ใครว่าโปรตีนดีๆ หายากรู้หรือไม่ "อกไก่" ที่คนส่วนใหญ่ไม่ชอบกินด้วยเหตุผลที่เนื้อสัมผัสกระด้างไม่นุ่มเหมือนสันใน แต่รู้หรือไม่ออกไก่เป็นส่วนที่มีโปรตีนมากที่สุดแทบจะไม่มีไขมันเลยก็ว่าได้ วันนี้ชี้ช่องรวยจึงอยากจะขอนำเสนอสูตรทำอกไก่นุ่มๆ ให้ไปลองทำทานกันดู กับ 3 สูตรกอกไก่นุ่ม

1.อกไก่นุ่มพริกไทยดำ

วัตถุดิบ 

• อกไก่ (นน.ทานต่อมื้อ) กระป๋องเล็ก
• นมสด รสจืด (จะ low fat หรือไม่ก็ได้) 100 ml.
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำ ไก่หมักกับ เกลือ พริกไทยดำ และ นม คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน
2. นำใส่กล่องปิดฝา หรือ ใช้แรปปิดชามที่หมักไก่
3. จากนั้นนำเข้าตู้เย็นช่องปกติ หมักทิ้งไว้ 4 ชม. หรือ ข้ามคืน (แนะนำหมักกลางคืน เช้าตื่นมาปรุงสุกทานตอนเช้า)
4. ตั้งน้ำให้เดือด นมไก่ใส่ถุงซิปล๊อคกันความร้อนที่สามารถนมลงต้มได้ หรือถุงใส่แกงร้อน มัดยางหลวมๆ ห้ามให้ถุงพอง เวลาต้มอาจแตกได้
5. ต้มประมาณ 15-20 นาที เช็คดูว่าไก่สุกหรือยัง เมื่อไก่สุกแล้ว นำไก่ขึ้น จัดจาน พร้อมทาน (เหมาะเป็นเมนูสร้างกล้ามหลังเล่นเวทมากๆ)

----------------------------------

2.อกไก่นุ่ม นมสด

วัตถุดิบ

• อกไก่ 200 กรัม
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• นมสด 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างอกไก่ให้สะอาด แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้น พักให้แห้งแล้วนำมามัก โดยใส่พริกไทยที่โขลกแล้วกับเกลือป่นลงไปคลุกให้ทั่ว จากนั้นเทนมลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
2. นำส่วนผสมทั้งหมดไปใส่กล่อง แช่ในช่องฟรีซ 1 คืน
3. เวลาจะทำทาน (ให้เอาอกไก่ออกจากช่องฟรีซมาไว้ ณ อุณภูมิห้อง) นำอกไก่จัดใส่จานกระเบื้อง เอานมที่เหลือราดนิดหน่อย แล้วอบในไมโครเวฟ ไฟ 400° ใช้เวลา 6 นาที
4. จัดจานพร้อมผักชนิดต่างพร้อมทาน

----------------------------------

3.อกไก่หมักโยเกิร์ตย่าง

วัตถุดิบ

• ชิ้นใหญ่ อกไก่ลอกหนัง 1
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ปลายช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรมโลว์โซเดียม 1 ช้อนชา
• พริกไทย ใส่ตามชอบ ตามชอบ
• เห็ดที่ชอบ 10 ชิ้น
• มะเขือเทศราชินี 5 ลูก
• เม็ดข้าวโพดสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักเคียงตามใจชอบ ตามชอบ

ส่วนประกอบแจ่ว พริกป่น

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักอกไก่กับโยเกิร์ตและเครื่องปรุงตามสัดส่วนปิดฝาพักไว้ในตู้เย็น 20 นาที
2. เตรียมกระทะให้ร้อนวางอกไก่ลงไปพร้อมกับผักพวกเห็ดมะเขือเทศข้าวโพด เพื่อให้ซึมซับน้ำหมักไก่ไปด้วยระหว่างรอสุก และเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมของไก่ด้วยรสชาติของผักที่เปรี้ยวและหวานด้วยเล็กน้อยตามธรรมชาติ
3. ระหว่างรอไก่สุกก็เตรียมน้ำจิ้มแจ่วไว้ราดเป็นซอสตามสัดส่วนด้านบน
4. เมื่อไก่สุกทั้งสองด้านแล้วตักไก่ขึ้นมาหั่นจัดจานเสิร์ฟได้เลย