อาหาร

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ใบเหลียงผัดไข่” เมนูพื้นบ้านภาคใต้แบบง่ายๆ อร่อยล้ำ

มีใครรู้จัก ใบเหลียง กันบ้าง วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูง่ายแสนง่ายเป็นเมนูพื้นบ้านจากทางภาคใต้มานำเสนอนั่นคือ “ใบเหลียงผัดไข่” ซึ่งรับรองได้เลยว่าอร่อยทานง่าย สามารถใช้เป็นเมนูประจำร้านข้าวแกงได้เลย เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ ส่วนผสม ผักเหลียง 2 กำ ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมกลีบกลาง 15 กลีบ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำ นำผักเหลียงแช่น้ำ ล้างน้ำ สะบัดน้ำออกให้หมด เด็ดใบเหลียงออกจากก้าน หากใบเหลียงใหญ่มากตัดให้เล็กลงได้ กระเทียม ปอกเปลือก ล้างน้ำ ทุบ สับพอหยาบ ผสมซอสสำหรับผัดใส่ถ้วยใบย่อม คือ ซอสหอยนางรม น้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง รอน้ำมันอุ่น น้ำมันอุ่นแล้วนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอมหรือเริ่มเหลือง เทใบเหลียงใส่ลงไป […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ลูกชุบ” ขนมโบราณสุดน่ารัก อร่อยนุ่ม ทำกินง่ายทำขายกำไรดี

อีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่ใครหลายคนต้องชอบอย่าง “ลูกชุบ” ด้วยภายใต้รูปลักษณ์ น่ารัก น่ารับประทานแล้ว ยังอร่อยจนดังไกลไปทั่วโลก วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมานำเสนอสูตร และวิธีการทำให้ไปลองทำกินกันดู หรือจะใช้สูตรนี้ทำขายก็ได้ ไม่รอช้าเรามาดูกันเลยว่าต้องใช้วัตถุดิบ และมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสม ถั่วกวน ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง 500 กรัม น้ำตาลทราย 250 กรัม กะทิ 250 มิลลิลิตร เกลือ 1/4 ช้อนชา ส่วนผสม ลูกชุบ ถั่วกวน 500 กรัม สีผสมอาหาร (ตามสีจริงของรูปทรงที่ปั้น 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร (สำหรับแช่วุ้น) ผงวุ้น (ตรานางเงือก) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำลูกชุบ ทำถั่วกวนโดยนำถั่วเขียวเราะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “หมี่กรอบทรงเครื่อง 3 รส” อร่อยเข้มข้น กรอบนาน ทำขายกำไรดี

อีกหนึ่งเมนูขนมยอดฮิตที่เรามักจะเห็นตามร้านของฝากทั่วไปอย่าง “หมี่กรอบทรงเครื่อง 3 รส” เชื่อว่าหลายคนคงชอบทาน แล้วรู้หรือไม่ว่ามีวิธีการทำอย่างไร วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมาแจกสูตรวิธีการทำให้ไปลองทำทานกันดู หรือจะใช้เป็นสูตรทำขายก็ได้ ส่วนผสม ซอสหมี่กรอบ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ หอมแขกสับหยาบ 50 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำกระเทียมดอง 60 กรัม น้ำปลา 70 กรัม ซอสพริก 100 กรัม น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มซ่า 2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีส้มแดงชนิดผง ตามชอบ น้ำมะขามเปียก 100 กรัม (น้ำร้อน 200 ml.+มะขามเปียก 60 กรัม) ส่วนผสม หมี่กรอบสามรส เส้นหมี่แห้ง ซอสหมี่กรอบ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “สลัดกุ้งค็อกเทล” เมนูยอดฮิตทำง่ายถูกใจคนทานแน่นอน

อีกหนึ่งเมนูจัดเลี้ยงที่สามารถทำได้ง่าย และเป็นที่นิยมอย่างมากนั่นคือ “สลัดกุ้งค็อกเทล” วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมานำเสนอสูตร และวิธีการทำให้ได้ไปลองทำกันดู เผื่อนจะเป็นอีกเมนูหนึ่งที่สามารถสร้างอาชีพได้ ไม่รอช้าเรามาดูกันเลยว่าจะใช้วัตถุดิบ และมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสมน้ำสลัด มายองเนส 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ 25 กรัม ซอสเปรี้ยว Worcestershire ½ ช้อนโต๊ะ นมสด 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร บรั่นดี (ใส่หรือไม่ก็ได้) 20 มิลลิลิตร เกลือเล็กน้อย ใช้ปรุงรส ส่วนประกอบสลัด (ปริมาณ 4 ที่) กุ้งลวกแกะเปลือก 12 ตัว ผักกาดแก้ว 200 กรัม มะกอกดำไร้เมล็ด 4 ลูก ไข่ต้ม 1 ฟอง Dill (ผักชีลาว) หรือพาสเลย์ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร สเต็กไก่ รสเด็ด พร้อมสูตรน้ำเกรวี่ ทำกินง่าย ทำขายกำไรดี

อีกหนึ่งเมนูที่จะต้องม่อยู่ในร้านสเต็กนั่นก็คือ “สเต็กไก่” ซึ่งจัดว่าเป็นเมนูพื้นๆ ที่ขาดไม่ได้ แต่การที่จะทำให้อร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายเลย โดยเฉพาะการนำเอาอกไก่มาทำสเต็ก วันนี้ ชี้ช่องรวยมีสูตรเด็ดมาบอกต่อ อยากให้ลองไปทำตามกันดู หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายก็ได้ เรามาดูกันเลยว่าจะมีวิธการ และส่วนผสมอะไรบ้าง ส่วนผสม เนื้อหมู ½ กก. เกลือประมาณ ½ ช้อนชา ซอสปรุงรสประมาณ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร 7 เมนู “ข้าวผัด” อาหารจานด่วน ทำกิน ทำขายกำไรดี

เมนูประจำร้านอาหารตามสั่งคงหนีไม้พ้นเมนู “ข้าวผัด” แต่การจะทำให้อะไรนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากมานำเสนอสูตรการทำข้าวผัด 7 แบบ ให้ไปลองทำกินกันดู หรือจะใช้เป็นสูตรทำขายก็ได้ เรามาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง 1.ข้าวผัดกุ้ง ส่วนผสมและสัดส่วน ข้าวสวย กุ้งสด ไข่ไก่ กระเทียมสับละเอียด แครอทหั่นเต๋า ข้าวโพดอ่อนซอย ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำปลา หอมใหญ่หั่นเต๋า เนยเค็ม ต้นหอมซอย วิธีทำ ตั้งกระทะ วอห์มน้ำมันจนร้อน เจียวกระเทียมสับจนหอม ตอกไข่ไก่ลงไปเลยค่ะ แล้วก็ยีๆจนไข่ฟอร์มตัว ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไป เมนูข้าวผัดต้องใช้ไฟแรงค่ะ ใส่ผงปรุงรสหรือถ้าเพื่อนๆคนไหนไม่ชอบผงปรุงรสจะเหยาะเกลืออย่างเดียวก็ได้ เมนูข้าวผัดต้องห้ามแฉะและสีสว่างสวยไม่เข้ม ดังนั้นจะใส่แค่ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมๆ เพื่อนๆต้องผัดหรือใครสามารถตวัดกระทะได้ก็นำวิชามาใช้ได้เลย จนข้าวไม่เป็นก้อน และเครื่องปรุงทั้งหลายเคลือบไปบนข้าวอย่างสม่ำเสมอกัน พอข้าวเกือบได้ที่ให้ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า ผัดพอให้หอมสลด ก็หยอดเนยเค็มลงไปเพิ่มความหอมในตอนท้าย ถ้าใส่แต่แรกข้าวจะแฉะและไม่หอมเท่าไหร่ สุดท้ายใส่ต้นหอมซอยเยอะๆ เป็นอันเสร็จ 2.น้ำพริกลงเรือ ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ทุเรียนกวน” เนื้อแน่น หอมอร่อย เก็บไว้ได้นาน

อีกหนึ่งเมนูใครที่เป็นสายทุเรียนไม่ควรพลาดอย่าง “ทุเรียนกวน” เป็นอีกวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านชาวสวนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาทุเรียนที่มีมากในฤดูกาลในช่วงที่ทุเรียนออกมามากจนล้นตลาด ซึ่งการทำทุเรียนกวนนั้นจะใช้เนื้อทุเรียนที่ดีไม่เน่าเสียหรือกลิ่นที่เหม็นเปรี้ยว ควรแกะออกจากผลแล้วกวนทันที โดยเราสามารถเลือกใช้ทุเรียนสายพันธุ์ไหนก็ได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วจะใช้ “หมอนทอง” เพราะให้กลิ่น และรสหวานมันกว่าสายพันธุ์อื่น วันนี้ ชี้ช่องรวยจึงอยากจะมาแนะนำวิธีการทำให้ลองไปทำตามกันดูว่าทำออกมาแล้วจะอร่อยแค่ไหน มาดูกันเลย กระบวนการทำทุเรียนกวน สำหรับกระบวนการทำทุเรียนกวน ให้แกะเปลือกเอาเนื้อทุเรียนออกมา แล้วแกะเมล็ดออกให้เรียบร้อย จากนั้น นำใส่ลงในกระทะ แล้วใช้ไม้พายกวนจนเนื้อทุเรียนเริ่มเหลว เสร็จแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทราย จะใช้น้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลทรายขาว ในการทำก็ได้ หลังจากนั้น ให้ใช้ไม้พายกวนจนน้ำตาลละลายเข้ากันกับเนื้อทุเรียน กวนเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนกว่าเนื้อทุเรียนจะกวนจนได้ที่ โดยวิธีการสังเกต ให้สังเกตว่า เนื้อทุเรียนจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน และร่อนออกจากกระทะแล้วเท่านั้น ส่วนผสม ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง (เนื้อสุกและงอม) 2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 2 ขีด อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะก้นลึก ไม้พาย วิธีทำทุเรียนกวน แกะเปลือก เอาเนื้อทุเรียนออกมา แล้วแกะเมล็ดออกให้เรียบร้อย ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่ทุเรียนลงไป แล้วใช้ไม้พายบี้และกด […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “กระท้อนทรงเครื่อง” สำหรับทำขาย อร่อยแซ่บ จนหยุดกินไม่ได้

ช่วงนี้เป็นฤดูของ ‘กระท้อน’ ที่ออกมาให้เห็นตามตลาดเต็มไปหมด วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเด็ดมานำเสนออีกแล้วกับเมนู “กระท้อนทรงเครื่อง” เชื่อเลยว่าของเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนโดยเฉพาะสาวๆ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสม กะปิหวานน้ำปลาหวาน น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า (เล็กน้อย) กะปิ หอมแดง พริกจินดาแดงซอย พริกขี้หนูซอย กุ้งแห้ง กุ้งแห้งแบบฝอย วิธีทำกะปิหวานน้ำปลาหวาน นำน้ำตาลปี๊บไปละลาย เติมน้ำให้ไม่ข้นไป จากนั้นใส่กะปิแล้วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงและพริกลงไปเคี่ยวในกระทะจนสุก เติมกุ้งฝอยกับกุ้งแห้ง เคี่ยวต่อให้เครื่องเข้ากัน จัดเสิร์ฟ ส่วนผสม กระท้อนทรงเครื่อง กระท้อน ถั่วลิสงคั่วป่น (สำหรับโรย) กุ้งแห้ง (สำหรับโรย) หอมแดงซอย (สำหรับโรย) พริกแดงจินดาซอย (สำหรับโรย) วิธีทำกระท้อนทรงเครื่อง ปอกเปลือกกระท้อน และแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ผิวดำ จากนั้นนำมาบั้งตามแนวตั้ง และแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือไว้มาพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้มือบีบหัวท้ายของลูกกระท้อนเบา ๆ จัดใส่จาน ราดด้วยกะปิหวานน้ำปลาหวานให้ทั่วกระท้อน โรยด้วยถั่วลิสง พริกซอย หอมแดงซอย […]

5 เมนูเด็ด เปลี่ยน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนูไฮโซ ทำกินง่าย ทำขายก็รวย

เบื่อไหมหละกับการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในแบบเดิมๆ ฉีกซอง เติมน้ำร้อย รอ 3 นาที เชื่อว่าหลายคนคงเบื่อแล้ว วันนี้ ชี้ช่องรวย มี 5 เมนูรังสรรค์ให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาๆ ดูไฮโซขึ้น น่าทานขึ้น และรับรองได้เลยว่าอร่อยแน่นอน เรามาดูกันเลยว่าแต่ละเมนูมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง มาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร ส่วนผสม ใบมะกรูดฉีก (เล็กน้อย) ข่า (เล็กน้อย) ตะไคร้ซอย (เล็กน้อย) หอมแดง (เล็กน้อย) กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลังลวกสุก) 3-4 ตัว เห็ดโคนญี่ปุ่น (เล็กน้อยตามชอบ) มะเขือเทศราชินี หมูสับ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำเป็นไข่ดาวน้ำ) มะนาว 1/2 ซีก ผักชีฝรั่ง (หั่นหยาบ ๆ) วิธีทำมาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร ต้มน้ำประมาณ 2-3 […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ช็อกโกแลตพุดดิ้ง” ทำกินเองง่ายๆ ทำขายกำไรดีแน่นอน

“พุดดิ้ง” (Pudding) เป็นขนมหวานของฝรั่ง มีรสหวานหอมกลิ่นนมและไข่ชวนให้น่ารับประทาน เนื้อพุดดิ้งจะเนียนนุ่มละมุนลิ้นเหมือนไข่ตุ๋นแต่มีความหยุ่นมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานยอดนิยม วันนี้ ชี้ข้องรวย จึงอยากนำสูตรมานำเสนอให้ไปลองทำทานกันดูเรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ช็อกโกแลตพุดดิ้ง ส่วนผสม ผงโกโก้ ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา นมสด 4 ถ้วย เซมิ สวีท ช็อกโกแลต (Semi-sweet chocolate) 60 กรัม วานิลลา 1.5 ช้อนชา เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด นม เกลือ ใส่หม้อ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันก่อนตั้งไฟ เปิดไฟใช้ไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันพอเดือดเบาปุดๆ ยกลง ใส่ช็อกโกแลต เนย […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร 7 เมนูเด็ดจาก “ฟักทอง” อร่อยได้ไม่มีเบื่อ ทำขายกำไรดี

ใครที่ชอบทานฟักทองมาทางนี้ วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเด้ดที่ทำจากฟักทองมาฝากกัน โดยเฉพาะใครที่ไม่ชอบทานแต่จำเป็นต้องได้รับสารอาหารจากฟักทองสามารถนำเมนูดังกล่าวไปทำตามได้เลย รับรองว่าอร่อยไม่มีเบื่ออย่างแน่นอน หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายก้ได้ เรามาดูกันเลยว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง และมีวิธีการทำอย่างไร 1.ฟักทองนึ่ง สุดยอดอาหารเฮลธ์ตีที่คนรักสุขภาพหมายปอง จับจ้องเอาไว้กินตอนเย็น ๆ แต่ปัญหาของการทำฟักทองนึ่งก็คือ การนึ่งฟักทองอย่างไรให้อร่อย ไม่เละ ไมแข็งจนเกินไป วิธีนึ่งฟักทองก็ง่ายสุดแสนจะง่าย 1.เตรียมฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ หน่อย อย่าหั่นให้เล็กมากเพราะตอนนึ่งจะเละไม่อร่อย จากนั้นใช้มีดคว้านเอาไส้ตรงกลางออกให้สวยงาม 2.จากนั้นก็หันไปต้มน้ำในชุดนึ่งให้เดือดพล่าน แล้วจัดแจงเอาฟักทองที่หั่นไว้วางเรียงลงไปแล้วปิดฝานึ่งประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับว่าขนาดของชิ้นฟักทองที่เราหั่นนั้นใหญ่ขนาดไหน 2.ซุปฟักทอง ส่วนผสม ซุปฟักทอง ฟักทอง แครอท หอมหัวใหญ่ เนยสด น้ำ หรือน้ำสต็อกไก่ เกลือป่น พริกไทย นมสดหรือวิปปิ้งครีม วิธีทำ ปอกเปลือกฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอทมา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “นมสดทอด” ของหวานสุดฟิน ทำกิน ทำขายง่ายๆ

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีแฃเมนู ของว่างท่านเล่นที่ทำกันแบบง่ายๆ มานำเสนอกับเมนู “นมสดทอด” จะไปลองทำทานหรือใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายก็ได้ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ น้ำตาลทราย ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย นมสด 3 ถ้วย เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ เช่น ผิวส้ม, ลูกจันทร์ป่น หรืออบเชย ไข่ไก่ 2 ฟอง เกล็ดขนมปังป่น ¾ ถ้วย น้ำมันพืช น้ำตาลไอซิ่ง วิธีทำ ผสมนมสดกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันในหม้อ กวนใช้ไฟกลางๆ แล้วค่อยๆ แบ่งนมบางส่วนละลายลงในแป้งข้าวโพด แล้วเทลงไปคนในส่วนผสมแรก ค่อยๆ คนอย่าหยุดมือ ใช้ไฟปานกลาง จนนมใสขึ้น ยกลงจากเตา ใส่เนยและผิวมะนาวขูด คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดก้นแบน แล้วพักจนเย็น และนำเข้าตู้เย็นแช่แข็ง 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็ง เมื่อนมแข็งได้ที่ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร 5 เมนูแกงยอดฮิต ต้องมีติดร้านข้าวแกง ทำง่าย ทำไว คนชอบทาน

ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าร้านข้าวแกงถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารประจำชาติของคนไทย ด้วยความที่มีเมนูหลากหลาย สามารถเลือกทานได้ให้เมนูในราคาไม่แพง ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมาก วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมานำเสนอ 5 เมนูเด็ด ที่ต้องมีติดร้านให้ไปลองทำกันดู หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายในร้านก็ได้ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไร และวิธีการทำอย่างไรบ้าง แกงเนื้อ ส่วนผสม เนื้อวัวหั่นชิ้น 400 กรัม หางกะทิ 400 มิลลิลิตร น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง วิธีทำแกงเนื้อ 1. เทหางกะทิลงไปในหม้อ ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด ตามด้วยพริกแกง ผัดจนกะทิแตกมัน เคล็ดลับ : การแยกผัดหัวกะทิกับพริกแกงจะทำให้สีของแกงเนื้อดูจัดจ้านน่ารับประทาน 3. ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อกะทิ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “หอยแมลงภู่ดอง” ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ไม่ต้องไปถึงสมุทรสงคราม

เชื่อว่าหลายคนคงรู้จักเมนูนี้ “หอยแมลงภู่ดอง” หรือจะเห็นได้บ่อยๆ ในส้มตำหอยดอง หรือ ยำหอยดองนั่นเอง แต่น้อยคนนักที่จะรู้จักขั้นตอนหรือวิธีการทำ วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมานำเสนอสูตรให้ไปลองทำกินเองกันดู มาดูกันเลยว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง สูตรหอยดองสูตรที่ 1 วัตถุดิบ หอยแมลงภู่สดแกะเปลือก 1 กิโลกรัม เกลือทะเล หรือ ดอกเกลือ 500 กรัม น้าตาลปี๊บ 100 กรัม น้าส้มสายชู 1 ลิตร วิธีทา 1. หอยแมลงภู่สดแกะเปลือกล้างให้สะอาด พักไว้ให้แห้งจนน้ำไม่ตกแล้ว 2. นำมาใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้า 3. นำเกลือมาผสมบรรจุ แล้วนำน้ำตาลมาผสมกับน้าส้มสายชูเอาไปใส่ในหอยที่เตรียมไว้ ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยวมากกว่าเค็ม 4. นำหอยดองที่ได้ไปทาอาหารได้หลายชนิด เช่น ยาหอยดอง, หลนหอยดอง, ส้มตาหอยดอง สูตรทำหอยดองสูตรที่2 วิธีทำหอยดองก็ง่ายมาก หลักสำคัญมีเพียงต้องล้างหอยให้สะอาด แล้วผึ่งไว้จนสะเด็ดน้ำที่สุด แนะนำว่าให้เอาหอยใส่ตะแกรง แล้วเอาไปวางไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดของหอยและกันแมลงวันตอมด้วย เมื่อสะเด็ดน้ำจนได้ที่แล้ว คือไม่มีน้ำหยดลงมาอีกเลย จึงค่อยเอาออกมาปรุงอาหาร เอาหอยใส่ขวดโหล ขวดกาแฟ หรือภาชนะแก้วอะไรก็ได้ที่มีฝาปิดได้แน่นหนา ผสมน้ำดอง คือน้ำส้มสายชู และน้ำปลา ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยวมากกว่าเค็ม จากนั้นเอาไปใส่ในขวดโหลที่ใส่หอยเตรียมไว้ ปิดฝาขวดให้แน่น […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร ทำ “เทมเป้” อร่อยดี มีประโยชน์ โปรตีนสูงมาก!!!

เทมเป้ (หรือเตมเป้ หรือเทมเปะ) อาหารท้องถิ่นของอินโดนีเซีย เป็นอีกหนึ่งเมนูน้องใหม่ในวงการอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงระยะเวลาที่ผ่านมา เทมเป้ คือการแปรรูปถั่วเหลืองโดยใช้เชื้อราดีชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า ไรโซปุส โอลิกอสโปรุส (Rizopus Oligosporus) มาเป็นตัวหมักไว้ ราว 48 ชั่วโมง ก็จะเกิดเส้นใยสีขาวๆ ยึดถั่วเหลืองไว้แน่นเป็นแผ่นเดียวกัน สามารถหั่นได้เป็นแว่นๆ ชิ้นๆ และนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู เทมเป้ ทำมาจากถั่วเหลืองซึ่งมีโปรตีนสูง และเจ้าเชื้อรานี้เองก็ยังทำให้เทมเป้กลายเป็นซูเปอร์ฟู้ดอย่างหนึ่ง เพราะโปรตีนส่วนหนึ่งจะถูกย่อยในกระบวนการการหมัก จึงกลายเป็นโปรตีนโมเลกุลเล็กที่ย่อยง่าย ดูดซึมได้ดี โดยเทมเป้ 100 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 22 กรัม นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย สามารถรับประทานแทนเนื้อสัตว์ เพราะว่ามีวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยเรื่องการสร้างเม็ดเลือดแดง และป้องกันโรคโลหิตจาง วิตามินบี 12 นี้เองเป็นวิตามินจำเป็นที่มักพบในเนื้อสัตว์เป็นหลัก วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงอยากจะมาแนะนำเมนูดีๆ เพื่อสุขภาพให้ไปลองทำทานกันดู ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายมากๆ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่าจะต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง วัตถุดิบ ถั่วเหลืองซีก 200 กรัม หัวเชื้อเทมเป้ 4 กรัม น้ำดื่ม […]

ชี้ช่องรวย แนะ เปิดร้าน “ข้าวเหนียวหมูทอด” ลงทุนเท่าไหร่ ใช้อะไรบ้าง (มีแจกสูตร)

ใครที่กำลังอยากมีอาชีพมาทางนี้ วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมาแนะนำอาชีพเปิดร้านขาย ข้าวเหนียวหมูทอด พร้อมสูตรเด็ดให้ไปลองเปิดร้านทำขายกันดู เชื่อเลยว่าช่วงนี้อาชีพเสริมอย่างการเปิดร้านขายของกินคงจะเป็นอะไรที่น่าลงทุนทำมากที่สุด เรามาดูกันเลยดีกว่า ว่าจะต้องใช้เงินลงทุนเท่าไหร่ และใช้วัตถุดิบอุปกรณือะไรบ้าง อุปกรณ์ร้านหมูทอด กระทะทอด ขนาด 26 – 33 นิ้ว ราคา 1,800 – 3,500 บาท เตาแก๊ส ราคา 1,000 – 3,000 บาท (ขึ้นอยู่กับขนาด) ถังแก๊ส ราคา 1,500 – 2,500 บาท (ขึ้นอยู่กับแบรนด์) อุปกรณ์ทอดและสะเด็ดน้ำมัน หากต้องการภาพลักษณ์ที่ดูดีและสะอาดควรเลือกอุปกรณ์สแตนเลส ซึ่งประกอบด้วยตะหลิว ตระแกรงสะเด็ดน้ำมัน ซึ่งแต่ละชุดมีราคาอยู่ที่ประมาณ 1,000 บาท อุปกรณ์นึ่งข้าวเหนียว ราคาประมาณ 200 บาท กระติกสำหรับเก็บข้าวเหนียว 200 – 500 บาท วัตถุดิบ ถือเป็นต้นทุนหมุนเวียนที่ควรมีการสำรองเอาไว้อย่างน้อย 3 […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ขนมหม้อแกงไข่” ทำกินเองได้ ไม่ต้องไปถึงเมืองเพชร

ใครที่ชอบทาน “ขนมหม้อแกงไข่” มาทางนี้เลย วันนี้ ชี้ช่องรวย มีสูตรเด็ดมาให้ไปลองทำตามกันดู สำหรับใครที่ไม่ค่อยได้มีโอกาสไปเที่ยวเพชรบุรี แต่อยากกินขนมหม้อแกงก็ลองเอาสูตรนี้ไหทำกินกันดู มาดูกันเลยว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการอะไรบ้าง ส่วนผสม หม้อแกงไข่ หอมแดงซอย 12 หัว น้ำมันพืช ไข่เป็ด 8 ฟอง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะทิ 500 กรัม แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง ใบเตย 6 ใบ วิธีทำหม้อแกงไข่ เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ข้าวเหนียวทุเรียน” เมนูโบราณ หวานหอมอร่อยแน่นอน

ไหนๆ ช่วงนี้ก็เป็นฤดูของทุเรียนแล้ว วันนี้ ชี้ช่องรวย จัดให้เลยดีกว่ากับเมนูนี้ “ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ” เชื่อว่าคงเป็นอีกหนึ่งเมนูชื่นชอบสำหรับคนที่ชอบทานทุเรียนอย่างแน่นอน มาดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ (ข้าวเหนียวมูน) ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา กะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือป่น 2 ช้อนชา วิธีทำ (ข้าวเหนียวมูน) ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำจนท่วม คนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่ นำข้าวเหนียวไปนึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก เตรียมไว้ ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ในอ่างผสม เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ เตรียมไว้กินคู่กับน้ำกะทิทุเรียน […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “เฝอ” ต้นตำรับเวียดนามแท้ๆ ทำกินเองได้ ทำขายกำไรดี

เชื่อว่าหลายคนต้องชอบเมนูนี้ “เฝอ” เป็นอาหารเส้นเหมือนก๋วยเตี๋ยวของ เวียดนาม แต่แตกต่างตรงที่เส้นและวัตถุดิบที่ทำน้ำซุปที่กลมกล่อม มีส่วนประกอบหลากหลายกว่าก๋วยเตี๋ยวของไทย เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ กระดูกวัว 1 กิโลกรัม เนื้อวัว เนื้อน่องลาย 500 กรัม กระเทียม 100 กรัม พริกไทย 10 กรัม ขิง 10 กรัม ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 10 กรัม หัวไชเท้า 300 กรัม เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 500 กรัม เครื่องเคียง ใบโหระพา ผักกาด ถั่วฝักยาว มะนาว วิธีทำน้ำซุป เตรียมน้ำซุป : ต้มน้ำซุป โดยใส่กระดูกวัว ผสมกระเทียม พริกไทย ขิง ซอสปรุงรส เกลือ หัวไชเท้า ต้มจนซุปมีรสชาติกลมกล่อมใช้เวลาประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “คั่วกลิ้งหมูสับ” เมนูเด็ดเมืองปักษ์ใต้ ทำกินง่าย

“คั่วกลิ้งหมู” เมนูอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ มีรสชาติเผ็ดร้อนมากไปด้วยสมุนไพร วันนี้ ชี้ช่องรวยจึงอยากจะมานำเสนอสูตรให้ไปลองทำทานกันดู ซึ่งวิธีการขึ้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน มาดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ หมูสามชั้น (ลอกหนังออก) สับละเอียด 200-250 กรัม สะโพกหมู สับละเอียด 200-250 กรัม กะปิ (แม่พร) 2 ช้อนชา พริกไทยอ่อนเม็ด 3-5 ก้าน (ปริมาณตามชอบ) ใบมะกรูดหั่นเส้น 3-5 ใบ (ปริมาณตามชอบ) พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น 1 เม็ด (ปริมาณตามชอบ) พริกแกงคั่วกลิ้ง (แม่พร) 80 กรัม น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้งและกะปิ ผัดจนได้กลิ่นหอม (ไม่ต้องผัดให้แห้งจนเกินไป) นำหมูสับที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนหมูเริ่มแห้ง […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “กากหมูเจียว” กรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน ทำกินเองได้ทำขายกำไรดี

อีกหนึ่งเมนูทานเล่นสุดโปรดของใครหลายคนอย่าง “กากหมูเจียว” ที่เราจะเห็นได้บ่อยตามร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก หรือมาในรูปแบบของน้ำพริกกากหมูนั่นเอง วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมาบอกถึงวิธีการทำให้ไปทำกินเองกันดู หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับทำขายก็ได้ มาดูกันเลยว่าจะมีอะไรบ้าง วัตถุดิบ มันหมูแข็ง 500 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา (หยิบมือ) กระเทียมไทย 3 หัว วิธีทำ บุบและสับกระเทียมหยาบๆ พักไว้ก่อน ล้างและหั่นมันหมูเป็นชิ้นตามชอบ จากนั้นเอาใส่โถผสมโปรยเกลือลงไป หมักไว้ 10 นาที แล้วเอาใส่กระทะ (ใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางแรง) เอาตะหลิวหมั่นกลั้วๆ ให้มันหมูเริ่มเซทตัวแข็งขึ้น จนมีน้ำมันหมูออกมาหล่อเลี้ยง จึงปรับไปใช้ไฟกลาง พอเริ่มสีเหลืองตุ่นๆ ให้เอากระเทียมลง กลั้วๆ กระทะเหมือนเดิม จนกระเทียมเริ่มมีสีเหลือง (จังหวะนี้กากหมูจะสีเหลืองทองพอดี) ตักขึ้นมาพักปล่อยให้สะเด็ดน้ำมันก็พร้อมรับประทาน

แจกสูตร “ไข่แดงเค็ม” ทำง่ายๆที่บ้าน

อีกหนึ่งวัตถุดิบที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในขณะนี้จะเห็นได้ว่าปัจจุบันมีร้านยำเกิดขึ้นมากมาย และเมนูที่ขาดไม่ได้ คือ ยำไข่แดงเค็ม วันนี้ชี้ช่องรวยมีสูตรเด็ดวิธีการทำ ไข่แดงเค็ม มาให้ผู้อ่านได้ลองไปทำทานกันที่บ้าน ซึ่งตัวไข่แดงเค็มนอกจากจะนำไปทำยำได้แล้วยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูอื่นได้อีกหลากหลาย วัตถุดิบมีดังนี้ ไข่เป็ดสด 10 ฟอง น้ำส้มสายชู 1 ขวด เกลือป่น 0.5 กิโลกรัม วิธีทำ 1.นำไข่เป็ดล้างน้ำให้สะอาดแล้วเช็ดทำความสะอาดให้แห้ง 2.นำไข่เป็ดใส่ในภาชนะ (กาละมัง) ระวังอย่าให้ไข่แตก แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่ทั้ง 10 ฟอง แช่ไว้เป็นระยะเวลา 10 นาที 3.หลังจากแช่ไข่ในน้ำส้มสายชูครบ 10 นาที แล้วนำไปพอกด้วยเกลือที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งฟอง แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดทำจนครบทั้ง 10 ฟอง ปิดฝาเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วัน 4.เมื่อครบเวลา 7 วันแล้ว นำไข่มาล้างเกลือออกให้หมด แล้วนำมาตอกแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หลังจากแยกไข่แดงออกเรียบร้อยแล้วนำไปล้างเมือกไข่ขาวออกให้หมด 5.นำไข่แดงเค็มที่ได้ไปนึ่งเพียงเท่านี้ก็สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเมนูต่างๆได้แล้ว หมายเหตุ ไข่เป็ดที่พอกเกลือไว้ 7 วันจะให้รสชาตไม่เค็มเกินไป แต่ถ้าใครที่ชอบเค็มมากก็สามารถเก็บให้นานเพิ่มได้ถึง 10 – 14 วัน […]

ชี้ช่องรวย แจกสูตร “ลุยสวนใบเมี่ยง” เมนูยอดฮิตติดตลาดนัด ทำง่าย ขายกำไรดี

วันนี้ ชี้ช่องรวย มีเมนูเด็ดยอดฮิตติดตลาดนัดมานำเสนอ เชื่อว่าหลายคนคงรู้จัก ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน กันเป็นอย่างดี แต่วันนี้จะมีการพลิกแพลง สามารถใช้ทั้งเส้นใหญ่ หรือใบเมี่ยงเป็นเครื่องห่อก็ได้ รวมทั้ง ผัก เนื้อสัตว์ต่างๆ ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายตามความชอบ กลายมาเป็น “ลุยสวนใบเมี่ยง” ซึ่งหัวใจสำคัญแท้จริง คือ น้ำจิ้ม มาดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบ (น้ำจิ้ม) พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ซอย รากผักชี ใบโหระพา กระเทียมไทย (กลีบเล็ก) น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว (ใช้มะนาวคั้นสด) วิธีทำ คือ นำน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ ลงเคี่ยวด้วยกัน พักให้เย็น จากนั้นนำน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้เทลงในเครื่องปั่น ตามด้วยตะไคร้ซอย กระเทียมกลีบเล็ก รากผักชี พริกขี้หนูสวน ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงในเครื่องขณะปั่น เติมน้ำมะนาวลงหลังสุด ค่อยๆ ชิมจนรสชาติเปรี้ยวพอดีตามชอบ (เนื่องจากมะนาวแต่ละลูกมีความเปรี้ยวไม่เท่ากัน ไม่สามารถคะเนเป็นสูตรได้พอเหมาะ ต้องเติมทีหลังและค่อยๆชิม) วัตถุดิบ (เครื่องห่อ) เส้นก๋วยเตี๋ยวใหญ่ […]

1 … 3 4 5 … 25