อาหาร

อ.มัลลิการ์ เย็นตาโฟเครื่องทรง เมนูเส้นใหญ่ ขายง่ายรายได้หลักแสนต่อเดือน

  “ลวกขายเฉพาะเส้นใหญ่ เสิร์ฟใส่ชามตราไก่ ในบรรยากาศร้านสีแดง” เรากำลังจะพูดถึงเอกลักษณ์ ของร้านเย็นตาโฟเครื่องทรง อ.มัลลิการ์ ที่โด่งดังมีสาขาไปทั่วราชอาณาจักรทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งใช้เวลาสะสมความอร่อยมานานกว่า 19 ปี   เมนูเย็นตาโฟ ด้วยรสชาติของเย็นตาโฟที่เข้มข้นโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม และด้วยเครื่องทรง 10 อย่าง ได้แก่ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นเต้าหู้ขาว ลูกชิ้นเต้าหู้เหลือง เกี๊ยวปลา ฮื้อก๊วย ปลาหมึกกรอบ เห็ดหูหนูขาว เลือดหมู และหนังปลากรายทอดกรอบ รวมถึงการตกแต่งร้านที่ผสมระหว่างความเป็นไทยจีนย้อนยุคและสมัยนิยม ทำให้เป็นที่ถูกใจสำหรับลูกค้าเป็นอย่างมาก ตกแต่งร้านสไตล์ไทยจีน ส่วนสาเหตุที่ร้านขายแต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เพียงอย่างเดียว มัลลิการ์ อธิบายว่า มาจากสำรวจพบว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลูกค้าเลือกสั่งกว่าร้อยละ 80 คือ เส้นใหญ่ ทำให้เส้นอื่นๆ เหลือทิ้ง จึงอยากตัดค่าใช้จ่ายส่วนนี้ออกไป แถมยังช่วยลดขั้นตอนในการทำให้เร็วขึ้น สามารถแข่งขันกับอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดส์ได้ นอกจากเย็นตาโฟเครื่องทรงแล้ว ที่ร้านยังเมนูอาหารไทยจานเดียว อาทิ แกงเขียวหวาน น้ำพริกปลาทู พะแนงไก่ รวมไปถึงเมนูขนมหวานและเครื่องดื่ม เช่น กระท้อนลอยแก้ว บัวลอยไข่หวาน ข้าวเหนียวถั่วดำ น้ำตะไคร้ […]