อาหาร

เปิดสูตรเด็ด เครื่องจิ้มโบราณ “กะปิหวาน – น้ำปลาหวาน” เสิร์ฟเคียงข้างผลไม้รสเปรี้ยว แซ่บถึงใจ

ประเทศไทยบ้านเรา นอกจากจะขึ้นชื่อในเรื่องเมืองท่องเที่ยวแล้ว ยังขึ้นชื่อในเรื่องอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ บ้านเรายังขึ้นชื่อในเรื่องการเป็น “เมืองผลไม้” ที่มีผลไม้นานาพันธุ์หลากหลายชนิดให้เราได้รับประทานกัน เรียกว่าเป็นประเทศอู่ข้าวอู่น้ำที่ดีที่สุดของโลกอีกแห่งก็ว่าได้ค่ะ และเพราะบ้านเราเป็นเมืองแห่งผลไม้นี่เอง ทำให้มีการคิดค้น “เครื่องจิ้ม” ที่สามารถทานคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะ มะม่วง ดังจะเห็นได้จากละครเรื่องบุพเพสันนิวาสที่มีการหยิบยกเอาการทำเครื่องจิ้มที่เรียกว่า “กะปิหวาน – น้ำปลาหวาน” รับประทานกับมะม่วง จนกลายเป็นกระแสผู้คนฮิตรับประทานมะม่วงน้ำปลาหวาน ทำให้ “น้ำปลาหวาน – กะปิหวาน” ผลิตขายกันแทบไม่ทัน และแม้ว่าละครจะจบไปแล้ว แต่ “กะปิหวาน – น้ำปลาหวาน” ก็ยังคงเป็นเครื่องจิ้มที่ยังมีความนิยมจนถึงปัจจุบันและได้มีการทำบรรจุขวดโหลวางขายตามห้างสรรพสินค้า หรือร้านค้าชั้นนำต่างๆ เพราะเจ้าน้ำปลาหวานนี้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงมาบอกต่อสูตร “กะปิหวาน – น้ำปลาหวาน” รสเด็ด ซึ่งเป็นสูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มีการจับเอากะปิมาเคี่ยวกับกุ้งแห้ง กุ้งฝอย พร้อมใส่หอมแดง ปรุงรสด้วยพริกสดกับน้ำตาลปี๊บ กลายเป็นเครื่องจิ้มที่รับประทานคู่กับผลไม้รสเปรี้ยวได้แซ่ยอร่อยถึงใจมาฝากกันค่ะ ส่วนผสม กะปิหวาน น้ำปลาหวาน 1.น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี […]

5 เมนูเด็ด เปลี่ยนเป็ดไก่ไหว้เจ้า เป็นอาหารจานใหม่

เคยไหมหลัง วันตรุษจีน หรือ วันสารทจีน หมู เห็ด เป็ด ไก่ ไหว้เจ้า อัดแน่นเต็มตู้กับข้าวตู้เย็นไปหมด เอามาอุ่นกินไม่รู้กี่รอบก็ไม่หมดเสียที นั่นอาจเป็นเพราะรสชาติของไก่ต้มเป็ดพะโล้ ไม่ใช่อะไรที่จะกินแล้วไม่เบื่อ ดังนั้นวิธีแก้คือ นำมาปรุงใหม่เป็น 5 เมนูเด็ด เปลี่ยนเป็ดไก่ไหว้เจ้า เป็นอาหารจานใหม่ 1.ไก่รวนเค็ม เมนูง่ายๆ รสชาติไทยๆ กินเพลิน เคี้ยวมันกันเลยทีเดียว ส่วนผสม น้ำมัน กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ส้มพริกดอง น้ำเปล่า หรือน้ำซุป ไก่ต้มสับชิ้นใหญ่หรือฉีกเป็นฝอยก็ได้ วิธีทำ ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันพอประมาณ ตามด้วยกระเทียมสับรวนให้หอมกระเทียม นำไก่ที่เตรียมไว้ลงไปรวนให้ร้อน ใส่น้ำเปล่า หรือน้ำซุป นิดหน่อย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ตามด้วย น้ำส้มพริกดอง รวนจนไก่เริ่มแห้ง หรือเปลี่ยนสีเข็มขึ้น ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 2.ไก่ต้มน้ำปลา เพิ่มรสชาติให้ไก่ต้มจืดชืด ด้วยน้ำปลา ส่วนผสม น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น (ส่วนอื่นก็ได้เช่นกัน) […]

บอกต่อสูตร “ก๋วยจั๊บญวน” เส้นนุ่ม ซุปกลมกล่อม ทำอร่อยเตรียมเปิดร้านได้

ชี้ช่องรวย เชื่อว่าหลายคนจะต้องเคยลิ้มลองเมนูเส้นอาหารสัญชาติเวียดนาม นามว่า “ก๋วยจั๊บญวน” และติดใจเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่ม เมื่อเคี้ยวรวมกับน้ำซุปกระดูกหมูรสกลมกล่อม จนต้องยกชามซดน้ำซุปร้อนๆ และขอสั่งชามที่ 2 ปิดท้ายกันแบบฟินๆ ดังนั้น วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงขอเอาใจคุณๆ ที่ชื่นชอบเมนูนี้ ด้วยการบอกต่อสูตร “ก๋วยจั๊บญวน” ของ คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ซึ่งดูจากวัตถุดิบและวิธีการทำก็ง่ายเหมาะสำหรับคุณแม่บ้านที่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวได้รับประทานกัน เราไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมก๋วยจั๊บญวน (สำหรับ 1 สูตร) 1.เส้นก๋วยเตี๋ยวญวนแห้ง1 ถุง / หมูยอ1 แท่ง 2.กระดูกซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม 3.กระดูกซุป5 ชิ้น 4.หมูบด250 กรัม (หมักกระเทียมพริกไทยดำ) 5.เห็ดหอม รากผักชี หัวหอมใหญ่ กระเทียมตามชอบ 6.คนอร์ก้อน 2 ก้อน 7.พริกเผา กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอมผักชี (สำหรับปรุงรสตามชอบ) วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องปรุงลงไป […]

บอกต่อสูตร “ทองม้วนกรอบ” และ “ทองม้วนสด” ทำกินก็ได้ ทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้ด้วย

ขนมทองม้วน เป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานมันและหอมกลิ่นใบเตยกะทิ ซึ่งมีอยู่ 2 แบบแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน คือ ทองม้วนกรอบ และ ทองม้วนสด ที่มีส่วนผสมไม่มาก และวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อน ที่สำคัญยังสามารถทำขายสร้างรายได้เสริมเข้ากระเป๋าให้คุณได้อีกด้วย ชี้ช่องรวย จึงขอแนะนำสูตรการทำขนมทั้ง 2 ชนิดนี้ ไปดูกันค่ะ 1.ทองม้วนกรอบ วัตถุดิบ 1.แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย 2.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย 4.กะทิ 2 ถ้วย 5.ไข่ไก่ 1 ฟอง 6.งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ 7.งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือ 1 ช้อนชา 9.วานิลลา 1 ช้อนชา 10.ใบเตย ตามชอบ วิธีทำ STEP 1 : ผสมวัตถุของเหลว 1.เทกะทิลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ […]

รวมสูตร 20 เมนู ติดร้านอาหารตามสั่ง ฝึกปรือรสมือ หาทำเลงาม เปิดร้านขายได้เลย

ในชีวิตของคนยุคปัจจุบันที่มีแต่ความรีบเร่ง หลายคนไม่มีเวลาแม้แต่จะทำอาหารรับประทานเอง จึงจำเป็นต้องฝากท้องไว้กับร้านอาหารต่างๆ ดังนั้น ปัจจุบันร้านอาหารตามสั่งจึงกลายเป็นที่นิยม และเกิดขึ้นในชุมชน ในเมือง หรือกลางใจเมืองแหล่งงานต่างๆ ชี้ช่องรวย จึงเห็นเป็นโอกาสที่จะแนะนำเมนูอาหารตามสั่งจำนวน 20 เมนู ติดร้านไว้ อย่างไรก็ตามการเปิดร้านอาหารตามสั่งก็ใช่ว่าจะประสบความสำเร็จเสมอไป เพราะยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องด้วย ไม่ว่าจะเป็น ทำเล รสมือ ความสด ความสะอาดของวัตถุดิบ และการบริการ หากครบองค์ประกอบก็ไม่ยากคุณจะเป็นเถ้าแก่ร้านอาหารตามสั่งได้ค่ะ ส่วน 20 เมนูจะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันค่ะ 1.ผัดซีอิ๊วหมู ส่วนผสม ผัดซีอิ๊วหมู 1.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 2.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 3.เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบาง 100 กรัม 4.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (แยกออกเป็นเส้นบาง ๆ ) 200 กรัม 5.ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ […]

บอกสูตร “ครองแครงกรอบ” VS “ครองแครงน้ำกะทิ” อาหารทานเล่น ที่กินกี่ครั้งก็ยังฟิน

สำหรับใครที่ชื่นชอบของว่างทานเล่นที่มีความกรุบกรอบรสชาติหวานมันเค็ม หรือ เมนูของหวานที่เนื้อแป้งนุ่มเหนียวหนึบ หอมน้ำกะทิ และรสชาติหวานนุ่มละมุนลิ้น ชี้ช่องรวย ของนำเสนอเมนู “ครองแครงกรอบ” และ “ครองแครงน้ำกะทิ” ที่หาทานยาก หรือจะนำไปเป็นสูตรเด็ดทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ไม่ว่ากันค่ะ โดยสูตรการทำครองแครงทั้งสองอย่างนี้ “ชี้ช่องรวย” ได้นำมาจาก www.wongnai.com เราไปดูกันค่ะมีวิธีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง 1.ครองแครงกรอบ วัตถุดิบทำ “ครองแครงกรอบ” 1.แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม 2.น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ 3.ไข่ไก่ 1 ฟอง 4.เกลือป่น (สำหรับครองแครง) ½ ช้อนชา 5.เกลือป่น (สำหรับน้ำตลาเคลือบ) ½ ช้อนชา 6.กะทิ 100 มิลลิลิตร 7.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย 8.พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ 9.ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย 10.น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร 11.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ […]

รวมเมนูของกินตามงานวัด – ตลาดนัด สร้างอาชีพ-เสริมรายได้ ช่วงวันหยุด หรือ ว่างงาน

ในช่วงเทศกาลงานวัด เรามักจะเห็นพ่อค้าแม่ขายต่างพากันมาจับจองพื้นที่สำหรับขายของ ซึ่งสินค้าก็มีหลากหลายประเภททั้งของกินของใช้ แต่ส่วนใหญ่จะเห็นเป็นของกินเรียกว่าเกินครึ่ง ชี้ช่องรวย จึงได้รวบรวมเอาของกินที่นิยมขายตามงานวัดหรือตลาดนัดที่ลงทุนน้อย แต่ได้กำไรงามมาให้แฟนๆ ชี้ช่องรวย พิจารณานำไปปรับใช้เพื่อสร้างรายได้ยามว่าง หรือวันหยุดช่วงเทศกาลมาฝากกันค่ะ 1.ปลาหมึกย่าง สูตรนี้จับปลาหมึกหั่นชิ้นแล้วเสียบไม้ เสร็จแล้วหมักกับผงขมิ้นและซีอิ๊วดำหวาน พอหมักจนครบเวลาก็เอาไปย่างจนสุก ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด ส่วนผสม หมักปลาหมึกย่าง 1.ปลาหมึกสด 2.ผงขมิ้น 3.น้ำเปล่า 4.ซีอิ๊วดำหวาน ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด 1.น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม 2.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำร้อน 3+1/2 ถ้วย 4.น้ำมะนาว 4 ถ้วย 5.พริกขี้หนู 200 กรัม 6.กระเทียมไทย 200 กรัม 7.ผักชี 200 กรัม วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 1.ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน 2.เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้ว […]

Buke’ นวัตกรรมบุกเพื่อคนรักสุขภาพ ยิ่งกินยิ่งหุ่นดี กินถี่ๆ ไกลโรค

ด้วยความนิยมบริโภคอาหาร-เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของคนไทย ทำให้ปัจจุบันมีการพัฒนาสินค้ามากมายเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย ซึ่งหัวบุกก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่กลุ่มคนรักสุขภาพให้ความสนใจ เพราะมีสารกลูโคแมนแนนสูงเป็นพิเศษ สารตัวนี้จะให้พลังงานต่ำ สามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 200 เท่า จากปริมาณเดิมที่กินเข้าไปจึงอิ่มง่าย และยังช่วยลดลดคลอเลสเตอรอล ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ น้ำตาลในเลือดได้ จึงเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง โรคเบาหวาน นอกจากนี้ ยังช่วยขับของเสีย หรือสารพิษตกค้างในทางเดินอาหารให้ออกจากร่างกายได้เร็ว บุกจึงเป็นวัตถุดิบชั้นดี ของคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก คุณธนารัตน์ จิตต์พายัพ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทยคอนจัคไดเอทารี่ จำกัด บริษัทผู้พัฒนาบุกแปรรูปบุ๊กเกะ (Buke’) เล่าว่า ปัจจุบันบุกถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรม เช่น ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก ลดไขมันในเลือด เครื่องสำอาง และอาหาร เนื่องจากมีความปลอดภัยต่อร่างกาย และมีประโยชน์หลายอย่าง จุดแข็งของไทยคอนจัคไดเอทารี่ คือเราเป็นผู้ผลิต และส่งออกหัวบุกมานานกว่า 10 ปี บวกกับเรามีแหล่งวัตถุดิบหัวบุกคุณภาพสูงจากจังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งเป็นแหล่งปลูกหัวบุกที่ดีที่สุดของไทย จึงได้นำศักยภาพเหล่านี้ มาพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากบุกในรูปแบบต่างๆ และเราสามารถการันตีได้ว่าบุกของเราเป็นของไทยทั้งหมด ไม่ได้ใช้บุกจากต่างประเทศเข้ามาผสม เพราะน้อยคนจะรู้ว่าบุกที่ใช้กันส่วนใหญ่จะนำเข้ามาจากจีน และจีนก็ได้รวบรวมจากหลายที่มา ก่อนส่งออกอีกทอดหนึ่ง พร้อมกันนั้น เรายังได้ร่วมกับบริษัทที่มีมาตรฐานการผลิตสูงอย่างบริษัท สหพัฒนพิบูล จํากัด (มหาชน) […]

โลโซโตเกียว แฟรนไชส์เพื่อคนหาเช้ากินค่ำ ลงทุนน้อยกำไรงาม

ใครที่ทำงานแล้วเงินไม่พอใช้ มีรายได้ไม่พอรายจ่าย มีภาระต้องดูแลมากมาย การลงทุนรูปแบบแฟรนไชส์ ถือเป็นอีกการเพิ่มรายได้ที่ทำได้ง่ายเพราะมีระบบบริหารจัดการมาตรฐาน มาช่วยให้เราพร้อมทำธุรกิจทันที โดยเฉพาะแฟรนไชส์อาหารที่มีโอกาสโตสูง แต่ถ้ามองถึงแฟรนไชส์อาหารลงทุนน้อย ทำง่าย ขายง่าย เข้าถึงผู้บริโภคทุกกลุ่มอายุ และมีเมนูที่หลากหลาย โลโซโตเกียว ก็ถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย คุณมานะ ฮาดสุวรรณ ผู้บริหารแฟรนไชส์ โลโซโตเกียว เล่าย้อนไปถึงช่วงก่อนจะทำธุรกิจโลโซโตเกียว ว่าในอดีตทำอาชีพค้าขายเป็นคนหาเช้ากินค่ำแบบหลายคน บางเดือนรายได้ไม่พอกับภาระรายจ่าย จนก่อนจะมาทำธุรกิจขายขนมโตเกียว ช่วงนั้นต้องพยายามหาทางต่อสู้ดิ้นรน เพราะไม่มีเงินแม้แต่บาทเดียว เลยไปยืมเงินบังปล่อยกู้นอกระบบมา 1,000 บาท เพื่อนำไปลงทุนซื้อเตาปิ้งขนมโตเกียวมือสอง 700 บาท และไปลงทุนซื้อวัตถุดิบมาอีก 250 สำหรับทำขนมโตเกียวขาย เพราะก่อนหน้านั้นได้สูตรทำแป้งรสเด็ดมาจากเพื่อน วันแรกขายได้กว่า 700 บาท ต่อมาไม่นานก็สามารถสร้างรายได้หลักแสนต่อเดือน เลยยึดทำอาชีพนี้มาตลอด เพราะมองว่าเป็นธุรกิจที่ทำได้ง่าย เข้าถึงลูกค้ากลุ่มคนทั่วไปได้ดี และจากประสบการณ์เคยเป็นพ่อครัวมาก่อน จึงค่อยๆปรับสูตรแป้งเรื่อยมาจนได้แป้งที่มามาตรฐาน รสชาติคงที่ ซึ่งได้พัฒนามาเป็นรูปแบบแฟรนไชส์กว่า 10 ปีแล้ว ปัจจุบันมีทั้งหมดเกือบ 300 สาขา แฟรนไชส์โลโซโตเกียว ไซส์มาตรฐานราคา 30,000 บาท ผู้ซื้อแฟรนไชส์จะได้คีออส […]

เอาใจสายรักษ์สุขภาพ กับ 14 สูตรน้ำพริกขายดี กินกี่ที ก็ไม่อ้วน

กับกระแสรักษ์สุขภาพที่กำลังฮอตฮิตอยู่ในขณะนี้ และไม่มีทีท่าว่าจะลดความนิยมลงเลย โดยเฉพาะในเรื่องอาหารการกินที่ปัจจุบันผู้คนหันมารับประทานอาหารสุขภาพกันมากขึ้น ดังนั้นธุรกิจเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพก็มาแรงเช่นเดียวกัน ชี้ช่องรวย จึงขอแนะนำ 14 สูตรน้ำพริกคลีนเพื่อสุขภาพ ทานแล้วไม่อ้วนมานำเสนอ เผื่อแฟนๆ ชี้ช่องรวย จะเห็นเป็นไอเดียทำเป็นอาชีพเสริมก็ไม่ผิดอะไร ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปติดตามกันค่ะ 1.น้ำพริกอ่องอกไก่คลีน (สูตรจาก คุณ iamrabbiy) ส่วนผสม น้ำพริกอ่องอกไก่คลีน 1.หอมแดง 2.กระเทียม 3.พริกแห้ง 4.ถั่วเน่า 5.เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ) 6.สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก) 7.เนื้ออกไก่ลอกหนังบด 8.มะเขือเทศหั่นเต๋า 9.เกลือ 10.น้ำมะขามเปียก 11.น้ำหวานดอกมะพร้าว 12.ข้าวกล้อง 13.ผักสด วิธีทำน้ำพริกอ่องอกไก่คลีน 1. โขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากันดี 2. เสร็จแล้วเอาลงไปผัดโดยฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปเล็กน้อย 3. พอพริกแกงหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่บดลงไปผัดจนเกือบสุก 4. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเกือบเละ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องกับผักสด 2.แจ่วมะเขือเทศ น้ำพริกหนุ่ม (สูตรจาก […]

รวมสูตร “ขนมหม้อแกง” 3 สหาย “ไข่-ถั่ว-เผือก” เปิดร้านทำขาย สร้างกำไรยั่งยืน

ขึ้นชื่อว่า “ขนมไทย” ในบ้านเรามีหลากหลายรูปแบบและหลากหลายประเภท รวมทั้งมีกรรมวิธีหลากหลายที่บ่งบอกถึงความเป็นเอกลักษณ์ของคนไทย ในช่วงหนึ่งของประวัติศาสตร์ในสมัยกรุงศรีอยุธยา คนไทยรู้จักการทำขนมโดยใช้ “ไข่ไก่” มาเป็นส่วนประกอบการทำขนม เมื่อผสมกับวัตถุดิบอื่นกลายเป็นขนมอีก 1 เมนู และขนมไทยที่มีส่วนผสม “ไข่ไก่” อีกอย่างที่เชื่อว่าหลายคนจะต้องชื่นชอบแน่นอน นั่นก็คือ “ขนมหม้อแกง” ที่มีรสชาติหวานมันหอมกรุ่นกลิ่นกะทิใบเตย ซึ่ง ชี้ช่องรวย ได้นำเอาสูตรการทำขนมหม้อแกงมาแนะนำ 3 สูตร ด้วยกัน ได้แก่ หม้อแกงไข่ หม้อแกงถั่ว และ หม้อแกงเผือก มาฝึกปรือฝีมือกัน เผื่อจะได้ปูทางเปิดร้านขายขนมไทยกับเขาบ้าง เราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ 1.หม้อแกงไข่ หม้อแกงไข่ (Thai Egg Custard) ขนมหม้อแก้งมีอีกชื่อ คือ “ขนมกุมภมาศ” แปลว่า หม้อน้ำสีทอง แต่เดิมขนมหม้อแกงจะทำเฉพาะในงานบุญ งานเทศกาลสำคัญต่างๆ และมีเพียงหม้อแกงไข่ ต่อมาในสมัยรัชกาลที่ 4 กรุงรัตนโกสินทร์ ชาวเมืองเพชรบุรี ได้พัฒนาขนมหม้อแกงให้หลากหลายมากขึ้นจนเป็นที่โด่งดังไม่ว่าจะเป็นหม้อแกงเผือก หม้อแกงเม็ดบัว เป็นต้น วัตถุดิบหม้อแกงไข่ (สำหรับ 4-5 ที่ […]

บอกสูตรอาหารเวียดนาม “ขนมเบื้องญวน” ต่อยอดเปิดร้านขายเป็นล่ำเป็นสัน

“ขนมเบื้องญวน” ถือเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักและหารับประทานยากมาก ด้วยขั้นตอนรายละเอียดที่เยอะ และความไม่คุ้นเคยในเรื่องกระบวนการปรุง หรือหาอาหารญวนมาทานยาก และด้วยความไม่ค่อยมีใครทำขายนี่แหละ ถือว่าเป็นโอกาสที่เราจะลองทำขาย อย่างขายตามตลาดนัดนี่ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยนะคะ ชี้ช่องรวย จึงนำเอาข้อมูลจากเว็บไซต์กระปุกดอทคอม ที่มีการนำเสนอสูตรการทำขนมเบื้องญวนจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม พร้อมวิธีทำแป้งนิ่มแบบห่อไข่และแป้งกรอบ เครื่องเยอะลองไปดูกันค่ะ ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้องญวน 1.มะพร้าวขูด 2 ขีด 2.หมูสับ 3 ขีด 3. กระเทียม 4.รากผักชี 5.เกลือป่น ประมาณ 3-4 ช้อนกินข้าว 6.น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนกินข้าว 7.พริกไทยป่น 5 ช้อนกินข้าว (หรือพริกไทยเม็ด) 8.สีผสมอาหารสีเหลือง 9.เต้าหู้หั่นเต๋าทอด 10.ไชโป๊สับ 11.กุ้งแห้งป่น 12.ถั่วลิสงคั่วป่น 13.ผักชีซอย 14. แตงกวาหั่น 15.พริกแดงซอย 16.หอมแดงซอย 17.ถั่วงอก วิธีทำไส้ขนมเบื้องญวน 1.นำมะพร้าวขูดกับหมูสับใส่ลงในอ่างผสม 2.คลุกให้เข้ากัน ใครจะใช้กุ้งก็ได้ แต่ที่บ้านใช้หมูสับเพราะหาง่ายกว่า ใส่ได้เยอะกว่า […]

บอกสูตรการทำ “หมูแดง-หมูกรอบ” สำหรับเปิดร้าน สร้างฐานะ

สำหรับใครที่มีแผนจะเปิดร้านขายอาหารประเภทข้าวหมูแดง หรือ ข้าวหมูกรอบ ชี้ช่องรวยมีเคล็ดลับดีๆ มาบอกกันค่ะ หรือถ้ายังไม่พร้อมที่จะเปิดร้าน ก็นำสูตรไปลองทำรับประทานกันเองที่บ้าน ฝึกปรือฝีมือกันไว้ เมื่อถึงวันพร้อมที่จะมีร้านเป็นของตัวเองแล้ว จะได้ไม่สะดุดภายหลังนะคะ สำหรับสูตรหมูแดง-หมูกรอบที่นำมาเสนอในครั้งนี้ เป็นสูตรของคุณพิมจาก “ครัวบ้านพิม” ที่จะมาบอกวิธีการทำหมูแดงที่ผิวด้านนอกจะชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสเล็กน้อย จะไม่แห้งเหมือนกับที่ขายตามตลาดทั่วไป เป็นเนื้อหมูที่นุ่ม เพราะว่าใช้สันใน ทำให้สีหมูไม่ขาวเหมือนทั่วไป แต่จะออกสีตุ่น ๆ หน่อย และ หมูกรอบสูตรหนังกรอบแต่เนื้อนุ่ม รสชาติดีจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามกันค่ะ 1.หมูกรอบ + ข้าวหมูกรอบ ส่วนประกอบในการทำหมูกรอบ 1.หมูสามชั้น 1 แผ่น หนักประมาณ 1.5 กิโล 2.น้ำเปล่า 10 ถ้วย 3.เกลือป่น 85 กรัม 4.น้ำมันปาล์มสำหรับทอด (เยอะมากๆ) วิธีทำ 1.วิธีเลือกหมูสามชั้นให้เลือกตรงส่วนพื้นท้อง เพราะหมูส่วนนี้จะมีความนุ่มและมีชั้นเนื้อชั้นไขมัน เมื่อทอดออกมาแล้วจะไม่กระด้างและยังมีสีสวยมากกว่าสามชั้นส่วนอื่น แล้วก็เลือกที่มีชั้นไขมันไม่มากนัก อีกทั้งมีชั้นไขมันสม่ำเสมอกัน ไม่ใช่ข้างหนึ่งชั้นไขมันหนาเป็นนิ้ว อีกข้างหนาแค่เซ็นต์หนึ่งนะคะ 2.พอได้หมูมาแล้ว ให้เอามีดโกนขูดขนอ่อน ๆ ที่หลงเหลืออกไปให้หมด […]

เปิดเมนูเด็ด ติดร้าน “ข้าวต้มโต้รุ่ง” ใครคิดจะเปิดร้านต้องมีไว้

เชื่อว่าหลายๆ คนคงชื่นชอบรับประทานข้าวต้มตามร้านข้าวต้มโต้รุ่ง ที่มีข้าวต้มหอมกรุ่นกลิ่นใบเตย เนื้อข้าวนุ่มเคี้ยวแล้วได้รสสัมผัสคลอเคล้ากับน้ำข้าวต้มร้อนๆ ซดคล่องคอ ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับกับข้าวเครื่องเคียงที่หลากหลายรับรองว่าอร่อยแน่นอน ชี้ช่องรวย จึงขอแนะนำเมนูกับข้าวเครื่องเคียงที่รับประทานคู่กับข้าวต้มกุ๊ย เผื่อใครอยากจะนำเอาสูตรไปทำรับประทานเองที่บ้าน หรือใครที่กำลังจะเปิดร้านขายก็ได้ ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการทำข้าวต้มหอมกรุ่นกันก่อนว่ามีวัตถุดิบอะไร และมีเคล็ดลับทำให้ข้าวต้มมีความอร่อยเลิศได้อย่างไร ส่วนผสม ข้าวต้มกุ๊ย 1.ข้าวสาร 1 ส่วน (ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ) 2.ข้าวเหนียว 1 ส่วน (ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ) 3.ใบเตย (ล้างให้สะอาด ผูกเป็นปม) 4.น้ำเปล่า วิธีต้มข้าวต้มกุ๊ย 1.เทน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่ใบเตยมัดลงไป รอจนน้ำเดือด 2.ใส่ข้าวสารกับข้าวเหนียวลงไป (หมั่นคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันข้าวติดก้นหม้อ) ต้มไปเรื่อย ๆ รอจนข้าวต้มสุก เม็ดสีขาวและใส ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ สำหรับกับข้าวเครื่องเคียงสำหรับรับประทานคู่กับข้าวต้ม เรานำมาเสนอ 9 เมนูด้วยกัน ดังนี้ 1.ผัดกุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ ส่วนผสม ผัดกุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ 1.กระเทียมสับ 2.น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 3.เต้าหู้เหลืองแบบแข็ง (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม) 4.หมูสับ 5.น้ำมันหอย 6.ซีอิ๊วขาว […]

อยากเป็นเจ้าของ “ร้านส้มตำ” ไม่ยาก กับ 22 เมนู ที่ร้านส้มตำต้องมี ทำดีทำได้ สร้างกำไรเป็นกอบเป็นกำ

หากถามว่าอาหารไทยเมนูไหนเป็นที่ชื่นชอบอันดับต้นๆ ของคนไทย แน่นอนว่า “ส้มตำ” จะเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยม ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน มีให้เลือกหลากหลายแบบ ที่สำคัญคือ ไม่อ้วน จึงนับเป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบของคุณผู้หญิง และสำหรับผู้ที่มีความใฝ่ฝันอยากจะเป็นเจ้าของร้านส้มตำดีๆ สักร้านหนึ่ง สิ่งที่สำคัญนอกเหนือจากบรรยากาศในร้าน ความสะอาด และวัตถุดิบที่สดใหม่ ก็คือ จำนวนรายการอาหารที่จะให้ลูกค้าได้เลือก ซึ่ง ชี้ช่องรวย มีรายการอาหารประจำร้านส้มตำมากถึง 22 เมนู มาให้ลองฝึกวิทยายุทธ เพื่อเตรียมตัวสู่การเป็นเจ้าของร้านส้มตำมาฝากกัน เริ่มกันที่เมนูส้มตำเป็นอันดับแรกกันเลยค่ะ เมนูส้มตำ 1.ส้มตำปู ส่วนผสม ส้มตำปู -มะละกอสับ -มะเขือเทศสีดา (ผ่าครึ่ง) 2 ลูก -ถั่วฝักยาวหักเป็นชิ้น ๆ -พริกขี้หนู (ตามชอบ) -กระเทียม 3-5 กลีบ -ปูเค็ม (ลวกน้ำร้อน แกะกระดองออกและเด็ดปลายขา) 1 ตัว -น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ […]

บอกสูตร “มะขามแช่อิ่ม” ทำเป็นอาชีพเสริม เพิ่มช่องทางหารายได้เข้าอีกกระเป๋า

มะขามเปรี้ยวเป็นไม้ผลที่นิยมปลูกไว้ตามหัวไร่ปลายนา หรือบริเวณบ้านโดยเฉพาะตามชนบท เพราะมีพื้นที่บริเวณบ้านมาก นอกจากเป็นไม้ผลที่ให้ร่มเงา แล้วทุกส่วนของลำต้นยังนำมาสร้างรายได้ เป็นอาชีพเสริมทำที่บ้านได้หลากหลายประเภท เช่น เก็บใบอ่อนหรือฝักอ่อนขาย เก็บฝักแก่ทำมะขามเปียก ต้นมะขามนิยมนำมาทำเขียง ส่วนกิ่งแก่ยังนำมาทำเป็นงานศิลปะ หรือทำเป็นพวงกุญแจขาย เป็นอาชีพเสริมทำที่บ้านที่น่าสนใจอีกประเภทหนึ่ง ชี้ช่องรวย บังเอิญได้ไปเจอสูตรการทำมะขามแช่อิ่มจาก http://datacatalog.org เห็นว่าขั้นตอนการทำไม่ยาก และยังสามารถสร้างเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้แห่งที่สองเข้ากระเป๋าได้ นอกจากนี้ ยังสามารถดัดแปลงนำเอาไม้ผลอย่างอื่น เช่น มะดัน บอระเพ็ด มะม่วง มะขามป้อม และอื่นๆ มาทำเพิ่มเพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้ซื้อได้อีกด้วย ลองนำไปฝึกลองทำดูนะคะ “มะขามแช่อิ่ม” เป็นการแปรรูปผลผลิตของมะขามอีกประเภทหนึ่ง ที่ทำไม่ยากเป็นของว่างที่คนนิยมทาน สำหรับคนที่สนใจต้องการทำขายเป็นอาชีพเสริมทำที่บ้านวันนี้ datacatalog.org ก็มีวิธีทำมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำมะขามแช่อิ่ม 1.มะขามเปรี้ยว 1000 กรัม 2.เกลือป่น 50 กรัม 3.น้ำตาลทราย 500 กรัม 4.น้ำปูนใส 2 ลิตร วิธีทำมะขามแช่อิ่ม 1.นำฝักมะขามเรียงใส่ภาชนะ 2.ใส่น้ำในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดเทน้ำร้อนลงในภาชนะที่เรียงมะขามไว้ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทน้ำร้อนทิ้งแช่น้ำเย็นต่อทันที 3.จากนั้นแกะเปลือกออก […]

แนะสูตรขนมทำบุญ “ข้าวต้มมัด” ทำขายในช่วงวันสำคัญทางศาสนา นำพารายได้เข้ากระเป๋า

ในช่วงวันสำคัญทางศาสนาในแต่ละช่วงเทศกาล คนไทยทั่วทั้งภูมิภาค มักจะนิยมทำขนมที่ห่อใบตองโดยมีความเชื่อที่ว่า ใบตองเปรียบเสมือนความอุดมสมบูรณ์ ความสมบูรณ์พูนสุข ดังนั้น การทำขนมที่ห่อในตองจึงเปรียบเสมือนการให้พระพุทธศาสนาเป็นเครื่องนำทางไปสู่ความสุข ความสมบูรณ์พูนสุขนั่นเอง วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงได้รวบรวมสูตรขนมห่อในตอง ซึ่งผู้คนส่วนใหญ่นิยมทำใส่บาตร หรือทำบุญในช่วงวันสำคัญทางศาสนา นั่นก็คือ “ข้าวต้มมัด” ซึ่งแต่ละภาคจะมีสูตรการทำไม่เหมือนกัน เราไปดูกันค่ะว่ามีอะไรกันบ้าง ส่วนผสม ข้าวต้มมัด 1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 2 ถ้วยตวง 2.ถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง 3.หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง 4.เกลือป่น 2 ช้อนชา 5.ใบเตย 6.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง 7.กล้วยน้ำว้า 16-18 ลูก (หรือเผือกกวน) อุปกรณ์ 1.ใบตองชั้นใน ขนาด 6×8 นิ้ว 2.ใบตองชั้นนอก ขนาด 8×9 นิ้ว 3.ตอก แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 2-3 ชั่วโมง […]

เปิดตำรับ “กุยช่ายกรุงศรี by Khun Pen” ปูทางสู่รายได้เสริม เพิ่มเงินในกระเป๋า

ปัจจุบันการมีรายได้ประจำทางเดียวดูจะไม่เพียงพอเสียแล้วในยุคเศรษฐกิจปัจจุบัน เพราะค่าใช้จ่ายที่ถีบตัวสูงขึ้น ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่จนต้องหาอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ และเพื่อให้มีเงินเก็บไง้ใช้ในยามจำเป็น และเป็นที่ทราบกันดีว่าในกระแสโลกยุคดิจิทัลได้ส่งผลกระทบกับคนในหลากหลายอาชีพ โดยเฉพาะในแวดวงสื่อสารมวลชนโดยเฉพาะสื่อสิ่งพิมพ์และสื่อดิจิทัล ที่หลายค่ายได้ประกาศปิดตัว และแน่นอนว่าคนข่าวหลายคนต้องปรับตัวและอีกหลายคนก็ต้องปรับเปลี่ยนรูปแบบการทำงานให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น นำมาซึ่งการหารายได้เสริมไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ชี้ช่องรวย ได้มีโอกาสพบปะพูดคุยกับคนข่าวที่ปัจจุบันได้ผันตัวมาเป็นแอดมินเพจ BIZpromptINFO หรือ “พี่กำไร” ผู้คร่ำหวอดอยู่ในแวดวงข่าวมายาวนาน และเมื่อยุคสมัยเปลี่ยนการหาอาชีพเสริมจึงมีความจำเป็น ซึ่งธุรกิจที่พี่กำไรทำในขณะนี้ คือ การขายขนมกุยช่ายสูตรต้นตำรับแท้ๆ จากจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ที่มีสีสันสวยงามน่ารับประทาน ฉ่ำด้วยน้ำจิ้มขนมกุยช่ายที่มีรสชาติกลมกล่อม แป้งขนมนุ่ม และไส้กุยช่ายที่มีรสชาติละมุน เรียกว่า ทั้งสีสันและรสชาติองค์ประกอบทุกอย่างลงตัวหมด “พี่กำไร” เล่าว่ามีเพื่อนเก่าที่เรียนมาด้วยกันตั้งแต่สมัยชั้นมัธยมศึกษา มีอาชีพทำขนมกุยช่ายขายที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยามานานแล้วตั้งแต่รุ่นคุณยาย มาจนถึงรุ่นคุณแม่ และมาสู่รุ่นลูกคือเพื่อนพี่กำไรเอง หลังจากที่ได้ลิ้มลองขนมกุยช่ายแล้วเกิดชอบเพราะอร่อยมาก จึงรับพรีออเดอร์ต่อจากเพื่อน โดยจะเปิดรับออเดอร์ประมาณเดือนละครั้งช่วงที่กลับบ้านนครสวรรค์ โดยขากลับจะแวะรับกุยช่ายที่อยุธยาและนำมาส่งให้กับผู้สั่งออเดอร์ เป็นการหารายได้เสริมอีกทางหนึ่ง ขณะเดียวกันก็จะได้ช่วยเหลือเพื่อนด้วยในคราวเดียวกัน และให้เพื่อนๆ ในแวดวงได้ชิมของอร่อย และราคายังไม่แพงมากอีกด้วย “จุดเด่นของ ขนมกุยช่ายกรุงศรี by Khun Pen อยู่ที่สีสันสดใส ซึ่งเป็นสีมาจากธรรมชาติ 100 % วัตถุดิบจะเป็นออแกนิกส์ล้วนๆ ไม่มีวัตถุกันเสียหรือสารอันตรายมาเจอปน เพราะเราเน้นความสด สะอาด รสชาติดี โดยขนม […]

แจกสูตรน้ำพริก ตำสดขายตลาดนัด ลูกค้าตรึม

น้ำพริกจัดเป็นเมนูประจำบ้านที่เจริญอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สูตรน้ำพริกที่นำเสนอในครั้งนี้เป็นสูตรที่มีวัตถุดิบคล้ายๆ กัน ซื้อมาไม่กี่ชนิดก็สามารถเล่นแร่แปรธาตุเป็นน้ำพริกสูตรต่างๆ ได้ แต่จุดขายอยู่ที่การปรุงสด เพราะจะได้รสชาติที่ดี อร่อยกว่าปรุงสำเร็จ และที่สำคัญวัตถุดิบไม่ปรุงก็เก็บไว้ได้ 1.น้ำพริกกะปิวัตถุดิบ – พริกขี้หนู 10 – 15 เม็ด ,กระเทียม 10 – 15 กลีบ , มะเขือพวง 15 – 20 เม็ด , กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ , กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ – มะอึก 2 ลูก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) , ระกำ 1 […]

“บ้านอมตะ” กว่าจะเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพ กับแปลงปลูกผักไฮโดรโปนิกส์

อีกหนึ่งตัวอย่างธุรกิจร้านอาหารที่ถือว่าประสบความสำเร็จ โดยสร้างความโดดเด่นในเรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพ ใช้วัตถุดิบที่ปลูกขึ้นเองมารังสรรค์เป็นเมนูตอบโจทย์คนรักสุขภาพ จากคนรักสุขภาพพัฒนาสู่เจ้าของธุรกิจร้านอาหารในวัย 25 ปี อมตะรส ไช่นาค (ดัช) เจ้าของร้านอาหาร “บ้านอมตะ” ตั้งอยู่ อ.แม่สอด จ.ตาก ผู้ที่หลงไหลในอาหารเพื่อสุขภาพจนเกิดเป็นไอเดีย ‘ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์’ ใช้เป็นวัตถุดิบหลักทำเมนูเพื่อสุขภาพจนได้รับความนิยมจากคนในพื้นที่ อ.แม่สอด และนักท่องเที่ยว ดัช เล่าว่า ก่อนหน้าที่ตนจะมาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง ที่บ้านได้ทำธุรกิจร้านอาหารใน อ.แม่สอดมาเป็นระยะเวลากว่า 20 ปี ตนจึงได้มีโอกาสคลุกคลีกับการทำร้านอาหารมาโดยตลอดเกิดเป็นความชอบ และมีความตั้งใจที่อยากจะมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง จนได้พบกับที่ดินขนาด 3 ไร่ ล้อมรอบไปด้วยภูเขาและต้นไม้เหมาะกับการสร้างเป็นร้านอาหารจึงได้ตัดสินใจเริ่มต้นเปิดร้านอาหารตั้งแต่นั้นมา จากจุดเริ่มต้นที่มาเป็นร้านอาหาร บ้านอมตะ ดัช ตั้งใจที่จะปลูกผักเพื่อใช้เองในร้านโดยเลือกปลูกเป็นประเภทผักสลัดไม่ว่าจะเป็น กรีนโอ๊ค, เรดโอ๊ค กรีนคอส, เรดคอส เป็นต้น โรงเรือนที่ใช้เพาะปลูกมีทั้งหมด 4 โรงเรือน 4 ขนาด 10, 12, 15, และ 17 สามารถออกผลผลิตได้มากพอที่จะใช้เป็นวัตถุดิบภายในร้าน ต่อวันใช้ผักสลัดอยู่ประมาณ 5 – […]

แจกสูตร “หมูยอ” สร้างอาชีพ ทำกินเองก็ได้ จะทำขายก็มีรายได้เข้ากระเป๋า

หากพูดถึง “หมูยอ” เชื่อแน่ว่าทุกคนต้องรู้จัก และคิดว่าน่าจะเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะไปทอด นึ่ง หรือนำไปเป็นส่วนผสมกับหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ยำหมูยอ ผัดผักรวมใส่หมูยอ หรืออีกหลากหลายเมนูก็เป็นที่ชื่นชอบไม่น้อย วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงมาบอกเคล็ดลับวิธีการทำหมูยอไว้ทานเองที่บ้าน หรือดัดแปลงพัฒนาสูตรเพื่อเป็นอีกช่องทางหารายได้เข้ากระเป๋า เราไปดูวิธีการขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบการทำหมูยอ 1.เนื้อแดง จำนวน 1 กิโลกรัม 2.มันหมู จำนวน 2 ขีด 3.น้ำแข็งบด จำนวน 3 ขีด 4.แป้งมัน จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ 5.เกลือ จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาล จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ 7.ใบตองสำหรับห่อหมูยอ วิธีการทำ 1.บดหมูแดงด้วยเครื่องบดละเอียด แล้วพักไว้ 2.บดมันหมูด้วยเครื่องบดละเอียดแล้วพักไว้ 3.จากนั้นนำหมูและมันหมูที่บดแล้วลงสับที่กระทะสำหรับทำหมูยอโดยเฉพาะ จากนั้นนำเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด 4.ตักมาชั่งในใบตองที่เตรียมห่อ ดังนี้ – หมูยอห่อละ 10 บาท น้ำหนักประมาณ […]

แจกสูตรการทำ “ห่อหมก” 5 เมนู ปูทางสู่อาชีพทำเงิน

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูชื่นชอบของคนส่วนใหญ่มานำเสนอนั่นคือ “ห่อหมก” 5 แบบ เชื่อว่าหลายคนคงเบื่อกับการไปซื้อห่อหมกทานแล้วไม่ได้เนื้อไม่ได้หนังอะไรนอกจากรสชาติของพริกแกง ถ้าอยากกินห่อหมกให้สะใจต้องทำกินเอง มาดูกันเลยว่าจะมีอะไรบ้าง 1.ห่อหมกปลากราย ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 600 กรัม พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2+1/2 ถ้วย ไข่เป็ด 3 ฟอง น้ำปลา น้ำตาลปึก แป้งข้าวจ้าว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ พริกสดหั่นเป็นเส้นเล็ก ใบมะกรูดหั่นฝอย ใบยอ กะหล่ำ ใบโหระพา เกลือป่น ใบตอง วิธีทำห่อหมกปลากราย อย่างแรกให้เราเตรียมกระทง เช็ดใบตองให้สะอาดเช็ดให้แห้ง แล้วตัดเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ใช้ 2 แผ่นซ้อนกันแล้วพับเป็นมุม ใช้ไม้กัดไว้ทำให้ครบ 4 มุมก็จะได้กระทง เอาไว้ใส่ห่อหมกเตรียมไว้ประมาณ 20 ถึง 25 ใบ นวดเนื้อปลากรายให้เหนียวพักไว้ นำกะทิ 2ถ้วย […]

แจกสูตร “นมสดทอด” ของหวานสุดฟิน

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีสูตรขนมหวานจากสเปนมานำเสนอให้กับผู้ติดตามได้ลองนำไปทำทานกัน ขนมชนิดนี้มีชื่อว่า นมสดทอด หากนึกไม่ออกรูปร่างหน้าตาแบบไหนมันก็คลายกับเต้าหู้ทอดนั่นเอง แต่รสชาติเป็นนมสดสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมที่น่าสนใจเลยทีเดียว วัตถุดิบ น้ำตาลทราย ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย นมสด 3 ถ้วย เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ เช่น ผิวส้ม, ลูกจันทร์ป่น หรืออบเชย ไข่ไก่ 2 ฟอง เกล็ดขนมปังป่น ¾ ถ้วย น้ำมันพืช น้ำตาลไอซิ่ง วิธีทำ ผสมนมสดกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันในหม้อ กวนใช้ไฟกลางๆ แบ่งนมบางส่วนละลายลงในแป้งข้าวโพด แล้วเทลงไปคนในส่วนผสมแรกค่อยๆ คนอย่าหยุดมือ ใช้ไฟปานกลาง จนนมใสขึ้น ยกลงจากเตา ใส่เนยและผิวมะนาวขูดคนให้เข้ากัน เทใส่ถาดก้นแบนแล้วพักจนเย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นแช่แข็ง 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็ง เมื่อนมแข็งได้ที่ เอาออกมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ (ก่อนตัดให้เอามีดจุ่มน้ำก่อน) จากนั้นนำไปชุบไข่ ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น เอาลงทอดจนเหลืองกรอบ […]

1 … 18 19 20 … 25