ศูนย์รวมแฟรนไชส์น่าลงทุน

ชี้ช่องรวย โอกาสรวยของคนตัวเล็ก

อาหาร

สูตรเด็ด “ขนมหวาน” ต้อนรับวันวาเลนไทน์


ถ้านึกถึงความหอมหวานในวันวาเลนไทน์ นอกจาก ช็อกโกแลต ก็ยังมีอีกหลายเมนูให้เลือกเป็นของขวัญพิเศษให้กับคนพิเศษ วันนี้ ชี้ช่องรวย มี 2 เมนูขนมหวานให้ผู้อ่านได้ลองไปทำตามกันแบบง่ายๆ แต่บอกได้เลยว่าถูกใจผู้รับอย่างแน่นอน กับ Cake Choco Lava (เค้กช็อกโกแลตลาวา) และ Salted Caramel Panna Cotta (ซอลท์ คาราเมล พานาคอตต้า)

Cake Choco Lava

ส่วนผสม

  • บีทรูทอบสุกปั่นละเอียด (หรือซอสสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น) ¼ ถ้วยตวง
  • นมสด ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา
  • ผงฟู ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย (ถ้าเป็นซอสสตรอว์เบอร์รี่ลดน้ำตาลลง) 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ช็อกโกแลตชิพละลาย 30 กรัม
  • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเค้ก ¼ ถ้วยตวง
  • ดาร์คช็อกโกแลตเม็ดสำหรับสอดไส้
  • วิปครีม และใบสะระแหน่ ตกแต่ง

วิธีทำ

  1. เตรียมพิมพ์ที่ต้องการ ทาเนยบางๆ ให้ทั่ว จากนั้นโรยด้วยผงโกโก้ เคาะส่วนเกินออก และเตรียมเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
  2. ผสมนมสด และน้ำมะนาวคนให้เข้ากันพักไว้ จะเริ่มจับตัวเป็นเคิร์ทคล้ายโยเกิร์ต
  3. เติมน้ำตาล น้ำมัน กลิ่นวานิลลา และบีทรูทลงผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหัวตะกร้อจนเข้ากัน จากนั้นใส่ผงโกโก้ แป้ง ผงฟู และเกลือ
  4. ตีผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนื้อเริ่มเนียนไม่เกาะเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิพละลาย คนให้เข้ากัน
  5. ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ ½ พิมพ์ จากนั้นใส่ดาร์คช็อกโกแลตลงไปตรงกลาง กดให้จมเล็กน้อย ตักส่วนผสมเค้กปิดทับให้ได้ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 15 – 20 นาที
  6. นำออกมาพักไว้นอกเตาอบประมาณ 4-5 นาที ก่อนเคาะออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยวิปครีม (หรือตกแต่งด้วยผลไม้ก็ได้เช่นกัน)

Salted Caramel Panna Cotta

ส่วนผสมซอสคาราเมล

  • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 50 มิลลิลิตร

ส่วนผสมเนื้อพานาคอตต้า

  • นมสดรสจืด 1¾ ถ้วยตวง
  • เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง

ของตกแต่ง

  • สตรอว์เบอร์รี่สด
  • เวเฟอร์หรือคุกกี้
  • ใบสะระแหน่
  • ผงโกโก้
  • วิปปิ้งครีม

วิธีทำซอสคาราเมล

  1. ทำซอสคาราเมล โดยตั้งวิปปิ้งครีมบนไฟกลางให้พอร้อน ระวังอย่าให้เดือด
  2. ใส่น้ำตาล และเกลือลงไปในหม้ออีกใบ คนให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง (ระหว่างตั้งไฟห้ามคนเด็ดขาด เพราะน้ำตาลจะจับตัวเป็นก้อน) จนน้ำตาลเริ่มละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย (ใช้เวลาประมาณ 6–10 นาที) ยกลงจากเตา
  3. เติมวิปปิ้งครีมที่อุ่นไว้ลงไปในน้ำตาลทีละน้อย คนให้เข้ากันจนหมด
  4. นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น

วิธีทำเนื้อพานาคอตต้า

  1. เทนมสด ¾ ถ้วยลงในชาม ร่อนเจลาตินผงใส่ลงไป พยายามให้เจลาตินกระจายทั่วกัน พักไว้ 10 นาที
  2. นำนมสดอีก 1 ถ้วย และวิปปิ้งครีม ผสมรวมกันในหม้อ ตั้งบนไฟกลางให้พอร้อน จากนั้นนำไปเทลงในชามนมที่แช่เจลาติน ตีผสมด้วยตะกร้อมือจนเจลาตินละลายจนหมด
  3. เติมซอสคาราเมลลงในส่วนผสมพานาคอตต้า คนอย่างต่อเนื่องจนเข้ากัน จากนั้นเทกรองผ่านกระชอนตาถี่ (หรือผ่านที่ร่อนแป้ง) เพื่อกรองเอาส่วนผสมที่ไม่ละลายออก
  4. เทพานาคอตต้าใส่แก้วที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
  5. เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม สตรอว์เบอร์รี่สด โรยผงโกโก้ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

Related Posts

แฟรนไชส์

แฟรนไชส์ “ดับเบิ้ลนัวร์ ส้มตำเงินล้าน” ร้านอาหารอีสานน่าลงทุนกับสูตรสำเร็จน้ำปรุงที่ใครทำก็อร่อย

ใครที่กำลังอยากจะเปิดร้านอาหารอีสานแต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรมาทางนี้ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งแฟรนไชส์ร้านอาหารอีสานแบรนด์ DOUBLE NOUR (ดับเบิ้ลนัวร์) ร้านอาหารอีสานที่มีหลากหลายเมนู เช่น ส้มตำ, ยำ, ย่าง, ทอด, เมี่ยง, ต้ม, จิ้มจุ่ม และเสริมด้วย หมูกระทะ ย่างเนย ที่สามารถตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้าได้อย่างครอบคลุม ที่ปัจจุบันขยายสาขาไปแล้วเกือบ 10 สาขา แฟรนไชส์ ดับเบิ้ลนัวร์ ยึดมั่นในคอนเซ็ป ใครทำ ใครตำ ก็อร่อย ด้วยน้ำปรุงสำเร็จ สูตรเฉพาะกว่า 20 น้ำปรุง เช่น น้ำตำ น้ำยำ น้ำต้ม น้ำจิ้มต่างๆ ช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้ง่าย ลดขั้นตอนการทำ รสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกันทุกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใช้เชฟมืออาชีพก็สามารถทำได้ ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดีสำหรับการเปิดร้านอาหารหมดกังวลเรื่องขาดพ่อครัวแม่ครัว สำหรับรูปแบบการลงทุนแฟรนไชส์ ดับเบิ้ลนัวร์ มีให้เลือกถึง 3 รูปแบบ แฟรนไชส์ Size S ราคา 149,000 บาท รูปแบบสำหรับ […]

ปลาเผา

อาชีพรวย เปิดร้านปลาเผา น้ำจิ้มรสเด็ด ใช้งบลงทุนเท่าไหร่ ต้องเตรียมอะไรบ้าง

อีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ และเชื่อว่าหลายคนคงชอบทานเมนูนี้ นั่นคือ “ปลาเผา” วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำอาชีพเปิดร้านปลาเผาว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง และที่สำคัญต้องใช้งบลงทุนเท่าไหร่ถึงจะเปิดร้านได้  เรามาดูกันเลยว่าจะมีวิธีการขั้นตอนอย่างไรบ้าง ก่อนเริ่มเปิดร้านจะต้องเตรียมตัวอย่างไร ? มองหาทำเลสำหรับขาย แน่นอนว่าการเปิดร้านขายอาหารจะต้องอาศัยทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่อน เช่น ตลาดนัด แหล่งชุมชน ย่านธุรกิจ ย่านโรงงาน ย่านที่พักอาศัย แหล่งท่องเที่ยวเป็นต้น ซึ่งจะมีโอกาสขายได้มาก มีแหล่งซื้อวัตถุดิบ สิ่งสำคัญที่สุด คือ ปลา เราควรจะมีแหล่งซื้อวัตถุดิบที่ดีสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็น ปลานิล ปลาทับทิม ปลาดุก สำคัญต้องได้ในราคาที่ดี และมีของให้ซื้ออยู่เสมอ นอกจากนี้จะเป็นวัตถุดิบอื่น ๆ อย่าง ผักต่าง ๆ ก็วรเลือกที่สดใหม่มีคุณภาพดี มีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ไม่ได้คงหนีไม่พันน้ำจิ้ม เพราะแน่นอนว่าปลาย่างก็ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บไม่ว่าจะเป็น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มถั่ว เป็นต้น ฉะนั้นเราจะต้องมีสูตรเด็ดหรือทำให้ถูกปากลูกค้ามากที่สุด เตรียมเงินลงทุน สำหรับการเปิดร้านใหม่จำเป็นต้องจัดเตรียมอุปกรณ์หลายอย่างอยู่พอสมควร เราจะมีเงินทุนโดยประมาณ 10,000 – 20,000 บาท อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีสำหรับเปิดร้าน โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ […]

โจ๊กสยาม ตำนานโจ๊กบางกอก ที่การันตรีความอร่อยจาก “เชลล์ชวนชิม”

เมื่อพูดถึงอาหารเช้า ทุกคนนึกถึงเมนูอะไรกัน บ้างก็ว่ากาแฟก็พอ แซนด์วิชก็ดี ปาท่องโก๋ หมูปิ้งก็น่าอร่อยไม่แพ้กัน แต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือ “โจ๊ก” นั่นเอง ข้าวสวยหอม ๆ พร้อมเนื้อสัตว์รสเลิศ ท๊อปปิ้งด้วยไข่ ปาท่องโก๋ เส้นกรอบหรืออื่น ๆ แล้วแต่ร้าน นั่นเป็นมื้อเช้าที่อิ่มกำลังเช่วยให้มีแรงทำงานได้สบาย ทว่าร้านโจ๊กที่ดังก็มีหลายเจ้า แต่เจ้านี้ไม่แพ้ใครแน่นอน “โจ๊กสยาม” ตำนานความอร่อยกว่า 20 ปี ไปดูกันว่า 20 ปีมานี้เกิดอะไรขึ้นกับแบรนด์เขาบ้าง และตอนนี้ก็เปิดขายแฟรนไชส์แล้วด้วย รายละเอียดจะเป็นอย่างไร ติดตามได้เลย..โจ๊กบางกอก จุดเริ่มต้นของธุรกิจ โจ๊กสยาม.ย้อนกลับไปเมื่อ 22 ปีก่อน ในปีพ.ศ. 2545 คุณสมชัย ธุระกิจเสรี และคุณวนาพร ธุระกิจเสรี เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเปิดร้านโจ๊กแห่งแรกขึ้นในย่านโชคชัย 4 มีการคิดค้น พัฒนา ปรับปรุงโจ๊กที่ถูกใจคนในท้องถิ่น สูตรโจ๊กนี้ไม่ได้มาจากเมืองจีนหรือฮ่องกง แต่เป็นโจ๊กแบบฉบับของคนไทย เน้นให้มีความอร่อยถูกปากคนไทยเราโดยเฉพาะ อร่อยจนได้รับเครื่องหมายรับประกันความอร่อย “เชลล์ชวนชิม” จาก มรว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ภายใต้ชื่อ “โจ๊กบางกอก” […]