แดกหัวมันส์ ชีฟู้ดส์เผาพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ไอเดียรวยของวัยรุ่นที่อยากมีอิสระ อยากมีเวลาเป็นของตัวเอง คุณเบลล์ ณัฏฐวัฒน์ เตียวตระกูล เจ้าของร้านสุดแซ่บ ที่เริ่มธุรกิจจากความชอบ คุณเบลล์เล่าให้เราฟังว่า ก่อนที่จะมาเริ่มธุรกิจ และเปิดร้านแดกหัวมันส์ ตนเองเคยเป็นพนักงานบริษัทเหมือนวัยรุ่นทั่วๆ ไป และเป็นเด็กค่อนข้างเกเร ชอบอิสระ ไม่ชอบตามใคร ทำให้ต้องมองหาลู่ทางใหม่ๆ ที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของตนเองได้
กุ้งแม่น้ำและอาหารทะเลเป็นสิ่งที่คุณเบลล์และครอบครัวชอบทานมาก และคุณเบลล์เองเป็นคนต่างจังหวัด เวลาคุณพ่อคุณแม่มาหาที่กรุงเทพฯ ก็อยากให้ท่านได้ทานอาหารที่ชอบแบบสดๆ จึงต้องออกไปทานกันถึงแหล่ง ซึ่งต้องใช้เวลานาน จึงปิ๊งไอเดีย นำกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่และอาหารทะเลสดๆ มาบุกกรุงเทพฯ เพราะยังไม่มีใครทำมาก่อน โดยเริ่มต้นธุรกิจในเวลา 11 วันเท่านั้น เพราะคุณเบลล์ถือว่า คิดแล้วต้องลงมือทำทันที
โดยคุณเบลล์เน้นสร้างความแตกต่างให้กับร้าน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องวัตถุดิบ หรือแม้กระทั่งชื่อร้าน ซึ่ง แดกหัวมันส์ ก็มาจากกุ้งแม่น้ำที่มีความเด็ดอยู่ที่หัว มันส์เยิ้มๆ ที่ทำให้ใครหลายๆ คนน้ำลายไหลนั่นเอง แต่หลายคนคงคิดว่า เดี๋ยวนี้ที่ไหนก็สด หากินได้ง่าย บอกได้เลยว่าที่นี่แตกต่างอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็น กุ้งแม่น้ำที่นี่มีให้เลือกตั้งแต่ S-XXL และมีขนาดตัวตั้งแต่ 6 ตัว/กิโลกรัม ไปจนถึง 2 ตัว/กิโลกรัมกันเลยทีเดียว และที่สำคัญ อาหารทะเลที่ร้านรับมาสดๆ ทุกวัน ส่งตรงจากสุราษฎร์ธานีและตรัง
ไม่เพียงแต่ความสดเท่านั้น คุณเบลล์บอกว่าการเผา การย่างก็สำคัญ ทางร้านมีสูตรเฉพาะเพื่อให้กุ้งแม่น้ำมีเนื้อฟู เด้ง มันกุ้งทะลัก รวมถึงน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ทำให้ความอร่อยเพิ่มขึ้นอีกด้วย ใครที่ชอบทานกุ้งแม่น้ำ อาหารทะเล ต้องห้ามพลาด เพราะราคาเริ่มต้นแค่หลักร้อยเท่านั้นโดย กุ้งแม่น้ำ เริ่มต้นในราคา 499 บาท อาหารอื่นๆ เริ่มต้นจานละ 100 บาท หรือถ้าชอบทานมากๆ จะสั่งเป็นโล ก็เริ่มต้นแค่กิโลกรัมละ 950 บาท ซึ่งยอดขายแต่ละวันบอกเลยว่าไม่น้อยกว่า 50 กิโลกรัมเลยทีเดียว
สำหรับกลยุทธ์เด็ดที่คุณเบลล์ใช้มัดใจลูกค้า คือความซื่อสัตย์ต่อผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของปริมาณ ความสด สะอาดของวัตถุดิบ รวมถึงราคาที่ไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ สิ่งเหล่านี้ทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำอีก และบอกต่อกันแบบปากต่อปาก คุณเบลล์จะดูแลทุกขั้นตอนด้วยตัวเองตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการบริการลูกค้าซึ่งเป็นอีกหนึ่งหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจ เพราะกว่าจะเริ่มธุรกิจได้ไม่ใช่เรื่องง่าย ฉะนั้นต้องดูแลและรักษาให้ดี
ปัจจุบันแดกหัวมันส์ เปิดให้บริการมาแล้วประมาณ 1 ปี มีสาขาแล้ว 2 สาขา คือ ตลาดนัดหัวมุมเกษตรนวมินทร์ และตลาดนัดมะลิ เมืองทองธานี หากใครที่ไม่สะดวก ทางร้านก็มีบริการเดลิเวอร์รีทั่วเขตกรุงเทพฯ โดยเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.30-00.00 น. สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 092-326-9456
