โตเกียวสยาม ขนมหวานหลากสี ไอเดียต่าง สร้างรายได้หลักพันทุกวัน!

7 ธันวาคม 2560
by Cheechongruay
อื่นๆ

โตเกียวสยาม ขนมหวานหลากสี ไอเดียต่าง สร้างรายได้หลักพันทุกวัน!

โตเกียวสยาม เป็นร้านขนมโตเกียวเล็กๆ ที่เริ่มจากการเปิดขายที่ตลาดวังหลังขายดิบขายดีจนต้องขยายสาขา คุณเยลลี่ เจ้าของธุรกิจเล่าว่า ตนเองทำงานประจำ พออายุมากขึ้นก็อยากมีอาชีพเป็นของตนเองจึงคุยกับน้องสาว คุณโดนัท ชนากานต์ ศรีวัชรชัย เพื่อหาธุรกิจทำสักอย่างและตกลงเลือกขนมโตเกียว เพราะทุกเพศทุกวัยทานได้ แต่ก็กลับมาคิดอีกว่าถ้าเป็นโตเกียวแบบเดิมๆ ที่ไหนก็หาทานได้ จึงพัฒนาสูตรขึ้นมาเองให้แตกต่างจากเจ้าอื่นๆ

ไอเดียสุดเจ๋งก็เกิดขึ้น จากแนวคิด โตเกียว กับ สยาม คือ การทำขนมแบบญี่ปุ่นให้ออกมาในรสชาติแบบไทยๆ โดยโตเกียวของร้านโตเกียวสยาม แตกต่างจากขนมโตเกียวเจ้าอื่นตรงที่ แป้งจะมีความหนานุ่ม กรอบนอก สีสันสวยงาม เพราะปกติแป้งโตเกียวจะบางกรอบ แต่แค่นั้นไม่พอ แป้งของโตเกียวสยามมีให้เลือกถึง 2 แบบ คือแป้งชาร์โคล และแป้งใบเตย ซึ่งยังไม่มีเจ้าไหนทำมาก่อน

คุณเยลลี่ ยังบอกอีกว่า นอกจากแป้งที่โดดเด่นแล้ว โตเกียวของร้านยัง มาพร้อมกับไส้ที่หลากหลายและจัดเต็มกว่า 12 ใส้ อาทิ ไส้มันม่วง ไส้เผือก ไส้ชาไทย ไส้ฝอยทอง เป็นต้น ซึ่งรสชาติ บอกได้เลยว่าอร่อย เพราะไม่หวานมากจนเกินไป นอกจากรสชาติแล้ว การทานโตเกียวของที่ร้านสามารถเลือกอร่อยได้ 2 แบบ คือ แบบร้อนแป้งจะกรอบนอกนุ่มใน แบบเย็นแป้งจะนุ่มทั้งชิ้น ใครชอบแบบไหนเลือกทานกันได้จามชอบเลย

ไม่เพียงแค่ 12 ไส้ที่ขายเป็นประจำ โตเกียวสยาม ยังมีการพัฒนาสูตรไส้ออกมาตลอดเพื่อไม่ให้ลูกค้าเบื่อรสชาติเดิมๆ และยังตามกระแส เทศกาล เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าอีกด้วย ซึ่งทำให้ยอดขายต่อวันมากกว่า 500 ชิ้น โดยขายเพียงชิ้นละ 10 บาท เท่านั้น ระยะเวลาในการขายก็สั้นๆ เพียง 2-3 ชั่วโมง ในตลาดนัดกลางคืน ซึ่งโตเกียวก็หมดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้ทั้ง 2 คนคืนทุนอย่างรวดเร็วเช่นกันในระยะเวลาไม่ถึง 2 เดือน

แต่กว่าจะมาถึงจุดนี้ได้คุณโดนัท บอกกับเราว่า ทั้ง 2 ลองผิดลองถูกกันมาค่อนข้างเยอะ กว่าจะได้สูตรแป้ง และไส้ที่ลงตัว โดยจะใส่ทุกรายละเอียดตั้งแต่คุณภาพ รสชาติ ไปจนถึงการให้บริการ เพราะเชื่อว่าการบริการที่ดี ซื่อสัตย์กับลูกค้าจะทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำและบอกต่อกันไปเรื่อยๆ จึงสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับธุรกิจ ปัจจุบันคุณโนัทกล้าพูดได้เต็มปากว่า ลูกค้าที่ซื้อโตเกียวสยามเป็นลูกค้ากลุ่มเดิมๆ ถึง 80 เปอร์เซ็นต์