เอาของดีไปเลย! สร้างอาชีพ เค้กไข่ไต้หวัน อบใหม่ หอมกรุ่น ทำฝากก็ชื่นใจ ทำขายก็ดูดี
ใครที่อยากสร้างอาชีพต้องดู ชี้ช่องรวยขอแนะนำวิธีสร้างอาชีพด้วย เค้กไข่ไต้หวัน เมนูโปรดของใครหลายคน เป็นขนมเค้ก เบเกอรี่ที่หอท นุ่ม เนื้อฟู รสชาติละมุนลิ้นกำลังดี เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เป็นเมนูที่ไม่ว่าใครก็สามารถเข้าถึงได้ ทานคู่กับกาแฟตอนเช้าได้ลงตัว ซื้อเป็นของฝากช่วงเทศกาลก็ไม่น่าเกลียด เป็นอีกหนึ่งช่องทางหารายได้ที่ดีไม่ใช่น้อย มาดูกันว่าเปิดร้าน เค้กไข่ไต้หวัน จะต้องทำอย่างไร ลงทุนเท่าไร ใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง (มีแจกสูตร)
วัตถุดิบหลัก
- น้ำมันรำข้าว 1 ล. 105 บาท
- แป้งเค้ก 2 กก. 94 บาท
- นมสด 830 มล. 49 บาท
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 200 ก. 162 บาท
- เกลือ 7 บาท
- น้ำตาลทราย 3 กก. 69 บาท
- ไข่ไก่เบอร์ 2 1 แผง 123 บาท
- กลิ่นวานิลลา 30 มล. 22 บาท
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- พิมพ์เค้กปอนด์ขนาด 7x7x2.5 นิ้ว ราคา 79 บาท
- เตาอบ 21 ลิตร 1,190 บาท
- ที่ร่อนแป้ง 59 บาท
- กระดาษไขรองอบ 25 บาท
- ตะกร้อไฟฟ้า 116 บาท
- ถุงหูหิ้ว 1.5 กก. 125 บาท
- กล่องใส่ขนม 100 ใบ 190 บาท
งบรวมประมาณ 2,415 บาท
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันข้าวโพดอุ่น 70 กรัม
- นมสด 70 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบไฟบน – ล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นปรับเป็นอุณหภูมิ 150 – 160 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8x2 รองกระดาษอบให้สูง เพราะเวลาอบเค้กจะฟูขึ้นล้นพิมพ์
- แยกไข่แดงและไข่ขาวใส่ชามเตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน เทน้ำมันข้าวโพดอุ่นลงไปในแป้งที่ร่อนไว้ ตีให้เข้ากัน
- ใส่นมสด ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสมแป้ง ตีให้เข้ากันทีละอย่าง พักไว้
- ใส่ไข่ขาวลงชามผสม ตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยความเร็วปานกลางพอให้ไข่ขาวฟูเป็นฟองหยาบ
- ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดอ่อน
- ค่อย ๆ ผสมเมอแรงก์กับแป้งที่ทำไว้ตอนแรก ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะกับโต๊ะเบา ๆ ให้หน้าเนียนเสมอกัน
- นำเค้กไข่ที่จะเข้าอบวางบนถาดที่มีขนาดใหญ่กว่า เทน้ำร้อนลงไปในถาดด้านล่างให้สูงประมาณ 0.5 เซนติเมตร จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 150 – 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 – 70 นาที
- นำออกจากเตาอบ เคาะถาด 1 ครั้ง และยกเค้กไข่ออกจากพิมพ์ พักให้เย็นตัวลงแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ
ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก
