ไอเดียสร้างอาชีพ ข้าวเหนียวหมูแดดเดียว เมนูขายดี ทานง่ายทุกเทศกาล
ข้าวเหนียวหมูแดดเดียว เมนูฮิตคู่เมืองไทย หากินก็ง่าย ไม่ว่าใครต่างก็ชอบ ยิ่งเทศกาลสงกรานต์ยิ่งเป็นที่ต้องการมากเป็นพิเศษ เหนื่อยจากการเล่นน้ำก็ต้องหาอะไรลงท้อง และข้าวเหนียวหมูแดดเดียวก็ตอบโจทย์ความต้องการทั้งนักท่องเที่ยวไทยและเทศ ใช้อะไร งบเท่าไร ทำอย่างไรบ้าง ไปดูกัน!

วัตถุดิบที่จำเป็น
- เนื้อหมูสันคอ 1 กก. 200 บาท
- ซีอิ๊วขาว 50 บาท
- น้ำปลา 27 บาท
- น้ำตาลทราย 27 บาท
- รากผักชี 45 บาท
- กระเทียม 50 บาท
- พริกไทยดำ 100 บาท
- น้ำมัน 120 บาท
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 160 บาท
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- เตาแก๊ส + ถังแก๊ส 1,500 บาท
- กระทะทอด 200-300 บาท
- หม้อนึ่งข้าวเหนียว 225 บาท
- ถาด + ตะแกรง 200
- กระชอน 25 บาท
- ถุงพลาสติก 100 บาท/แพ็ก
งบรวมประมาณ 3,200 บาท

วิธีทำหมูแดดเดียว
ส่วนผสม:
- หมูหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ (ไม่บางเกิน เดี๋ยวแห้ง)
- ซีอิ๊วขาว + น้ำปลา + น้ำตาล + พริกไทย + กระเทียม + รากผักชี (โขลกรวมกัน)
ขั้นตอน:
- หมักหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมดอย่างน้อย 1-2 ชม. (ข้ามคืนจะดีที่สุด)
- ตากแดดแรงจัด 1 วัน (ประมาณ 3-4 ชม.) บนตะแกรงสะอาด ใช้มุ้งลวดคลุมกันแมลง
- พอหมูแห้งพอดี ยังไม่แข็งเกิน → พร้อมนำไปทอด
เทคนิค:
- ไม่ควรตากนานเกินไป หมูจะแข็ง
- ตากแดดให้พอแห้งข้างนอก แต่ยังนุ่มด้านใน จะทอดอร่อย
- ทอดไฟกลาง ทอดแบบน้ำมันท่วม กลับด้านแค่ 1-2 ครั้ง

วิธีนึ่งข้าวเหนียว
- แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- สะเด็ดน้ำ นึ่งด้วยหม้อนึ่งและหวดไม้ไผ่ (หรือนึ่งแบบผ้าขาวบาง)
- นึ่งประมาณ 25-30 นาที คอยพลิกกลับข้าวเพื่อให้สุกทั่วถึง
- เก็บใส่กระติกข้าวเหนียวให้คงความร้อน
เทคนิค:
- ใช้ “ข้าวเขี้ยวงู” จะนุ่ม เหนียว ไม่แข็ง
- หมั่นคนข้าวระหว่างนึ่ง เพื่อให้สุกทั่ว
ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก