ในบทความนี้ได้แบ่งยำออกเป็น 2 ประเภท คือ ยำน้ำใสหรือยำสีอ่อน และ ยำน้ำข้นหรือยำสีเข้ม ซึ่งมีส่วนผสมดังนี้ ยำน้ำใสหรือยำสีอ่อน : เป็นน้ำยำที่มีส่วนผสมของ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เช่น ยำวุ้นเส้น ยำทะเล ฯลฯ ยำน้ำข้นหรือยำสีเข้ม : เป็นน้ำยำที่มีส่วนผสมของ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และส่วนผสมที่ทำให้ยำเป็นสีเข้มและข้น คือ น้ำพริกเผาผสมน้ำยำ เช่น ยำถั่วพู ซึ่งความแตกต่างระหว่างยำ 2 ประเภทดังกล่าว […]
การเลือกไก่มาย่างนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ส่วนใหญ่จะเลือกใช้ไก่เนื้อ เนื่องจากมีราคาที่ต่ำกว่ามีเนื้อนุ่มไม่เหนียวเท่าไก่บ้านที่นิยมนำไปแกง หรือต้ม จากนั้นก็นำมาหมักด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับไว้ 1 คืน ก่อนนำมาย่างด้วยเตาถ่านจนสุ กหรือจะทันสมัยจับใส่หม้ออบลมร้อนก็ได้ความอร่อยไม่แพ้กัน ไก่ย่างซอสตะไคร้ ส่วนผสม เนื้ออกไก่หรือสะโพกไก่ 5 กิโลกรัม ตะไคร้ซอย 100 กรัม ซอสปรุงรส 50 กรัม รากผักชี 50 กรัม กระเทียม 50 กรัม พริกไทยป่น 20 กรัม น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม น้ำมันหอย 50 กรัม ส่วนผสมซอส ตะไคร้ทุบ 200 กรัม น้ำสะอาด 3 ลิตร น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม รากผักชี […]
การเลือกไก่มาย่างนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ส่วนใหญ่จะเลือกใช้ไก่เนื้อ เนื่องจากมีราคาที่ต่ำกว่ามีเนื้อนุ่มไม่เหนียวเท่าไก่บ้านที่นิยมนำไปแกง หรือต้ม จากนั้นก็นำมาหมักด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับไว้ 1 คืน ก่อนนำมาย่างด้วยเตาถ่านจนสุ กหรือจะทันสมัยจับใส่หม้ออบลมร้อนก็ได้ความอร่อยไม่แพ้กัน ไก่ย่างสูตร 5 บาท (ไก่ย่างโบราณสีแดง) ส่วนผสม เนื้อไก่ 5 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม กระเทียมบด 50 กรัม พริกไทยป่น 20 กรัม รากผักชีสับละเอียด 100 กรัม ผงปรุงรสไก่ 50 กรัม กะทิกล่อง 100 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม สีผสมอาหารสีแดง 1 ซอง เกลือเล็กน้อย วิธีทำ -ผสมน้ำตาลปี๊บ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ผงปรุงรส […]
ความมหัศจรรย์ของ Puff Pastry เกิดจากการคลึงแป้งที่ซ้อนทับกันไปมาหลายรอบ โดยชั้นที่แทรกอยู่ระหว่างแป้งนั้นก็คือเนย หรือมาการีน ซึ่งเมื่อรีดแป้งจนได้ชั้นตามต้องการแล้วก็สามารถนำมาตัดเป็นรูปแบบต่างๆ ขึ้นรูปใส่ไส้กลายเป็นขนมคาวหวานแสนอร่อย ปัจจุบันสามารถหาซื้อ Puff Pastry สำเร็จรูปได้ตามตู้แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เมื่อต้องการใช้ก็เพียงทิ้งให้แป้งอ่อนตัวลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำมารีด และขึ้นรูปก่อนนำไปใช้งานได้ทันที ซึ่งฉบับนี้ สถาบันฯ จะนำแป้งพัฟสำเร็จรูปนั้นมาทำเมนูฟิวชั่นไทย-ฝรั่งเก๋ๆ กัน ห่อหมกทะเลพอทพาย ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด 200 กรัม ผิวมะกรูด 10 กรัม กระเทียมไทย 20 กรัม หอมแดง 50 กรัม ขมิ้นสด 10 กรัม กระชาย 80 กรัม กะทิ 400 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม […]
1. สูตร “เมี่ยงปลาทู” ปลาทู ถือเป็นปลาอีกชนิดที่มีประโยชน์สูง มีสารโอเมก้า 3 อยู่ในเนื้อปลาทูค่อนข้างมาก ในเนื้อ 100 กรัม จะมีสารโอเมก้า 3 ถึง 3 กรัม ซึ่งจะช่วยลดอัตราการตายจากโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดตีบ และยังลดคอเลสตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งลดความหนืดของเลือดอีกด้วย… ชี้ช่องรวย จึงนำเอาสูตร “เมี่ยงปลาทู” มาฝาก ที่ทั้งทำง่าย อร่อย แถมยังได้ประโยชน์ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 2 ตัว เส้นหมี่ ถั่วตัด 1/2 แผ่น ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนู กระเทียมไทย รากผักชี 2 ราก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักตามชอบ […]
ความมหัศจรรย์ของ Puff Pastry เกิดจากการคลึงแป้งที่ซ้อนทับกันไปมาหลายรอบ โดยชั้นที่แทรกอยู่ระหว่างแป้งนั้นก็คือเนย หรือมาการีน ซึ่งเมื่อรีดแป้งจนได้ชั้นตามต้องการแล้วก็สามารถนำมาตัดเป็นรูปแบบต่างๆ ขึ้นรูปใส่ไส้กลายเป็นขนมคาวหวานแสนอร่อย ปัจจุบันสามารถหาซื้อ Puff Pastry สำเร็จรูปได้ตามตู้แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เมื่อต้องการใช้ก็เพียงทิ้งให้แป้งอ่อนตัวลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำมารีด และขึ้นรูปก่อนนำไปใช้งานได้ทันที ซึ่งฉบับนี้ สถาบันฯ จะนำแป้งพัฟสำเร็จรูปนั้นมาทำเมนูฟิวชั่นไทย-ฝรั่งเก๋ๆ กัน พายกะเพราหมูสับชีส ส่วนผสม หมูบดละเอียด 200 กรัม ใบกะเพรา 80 กรัม กระเทียมสับ 30 กรัม พริกขี้หนูสับ 10 กรัม เชดด้าชีสขูด 50 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตาเม็ด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ […]
By เชฟนิรวิทธ์ โพธิ์ปัญญาศักดิ์ ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่ว พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ข่า 1 ช้อนชา ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา ส่วนผสมแกงคั่ว เห็ดถอบ 1 กิโลกรัม ใบชะพลูซอยเส้น 300 กรัม ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้กุ้งแห้งป่นแทนได้) หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 […]
เห็ดถอบต้มยำ โดย เชฟนิรวิทธ์ โพธิ์ปัญญาศักดิ์ ส่วนผสม เห็ดถอบ 1 กิโลกรัม หมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง 300 กรัม น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำสะอาด 3 ลิตรเครื่องปรุงต้มยำ พริกขี้หนูสด น้ำมะนาว น้ำปลา ปริมาณตามชอบ วิธีทำ 1. นำหมูสามชั้นลงไปเจียวในหม้อให้เริ่มมีน้ำมันออกมา ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลายและมีสีเข้มขึ้น เติมน้ำสะอาดลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้ส่วนผสมละลายจนหมด 2. ใส่เห็ดถอบลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือด เบาไฟลงต้มทิ้งไว้นาน 15–30 นาที จะได้เห็ดถอบต้มเค็ม-หวาน สามารถนำเก็บเข้าช่องแช่แข็งได้นาน 1–2 อาทิตย์ 3. เมื่อต้องการทำต้มยำเห็ดถอบ ให้ตบพริกขี้หนู สับหยาบๆ ใส่น้ำปลา และน้ำมะนาวคนให้เข้ากันในชาม […]
วันนี้เราจึงขอแนะนำเมนูแสนอร่อยสไตล์อเมริกัน ที่จะเปลี่ยนบรรยากาศอาหารเช้าแบบไข่ดาวแฮม ไส้กรอก มาเป็น ”วาฟเฟิลแฮมชีส” และ “แฮชบราวน์” กรุบกรอบ กับ “ไข่ดาวน้ำ” ราดด้วยซอส “ค็อกเทลพริกไทยดำ” ที่น้อง ๆ หนู ๆ ต้องร้อง อู้หู!!! แน่นอน แฮชบราวน์ ส่วนผสม มันฝรั่งขูด 500 กรัม หอมใหญ่สับ 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 3 ต้น (เอาเฉพาะใบสีเขียว) วิธีทำ – นำมันฝรั่งขูดคลุกเคล้ากับเกลือ พักไว้ 5-10 นาที จากนั้นบีบน้ำออกพอหมาดๆ นำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที […]
วาฟเฟิลแฮมชีส ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1½ ถ้วยตวง ผงฟู 1½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา เนยสดชนิดเค็มละลาย 60 กรัม นมสด 250 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 1 ฟอง แฮมหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม เชดด้าชีสหั่นเต๋าเล็ก 150 กรัม วิธีทำ – ผสมแป้งสาลี ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากันในอ่างผสม – ผสมไข่ไก่ นมสด และเนยละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในส่วนผสมของแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวจนหมด นำส่วนผสมพักไว้ในตู้เย็น (หากเก็บในภาชนะปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้นาน 1 อาทิตย์) – อุ่นเตาวาฟเฟิลเตรียมไว้จนร้อน ตักส่วนผสมใส่ลงในเตาวาฟเฟิล โรยด้วยแฮมหั่นเต๋า และเชดด้าชีสให้ทั่ว ปิดฝาอบวาฟเฟิลจนสุก – จัดลงใส่จาน เสิร์ฟคู่กับไข่ดาว […]
วัตถุดิบ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ถั่วหวาน เห็ดหอมสด เนื้อสด (บางคนอาจจะชอบสันใน สันนอก สามารถเลือกได้ตามชอบ) เกลือ พริกไทย นมข้นจืด วิธีหมักเนื้อหมู 1.เริ่มต้นจากการแล่เนื้อหมู โดยแล่ออกมาให้หนาชิ้นละประมาณ 2 ซม. แต่ถ้าใครอยากหั่นหนากว่านี้ก็ได้ ซึ่งก็ต้องใช้เวลาทอดนานหน่อย 2. ก่อนที่จะหมักเนื้อหมูนั้น ให้ใช้ค้อนทุบเพื่อให้เนื้อนุ่ม และเวลาปรุงรสจะได้เข้าเนื้อ ทอดสุกง่ายๆ โดยให้ฝั่งหนามๆ ทุบหมูให้นุ่ม ตามด้วยด้านข้างๆ ทุบให้เนื้อแผ่กว้าง เสมอกัน 3. นำเนื้อหมูที่ทุบแล้วมาใส่ในชาม หมักด้วยเกลือ พริกไทย แม็กกี้ นมข้นจืด ประมาณ 30 นาที ใครจะหมักข้ามวันก็ได้ แต่อย่าใส่เกลือเยอะเกินไป เพราะเนื้อหมูอาจจะแข็งได้ วิธีทำมันฝรั่งต้ม + ทอด, ลวกผัก ในระหว่างที่รอหมักหมู ก็ถึงเวลาทำมันฝรั่งเพื่อทานเคียงกับสเต๊ก โดยให้นำมันมาล้างขัดผิวให้สะอาด (สูตรไม่ขอปอกเปลือกเพราะสารอาหารอยู่ที่เปลือก) […]
ส่วนผสม เค้กเนยสด 300 กรัม วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร กีวีสด 200 กรัม บลูเบอร์รี่ 200 กรัม ราสเบอร์รี่ 200 กรัม มะม่วงสุก 200 กรัม ส่วนผสมม็อกเทลไซรัป น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 80 กรัม เหล้ากลิ่นส้ม หรือกลิ่นผลไม้ 50 มิลลิลิตร ส่วนผสมช็อกโกแลตกานาช ดาร์คช็อกโกแลต 65% 200 กรัม วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร เนยสดชนิดจืด 20 กรัม […]
Keylime Pie in Jar ส่วนผสมครัมเบิ้ล แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม เนยเค็ม (แช่เย็น) 60 กรัม ส่วนผสมครีมมะนาว ครีมชีส 230 กรัม นมข้นหวาน 150 กรัม น้ำตาลทราย […]
อีกประการหนึ่งที่ต้องคำนึงถึง ไม่ว่าท่านจะเป็นผู้ประกอบการค้าขายสิ่งใดก็ตาม สิ่งที่จะทำให้คำว่าประสบความสำเร็จมาเยือนท่านได้เร็ว คือ มีใจรักในสิ่งที่ทำ พิถีพิถันในทุกๆ ขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการขายการบริการ การทำซาลาเปาก็เหมือนทำอาหารอื่นๆ ที่นอกเหนือจากเครื่องปรุงรสที่ต้องคัดสรรแต่ของดีมาใช้แล้ว ยังต้องอาศัยใจรักและการหมั่นฝึกฝนทดลองทำอยู่เสมอ เมื่อเตรียมอุปกรณ์พร้อมสรรพ วัตถุดิบครบมือ ขั้นตอนต่อไปคือขั้นลงมือทำซาลาเปา ซึ่งจะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยาก แต่ไม่มากเกินความตั้งใจ และการเรียนรู้ที่ดีจะทำให้ทุกอย่างราบรื่น หลักๆ แล้วซาลาเปาที่เรากินกันจะ แบ่งเป็นสองส่วน คือ ส่วนที่เป็นแป้งขาวภายนอก และอีกส่วนภายใน คือ ไส้ ซึ่งไส้จะมีหลากหลาย อาทิ ไส้ครีม ไส้หมูแดง ไส้แห้ว ไส้หมูสับไส้ถั่ว ไส้หวาน ไส้หมูอบเค็ม ไส้พุทราจีน ไส้สังขยา ไส้ใบเตย ไส้เค็ม ไส้ถั่วดำ เป็นต้น สูตรแต่ละสูตรที่นำมาเป็นตัวอย่างในหนังสือคู่มือธุรกิจเล่มนี้ จะคัดเฉพาะสูตรยอดนิยม และสัดส่วนผลิตซาลาเปาประมาณ […]
และแน่นอนว่าธุรกิจอาหาร ติดอันดับ 1 ใน 8 ของ ธุรกิจยอดฮิต โกยเงินในช่วงสงกรานต์ เพราะร้านอาหารส่วนใหญ่จะปิดร้านในช่วงเทศกาลนี้ แต่ในขณะที่คนเล่นน้ำเองก็ต้องการรับประทานอาหาร ดังนั้นร้านอาหารที่ทำง่ายๆ ลูกค้าซื้อกินง่าย พ่อค้าแม่ค้าขายได้รวดเร็ว จึงน่าสนใจเป็นพิเศษ ชี้ช่องรวย จึงนำเสนอสูตรอาหารที่ทำง่าย ขายง่าย กินง่าย นำมาฝากกันค่ะ 1. สูตรไก่ทอดวิงค์แซ่บ >> คลิก 2. สูตรชีสลูกเต๋าทอด >> คลิก 3. สูตรไก่ทอด Hot Ster >> คลิก 4. สูตรขนมไข่นกกระทา >> คลิก 5. สูตรลาบหมูทอด >> คลิก 6. สูตรไก่ทอดหาดใหญ่ >> คลิก 7. สูตรหมูทอดข้าวโพด >> คลิก 8. สูตรเผือกทอด >> คลิก 9. สูตรขนมถุงทอง >> คลิก 10. สูตรหมูทอดเจียงฮาย >> คลิก 11. […]
ส่วนผสม กะหล่ำปลีหั่นเต๋าเล็ก 150 กรัม แครอทขูดเส้น 50 กรัม หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 20 กรัม มายองเนส 100 กรัม นมสด 20 กรัม น้ำตาลทราย […]
ส่วนผสม ข้าวโพดหวานต้มสุก แกะเป็นเม็ด 1 ถ้วยตวง นมข้นจืด ตรามะลิโกลด์ ¼ ถ้วยตวง นมข้นหวาน ตรามะลิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหวานเฮลซ์บลูบอย กลิ่นสละ (สีแดง) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ⅛ ช้อนชา น้ำแข็ง 1 แก้วขนาด 16 ออนซ์ วิธีทำ 1. นำส่วนผสมข้าวโพดหวานต้มสุก นมข้นหวาน ตรามะลิ นมข้นจืด ตรามะลิโกลด์ และเกลือใส่ในโถปั่นแล้วเปิดเครื่องปั่นให้ละเอียด 2. ตวงน้ำแข็งโดยใช้แก้ว 16 ออนซ์ (น้ำแข็งพูนแก้ว) ใส่ลงไปในโถปั่นที่มีส่วนผสมในข้อ 1 แล้วปั่นให้ละเอียดพร้อมน้ำแข็งให้ขึ้นฟูอีกครั้ง 3. ใส่น้ำหวานเฮลซ์บลูบอยลงในแก้วเสิร์ฟ แล้วเทส่วนผสมข้อ 2 ที่ปั่นละเอียดแล้วลงในแก้วที่เตรียมไว้ (จะเป็นลายแดงๆ เหลืองๆ สวยงามอยู่ใต้แก้ว) พร้อมเสิร์ฟ
เกรทสไปซี่ ชิกเก้นเบอร์เกอร์ ส่วนผสม ขนมปังเบอร์เกอร์ หรือขนมปังก้อนกลมอื่นๆ 3 ก้อน เนื้ออกไก่บดละเอียด 300 กรัม ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม ซอสพริกศรีราชา ชนิดเผ็ดมาก 100 กรัม […]
1. การทำแป้ง อย่างที่เกริ่นในข้างต้นแล้วว่าวิธีการทำแป้งนั้นประกอบด้วย 2 ขั้นตอน คือขั้นตอนที่ 1 การเตรียมแป้งก่อนใส่ไส้ และขั้นตอนที่ 2 เป็นการทำแป้งสำหรับใส่ไส้ ซึ่งเราจะต้องมีการนวดให้เข้ากัน และทิ้งไว้ให้แป้งคลายตัวจากความร้อน เพื่อนำไปห่อรวมกับไส้ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก สำหรับรับประทานหรือขายต่อไป ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมแป้งก่อนใส่ไส้ ส่วนผสม (สำหรับ 500 ลูก) แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม + 250 กรัม แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา น้ำสะอาด 5 กิโลกรัม […]
น้ำอัญชันสูตรนี้ขอพลิกแพลงเพิ่มดีกรีความอร่อยกว่าน้ำสมุนไพรธรรมดา เพราะเป็น “อัญชันนมสด” ที่ยังไม่มีใครทำขายในท้องตลาดเลย เหมาะสำหรับร้านที่ชงกาแฟโบราณขายอยู่แล้ว และต้องการต่อยอดทางเลือกให้แก่ลูกค้าที่รักสุขภาพได้ลิ้มลองของอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนผสม ผงอัญชัน 4 ช้อนชา น้ำร้อน ¾ แก้ว น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ (ทรายแดง) 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน ตรามะลิ 2 ออนซ์ นมข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 2 ออนซ์ วิธีการชง 1. ผสมอัญชันผง 4 ช้อนชา กับน้ำร้อน ¾ แก้วเตรียมไว้ หลังจากนั้นเตรียมแก้วขนาด 10 ออนซ์ ใส่น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำอัญชันที่เตรียมไว้ นมข้นหวาน ตรามะลิ 2 ออนซ์ แล้วคนให้เข้ากัน 2. เตรียมน้ำแข็งใส่แก้ว ครึ่งแก้ว ใส่น้ำอัญชันนมสดลงไปตามด้วยนมข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 2 ออนซ์ ตกแต่งด้วยวิปครีม พร้อมเสิร์ฟ
สูตรสเต๊กหมู ส่วนผสม • เนื้อหมู ½ กก. • เกลือประมาณ ½ ช้อนชา • ซอสปรุงรสประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น ½ -1 ช้อนชา • น้ำมันพืช (พอประมาณ) วิธีทำ 1. หมักเนื้อหมูกับเกลือ พริกไทย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ไว้ประมาณ 1 คืน 2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่ต้องเยอะ) 3. ใส่เนื้อลงไปทอดจนสุก […]
ส่วนผสม มันฝรั่ง 500 กรัม ไข่ต้ม 1 ฟอง แตงกวา 100 กรัม แครอทขูดเส้น 80 กรัม ต้นหอมซอย 30 กรัม นมสด 100 มิลลิลิตร โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปต้มในน้ำใส่เกลือประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10–15 นาที จนมันฝรั่งสุก แต่ไม่ถึงกับเละ (ผิวนอกนิ่ม แต่ตรงกลางยังหนึบอยู่) 2. […]
ฉบับนี้สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย ขอแนะนำเมนูที่ใครๆ ต่างรู้จักกันดีอย่าง หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด หรือในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ทงคัตสึ” เสิร์ฟมาคู่กับสลัดมันฝรั่งแบบญี่ปุ่น ที่แตกต่างจากมันบดแบบฝรั่งทั่วไป เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่มีสารอาหารครบถ้วนตามสไตล์อาหารญี่ปุ่นเลยทีเดียว ส่วนผสม หมูสันนอก 300 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง 100 กรัม น้ำมันปาล์ม 1.5 ลิตร ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป วิธีทำ 1. เตรียมเนื้อหมูสันนอก โดยหั่นเป็นแผ่นความหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ใช้ส้อมทิ่มหมูให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน หรือใช้ค้อนทุบเนื้อทุบเบาๆ เพื่อให้หมูนุ่มขึ้น 2. นำไปคลุกแป้งสาลี แล้วชุบด้วยไข่ไก่ที่ตีไว้ให้ทั่วแผ่นหมู แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง […]
