ในทุกวิกฤตย่อมมีโอกาสไม่ว่าจะล้มเหลวมากี่ครั้งก็ต้องมีสักครั้งที่ประสบความสำเร็จ เช่นเดียวกันกับ “ร้านหมูทอดปังปัง” ที่ผ่านการลองผิดลองถูกจนประสบความสำเร็จมียอดขายต่อวันมากกว่า 1,000 กล่อง จนปัจจุบันต่อยอดธุรกิจสู่รูปแบบแฟรนไชส์ในระยะเวลาไม่ถึงปีมีสาขาไปแล้ว 7 สาขา พร้อมตั้งเป้าขยายสาขาภายในสิ้นปีนี้ให้ได้ 50 สาขา

ธรันรัตน์ ศรีวรธนิษฐ์ (คุณฟ้า) เจ้าของร้านหมูทอดปังปัง เล่าถึงจุดเริ่มต้นของธุรกิจว่า ต้นได้เริ่มต้นเมื่อ 5 ปีที่แล้ว ด้วยความที่เป็นคนชอบทานข้าวหมูทอดมากได้ตระเวนลองทานเจ้าดัง ร้านอร่อยแทบจะทุกร้าน จึงเกิดไอเดียที่อยากจะเปิดร้านขายบ้าง โดยเริ่มจากการหาทำเลขายก่อนที่จะหาสูตรทอดหมูเสียอีก จนได้ทำเลที่คิดว่าจะขายดีจึงเริ่มคิดสูตรและพัฒนาจนลงตัวพร้อมเปิดขาย

แต่หนทางก็ไม่ได้ราบรื่นอย่างที่คิดเริ่มเปิดขายได้ไม่นาน กำลังจะเริ่มขายดี แต่ก็มีโควิด 19 เข้ามา ทำให้ยอดขายตกอย่างมาก แต่ก็ยังโชคดีที่ช่วงนั้นมีโครงการสนับสนุนเงินเยียวยาจากรัฐฯ ทำให้กลับมาขายดีอีกครั้ง และเป็นที่รู้จักมากขึ้น ตนจึงเริ่มขยายสาขาที่ 2 แต่เปิดขายได้เพียงแค่ 2 เดือน ก็ต้องปิดตัวลง เพราะลูกค้าน้อยประกอบกับสายป่านเงินทุนสำรองที่มีไม่มากพอ

จนเมื่อปี 2657 ที่ผ่านมา ก็เริ่มกลับมาเปิดสาขาใหม่อีกครั้งที่ ตลาดเซฟวันโก โดยไปขายอยู่ 3 ครั้ง ก็ยังขายไม่ดี ตนจึงกลับมานั่งทบทวนดูว่าเพราะอะไรทำให้ขายได้น้อย ทั้ง ๆ ที่ลูกค้าก็บอกว่าอร่อย จนนึกขึ้นได้ว่าทำเลที่ขายเป็นตลาดกลางคืน กลุ่มคนส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาอาจจะมีงบไม่มาก ถึงแม้เราจะให้เยอะมาก ขายในราคา 40 บาท ก็อาจจะดูเข้าถึงยาก ตนจึงตัดสินใจลดราคาเหลือ 25 บาท พร้อมทั้งให้ปริมาณที่เหมาะสมทานกล่องเดียวก็อิ่ม

เริ่มขายครั้งที่ 4 ณ ตลาดเซฟวันโกในราคากล่องละ 25 บาท ถือเป็นจัดเปลี่ยนที่เห็นผลทันตา ข้าวหมูทอดจำนวน 500 กล่องหมดในพริบตา หุงข้าวกันแทบไม่ทัน หลังจากนั้นยอดขายเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ยืนพื้นอยู่ที่วันละ 1,000 กล่อง ขายได้มากสุด 1,500 กล่องต่อวัน ประกอบกับตนเริ่มทำ TikTok โปรโมทร้านไปด้วยคนยิ่งรู้จักมากขึ้นไปอีก

แต่ถามว่าอะไรทำให้ ร้านหมูทอดปังปัง ขายดี นั่นเป็นเพราะรสชาติที่อร่อย วัตถุดิบที่ใช้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูสด ไก่สด เป็นของแบรนด์ BETAGRO มันใจได้เลยในเรื่องของคุณภาพ อีกทั้งสูตรลับเฉพาะที่คิดขึ้นเองไม่ว่าจะเป็นแป้งทอด และน้ำจิ้มแจ่ว รับรองเลยว่าอร่อยไม่เหมือนใคร ใช้มะนาวแท้คั้นสดจาดลูก ทำให้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะน้ำตาลปี๊บคุณภาพดีจะได้รสชาติหวานพอดี ส่วนข้าวที่นำมาใช้ก็เป็นข้าวหอมมะลิสุรินทร์

ปัจจุบัน คุณฟ้า ได้ต่อยอดธุรกิจ ร้านหมูทอดปังปัง ไปรูปแบบของแฟรนไชส์ เพราะมีลูกค้าสนใจจำนวนมาก อยากที่จะนำไปขายบ้าง จำหน่ายในราคา 56,000 บาท สิ่งที่จะได้รับ คือ

• เคาน์เตอร์พับได้ขนาด 180 x 70 cm
• ป้ายแบรนด์ ฟิวเจอร์บอร์ด บน-ล่าง ป้ายเมนู3แผ่น
• เตาทอดแก๊สระบบอัตโนมัติขนาด 17 ลิตร
• หม้อหุงข้าว Sharp 5 ลิตร
• ตู้ครอบอาหาร อะคริลิค ขนาด 100x40cm
• แผ่นอะคริลิคกันกระเด็น
• เสื้อแบรนด์2 ตัว ผ้ากันเปื้อนแบรนด์ 2 ตัว
• หมวกคลุมผม 2 ใบ
• อุปกรณ์ย่อยชุดพร้อมเปิดขาย 20 รายการ

หมายเหตุ : สิ่งที่ผู้ลงทุนต้องเตรียม คือ ถังแก๊ส ถังน้ำแข็งหรือตู้แช่สำหรับของสด

วัตถุดิบของสดที่จะได้รับ

• หมูสามชั้นพร้อมน้ำหมัก จำนวน 20 กิโล
• สะโพกไก่ พร้อมน้ำหมัก 10 กิโล
• แป้งทอดกรอบ 5 กิโล ทอดได้ 30กิโล
• น้ำจิ้ม 3 แกลลอน ตักได้ 720 ถ้วย

มูลค่า 6,270 บาท สามารถขายได้ 580 กล่องโดยประมาณ = 14,500 กำไร 30%

ผู้ที่สนใจสามารถเข้าไปลองชิมได้ที่ ตลาดเซฟวันโก ขายตั้งแต่เวลา 16.00 – 00.00 น. ทุกวัน หรือ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ facebook : หมูทอดปังปัง เบอร์โทรศัพท์ : 06-5924-1659

อ่านบทความลงทุนธุรกิจที่น่าสนใจอื่น ๆ คลิก

• Facebook
• X
• Line