“Q Grader” นักชิมรสชาติกาแฟ บทบาทสำคัญอุตสาหกรรมกาแฟไทย
ในโลกของกาแฟมีแหล่งเพาะปลูก และมีสายพันธุ์อยู่มากมายทั่วโลก การจะบอกกาแฟตัวไหนดีหรือไม่ดีอย่างไรจึงไม่ใช่เรื่องง่าย นี่จึงเป็นสาเหตุให้มีการสร้าง “Q Grader” (คิวเกรดเดอร์) หรือ นักชิมรสชาติ เกิดขึ้นเพื่อเป็นผู้บ่งชี้ถึงคุณภาพที่สามารถอธิบายคุณลักษณะจุดเด่นจุดด้อยของกาแฟแต่ละตัวให้ออกมาตามเกณฑ์ที่กำหนดให้เป็นมาตรฐานสากล Q arabica grader คือใบรับรองที่ออกให้โดย Coffee Quality Institute (CQI) ซึ่งจะมอบให้แก่ผู้ที่ผ่านการอบรมและการสอบการพิจารณาคุณภาพของเมล็ดกาแฟอราบิก้า ภายใต้มาตรฐานของ CQI แล้วทำไมต้องมี Q Grader ในการวัดค่าต่างๆ ว่าจะเป็น ความยาว ความสูง น้ำหนัก เราจะมีเครื่องมือที่สามารถวัดค่าและกำหนดออกมาเป็นตัวเลขได้ แต่ในการให้ค่าของคุณภาพกาแฟยังไม่มีเครื่องมือวัดค่าออกมาได้ ทำให้ต้องมีสถาบันที่กำหนดมาตรฐานทางด้านรสชาติ รูปแบบในการชิมกาแฟ และกำหนดแนวคิดด้านคุณภาพของกาแฟเพื่อให้เกิดความเข้าใจที่ตรงกันเมื่อพูดถึงคุณภาพของกาแฟชนิดนั้นๆ Coffee Quality Institute (CQI) Q Grader ไม่ได้เป็นกันง่ายๆ จะต้องผ่านการทดสอบมากมายจนกว่าจะผ่านการทดสอบจนได้การรับรองว่าเป็นบุคคลผู้ผ่านพื้นฐานด้านการชิมกาแฟและประเมินคุณภาพกาแฟในเบื้องต้นตามมาตรฐานสากลที่วางไว้โดยผู้ที่มีใบอนุญาติจะต้องสอบเพื่อต่ออายุใบอนุญาติทุก ๆ 3 ปี ปัจจุบันใบอนุญาติ คิวอาราบิก้าเกรดเดอร์(Q Arabica Grader) จากทั่วโลกประมาณ 6,000 กว่าคน จาก 49 ประเทศ […]






