“ครัวมือถือ” อาหารตามสั่ง เดลิเวอรี่ 24 ชั่วโมง
20 กว่าปีก่อน คุณสุเทพ ใช้แฟกซ์ในการเข้าถึงลูกค้าที่อยู่ในรัศมี 5 กิโลเมตร โดยจัดทำใบปลิวแล้วแฟกซ์ไปตามเบอร์ที่ปรากฏในสมุดหน้าเหลือง ผลตอบรับนอกจากเสียงบ่น คือลูกค้า 3% ที่สนใจใช้บริการของครัวมือถือ กลยุทธ์ต่อมาคือติดใบปลิวในย่านที่ลูกค้ามีความต้องการ ให้คนที่เดินผ่านไปผ่านมาทราบว่ามีบริการปิ่นโตเดลิเวอรี่เกิดขึ้นแล้ว “100 เถาแรกจะยาก แต่พอเกิดระบบปากต่อปากมันก็จะเร็ว จุดเด่นของครัวมือถือ คือเป็นร้านเดียวที่ทำอาหารตามสั่งตอบสนองทุกเจนเนอเรชั่นในบ้าน ซึ่งแต่ละคนกินอาหารไม่เหมือนกัน นอกจากเราจะไม่ใส่ผงชูรส ลูกค้าสามารถกำหนดรสชาติ หรือในกรณีที่มีผู้ป่วยในบ้าน ก็สามารถบอกได้ว่าส่วนผสมใดที่ควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้เราไม่ได้มองว่าจุกจิก แต่เป็นเรื่องที่เราต้องทำและรับผิดชอบในสิ่งที่ไม่มีคนทำ ธุรกิจเราถึงจะอยู่ได้” สิ่งที่ทำให้ธุรกิจครัวมือถือมีความมั่นคง นั่นเพราะคุณสุเทพ มีลูกค้าทั่วกรุงเทพฯ ที่ผูกขาดปิ่นโตประจำกับเขาประมาณ 300 ราย ทั้งนี้ ลูกค้าต้องชำระเงินก่อน แล้วทุกวันเขาจะทยอยทำอาหารแบบตามสั่งจริงๆ จัดส่งให้ลูกค้าถึงบ้านรายละ 26 ครั้งต่อเดือน โดยไม่ต้องเปิดหน้าร้านสวยๆ ไม่ต้องจุดธูปเรียกลูกค้า แต่สิ่งที่ต้องทำคือ เข้าครัวใส่ใจทำอาหารแต่ละมื้อให้ดีที่สุด และตรงกับความต้องการของลูกค้าที่ละเอียดยิบ รวมทั้งเปิดภาคการติดต่อ เช่น ไลน์ อีเมล เฟซบุ๊ก โทรศัพท์ แฟกซ์ ให้ลูกค้าเข้าถึงได้ง่ายๆ ซึ่งนอกจากลูกค้าขาประจำ ก็ยังมีขาจรที่สนใจสั่งอาหารเดลิเวอรี่ด้วย […]



