แจกสูตร “เค้กไก่หยอง” อาหารยอดฮิตจากจีน เมนูติดกระแสที่ทำเองก็ง่าย ทำขายก็ดี

ช่วงนี้เมนู “เค้กไก่หยอง” ทำลังเป็นกระแสยอดฮิตในโซเชียลมีเดีย เติบโตและโด่งดังมาจากประเทศจีน เป็นเค้กเนื้อนุ่ม บางเบาและตัดด้วยรสเข้มข้นของไก่หยอง ทำให้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนไปแล้ว มาดูกันว่าเมนูนี้ทำอย่างไร ใช้อะไรบ้าง ใครที่อยากนำไปสร้างอาชีพ รีบศึกษาด่วน!

วัตถุดิบหลัก

• ไข่ไก่เบอร์ 2 10 ฟอง 37 บาท
• นมสด 2 ลิตร 100 บาท
• น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร 80 บาท
• แป้งเค้ก 1 กก. 50 บาท
• มะนาว 2 ลูก 5 บาท
• น้ำตาลทราย 1 กก. 27 บาท
• มายองเนส 1 กก. 60 บาท
• หัวนมผง 200 กรัม 45 บาท
• นมข้นหวาน 33 บาท
• ไก่หยอง 400 กรัม 159 บาท
• สาหร่ายโนริแบบเส้น 100 กรัม 145 บาท
• งาขาวคั่ว 100 กรัม 14 บาท

อุปกรณ์ที่จำเป็น

• เครื่องตีแป้งไฟฟ้า 1,300 บาท
• เตาอบ 1,300 บาท
• ชามผสม 20 บาท
• ไม้พายซิลิโคน 20 บาท
• ถุงบีบครีม 16 บาท
• ถาดอบ 100 บาท

งบลงทุนรวมประมาณ 3,511 บาท

ส่วนผสม เค้กไก่หยอง

ส่วนผสม เนื้อเค้ก

• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
• นมสด 30 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
• แป้งเค้ก 35 กรัม
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม

ส่วนผสม ครีมมายองเนส

• มายองเนส 100 กรัม
• หัวนมผง 10 กรัม
• นมข้นหวาน 30 กรัม

ส่วนผสม ไก่หยองสาหร่าย

• ไก่หยอง
• สาหร่ายโนริแบบเส้น
• งาขาวคั่ว

วิธีทำ

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
2. เติมนมและน้ำมันลงในไข่แดงแล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งลงในไข่แดง แล้วค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน อย่าตีแรงเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเค้กกระด้าง หากส่วนผสมข้นเกินไป สามารถเติมนมสดได้เล็กน้อย
4. วอร์มเตาอบ ที่อุณหภูมิ 160 องศา
5. ใส่น้ำมะนาวลงในไข่ขาวเล็กน้อย แล้วใช้ตะกร้อตีด้วยสปีดสูง พอไข่ขาวเริ่มมีฟองหนาให้ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปปั่นด้วยกัน แบ่งเป็น 3 รอบ แล้วตีต่อจนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอดเป็นครีม
6. ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ลงในแป้งไข่แดง (แบ่งเป็น 3 ส่วน) แล้วใช้พายค่อยๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมใส่ถาดอบ หรือถุงบีบ แล้วบีบลงไปบนถาดอบให้เป็นชิ้นตามชอบ
8. นำเค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 20-30 นาที (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์)
9. เมื่อครบเวลานำเค้กออกมาพักคลายร้อน
10. ผสมมายองเนส โดยเอาส่วนผสมทั้งหมดมาคนรวมกัน
11. ผสมหมูหยอง โดยเอาส่วนผสมทั้งหมดมาคนรวมกัน
12. นำแป้งเค้กที่พักไว้มาผ่ากลาง แล้วทามายองเนสตรงกลางแล้วนำเค้กมาประกบรวมกัน
13. ทามายองเนสรอบๆ ชิ้นเค้ก แล้วนำไปคลุกกับไก่หยองสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ

ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก

ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก

• Facebook
• X
• Line