงชั้น: ผักกาดหอม > มะเขือเทศ > เนื้อเบอร์เกอร์ + ชีส > หอมหัวใหญ่ > แตงกวาดอง ปิดด้วยขนมปังอีกชิ้น กดเบา ๆ พร้อมเสิร์ฟ!
เทคนิคเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น
- ใช้ เนื้อบดที่มีไขมันประมาณ 15-20% เนื้อจะชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง
- ถ้าอยากได้สไตล์ “Juicy” แบบร้านดัง ๆ ให้ ย่างเนื้อครั้งเดียว อย่ากดเนื้อ
- ใช้ ขนมปังนุ่ม ๆ เช่น Brioche จะได้รสชาติพรีเมียมกว่า
- เพิ่มซอสพิเศษ เช่น ซอสโฮมเมด (มายองเนส + ซอสมะเขือเทศ + มัสตาร์ด + ผักดองสับ)
อ่านบทความสร้างอาชีพอื่น ๆ คลิก
