สร้างอาชีพขาย กล้วยเบรคแตก ขบเคี้ยวยอดฮิต อร่อยจนหยุดไม่อยู่!
กล้วยเบรคแตก หนึ่งในเมนูขนมขบเคี้ยวสไตล์ไทยยอดฮิตที่บอกเลยว่าอร่อยจริง ๆ กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ กินกี่ทีก็หยุดไม่ได้ สมชื่อ”เบรคแตก” จริง ๆ และด้วยความอร่อยนี้เองทำให้มันขายดี ขายง่าย ขายได้กับทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย ต้องอะไร เท่าไรบ้างไปดูกัน!

วัตถุดิบที่จำเป็น
- กล้วยน้ำว้า 4 หวี 120 บาท
- เกลือ 7 บาท
- มะนาว 5 ลูก 13 บาท
- ใบเตย 5 กำ 100 บาท
- น้ำมันสำหรับทอด 3 ลิตร 135 บาท
.
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- กระชอน 90 บาท
- กระทะแขก 300 บาท
- เตาแก๊ส 300 บาท
- ถังแก๊ส 7 กก. 1,400 บาท
- ถุงหูหิ้ว 1.5 กก. 125 บาท
- ถุงคุกกี้ 500 ก. 110 บาท
งบรวมประมาณ 2,700 บาท

ส่วนผสม
- กล้วยน้ำหว้าสุก 1 หวี
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (แช่กล้วย)
- มะนาว 1 ลูก (แช่กล้วย)
- น้ำเปล่า (สำหรับแช่กล้วย)
- น้ำมันปาล์ม 2 ขวด
- ใบเตยหั่นท่อน 4-5 ใบ
วิธีทำ
1. เตรียมชามผสม ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยเกลือ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2. นำกล้วยมาหั่นหัว หั่นท้ายออก ปอกเปลือก แล้วแช่น้ำเกลือไว้ 5-10 นาที พอครบเวลาให้นำไปล้างน้ำเปล่า แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ใช้ที่สไลด์ผัก หรือ มีดปอกผลไม้ ปอกกล้วยออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตามแนวยาว ให้มีขนาดเท่า ๆ กัน พอหั่นเสร็จแล้ว ให้ใส่ถาดเตรียมไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนจัด พอร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วใส่กล้วยลงไปทอด คอยคนเพื่อให้กล้วยทอดกรอบสม่ำเสมอทั่วทุกแผ่น ทอดให้พอมีสีเหลืองทอง พอได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. พอเย็นสนิทดีแล้ว ถ้าทำทานเอง ก็ให้รับประทานได้เลย แต่ถ้าทำขายให้รีบแพคใส่ถุง หรือ กล่องถนอมอาหาร เพราะกล้วยเบรคแตก ถ้าโดนลมมาก ๆ อาจนิ่มลงได้

ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก