อีกหนึ่งเมนูจัดเลี้ยงที่สามารถทำได้ง่าย และเป็นที่นิยมอย่างมากนั่นคือ “สลัดกุ้งค็อกเทล” วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมานำเสนอสูตร และวิธีการทำให้ได้ไปลองทำกันดู เผื่อนจะเป็นอีกเมนูหนึ่งที่สามารถสร้างอาชีพได้ ไม่รอช้าเรามาดูกันเลยว่าจะใช้วัตถุดิบ และมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง
ส่วนผสมน้ำสลัด
- มายองเนส 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 25 กรัม
- ซอสเปรี้ยว Worcestershire ½ ช้อนโต๊ะ
- นมสด 25 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร
- บรั่นดี (ใส่หรือไม่ก็ได้) 20 มิลลิลิตร
- เกลือเล็กน้อย ใช้ปรุงรส
ส่วนประกอบสลัด (ปริมาณ 4 ที่)
- กุ้งลวกแกะเปลือก 12 ตัว
- ผักกาดแก้ว 200 กรัม
- มะกอกดำไร้เมล็ด 4 ลูก
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- Dill (ผักชีลาว) หรือพาสเลย์ ใช้ตกแต่ง
วิธีทำสลัดกุ้งค็อกเทล
- นำส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด ยกเว้นบรั่นดีและเกลือ ผสมกันจนเป็นเนื้อเดียว จะได้น้ำสลัดสีชมพู
- เติมบรั่นดีทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ คนผสมให้เข้ากันชิมรส (หากไม่ชอบกลิ่นเหล้าแรง ให้ลดบรั่นดีลง) พักไว้ในตู้เย็น
- ซอยผักกาดแก้วเป็นเส้นเล็ก หั่นมะกอกดำเป็นแว่น และผ่าไข่ต้มตามขวางเป็นแว่น พักไว้
- เตรียมแก้วหรือถ้วยขนาดเล็ก จัดผักกาดแก้วลงตรงก้นถ้วย วางไข่ต้มแว่น ราดน้ำสลัดที่แช่เย็นแล้ว วางกุ้งลวก ตกแต่งด้วยมะกอกดำแว่น และผักชีลาว เสิร์ฟแบบเย็นๆ
สลัดเป็นอาหารที่ทำง่าย ขายดี เหมาะสำหรับคนชอบทานผักโดยเฉพาะสุภาพสตรี อีกทั้งในปัจจุบันมีน้ำสลัดให้เลือกมากมาย แต่จะให้อร่อยถูกปากนั้นต้องเข้าใจถึงวิธีการทำน้ำสลัดที่ถูกต้อง ทั้งนี้ สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย เปิดหลักสูตร “น้ำสลัดสูตรการค้า” ของอาจารย์มนัสนันท์ กาญจนโชคชัย จะสอนถึงวิธีการทำน้ำสลัดยอดนิยม เช่น สไปซี่ซีฟู้ด ครีมวาซาบิ รวมไปถึงการจัดแพ็คเกจของสลัดให้สวยงามและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
