ศูนย์รวมแฟรนไชส์น่าลงทุน

ชี้ช่องรวย โอกาสรวยของคนตัวเล็ก

อาหาร

แจกสูตร “เป็ดย่างหนังกรอบ” ทำกินง่ายๆ ที่บ้าน


เมนูเป็ดอย่างคงเป็นอีก 1 เมนูโปรดของใครหลายคน ซึ่งหลายคนคิดว่าการทำเป็ดย่างคงเป็นอะไรที่ยุ่งยาก แต่หากบ้านใครมีเตาอบก็สามารถทำได้แล้ว วันนี้ชี้ช่องรวย จึงได้นำเอาสูตรเป็ดย่างหนังกรอบมาให้ลองไปทำตามกันดู

วัตถุดิบ

  • เป็ด 1 ตัว

ส่วนผสม สำหรับหมักด้านในท้องเป็ด

  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่สับ 40 กรัม
  • ผักซี 1 ถ้วย
  • รากผักชี, พริกไทย, กระเทียม โคลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำราดตัวเป็ด

  • น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร(สีแดง) 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

  1. ล้างเป็ดให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านในพึ่งไว้ให้แห้ง
  2. เตรียมชามสำหรับใส่ส่วนผสม สำหรับหมักด้านในท้องเป็ด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกให้เข้ากัน
  3. นำเครื่องหมักที่ผสมไว้ยัดเข้าไปในท้องเป็ดทาด้านในให้ทั่ว 
  4. เมื่อทั่วดีแล้วเย็บเป็ดตรงส่วนที่ใส่เครื่องหมักเข้าไปให้ปิดสนิทจะใช้เป็นไม้เสียบลูกชิ้นหรือเป็นเชื่อกผ้าก็ได้ ต่อมามัดคอเป็ดใต้รอยเชือดให้แน่นเพื่อกันลมออก
  5. ใช้ที่เป่าลูกโป่ง (ถ้ามี) เป่าลมเข้าไปใต้หนังของเป็ดโดยเป่าตรงด้านคอที่เป็นรอยเชือดจะดีที่สุด เป่าจนกว่าหนังเป็ดจะพองลมทั้งตัว (เทคนิคการเป่าลมหนังเป็ดจะทำให้เวลาย่างเป็ดหนังจะกรอบมากขึ้น)
  6. ตั้งกระทะใส่น้ำ นำส่วนผสมน้ำราดตัวเป็ด ใส่ลงไปคนทุกอย่างให้เข้ากันและต้มให้เดือดจัด
  7. เมื่อเดือดดีแล้วให้ตักมาราดที่ตัวเป็ดให้ทั่ว (น้ำต้องร้อนจัดอยู่ตลอด) ราดจนกว่าจะได้สีตามต้องการ
  8. เมื่อได้สีตามต้องการแล้วนำเป็ดไปตากลมไว้ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง จนด้านนอกแห้งสนิท
  9. วอมเตาอบให้ร้อนโดยใช้อุณหภูมิ 220 – 250 องศา ไฟบนและไฟล่าง ซักประมาณ 20 นาที
  10. เมื่อครบกำหนดแล้วนำเป็ดเข้าเตาอบอบต่อประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อครบชั่วโมงแรกให้กลับด้านเป็ด 1 ครั้ง แล้วรอจนครบเวลา
  11. เมื่อเป็ดสุกดuแล้วนำออกจากเตาหันเสิร์ฟโดยจะเลือกหันทานแต่หนังก่อนหรือทานพร้อมกันทั้งเนื้อและหนังก็ได้

Related Posts

แฟรนไชส์

แฟรนไชส์ “ดับเบิ้ลนัวร์ ส้มตำเงินล้าน” ร้านอาหารอีสานน่าลงทุนกับสูตรสำเร็จน้ำปรุงที่ใครทำก็อร่อย

ใครที่กำลังอยากจะเปิดร้านอาหารอีสานแต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรมาทางนี้ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งแฟรนไชส์ร้านอาหารอีสานแบรนด์ DOUBLE NOUR (ดับเบิ้ลนัวร์) ร้านอาหารอีสานที่มีหลากหลายเมนู เช่น ส้มตำ, ยำ, ย่าง, ทอด, เมี่ยง, ต้ม, จิ้มจุ่ม และเสริมด้วย หมูกระทะ ย่างเนย ที่สามารถตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้าได้อย่างครอบคลุม ที่ปัจจุบันขยายสาขาไปแล้วเกือบ 10 สาขา แฟรนไชส์ ดับเบิ้ลนัวร์ ยึดมั่นในคอนเซ็ป ใครทำ ใครตำ ก็อร่อย ด้วยน้ำปรุงสำเร็จ สูตรเฉพาะกว่า 20 น้ำปรุง เช่น น้ำตำ น้ำยำ น้ำต้ม น้ำจิ้มต่างๆ ช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้ง่าย ลดขั้นตอนการทำ รสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกันทุกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใช้เชฟมืออาชีพก็สามารถทำได้ ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดีสำหรับการเปิดร้านอาหารหมดกังวลเรื่องขาดพ่อครัวแม่ครัว สำหรับรูปแบบการลงทุนแฟรนไชส์ ดับเบิ้ลนัวร์ มีให้เลือกถึง 3 รูปแบบ แฟรนไชส์ Size S ราคา 149,000 บาท รูปแบบสำหรับ […]

ปลาเผา

อาชีพรวย เปิดร้านปลาเผา น้ำจิ้มรสเด็ด ใช้งบลงทุนเท่าไหร่ ต้องเตรียมอะไรบ้าง

อีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ และเชื่อว่าหลายคนคงชอบทานเมนูนี้ นั่นคือ “ปลาเผา” วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำอาชีพเปิดร้านปลาเผาว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง และที่สำคัญต้องใช้งบลงทุนเท่าไหร่ถึงจะเปิดร้านได้  เรามาดูกันเลยว่าจะมีวิธีการขั้นตอนอย่างไรบ้าง ก่อนเริ่มเปิดร้านจะต้องเตรียมตัวอย่างไร ? มองหาทำเลสำหรับขาย แน่นอนว่าการเปิดร้านขายอาหารจะต้องอาศัยทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่อน เช่น ตลาดนัด แหล่งชุมชน ย่านธุรกิจ ย่านโรงงาน ย่านที่พักอาศัย แหล่งท่องเที่ยวเป็นต้น ซึ่งจะมีโอกาสขายได้มาก มีแหล่งซื้อวัตถุดิบ สิ่งสำคัญที่สุด คือ ปลา เราควรจะมีแหล่งซื้อวัตถุดิบที่ดีสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็น ปลานิล ปลาทับทิม ปลาดุก สำคัญต้องได้ในราคาที่ดี และมีของให้ซื้ออยู่เสมอ นอกจากนี้จะเป็นวัตถุดิบอื่น ๆ อย่าง ผักต่าง ๆ ก็วรเลือกที่สดใหม่มีคุณภาพดี มีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ไม่ได้คงหนีไม่พันน้ำจิ้ม เพราะแน่นอนว่าปลาย่างก็ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บไม่ว่าจะเป็น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มถั่ว เป็นต้น ฉะนั้นเราจะต้องมีสูตรเด็ดหรือทำให้ถูกปากลูกค้ามากที่สุด เตรียมเงินลงทุน สำหรับการเปิดร้านใหม่จำเป็นต้องจัดเตรียมอุปกรณ์หลายอย่างอยู่พอสมควร เราจะมีเงินทุนโดยประมาณ 10,000 – 20,000 บาท อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีสำหรับเปิดร้าน โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ […]

โจ๊กสยาม ตำนานโจ๊กบางกอก ที่การันตรีความอร่อยจาก “เชลล์ชวนชิม”

เมื่อพูดถึงอาหารเช้า ทุกคนนึกถึงเมนูอะไรกัน บ้างก็ว่ากาแฟก็พอ แซนด์วิชก็ดี ปาท่องโก๋ หมูปิ้งก็น่าอร่อยไม่แพ้กัน แต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือ “โจ๊ก” นั่นเอง ข้าวสวยหอม ๆ พร้อมเนื้อสัตว์รสเลิศ ท๊อปปิ้งด้วยไข่ ปาท่องโก๋ เส้นกรอบหรืออื่น ๆ แล้วแต่ร้าน นั่นเป็นมื้อเช้าที่อิ่มกำลังเช่วยให้มีแรงทำงานได้สบาย ทว่าร้านโจ๊กที่ดังก็มีหลายเจ้า แต่เจ้านี้ไม่แพ้ใครแน่นอน “โจ๊กสยาม” ตำนานความอร่อยกว่า 20 ปี ไปดูกันว่า 20 ปีมานี้เกิดอะไรขึ้นกับแบรนด์เขาบ้าง และตอนนี้ก็เปิดขายแฟรนไชส์แล้วด้วย รายละเอียดจะเป็นอย่างไร ติดตามได้เลย..โจ๊กบางกอก จุดเริ่มต้นของธุรกิจ โจ๊กสยาม.ย้อนกลับไปเมื่อ 22 ปีก่อน ในปีพ.ศ. 2545 คุณสมชัย ธุระกิจเสรี และคุณวนาพร ธุระกิจเสรี เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเปิดร้านโจ๊กแห่งแรกขึ้นในย่านโชคชัย 4 มีการคิดค้น พัฒนา ปรับปรุงโจ๊กที่ถูกใจคนในท้องถิ่น สูตรโจ๊กนี้ไม่ได้มาจากเมืองจีนหรือฮ่องกง แต่เป็นโจ๊กแบบฉบับของคนไทย เน้นให้มีความอร่อยถูกปากคนไทยเราโดยเฉพาะ อร่อยจนได้รับเครื่องหมายรับประกันความอร่อย “เชลล์ชวนชิม” จาก มรว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ภายใต้ชื่อ “โจ๊กบางกอก” […]