ไอเดียสร้างอาชีพ ขายข้าวไข่เจียว เมนูฮิตโกยกำไรช่วงสงกรานต์
อาชีพขายข้าวไข่เจียว เป็นหนึ่งอาชีพที่ได้รับความนิยมสูงมากในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ขายได้ ขายง่าย ไม่ยุ่งยาก เวลาเหนื่อยจากการเล่นน้ำวันสงกรานต์ก็สามารถมาเติมพลังด้วย ข้าวไข่เจียว ได้เลย ถูกใจนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติ แล้วจะเริ่มต้นขายข้าวไข่เจียวอย่างไรได้บ้าง ไปดูกัน!
วัตถุดิบจำเป็น
- ข้าวหอมมะลิ 5 กิโลกรัม 150 – 200 บาท
- ไข่ไก่เบอร์ 2 30 ฟอง 100 – 120 บาท
- น้ำมันพืช 1 ลิตร 3 ขวด 180 บาท
- ซีอิ๊วขาว 50 บาท
- น้ำปลา 27 บาท
- ซอสมะเขือเทศ 43 บาท
- ซอสพริก 50 บาท
- หมูสับ 2 กิโลกรัม 250 บาท
- ปูอัด 500 กรัม 100 บาท
- แฮม 1 กิโลกรัม 300 บาท
- ไส้กรอก 1 กิโลกรัม 75 บาท
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- เตาแก๊ส + ถังแก๊ส 1,500 บาท
- กระทะ 200 – 300 บาท
- หม้อหุงข้าวขนาดใหญ่ 1,500 – 2,000 บาท
- ตะหลิว 3 ชิ้น 60บาท
- ทัพพี 20 บาท
- จานกระดาษ 50 ชิ้น 100 บาท
- ช้อนส้อมพลาสติก 100 คู่ 70 บาท
งบรวมประมาณ 4,805 – 5,445 บาท
สูตรและเทคนิคการทำข้าวไข่เจียวให้อร่อย
-
เตรียมส่วนผสม:
- ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ปริมาณตามต้องการ
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นเล็กน้อย
- หากต้องการเพิ่มเครื่องเคียง เช่น หมูสับ ปูอัด หรือแฮม สามารถใส่ลงไปในขั้นตอนนี้
- ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเกิดฟองอากาศเล็กน้อย เพื่อให้ไข่เจียวฟูและนุ่ม
-
การทอดไข่เจียว:
- ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลางถึงแรง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1-2 ทัพพี รอจนน้ำมันร้อนจัด
- เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ น้ำมันที่ร้อนจะทำให้ไข่ฟูและกรอบ
- ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนด้านล่างสุกเหลืองกรอบ จากนั้นพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนสุกทั่ว
-
การจัดเสิร์ฟ:
- ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่จานหรือกล่อง
- วางไข่เจียวที่ทอดเสร็จแล้วบนข้าว
- ตกแต่งด้วยผักชีและแตงกวาหั่นบาง ๆ
- เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือซอสตามชอบ
เทคนิคเพิ่มเติม:
- การใช้น้ำมันที่ร้อนจัดจะช่วยให้ไข่เจียวฟูและกรอบ
- การตีไข่ให้เกิดฟองอากาศจะทำให้เนื้อไข่นุ่มและฟูมากขึ้น
- หากต้องการไข่เจียวที่หนาและฟู ควรใช้ไข่จำนวนมากขึ้นและทอดในน้ำมันที่เพียงพอ
สำหรับการเริ่มต้นขายข้าวไข่เจียวในงานต่าง ๆ ควรเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อม รวมถึงการฝึกฝนเทคนิคการทอดไข่เจียวให้อร่อยและน่ารับประทาน เพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าและเพิ่มยอดขายในอนาคต
ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก
