หลายคนที่อยากทำธุรกิจร้านกาแฟแต่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน หรือมีคำถามมากมายในหัวว่าร้านกาแฟ 1 ร้าน ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง และต้องเตรียมเงินลงทุนประมาณเท่าไหร่ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีคำตอบมาให้ผู้ที่สนใจได้ประเมินงบประมาณในกระเป๋าดูว่าต้องใช้ประมาณเท่าไหร่

เครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟเหมาะสำหรับทุกรูปแบบร้านเลือกขนาดให้เหมาะกับร้าน เช่นเป็นร้านขนาดเล็กก็ควรเลือกเครืองขนาดเล็ก ตามลำดับไปเราจะแบ่งเป็น 3 แบบ เพื่อให้เข้าใจง่ายและง่ายต่อการเลือก

• เครื่องชงกาแฟขนาดเล็ก ราคาเริ่มต้นที่ 30,000 – 60,000 บาท เหมาะสำหรับร้านขนาดเล็กโดยตัวเครื่องจะมีหัวชง 1 หัว ซึ่งราคาที่แตกต่างจะขึ้นอยู่กับอุปกรณ์เสริมหรือฟังก์ชั่นในการใช้งาน
• เครื่องชงกาแฟขนาดกลาง ราคาเริ่มต้นที่ 50,000 – 80,000 บาท เหมาะสำหรับร้านที่มีพื้นที่ให้นั่งทานในร้านแต่ไม่ใหญ่มาก โดยตัวเครื่องจะต้องมีประสิทธิภาพสามารถรองรับปริมาณการชงที่มากขึ้น โดยควรจะใช้ควบคู่กับเครื่องบดเมล็ดกาแฟ สำหรับราคาเครื่องบดเบล็ดกาแฟเริ่มต้นที่หลักพันบาทก็สามารถหาซื้อได้ 
• เครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่ ราคาเริ่มต้นที่ 100,000 – 300,000 บาท เหมาะกับร้านขนาดใหญ่รองรับลูกค้าจำนวนมาก ซึ่งราคาจะสูงตามเพราะมีคุณภาพดี ซึ่งเครื่องขาดใหญ่จะมีหัวชงเริ่มต้นที่ 2 หัว มาพร้อมกับฟังก์ชั่นเสริมครบครันในการใช้เงิน ซึ่งจะช่วยให้การชงกาแฟได้มาตรฐานในทุกๆ แก้ว

สรุปแล้วการเลือกเครื่องชงกาแฟให้เหมาะสมกับร้านของเรานั้นต้องมองถึงปัจจัยหลักอย่างเรื่องของ เงินทุน ขนาดของร้าน ประมาณการการขาย รวมไปถึงกลุ่มเป้าหมาย เพราะเครื่องชงกาแฟแต่ละรูปแบบจะชงกาแฟออกมาได้คุณภาพหรือรสชาติที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือกใช้อีกด้วย

อุปกรณ์อื่นๆ ที่ใช้สำหรับการชงกาแฟ

อุปกรณ์ในการชง

• ถังต้มน้ำร้อน (ขนาด 6.8 ลิตร HW ราคา 2500 บาท ) 3 ใบ
• กระติกน้ำร้อน ราคา 800 บาท 1 ใบ
• เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า ราคา 900-1,200 บาท 2 อัน (สำรอง)
• แก้วชง (แก้ว หรือสแตนเลส)
• แก้วตวงขนาด 6 ออนซ์ และ 1.5 ออนซ์ (แบบมีสเกล) หรือจอกตวงขนาด 1 และ 0.5 ออนซ์

หมายเหตุ : นี่คือราคาโดยประมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณืที่เลือกใช้

อุปกรณ์เบ็ดเตล็ดอื่นๆ

• ถาดพลาสติกสำหรับรองชง 2 ใบ
• เหยือกชักชา 3 ใบ
• จวักขนาด 4 นิ้ว 1 อัน
• กระบวยตักน้ำร้อน 1 อัน
• ถุงชักชา 3 อัน
• ที่คีบสแตนเลส 1 อัน
• กระปุกใส่วัตถุดิบ+ช้อนตวง 6 กระปุก
• กระป๋องใหญ่ใส่ผงชา 2 กระป๋อง
• ที่คั้นมะนาว 1 อัน
• ขวดบีบนมจัมโบ้ 3 ใบ
• ที่เปิดกระป๋องนม 1 ชิ้น
• ลังใส่น้ำแข็ง 1 ลัง
• ที่ตักน้ำแข็ง 1 ชิ้น
• จุกปิดโซดา 1 ชิ้น
• กระปุกใส่หลอด 1 ใบ
• สายหิ้วแก้วเดี่ยว 1 แพ็ค
• สายหิ้วแก้วคู่ 1 แพ็ค
• ถุงร้อนสำหรับใส่แยกน้ำ 4.5×7 นิ้ว 1 แพ็ค
• ถุงหูหิ้ว 1 แพ็ค
• แก้ว 16 หรือ 22 ออนซ์ 10 แถว
• ฝาโดม 10 แถว
• หลอดงอจัมโบ้ 2 ห่อ

รายการประมาณนี้ จะมีค่าทั้งหมดรวมกันประมาณ 15,000-20,000 บาท (ไม่นับรวมเครื่องทำกาแฟ) สิ่งสำคัญควรเลือกซื้ออุปกรณ์ที่สำคัญเป็นอันดับแรก และในจำนวนที่เหมาะสม

วัตถุดิบ ร้านกาแฟ

เมล็ดกาแฟ แน่นอนเปิดร้านกาแฟก็ต้องใช้เมล็ดกาแฟ ซึ่งชนิดของกาแฟมีหลายประเภทให้เลือกใช้ทั้งเมล็ดกาแฟพันธ์ุไทย หรือสายพันธ์ต่างประเทศขึ้นอยู่กับว่าจะเลือกใช้แบบไหนโดยราคาจะเริ่มต้นตั้งแต่หลักร้อบไปจนถึงหลักพันบาท

วัตถุดิบ อื่นๆ ในร้านกาแฟ

• นมสด
• นมข้น
• ครีมเทียม
• น้ำตาลทราย
• ผงโกโก้ 
• ผงชาเขียว

นอกเหนือจากนี้ก็จะขึ้นอยู่กับเมนูที่มีภายในร้าน โดยวัตถุดิบดังกล่าวใช้งบประมาณโดยประมาณ 3,000 - 5,000 บาท

จากข้อมูลทั้งหมดคงช่วยให้คนที่กำลังอยากจะเปิดร้านกาแฟสามารถคำนวณต้นทุนได้ ซึ่งที่นำเสนอไปนั้นเป็นอุปกรณ์และวัตถุดิบที่จำเป็นต่อร้านกาแฟทั้งสิน ในส่วนที่เหลือย่าง ค่าเช่าพื้นที่ ออกแบบตกแต่งร้าน ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านและงบประมาณที่เตรียมไว้ของผู้ลงทุนเอง

ขอบคุณข้อมูลจาก : bluemochatea