Eighteen Chefs ร้านอาหารเปลี่ยนชีวิต “อดีตคนคุก”
เส้นทางแห่งความสำเร็จของชายวัย 54 ปีนี้ทั้งยาวนานและขรุขระ Se Teo เป็นลูกชายคนเล็ก คนที่ 7 ของครอบครัว เขาหลงใหลเรื่องอาหารและสอนการทำอาหารให้กับตัวเอง พ่อของเขาเป็นสมาชิกแก๊งมาเฟียท้องถิ่นและตัวแทนขายฝิ่น ส่วนแม่เป็นแม่บ้าน ในช่วงปี 2513 เขาเริ่มสูบกัญชากับเพื่อนๆ ก่อนที่จะหันไปหายาเสพติดชนิดอื่นๆ ในที่สุดเขาก็ตัดสินใจเลิกเมื่อต้องเฉียด “ประสบการณ์ใกล้ตาย” ในขณะที่อยู่ในคุก เวลาที่เขาใช้ในคุกตลอดจนช่วงที่เขาหางานทำเมื่อออกจากคุก ส่งผลต่อสิ่งที่เขาต้องการในชีวิตทั้งสิ้น ร่วมงานกับเชฟชื่อดัง Jamie Oliver Se Teo เล่าว่าหลังจากที่ออกจากคุกในปี 2536 เขาถูกปฏิเสธการสัมภาษณ์งานครั้งแล้วครั้งเล่า จนในที่สุดเขาก็ได้งานทำ แต่ชีวิตกลับต้องผันเปลี่ยน เมื่อเขามีโอกาสทำงานในร้าน Fifteen ของเชฟชื่อดังชาวอังกฤษJamie Oliver ที่ลอนดอนในปี 2549 ซึ่งร้าน Fifteen นี้เป็นร้านอาหารที่ให้โอกาสเยาวชนอังกฤษที่ด้อยโอกาสเพื่อฝึกงานระยะยาวเป็นปี หลังจากที่ติดตามอดีตหัวหน้าผู้บริหาร Liam Black ในฟอรั่มทางอินเทอร์เน็ต และแล้ว Mr. Se Teo ก็ได้ฝึกงานที่ร้าน Fifteen เป็นเวลาหนึ่งเดือน ช่วงเวลาในลอนดอนนี้ช่วยสอนให้เขารู้จักวิธีการทำงานในห้องครัว และการดำเนินธุรกิจเพื่อสังคมหรือธุรกิจที่คืนกลับให้ชุมชน […]



