ใครที่อยากสร้างอาชีพด้วยเมนู ปาท่องโก๋ ต้องไม่พลาด ปาท่องโก๋ ถือเป็นสิ่งที่ใครหลายคนยังคงให้ความสนใจอยู่ไม่น้อย มักจะหาทานกันในช่วงเช้าก่อนไปทำงานหรือช่วงเวลาเร่งด่วน เพราะทานง่าย รองท้องได้ อิ่มท้องดี ยิ่งรีดน้ำมันให้น้อยลงได้จะยิ่งมีคนชอบมากยิ่งขึ้น เดี๋ยวนี้เทรนด์สุขภาพมาแรงก็ต้องปรับตัวตามเขา สร้างอาชีพได้ง่าย ๆ ไม่ยากอย่างที่คิด (มีแจกสูตรด้วย!)
วัตถุดิบหลัก
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 กก. 200 บาท
- น้ำตาลทราย 5 กก. 125 บาท
- ยีสต์ 125 ก. 60 บาท
- เบกกิ้งโซดา 500 ก. 36 บาท
- เกลือป่น 120 ก. 9 บาท
- ผงฟู 300 ก. 60 บาท
- นมข้นจืด 1 ลิตร 60 บาท
- นมข้นหวาน 2 กก. 110 บาท
- น้ำมันสำหรับทอด 5 ลิตร 230 บาท
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ร่อนแป้ง 40 บาท
- ถาดพร้อมตะแกรง 300 บาท
- กระชอน 90 บาท
- กระทะปาท่องโก๋ 20 นิ้ว 800 บาท
งบรวมประมาณ 2,120 บาท
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- นมข้นจืด 170 มล.
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู ร่อนรวมกัน แล้วใส่ยีสต์ลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- นำน้ำตาล เกลือ และข้นจืด ต้มให้พออุ่น
- จากนั้นนำของเหลวที่อุ่นไว้มาเทในชามแป้ง คนให้เข้ากันแล้วนำไปพัก 1 ชั่วโมง
- นำแป้งที่พักไว้มากลับด้าน เพื่อให้แป้งขึ้นฟูเท่ากัน จากนั้นพักแป้งไว้อีก 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นำแป้งปาท่องโก๋ที่พักไว้มาตัดแบ่งจากก้อนใหญ่ให้เป็นส่วน ๆ แล้วคลึงให้เป็นชิ้นยาวเนียนสวย
- จากนั้นกดให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วตัดแบ่งให้เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
- แล้วนำไม้แหลมจุ่มน้ำมาแตะบริเวณกลางแผ่นแป้งที่ตัดไว้ เพื่อให้เป็นตัวเชื่อมกับแผ่นแป้งอีกชิ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปาท่องโก๋ที่จับเข้าคู่แล้วลงทอดที่น้ำมันร้อนไฟปานกลาง
- หมั่นพลิกตัวปาท่องโก๋บ่อย ๆ เพื่อให้สีเสมอกัน
- เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก
