สำหรับใครที่นิยมเดินซื้อสินค้าตามตลาดนัด ซึ่งแต่ละแห่งก็จะมีสินค้าให้เลือกชมเลือกซื้อหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ของกิน ของใช้ เครื่องนุ่งห่ม เสื้อผ้าเครื่องแต่งกาย ของตกแต่งต่างๆ โดยเฉพาะในหมวดของกินที่มีหลากหลายเมนูให้เราเลือกสรรนับไม่ถ้วน
และอีกเมนูที่ผู้คนนิยมซื้อหารับประทานหลักๆ เห็นจะไม่พ้นยำหลากหลายชนิด และเรามักจะพบเห็นร้านยำเล็กๆ หลายร้าน ที่มีการรวบรวมเมนูยำต่างๆ หลากหลายเอาไว้สำหรับเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า แต่ถ้าหากเราจะสร้างจุดเด่นให้ร้านยำของเราดูมีสีสันและเพิ่มความน่าสนใจให้กับผู้พบเห็น ชี้ช่องรวย ขอแนะนำให้ลองคิดค้นเมนูหลักๆ แต่มีให้ลูกค้าเลือกหลายประเภท อย่างยำมาม่า ที่เรามีมาให้ลองทำดู 8 เมนู ด้วยกัน ดังนี้
สูตรจาก คุณ ancake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
1.ยำมาม่าถั่วพู
ส่วนผสม ยำมาม่าถั่วพู
1.ถั่วพูซอย 1 ถ้วย
2.ไก่สับ 100 กรัม (หรือหมูสับ)
3.บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตามชอบ 1 ซอง
4.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.เครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
9.น้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ (ตักจากน้ำลวกเส้นมาม่าก็ได้)
10.หอมแดงซอย 3 หัว
11.หอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
12.ไข่ต้มยางมะตูม 1 ฟอง
วิธีทำยำมาม่าถั่วพู
1.นำไก่สับไปรวน และลวกเส้นมาม่า เตรียมไว้
2.นำน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เครื่องปรุงมาม่า และน้ำอุ่นเทรวมกัน คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3.นำถั่วพู หอมแดงซอย ไก่สับ และเส้นมาม่าลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมกับนำไข่ต้มยางมะตูมมาวางข้าง ๆ และโรยหน้าด้วยหอมเจียว
สูตรจาก คุณ Am Nicha
2.ยำมาม่าปลากระป๋อง
ส่วนผสม ยำมาม่าปลากระป๋อง
1.มาม่ารสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ
2.ปลากระป๋อง
3.หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ
4.มะนาว 1 ซีก
5.พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
6.ผักชี สำหรับโรยหน้านิดหน่อย
วิธีทำยำมาม่าปลากระป๋อง
1.ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้ม ปิดไฟ แล้วคน ๆ สัก 2-3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักใส่ชาม เตรียมไว้
2.เทปลากระป๋องใส่ชาม ตักเฉพาะเนื้อปลาไว้บนเส้นมาม่า เอาหอมใหญ่วงมาเรียงให้สวยงาม ใส่พริกขี้หนูซอย ตามด้วยเครื่องปรุงมาม่า (ใส่แค่ 1 ซองพอ) บีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
สูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3.ยำมาม่าใส่ตับ
ส่วนผสมยำมาม่าใส่ตับ
1.เส้นมาม่า
2.ตับวัว
3.หอมแดงซอย
4.มะนาว
5.พริกชี้ฟ้า
6.ต้นหอมซอย
7.ผักชีซอย
8.ผักชีฝรั่งซอย
9.ผงปรุงลาบ-น้ำตก สำเร็จรูป
วิธีทำยำมาม่าใส่ตับ
1.ลวกเส้นมาม่าและตับวัว เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม
2.คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามชอบ จัดลงจาน
4.ยำมาม่าทะเล
ส่วนผสม ยำมาม่าทะเล
1.มาม่า
2.กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก
3.ปลาหมึก
4.ปูอัด
5.หอยแมลงภู่
6.พริกขี้หนู
7.น้ำตาลทราย
8.น้ำปลา
9.น้ำมะนาว
10.หอมใหญ่
11.มะเขือเทศ
12.ขึ้นฉ่าย
วิธีทำยำมาม่าทะเล
1.ลวกมาม่า กุ้งสด ปลาหมึก ปูอัด และหอยแมลงภู่ เตรียมไว้
2.ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
3.ใส่เส้นมาม่า และเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
5.ยำมาม่ากุ้งสด
ส่วนผสม ยำมาม่ากุ้งสด
1.มาม่า
2.กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก
3.พริกขี้หนู
4.น้ำตาลทราย
5.น้ำปลา
6.น้ำมะนาว
7.หอมใหญ่
8.มะเขือเทศ
9.ขึ้นฉ่าย
วิธีทำยำมาม่ากุ้งสด
1.ลวกมาม่ากับกุ้งสด เตรียมไว้
2.ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
3.ใส่เส้นมาม่า และเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
6.ยำมาม่าหมูยอ
ส่วนผสม ยำมาม่าหมูยอ
1.มาม่า
2.หมูยอ
3.หมูสับหรือหมูบด
4.พริกขี้หนู
5.น้ำตาลทราย
6.น้ำปลา
7.น้ำมะนาว
8.หอมใหญ่
9.มะเขือเทศ
10.ขึ้นฉ่าย
วิธีทำยำมาม่าหมูยอ
1.ลวกเส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ เตรียมไว้
2.ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
3.ใส่เส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
7.ยำมาม่าไส้กรอก
ส่วนผสม ยำมาม่าไส้กรอก
1.มาม่ารสต้มยำ
2.ไส้กรอกตามชอบ
3.พริกขี้หนูตำ
4.มะนาว
5.น้ำตาลทราย
6.น้ำปลา
7.หอมใหญ่
8.มะเขือเทศ
9.ขึ้นฉ่าย
วิธีทำยำมาม่าไส้กรอก
1.ลวกมาม่ากับไส้กรอก เตรียมไว้
2.ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย
3.ใส่เส้นมาม่าและไส้กรอกลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน
8.ยำมาม่าหมูสับ
ส่วนผสม ยำมาม่าหมูสับ
1.มาม่า
2.หมูสับ
3.พริกขี้หนู
4.มะนาว
5.น้ำตาลทราย
6.น้ำปลา
7.หอมใหญ่
8.มะเขือเทศ
9.ขึ้นฉ่าย
วิธีทำยำมาม่าหมูสับ
1.ลวกเส้นมาม่ากับหมูสับ เตรียมไว้
2.ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย
3.ใส่เส้นมาม่าและหมูสับลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน
ขอขอบคุณที่มาจาก : 8 เมนูยำมาม่า อร่อยรสแซ่บหลากสไตล์ทำกินง่ายทำขายดี
