วันนี้ชี้ช่องรวย รวบรวมเมนู เครื่องดื่มสตรอว์เบอรี่ มาให้ผู้ประกอบการได้ลองทำดูเผื่อว่า จะเป็นเมนูใหม่ของร้านในช่วงเทศกาลปีใหม่นี้กันค่ะ สตรอว์เบอร์รีครีมโฟลท ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รีครีมโฟลท

• สตรอว์เบอร์รี (พันธุ์พระราชทาน 80) 1/2 ถ้วย
• น้ำหวานกลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำโซดาแช่เย็นจัด 1/2 ถ้วย
• ไอศกรีมรสวานิลลา 3 ลูก
• วิปปิ้งครีม สำหรับแต่ง

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีครีมโฟลท

1. ใช้เบลนเดอร์บดสตรอว์เบอร์รี เติมน้ำหวานเข้มข้น บดผสมให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำโซดากับน้ำมะนาวให้เข้ากัน แล้วเทใส่น้ำสตรอว์เบอร์รี
3. ตักไอศกรีมใส่แก้ว เทน้ำสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ใส่แก้วจนเกือบเต็ม บีบวิปปิ้งครีม จัดเสิร์ฟ

สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก สมูทตี้ ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รีชีสเค้กสมูทตี้

• สตรอว์เบอร์รี (พันธุ์พระราชทาน 80) 1/2 ถ้วย
• น้ำหวานกลิ่นสตรอว์เบอร์รี 6 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 5 ช้อนโต๊ะ
• คอตเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1/4 ถ้วย
• น้ำแข็งบด 1 ถ้วย
• แครกเกอร์บดหยาบ (สำหรับแต่ง)

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กสมูทตี้

1. นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นแครกเกอร์ ใส่ลงในโถปั่นจนละเอียด
2. รินใส่แก้ว โรยแครกเกอร์ จัดเสิร์ฟ

มิกซ์เบอร์รีสมูทตี้ (Mixed Berries Smoothie) ส่วนผสม มิกซ์เบอร์รีสมูทตี้

• สตรอว์เบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
• แบล็กเบอร์รี 1/4 ถ้วย
• บลูเบอร์รี 1/4 ถ้วย
• ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
• น้ำส้ม 1/2 ถ้วย (หรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ตามชอบ)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำแข็งบด 1/2 ถ้วย
• ผลไม้สดเสียบไม้ (สำหรับแต่งแก้ว)

    หมายเหตุ : ผลไม้ทั้งหมดที่ใช้ ถ้าไม่มีแบบสด สามารถใช้แบบแช่แข็งแทนได้ และสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงไปได้ ตามชอบ น้ำสตรอว์เบอร์รีเลมอนเนด (Strawberry Lemonade) ส่วนผสม น้ำสตรอว์เบอร์รีเลมอนเนด

• สตรอว์เบอร์รีสด (สไลซ์บาง ๆ) 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอนเนด 8 ออนซ์ [วิธีทำน้ำเลมอนเนด]
• น้ำแข็ง

วิธีทำน้ำสตรอว์เบอร์รีเลมอนเนด

1. ใส่สตรอว์เบอร์รีสด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
2. จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อนสุด เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที พอครบเวลา ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น (สามารถนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันได้)
3. แต่งแก้วโดยนำมะนาวมาทารอบ ๆ ปากแก้ว จากนั้นคว่ำแก้วลงในน้ำตาลทราย (เพื่อให้น้ำตาลติดที่รอบ ๆ ปากแก้ว)
4. ตักซอสสตรอว์เบอร์รีที่เย็นแล้วลงในแก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง สุดท้ายเทน้ำเลมอนเนดลงไป แต่งด้วยเลมอนฝานเป็นแว่น ๆ พร้อมเสิร์ฟ (หรือใครจะนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปคนผสมกันในเหยือกก่อนนำมาเทใส่แก้วก็ได้)

น้ำพั้นซ์ สตรอเบอร์รี่ ส่วนผสม น้ำพันช์สตรอว์เบอร์รี

• น้ำ 10 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• เลมอน 5-7 ลูก
• สตรอว์เบอร์รี ฝานเป็นชิ้น ๆ (ล้างสะอาดและซับให้แห้ง) 500 กรัม

วิธีทำน้ำพันช์สตรอว์เบอร์รี

1. ขูดผิวเลมอนด้วยที่ขูดชีส (ระวังอย่าขูดไปโดนส่วนสีขาวใต้เปลือกสีเหลือง เพราะมีรสขม) เตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ถ้วย ลงในภาชนะ ตามด้วยผิวเลมอนขูด เคล้าผสมให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำตาลซึมซับกลิ่นหอมจากน้ำมันของเปลือกเลมอน)
3. คั้นน้ำเลมอนเตรียมไว้ (ให้ได้น้ำเลมอน 1 ถ้วย)
4. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รี น้ำเลมอน และน้ำตาลทรายที่เหลือ แล้วบดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จนอุ่น
5. ใส่ส่วนผสมผิวเลมอนกับน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากัน (เพื่อให้น้ำมันจากเปลือกเลมอนระเหยออกมา) ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำ เทใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง พร้อมดื่ม

สตรอว์เบอร์รีครีมโซดาสมูทตี้ (Strawberry Ice Cream Soda) ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รีครีมโซดาสมูทตี้

• แยมสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนโต๊ะ
• สตรอว์เบอร์รีสด (สไลซ์หรือสับ) 1-2 ลูก
• เฮฟวี่ครีม
• ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี 2 ลูก
• น้ำเลมอนโซดา หรือครีมโซดา

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีครีมโซดาสมูทตี้

1. ใส่ทุกอย่างลงไปในเหยือกผสม ยกเว้นน้ำเลมอนโซดา คนจนเข้ากัน
2. ใส่น้ำเลมอนโซดา คนจนเข้ากันอีกครั้ง เทใส่แก้วจัดเสิร์ฟ

สตรอว์เบอร์รีกับชีสคอตเทจสมูทตี้ ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รีกับชีสคอตเทจสมูทตี้

• นมสด 1 ถ้วยตวง
• ชีสคอตเทจ (Cottage Cheese) 1/4 ถ้วยตวง
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 1/2 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• สตรอว์เบอร์รีสด (ตกแต่ง)

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีกับชีสคอตเทจสมูทตี้

1. นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นให้เข้ากันจนละเอียด
2. รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด

    เคล็ดลับ: รสชาติอาจไม่คุ้นลิ้นสำหรับชีสคอตเทจ สามารถเพิ่มน้ำหวานเข้มข้นสีแดง เพื่อช่วยให้รสหวานขึ้นได้