กล้วยทอด เป็นอีกสตรีทฟู้ดที่ผู้มีรายได้น้อย หรือผู้อยากมีอาชีพเสริมแบบไม่ยุ่งยากหันมาลงทุนกันมากขึ้น เนื่องจากเป็นอาหารกินเล่นที่ได้รับความนิยมจากคนไทย สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย วัตถุดิบหลักหาได้ง่ายในทุกพื้นที่ จึงมีคนมากมายหันมาลงทุนกับแฟรนไชส์กล้วยทอดที่ใช้งบน้อย แต่ถูกพัฒนาสร้างสรรค์มาอย่างลงตัวกันเพิ่มขึ้น
สำหรับใครที่มองหาแฟรนไชส์กล้วยทอดรสชาติอร่อย ขายง่าย และไม่มีความซับซ้อนในการทำธุรกิจมากนัก กล้วยทอดติดดาว เป็นอีกแฟรนไชส์ที่ตอบโจทย์การลงทุนไม่น้อย เพราะเป็นเวลากว่า 3 ปีมาแล้ว ที่แฟรนไชส์กล้วยทอดติดดาวได้พัฒนาแบรนด์มาให้ผู้บริโภคได้รับประทานกล้วยทอดรสอร่อย จากร้านแรก ย่านเจดีย์นักเลง จังหวัดอยุธยา ที่สามารถคืนทุนได้ในระยะเวลาเพียง 6 เดือน ก็มีคนติดต่อซื้อแฟรนไชส์ถึง 5 สาขา แต่หลังจากเริ่มทำตลาดอย่างจริงจังเมื่อปี 2562 ที่ผ่านมา ปัจจุบันกล้วยทอดติดดาวสามารถขยายแฟรนไชส์ได้เพิ่มเป็นกว่า 50 สาขา
คุณนาตยา รางวัลหลาย กรรมการผู้จัดการ บริษัท บานาน่าสตาร์ จำกัด เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์กล้วยทอดติดดาว เล่าว่า ความพิเศษของกล้วยทอกติดดาว คือแป้งที่ไม่มีส่วนผสมของกะทิ และมะพร้าวขูด ไม่ใช้น้ำปูนใส แต่ใช้เคล็ดลับการผสมแป้งสูตรเฉพาะ เพื่อเข้าไปชูรสชาติของกล้วยทอดให้ได้ความหวานตามธรรมชาติ และยังคงความกรอบนานขึ้น 2-3 ชั่วโมง ข้อดีของแป้งที่พัฒนามา คือใช้งานง่าย ไม่มีขั้นตอนยุ่งยากซับซ้อน เพียงผสมกับน้ำสะอาด แล้วเติมงา ก็สามารถนำไปชุบทอดได้ทันที
สำหรับผู้สนใจธุรกิจแฟรนไชส์กล้วยทอดติดดาว ก็ไม่ใช่อยากจะซื้อก็ซื้อได้เลยทันที เพราะต้องดูเรื่องการทับซ้อนของทำเลพื้นที่เข้ามาประกอบ เพื่อไม่ให้เกิดการแย่งลูกค้าในตลาดเดียวกัน นั่นหมายความว่าใครลงพื้นที่ก่อนก็จะได้ขายกล้วยทอดติดดาวในทำเลนั้นก่อน ช่วงเริ่มธุรกิจทางแบรนด์มียอดสั่งซื้อแป้งจากบุคคลภายนอกจำนวนมาก ต่อมาต้องการมุ่งเน้นสร้างแบรนด์เพื่อให้ผู้ซื้อได้รับประทานกล้วยทอดที่ได้มาตรฐานเดียวกันทั้งหมด จึงปรับโมเดลใหม่ เลือกขายแป้งให้เฉพาะกับผู้ซื้อแฟรนไชส์เท่านั้น และปรับเรื่องไข่นกกระทาเพิ่มสีสันให้หลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่น ชาโคล, มันม่วง พร้อมปรับแพคเกจจิ้งให้เป็นถาดกระดาษพิมพ์โลโก้แบรนด์ และถุงใส เพื่อความสวยงามมากยิ่งขึ้น
โดยสิ่งที่ผู้ซื้อแฟรนไชส์จะต้องสั่งซื้อซ้ำเป็นประจำกับทางแบรนด์ก็จะมีเพียง แป้ง และถุงใสพร้อมถาดกระดาษเพียงเท่านั้น แฟรนไชส์กล้วยทอดติดดาวราคาอยู่ที่ 5,900 บาท ราคานี้จะได้แป้งทอดกล้วย 30 กิโลกรัม น้ำมันสำหรับทอด 5 ถุง งา 2 ถุง แพคเกจจิ้ง 300 ชุด ป้ายสติกเกอร์ติดบนฟิวเจอร์บอร์ด ขนาด 1.20 x 30 เมตร ป้ายบนและป้ายล่างขนาด 120 x 75 เมตร อย่างละชุด โดยแป้ง 1 กิโลกรัม จะชุบกล้วย มัน หรือเผือกได้ 200 – 250 ชิ้น คิดเป็นยอดขายเฉลี่ย 500บาท (กรณีที่ขายถุงละ 30 บาท) ส่วนถ้าขายหมดจากการใช้แป้ง 30 ถุง ก็จะมีรายได้ราว 15,000 บาท
ซึ่งราคาขายปลีกทางแบรนด์ไม่ได้กำหนดไว้ตายตัว ว่าผู้ซื้อแฟรนไชส์ไปจะขายปลีกที่เท่าไหร่ สิ่งที่เราควบคุมได้ดีที่สุดคือมาตรฐานเรื่องรสชาติ แต่เรื่องราคาขายปลีก ผู้ซื้อแฟรนไชส์ไปจะรู้ดีที่สุดว่าเขาไปซื้อกล้วย เผือก มัน มาจากไหน เวลาหั่นแล้ว ควรจะให้ลูกค้ากี่ชิ้น และขายถุงละกี่บาท เพราะสุดท้ายคนขายของก็ต้องขายอย่างเป็นธรรม เพื่อให้ลูกค้า และตัวเขาเองมีความสุขมากที่สุด
ใครที่สนใจลงทุนแฟรนไชส์กล้วยทอดติดดาวจะต้องหาพื้นที่ให้ได้ก่อน ยังไม่ต้องทำสัญญา แล้วแชร์โลเคชั่นทำเลมาให้ทางแบรนด์ตรวจสอบ หลังจากนั้นก็รออนุมัติ 1-2 วันทำการ เมื่อสถานที่ผ่านแล้วก็เข้ารับการอบรมได้ทันที โดยหลักสูตรอบรม 1 วันเต็ม จะเน้นไปที่การเรียนรู้หลักการทำงาน และแนวทางสร้างยอดขายเป็นหลัก เช่น การเลือกกล้วย ต้องรู้ก่อนว่ากล้วยแต่ละประเภทมีรสชาติต่างกันยังไง ต้องผสมน้ำในอัตราเท่าไหร่ ระหว่างทอดควรใช้ไฟทอดที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ทอดยังไงให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน และให้สุกอร่อยกำลังดี นอกจากนี้ ยังมีเรื่องการคิดต้นทุนด้วย
ใครที่อ่านเจอจาก Smart SME แล้วจองแฟรนไชส์กล้วยทอดติดดาว ทางแบรนด์จะมอบแป้งทำกล้วยทอดให้เพิ่มอีก 5 กิโลกรัมทันที
www.facebook.com/BananaStar13
