เบต้า มิลค์ นมพร่องไขมันรสสารสกัดเปลือกแก้วมังกร

6 มีนาคม 2561
by Cheechongruay
อื่นๆ

เบต้า มิลค์ นมพร่องไขมันรสสารสกัดเปลือกแก้วมังกร

โดยเจ้าของผลงานนี้ คือ ทีม ‘เบต้า มิลค์’ ได้นำเอาเปลือกแก้วมังกรที่เหลือทิ้งจากการบริโภคจำนวนราว 180 ตัน ต่อปี มาผ่านกระบวนการด้านนวัตกรรมให้ได้สารสกัดที่มีคุณค่าผสมเข้ากับนมจนได้ออกมาเป็นนมเพื่อสุขภาพ ซึ่งทางทีม เบต้า มิงค์ ได้ร่วมกับ ภาควิชาการตลาดและผู้ประกอบการ ที่มองเห็นว่า เปลือกแก้วมังกรน่าจะมีคุณค้ามากกว่าการนำเอาไปทิ้งให้เสียเปล่า จากการคำนวณพบว่าต่อปีมีการบริโภคแก้วมังกรถึง 6,000 ตัน มีจำนวนเปลือกเหลือทิ้งถึง 180 ตัน

ในเปลือกแก้วมังกรนั้นมีสารที่มีคุณประโยชน์มากมาย เช่น เบต้าไซยานิน คุณสมบัติ เป็นสารต้นอนุมูลอิสระที่มีมากกว่าวิตามินซีและชาเขียว อีกทั้งยังช่วยต้านไวรัสและจุลินทรีย์ นี่จึงเป็นที่มาให้ ทีม เบต้า มิลค์ ตัดสินใจที่จะนำเอาเปลือกแก้วมังกรมาผ่านกระบวนการด้านนวัตกรรมสกัดสารที่มีคุณประโยชน์มาใช้ โดย นำเปลือกแก้วมังกรจากโรงงานที่รับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรที่ปลูกแบบอินทรีย์มาผ่านกระบวนการเพื่อสกัดสารจากเปลือกแก้วมังกรออกมา โดยนำไปคั้นน้ำ ผสมแป้งส่วนหนึ่งและผ่านกรรมวิธีสเปรย์ดรายออกมาในรูปผง

จากนั้นนำไปเป็นสารปรุงแต่งในนมผ่านกระบวนการที่เรียกว่า โฮโมจิไนเซชั่น ก่อนนำไปฆ่าเชื้อแบบพาสเจอไรซ์ จน ได้เป็นนมเพื่อสุขภาพ (Functional Milk) ออกมา ตั้งเป้าสำหรับคนวัย 20 ปีขึ้นไปดื่มเพื่อรองท้อง นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งผลงานนวัตกรรมแปรรูปของเหลือใช้ให้กลับมามีประโยชน์ และเป็นรายแรกในตลาดที่เติม สารแอนตี้ออกซิแดนซ์ ในนมวัว จนได้ออกมาเป็น นมวัวพาสเจอร์ไรซ์ไขมันต่ำที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสารสกัดจากธรรมชาติ

มีฤทธิ์ยับยั้งการกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็งและลดหรือชะลอความเสี่ยงสมองเสื่อม อีกทั้งยังเป็นผลงานนวัตกรรมที่ช่วยยกระดับอุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทย ช่วยลดปริมาณขยะลดลงและเหนือสิ่งอื่นใดคือ เป็นอีกผลิตภัณฑ์ที่มุ่งช่วยให้สุขภาพของผู้คนดีขึ้น ในอนาคตข้างหน้ากำลังดำเนินการต่อยอดทางธุรกิจขยายตลาดเพื่อจำหน่าย โดยคาดว่าจะจำหน่ายตามห้างโมเดิร์นเทรดในราคาขวดละ 25 บาท