From Scratch กรณีศึกษาแบรนด์เบเกอรี่จากขอนแก่น สู่ปรากฏการณ์ตู้กดเค้กในกรุงเทพมหานคร
From Scratch กรณีศึกษาแบรนด์เบเกอรี่จากขอนแก่น สู่ปรากฏการณ์ตู้กดเค้กในกรุงเทพมหานคร ถ้าบอกว่ามีตู้กดเค้กตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า แล้วคนยอมยืนต่อแถวรอซื้อ หลายคนคงสงสัยว่ามันพิเศษตรงไหน แต่นั่นแหละคือสิ่งที่ From Scratch ทำได้จริง และทำได้โดยที่ยังไม่ต้องเปิดสาขาในกรุงเทพแม้แต่ร้านเดียว [ 01 — ภาพรวมของแบรนด์ ] From Scratch Bakeshop & Café คือร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ที่เปิดครั้งแรกในขอนแก่นเมื่อปี 2563 ตั้งอยู่ตรงข้ามโรงพยาบาลศรีนครินทร์ จุดเด่นของแบรนด์สะท้อนอยู่ในชื่อร้านตั้งแต่แรก นั่นคือทำทุกอย่างเองตั้งแต่ต้น ไม่มีการซื้อสำเร็จรูปมาขาย ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ขนมปัง ครัวซองต์ Sourdough หรือกาแฟ เมนูที่ทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักในวงกว้างคือ Chocolate Cake, Strawberry Shortcake และ Black Forest Cake ซึ่งภาวีณีเปิดเผยว่าทุกครั้งที่ทำคลิปเกี่ยวกับเมนูเหล่านี้ก็มักจะแมสตลอด ปัจจุบันร้านมี 3 สาขาในขอนแก่น และเป็นร้านเค้กแบบ Homemade เจ้าเดียวในจังหวัดที่มีสาขาในระดับนี้ [ 02 — ผู้ก่อตั้ง จาก […]
