How to

สูตร “บาร์บีคิว” สำหรับขาย สร้างรายได้ สร้างอาชีพ

บาร์บีคิวถือว่าเป็นอาหารว่างของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติเฉพาะตัวของบาร์บีคิว ทำให้เป็นอาหารว่างยอดนิยม ดูจากร้านบาร์บีคิวที่เกิดขึ้นมากมาย ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีสูตรที่แตกต่างกันออกไป ทั้งทำง่าย และขายง่าย แต่สิ่งที่สำคัญที่ต้องคำนึงถึงเสมอคือ การตั้งร้านในทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่าน นอกจากนี้ควรให้ความสำคัญในเรื่องของรสชาติ วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และความสะอาดควบคู่กันไปด้วย เชื่อได้เลยว่าความสำเร็จอยู่ไกลเกินเอื้อมแน่ๆ หากใครสนใจอยากเปิดร้านขายบาร์บีคิว วันนี้ ชี้ช่องรวย นำสูตรทำขายมาฝากค่ะ สามารถนำเอาไปประยุกต์ใช้ได้เลย วัสดุอุปกรณ์ เตาย่าง โต๊ะ ถาด ถ่าน ถุงพลาสติก ไม้เสียบ วัตถุดิบหลัก เนื้อสัตว์ต่างๆ (ไก่ เนื้อ หมู) 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ พริกหวาน มะเขือเทศ (ลูกเล็ก) สับปะรด ส่วนของเครื่องหมัก พริกไทย 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ […]

สลัดกุ้งค็อกเทล

ส่วนผสมน้ำสลัด มายองเนส 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ 25 กรัม ซอสเปรี้ยว Worcestershire ½ ช้อนโต๊ะ นมสด 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร บรั่นดี (ใส่หรือไม่ก็ได้) 20 มิลลิลิตร เกลือเล็กน้อย ใช้ปรุงรส ส่วนประกอบสลัด (ปริมาณ 4 ที่) กุ้งลวกแกะเปลือก 12 ตัว ผักกาดแก้ว 200 กรัม มะกอกดำไร้เมล็ด 4 ลูก ไข่ต้ม 1 ฟอง Dill (ผักชีลาว) หรือพาสเลย์ ใช้ตกแต่ง วิธีทำสลัดกุ้งค็อกเทล นำส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด ยกเว้นบรั่นดีและเกลือ ผสมกันจนเป็นเนื้อเดียว จะได้น้ำสลัดสีชมพู เติมบรั่นดีทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ คนผสมให้เข้ากันชิมรส (หากไม่ชอบกลิ่นเหล้าแรง […]

สูตร “หมูแดงอบน้ำผึ้ง” หอมอร่อยโดนใจ ทำง่ายนิดเดียว

หลายคนอาจคิดว่า หมูแดงอบน้ำผึ้ง จะดูเป็นอาหารที่ทำยากเกินไป แต่คุณคิดผิดแล้ว ในความเป็นจริงทำง่ายนิดเดียวเท่านั้น ซึ่งวันนี้ ชี้ช่องรวย ได้นำสูตรมาฝาก ถ้าพร้อมแล้ว ลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ สันคอหมู 1 ชิ้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น 500 กรัม อบเชย 2 แท่ง โปยกั๊ก […]

ซีซาร์สลัด แฮมเบคอนกรอบ

“ซีซาร์สลัด” เป็นหนึ่งในสลัดคลาสสิคที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย มีต้นกำเนิดจากเจ้าของโรงแรมชาวอิตาลีชื่อว่า ซีซ่าร์ คาร์ดินี ที่นำเอาของเหลือในครัวมาคลุกเคล้ากลายเป็นสลัดชามใหญ่เสิร์ฟให้กับแขกในงานเลี้ยง มีเอกลักษณ์อยู่ที่การใช้ผักสลัดโรแมน หรือผักคอส โดยในสูตรนี้ได้เพิ่มแฮม และไข่ต้มเพื่อให้เกิดรสชาติที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น ส่วนประกอบสลัด แฮมหั่นเต๋า 80 กรัม เบคอน 2 ชิ้น ไข่ต้ม หรือไข่ลวก 1 ฟอง พาเมซานชีสขูด 10 กรัม ขนมปังกรอบ ผักกาดคอส หรือผักสลัดปริมาณตามชอบ ส่วนผสมน้ำสลัดซีซาร์ น้ำมันมะกอก 400 มิลลิลิตร เยลโลว์มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง หอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม พาเมซานชีส 15 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 15 […]

สูตร “พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง” เมนูลูกครึ่งสุดครีเอท ลองทำกันหรือยัง

ชี้ช่องรวย นำสูตรอาหารลูกครึ่งมาฝากกันอีกแล้วจ้า คราวนี้เป็นลูกครึ่งไทย-อิตาลี ที่นำเอาเส้นพาสมาผสมกับน้ำสต๊อกต้มยำของไทย มาผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นสูตรจาก Something Cooked เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ครีเอทสุดๆ เราลองมาเข้าครัวทำอาหารกันเลย ส่วนผสม น้ำสต๊อกไก่ กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง) หอมแดง ข่า มะนาวเขียว ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง เกลือเล็กน้อย น้ำพริกเผา วิปปิ้งครีม Pecorino Cheese เส้นพาสต้า Bucatini ไข่กุ้ง วิธีทำ 1. เทน้ำซุปลงกระทะตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำซุปเริ่มร้อน ให้ใส่หัวกุ้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด และผักชีฝรั่งลงไป เมื่อน้ำเดือดจะมีมันกุ้งขึ้นมา ให้คอยหมั่นตักทิ้ง 2. เคี่ยวไปสักพักจนน้ำสต๊อกเริ่มข้น และเหลือในประมาณหนึ่งในสามจากตอนแรก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เมื่อรสชาติกลมกล่อมตามที่ต้องการแล้ว […]

สูตร “กล้วย ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์สมูตตี้” ดื่มแล้วไม่มีอ้วน!

ส่วนผสม กล้วยหอม 2 ลูก โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วยตวง ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วยตวง อัลมอนด์ 1/3 ถ้วยตวง น้ำแข็ง […]

5 สูตรอาหารจานเด็ด ใครอยากเปิดธุรกิจอาหารตามสั่ง ห้ามพลาด!

หากใครคิดจะเปิดอาหารตามสั่ง หลังจากได้อ่าน ควงกระทะ ปะทะเงินล้าน กับธุรกิจอาหารตามสั่ง ไปเป็นที่เรียบร้อย แล้วยังไม่มีสูตรอาหาร วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงนำสูตรเด็ดอาหารตามสั่ง 5 เมนูด้วยกัน ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถทำขายได้จริง อร่อย ลูกค้าติดใจแน่นอน สูตร ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ ปลาสลิดกรอบ ส่วนผสม ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อไก่ 2 ชิ้น ปลาสลิด […]

สูตร “ขนมครก” ขนมไทยโบราณ ทำเองได้ง่ายๆ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเจ้า 1 ¼ ถ้วย ข้าวสุก 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น้ำปูนใส ¼ ถ้วย หัวกะทิ […]

“ขนมจีนน้ำพริกชาววัง” สูตรการค้า ทำขายได้เลย

ส่วนผสมขนมจีนน้ำพริกชาววัง ส่วนผสมที่ 1 มะพร้าวคั้น 1 กิโลกรัม กุ้งนาง 5-6 ขีด วิธีทำ : ปอกกุ้งต้มกับหางกะทิ 6-7 ถ้วย พอสุกตักกุ้งขึ้น ส่วนผสมที่ 2 (คั่วสุก) หัวหอมซอย 1 ถ้วย กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย ขิงอ่อนหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย รากผักชี […]

สูตร “ไก่อบสัปปะรด” อร่อยมาก ลองทำกันหรือยัง

วัตถุดิบ น่องติดสะโพกไก่ชิ้นใหญ่ 3 ชิ้น สัปปะรดหั่น 500 กรัม รากผักชี หั่นละเอียด 4 ราก กระเทียมไทย พริกไทยขาว 2 + ½ […]

แยมสตรอว์เบอร์รี่ สูตรโฮมเมด

ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง 200 กรัม น้ำตาล 1 50 กรัม น้ำสะอาด 160 กรัม เพคติน 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา วิธีทำ นำสตรอว์เบอร์รี่ต้มกับน้ำสะอาดจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ใช้ที่ร่อนแป้งโรยผงเพคตินลงไป และคนจนเพคตินละลายไม่จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำมะนาว และเกลือ เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นตามต้องการ ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาให้สนิทแล้วคว่ำลงจนเย็นตัว เพื่อเป็นการไล่อากาศออก

เฉาก๊วยสมุนไพรนมสด

ส่วนผสม หญ้าเฉาก๊วย 100 กรัม น้ำสะอาดส่วนที่ 1 2.5 ลิตร น้ำสะอาดส่วนที่ 2 1 ลิตร น้ำสะอาดส่วนที่ 3 0.5 ลิตร ผงแอชไลท์ (Ash light, น้ำด่าง,โซเดียมคาร์บอเนต) ¼ ช้อนชา วิธีการต้มน้ำเฉาก๊วย ล้างหญ้าเฉาก๊วยประมาณ 3-4 ครั้ง ไม่ต้องแช่น้ำนาน นำน้ำสะอาดส่วนที่ 1 ใส่หม้อต้มทรงสูง ใส่ผงแอชไลท์ลงคนในน้ำพอละลาย ใส่หญ้าเฉาก๊วย เปิดไฟให้น้ำเดือด ต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นลดไฟพอน้ำเดือดปุดๆ ต้มต่อให้ครบ 2 ชั่วโมงช้อนฟองทิ้ง ให้ใส่น้ำสะอาดส่วนที่ 2 ต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา 3 ชั่วโมงให้กรองน้ำเฉาก๊วยออกโดยใช้กระชอนละเอียดกรอง เติมน้ำส่วนที่ 3 เพิ่มแล้วบีบคั้นเจลออกมาให้ได้มากที่สุด พอคั้นเสร็จนำไปกรองในกระชอน 1 ครั้ง […]

“ขนมจีบหมู” สูตรการค้า ทำง่าย กำไรงาม

หลังจากที่ ชี้ช่องรวย ได้นำเสนออาชีพ ขนมจีบ ลงทุนต่ำ กำไรสูง ไปแล้ว วันนี้จึงนำสูตรขนมจีบหมูสูตรเด็ด พร้อมสูตรน้ำจิ้มมาฝาก ซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำขายตามร้านทั่วไป รสชาติอร่อย หากใครได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจจนต้องกลับมาซื้อใหม่แน่นอน หากพร้อมแล้วไปดูขั้นตอนการทำกันเลย ส่วนผสม หมูบด 1 กิโลกรัม มันแกวสับ 1 ถ้วย หอมใหญ่สับ 2 หัว แครอทสับ […]

สูตร “หมูทอดเจียงฮาย” อร่อยทำง่าย ขายได้กำไรดี

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (หมูได้ทุกส่วน หากชอบแบบไม่เหนียวและแข็งจนเกินไป ให้เน้นส่วนคอ และราวนม) พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 1 หัว น้ำปลา 1 […]

สูตร “กุ้ง หมึกนึ่งมะนาว” กับแกล้มสุดเด็ด อร่อยแซ่บ!

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่ กุ้งสด น้ำปลา พริกจินดา หรือพริกขี้หนู มะนาว รากผักชี กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทย สะระแหน่ ข่า ตะไคร้ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย น้ำปลา ขั้นตอนการเตรียมปลาหมึก และกุ้ง 1. จัดการปลาหมึกด้วยการดึงแผ่นกระดูกออก และทำการควักตา ควักไส้ให้เรียบร้อย ใช้ปลายมีดดึงจะงอยปากปลาหมึกออกม 2. หั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆ ชิ้นบาง หนาตามใจชอบ 3. เตรียมกุ้งด้วยการปอกเปลือก และแยกมันกุ้งไว้ ใช้ปลายมีดกรีดเป็นรอยบากที่หลัง เพื่อดึงขี้กุ้งออก ขั้นตอนการทำน้ำราด 1. ผสมกระเทียมสับ พริกสับ รากผักชีสับ เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา 3 ช้อน ต่อด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำซุปไปสัก 4-6 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากัน […]

สูตร “Bon Chon Chicken” ไก่ทอดเกาหลี สไตล์โฮมเมด ทำง่ายนิดเดียวเอง!

ส่วนผสมไก่ทอด ปีกไก่ ½ กิโลกรัม แป้งข้าวโพด 2 ถ้วยตวง เกลือ พริกไทย ส่วนผสมซอสเคลือบ หอมใหญ่ (ซอยละเอียด) ¼ หัว กระเทียม (สับละเอียด 4 กลีบ ซีอิ้วขาว ½ ถ้วย มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) […]

สูตร “ไอศกรีมทอด” ทำง่าย หวาน กรอบ อร่อย

วัตถุดิบ ไอศกรีม รสชาติตามใจชอบ ขนมปังตัดขอบ น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลต งาขาว หรือทอปปิ้งตามใจชอบ น้ำมัน แผ่นฟรอยล์ (สำหรับห่อไอศกรีม) วิธีทำ นำแผ่นฟรอยล์ปูไว้ นำขนมปัง 1 แผ่นวางบนฟรอยล์ ตักไอศกรีมขนาดพอดี วางไว้บนขนมปัง จากนั้นทำการหุ้มไอศกรีมด้วยการห่อขนมปังขึ้น และใช้ขนมปังอีกแผ่นประกบ ค่อยๆ ใช้แผ่นฟรอยล์ห่อให้เป็นรูปทรงกลม นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (หรือ 2-3 ชั่วโมง ตามสะดวก) เทน้ำมันลงในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นนำไอศกรีมที่ห่อไว้มาทอดให้เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยงาขาวหรือทอปปิ้งที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย ภาพ : www.browneyedbaker.com

สูตร “สลัดโรลกุ้ง กับน้ำจิ้มมายองเนสซีฟู๊ด”

ส่วนผสมน้ำจิ้มมายองเนสซีฟู๊ด พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะนาว มายองเนส ส่วนผสมสลัดโรลกุ้ง แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม ผักสลัดตามใจชอบ แตงกวาญี่ปุ่น กุ้งลวก วิธีทำน้ำจิ้มมายองเนสซีฟู๊ด นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ เกลือ โขลกให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว และมายองเนส คนส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ ตักเตรียมไว้ วิธีทำสลัดโรล นำแผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามมาแช่น้ำ ประมาณ 8 วินาที ค่อยๆ วางแผ่นแป้งลงบนเขียง วางผักสลัดตามใจชอบ ตามด้วยกุ้ง แตงกวา แล้วม้วนให้แน่น จัดใส่จาน เตรียมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดส์ที่เตรียมไว้ ที่มา : https://www.facebook.com/Maekwansri-646819155398235/ […]

สูตร “น้ำพริกอ่องไก่สับ” เมนูทำง่าย ทานเท่าไรก็ไม่อ้วน

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 5 กลีบ หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 250 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 […]

สูตร “นมสดทอด” ของหวานสุดฟิน

วัตถุดิบ น้ำตาลทราย ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย นมสด 3 ถ้วย เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ เช่น ผิวส้ม, ลูกจันทร์ป่น หรืออบเชย ไข่ไก่ 2 […]

สูตร “ผัดไทยเส้นสปาเก็ตตี้” เมนูลูกครึ่ง อร่อยเด็ด ต้องลอง

ผัดไทยถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย หลายคนคงคุ้นเคยกับผัดไทยที่ใช้เส้นเล็ก หรือวุ้นเส้นเป็นส่วนประกอบหลัก แต่วันนี้ ชี้ช่องรวย ได้นำสูตรผัดไทยเส้นสปาเก็ตตี้ ซึ่งถือว่าเป็นไอเดียแปลกใหม่ที่ผสมผสานความเป็นอิตาลีและไทยได้อย่างลงตัว ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติจะเด็ดขนาดไหน มาเข้าครัวกันเลยจ้า วัตถุดิบ สปาเก็ตตี้ต้มสุกพอดี 150 กรัม ไข่ไก่ […]

สูตร “เมี่ยงปลาทู” อร่อยทำง่าย มากมายประโยชน์

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 2 ตัว เส้นหมี่ ถั่วตัด 1/2 แผ่น ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนู กระเทียมไทย รากผักชี 2 ราก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักตามชอบ วิธีทำ 1. นำปลาทูนึ่งไปทอดหรืออบเตรียมไว้ 2. นำเส้นหมีไปลวก เตรียมไว้ 3. ทำน้ำจิ้ม โดยนำถั่ว รากผักชี พริก และกระเทียม โขลกรวมกัน (จะตำหรือจะปั่นก็ได้) จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสตามชอบ (หรืออาจใส่น้ำต้มสุกด้วยก็ได้ค่ะ) สุดท้ายใส่ถั่วคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี 4. นำปลาทูจัดลงใส่จาน นำผักตามชอบวางลงไป ตามด้วยเส้นหมี่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ที่มา : facebook […]

สูตร “เครปญี่ปุ่น” สไตล์โฮมเมด ทำเองได้ที่บ้าน

ส่วนผสมแป้งเครป แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป นมสด ไข่ไก่ ส่วนผสมไส้เครป เนยสด น้ำพริกเผา (หากชอบรสหวานสามารถเปลี่ยนวานิลาครีม หรือแยมสตอเบอรี่ก็ได้) ไส้กรอก ปูอัด หมูหยอง ทูน่า แฮม ลูกเกด กล้วยหอม ตามใจชอบ มายองเนส ซอสพริก วิธีทำ 1. ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปกับนมสด และไข่ไก่ ผสมเข้าด้วยกันจนเนื้อแป้งเนียน ไม่เป็นเม็ด ไม่มีฟองอากาศ 2. เตรียมไส้เครป โดยการฉีกหั่นใส่กรอกให้เป็นชิ้น ฉีกปูอัดให้เป็นเส้น 3. นำกระทะเชฟล่อนตั้งไฟ ใส่เนยลงไปละลาย 4. จากนั้นตักแป้งลงไป ใช้ไม้พาย (หรือตะหลิว) ปาดให้ทั่วกระทะ 5. รอจนแป้งสุกระดับหนึ่ง แล้วทาน้ำพริกเผาให้ทั่วแผ่นแป้ง จากนั้นวางเครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไป 6. บีบมายองเนสลงไป ตามด้วยซอสพริก 7. รอจนแป้งกรอบ แล้วพักเป็นสามเหลี่ยม จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟเลยจ้า ที่มา : pantip.com/topic/33418361สมาชิกหญิงเจี๊ยบ

1 … 38 39 40 … 43