ศูนย์รวมแฟรนไชส์น่าลงทุน
ข้าวเหนียวหมูแดดเดียว

ไอเดียสร้างอาชีพ ข้าวเหนียวหมูแดดเดียว เมนูขายดี ทานง่ายทุกเทศกาล

ข้าวเหนียวหมูแดดเดียว เมนูฮิตคู่เมืองไทย หากินก็ง่าย ไม่ว่าใครต่างก็ชอบ ยิ่งเทศกาลสงกรานต์ยิ่งเป็นที่ต้องการมากเป็นพิเศษ เหนื่อยจากการเล่นน้ำก็ต้องหาอะไรลงท้อง และข้าวเหนียวหมูแดดเดียวก็ตอบโจทย์ความต้องการทั้งนักท่องเที่ยวไทยและเทศ ใช้อะไร งบเท่าไร ทำอย่างไรบ้าง ไปดูกัน!

ข้าวเหนียวหมูแดดเดียว

วัตถุดิบที่จำเป็น

  • เนื้อหมูสันคอ 1 กก. 200 บาท
  • ซีอิ๊วขาว 50 บาท
  • น้ำปลา 27 บาท
  • น้ำตาลทราย 27 บาท
  • รากผักชี 45 บาท
  • กระเทียม 50 บาท
  • พริกไทยดำ 100 บาท
  • น้ำมัน 120 บาท
  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 160 บาท

 

อุปกรณ์ที่จำเป็น

  • เตาแก๊ส + ถังแก๊ส 1,500 บาท
  • กระทะทอด 200-300 บาท
  • หม้อนึ่งข้าวเหนียว 225 บาท
  • ถาด + ตะแกรง 200
  • กระชอน 25 บาท
  • ถุงพลาสติก 100 บาท/แพ็ก

งบรวมประมาณ 3,200 บาท

 

ข้าวเหนียวหมูแดดเดียว

วิธีทำหมูแดดเดียว

ส่วนผสม:

  • หมูหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ (ไม่บางเกิน เดี๋ยวแห้ง)
  • ซีอิ๊วขาว + น้ำปลา + น้ำตาล + พริกไทย + กระเทียม + รากผักชี (โขลกรวมกัน)

ขั้นตอน:

  1. หมักหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมดอย่างน้อย 1-2 ชม. (ข้ามคืนจะดีที่สุด)
  2. ตากแดดแรงจัด 1 วัน (ประมาณ 3-4 ชม.) บนตะแกรงสะอาด ใช้มุ้งลวดคลุมกันแมลง
  3. พอหมูแห้งพอดี ยังไม่แข็งเกิน → พร้อมนำไปทอด

เทคนิค:

  • ไม่ควรตากนานเกินไป หมูจะแข็ง
  • ตากแดดให้พอแห้งข้างนอก แต่ยังนุ่มด้านใน จะทอดอร่อย
  • ทอดไฟกลาง ทอดแบบน้ำมันท่วม กลับด้านแค่ 1-2 ครั้ง

ข้าวเหนียวหมูแดดเดียว

วิธีนึ่งข้าวเหนียว

  1. แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
  2. สะเด็ดน้ำ นึ่งด้วยหม้อนึ่งและหวดไม้ไผ่ (หรือนึ่งแบบผ้าขาวบาง)
  3. นึ่งประมาณ 25-30 นาที คอยพลิกกลับข้าวเพื่อให้สุกทั่วถึง
  4. เก็บใส่กระติกข้าวเหนียวให้คงความร้อน

เทคนิค:

  • ใช้ “ข้าวเขี้ยวงู” จะนุ่ม เหนียว ไม่แข็ง
  • หมั่นคนข้าวระหว่างนึ่ง เพื่อให้สุกทั่ว

 

ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก

ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก