ส่วนผสมขนมจีนน้ำพริกชาววัง ส่วนผสมที่ 1 มะพร้าวคั้น 1 กิโลกรัม กุ้งนาง 5-6 ขีด วิธีทำ : ปอกกุ้งต้มกับหางกะทิ 6-7 ถ้วย พอสุกตักกุ้งขึ้น ส่วนผสมที่ 2 (คั่วสุก) หัวหอมซอย 1 ถ้วย กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย ขิงอ่อนหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย รากผักชี […]
วัตถุดิบ น่องติดสะโพกไก่ชิ้นใหญ่ 3 ชิ้น สัปปะรดหั่น 500 กรัม รากผักชี หั่นละเอียด 4 ราก กระเทียมไทย พริกไทยขาว 2 + ½ […]
ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง 200 กรัม น้ำตาล 1 50 กรัม น้ำสะอาด 160 กรัม เพคติน 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา วิธีทำ นำสตรอว์เบอร์รี่ต้มกับน้ำสะอาดจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ใช้ที่ร่อนแป้งโรยผงเพคตินลงไป และคนจนเพคตินละลายไม่จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำมะนาว และเกลือ เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นตามต้องการ ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาให้สนิทแล้วคว่ำลงจนเย็นตัว เพื่อเป็นการไล่อากาศออก
ส่วนผสม หญ้าเฉาก๊วย 100 กรัม น้ำสะอาดส่วนที่ 1 2.5 ลิตร น้ำสะอาดส่วนที่ 2 1 ลิตร น้ำสะอาดส่วนที่ 3 0.5 ลิตร ผงแอชไลท์ (Ash light, น้ำด่าง,โซเดียมคาร์บอเนต) ¼ ช้อนชา วิธีการต้มน้ำเฉาก๊วย ล้างหญ้าเฉาก๊วยประมาณ 3-4 ครั้ง ไม่ต้องแช่น้ำนาน นำน้ำสะอาดส่วนที่ 1 ใส่หม้อต้มทรงสูง ใส่ผงแอชไลท์ลงคนในน้ำพอละลาย ใส่หญ้าเฉาก๊วย เปิดไฟให้น้ำเดือด ต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นลดไฟพอน้ำเดือดปุดๆ ต้มต่อให้ครบ 2 ชั่วโมงช้อนฟองทิ้ง ให้ใส่น้ำสะอาดส่วนที่ 2 ต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา 3 ชั่วโมงให้กรองน้ำเฉาก๊วยออกโดยใช้กระชอนละเอียดกรอง เติมน้ำส่วนที่ 3 เพิ่มแล้วบีบคั้นเจลออกมาให้ได้มากที่สุด พอคั้นเสร็จนำไปกรองในกระชอน 1 ครั้ง […]
หลังจากที่ ชี้ช่องรวย ได้นำเสนออาชีพ ขนมจีบ ลงทุนต่ำ กำไรสูง ไปแล้ว วันนี้จึงนำสูตรขนมจีบหมูสูตรเด็ด พร้อมสูตรน้ำจิ้มมาฝาก ซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำขายตามร้านทั่วไป รสชาติอร่อย หากใครได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจจนต้องกลับมาซื้อใหม่แน่นอน หากพร้อมแล้วไปดูขั้นตอนการทำกันเลย ส่วนผสม หมูบด 1 กิโลกรัม มันแกวสับ 1 ถ้วย หอมใหญ่สับ 2 หัว แครอทสับ […]
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (หมูได้ทุกส่วน หากชอบแบบไม่เหนียวและแข็งจนเกินไป ให้เน้นส่วนคอ และราวนม) พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 1 หัว น้ำปลา 1 […]
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่ กุ้งสด น้ำปลา พริกจินดา หรือพริกขี้หนู มะนาว รากผักชี กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทย สะระแหน่ ข่า ตะไคร้ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย น้ำปลา ขั้นตอนการเตรียมปลาหมึก และกุ้ง 1. จัดการปลาหมึกด้วยการดึงแผ่นกระดูกออก และทำการควักตา ควักไส้ให้เรียบร้อย ใช้ปลายมีดดึงจะงอยปากปลาหมึกออกม 2. หั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆ ชิ้นบาง หนาตามใจชอบ 3. เตรียมกุ้งด้วยการปอกเปลือก และแยกมันกุ้งไว้ ใช้ปลายมีดกรีดเป็นรอยบากที่หลัง เพื่อดึงขี้กุ้งออก ขั้นตอนการทำน้ำราด 1. ผสมกระเทียมสับ พริกสับ รากผักชีสับ เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา 3 ช้อน ต่อด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำซุปไปสัก 4-6 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากัน […]
ส่วนผสมไก่ทอด ปีกไก่ ½ กิโลกรัม แป้งข้าวโพด 2 ถ้วยตวง เกลือ พริกไทย ส่วนผสมซอสเคลือบ หอมใหญ่ (ซอยละเอียด) ¼ หัว กระเทียม (สับละเอียด 4 กลีบ ซีอิ้วขาว ½ ถ้วย มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) […]
วัตถุดิบ ไอศกรีม รสชาติตามใจชอบ ขนมปังตัดขอบ น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลต งาขาว หรือทอปปิ้งตามใจชอบ น้ำมัน แผ่นฟรอยล์ (สำหรับห่อไอศกรีม) วิธีทำ นำแผ่นฟรอยล์ปูไว้ นำขนมปัง 1 แผ่นวางบนฟรอยล์ ตักไอศกรีมขนาดพอดี วางไว้บนขนมปัง จากนั้นทำการหุ้มไอศกรีมด้วยการห่อขนมปังขึ้น และใช้ขนมปังอีกแผ่นประกบ ค่อยๆ ใช้แผ่นฟรอยล์ห่อให้เป็นรูปทรงกลม นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (หรือ 2-3 ชั่วโมง ตามสะดวก) เทน้ำมันลงในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นนำไอศกรีมที่ห่อไว้มาทอดให้เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยงาขาวหรือทอปปิ้งที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย ภาพ : www.browneyedbaker.com
ส่วนผสมน้ำจิ้มมายองเนสซีฟู๊ด พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะนาว มายองเนส ส่วนผสมสลัดโรลกุ้ง แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม ผักสลัดตามใจชอบ แตงกวาญี่ปุ่น กุ้งลวก วิธีทำน้ำจิ้มมายองเนสซีฟู๊ด นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ เกลือ โขลกให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว และมายองเนส คนส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ ตักเตรียมไว้ วิธีทำสลัดโรล นำแผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามมาแช่น้ำ ประมาณ 8 วินาที ค่อยๆ วางแผ่นแป้งลงบนเขียง วางผักสลัดตามใจชอบ ตามด้วยกุ้ง แตงกวา แล้วม้วนให้แน่น จัดใส่จาน เตรียมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดส์ที่เตรียมไว้ ที่มา : https://www.facebook.com/Maekwansri-646819155398235/ […]
ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 5 กลีบ หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 250 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 […]
วัตถุดิบ น้ำตาลทราย ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย นมสด 3 ถ้วย เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ เช่น ผิวส้ม, ลูกจันทร์ป่น หรืออบเชย ไข่ไก่ 2 […]
ผัดไทยถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย หลายคนคงคุ้นเคยกับผัดไทยที่ใช้เส้นเล็ก หรือวุ้นเส้นเป็นส่วนประกอบหลัก แต่วันนี้ ชี้ช่องรวย ได้นำสูตรผัดไทยเส้นสปาเก็ตตี้ ซึ่งถือว่าเป็นไอเดียแปลกใหม่ที่ผสมผสานความเป็นอิตาลีและไทยได้อย่างลงตัว ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติจะเด็ดขนาดไหน มาเข้าครัวกันเลยจ้า วัตถุดิบ สปาเก็ตตี้ต้มสุกพอดี 150 กรัม ไข่ไก่ […]
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 2 ตัว เส้นหมี่ ถั่วตัด 1/2 แผ่น ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนู กระเทียมไทย รากผักชี 2 ราก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักตามชอบ วิธีทำ 1. นำปลาทูนึ่งไปทอดหรืออบเตรียมไว้ 2. นำเส้นหมีไปลวก เตรียมไว้ 3. ทำน้ำจิ้ม โดยนำถั่ว รากผักชี พริก และกระเทียม โขลกรวมกัน (จะตำหรือจะปั่นก็ได้) จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสตามชอบ (หรืออาจใส่น้ำต้มสุกด้วยก็ได้ค่ะ) สุดท้ายใส่ถั่วคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี 4. นำปลาทูจัดลงใส่จาน นำผักตามชอบวางลงไป ตามด้วยเส้นหมี่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ที่มา : facebook […]
ส่วนผสมแป้งเครป แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป นมสด ไข่ไก่ ส่วนผสมไส้เครป เนยสด น้ำพริกเผา (หากชอบรสหวานสามารถเปลี่ยนวานิลาครีม หรือแยมสตอเบอรี่ก็ได้) ไส้กรอก ปูอัด หมูหยอง ทูน่า แฮม ลูกเกด กล้วยหอม ตามใจชอบ มายองเนส ซอสพริก วิธีทำ 1. ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปกับนมสด และไข่ไก่ ผสมเข้าด้วยกันจนเนื้อแป้งเนียน ไม่เป็นเม็ด ไม่มีฟองอากาศ 2. เตรียมไส้เครป โดยการฉีกหั่นใส่กรอกให้เป็นชิ้น ฉีกปูอัดให้เป็นเส้น 3. นำกระทะเชฟล่อนตั้งไฟ ใส่เนยลงไปละลาย 4. จากนั้นตักแป้งลงไป ใช้ไม้พาย (หรือตะหลิว) ปาดให้ทั่วกระทะ 5. รอจนแป้งสุกระดับหนึ่ง แล้วทาน้ำพริกเผาให้ทั่วแผ่นแป้ง จากนั้นวางเครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไป 6. บีบมายองเนสลงไป ตามด้วยซอสพริก 7. รอจนแป้งกรอบ แล้วพักเป็นสามเหลี่ยม จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟเลยจ้า ที่มา : pantip.com/topic/33418361สมาชิกหญิงเจี๊ยบ
วัตถุดิบ เนื้อหมู หรือไก่ กุ้ง หมูบด 200 กรัม เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ไข่ไก่ 4 ฟอง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำกุ้ง น้ำมันพืช แป้งชุบทอด กะหล่ำปลีซอย ผักชีฝรั่งซอย มะนาว วิธีทำ หั่นหมูให้เป็นชิ้นๆ วางเรียงกัน หั่นให้แต่ละชิ้นมีขนาดค่อนข้างหนาและใหญ่ นำไปหมักกับเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย พอให้มีรสชาติ หมักเตรียมเอาไว้ นำหมูบดใส่ภาชนะ เติมรสชาติด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำทรายทราย และไข่ไก่ 1 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที นำเนื้อหมูบดที่หมักเอาไว้ มาปั้นให้เป็นก้อนๆ ลงไปลวกในน้ำร้อนจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ ใช้ไข่ไก่ 1 ฟองตีพอแตก และเตรียมแป้งชุบทอดใส่จานเอาไว้ จากนั้นใส่น้ำมันลงกระทะแล้วตั้งไฟจนร้อน […]
วัตถุดิบ ขนมจีน ปลาทู ต้นหอม / ผักชี มะนาวสด น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำปลาร้าต้มสุก (แล้วแต่ความชอบ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ผักแกล้ม เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ถั่วพู ผักกาดหอม ฯลฯ ขั้นตอนการทำ นำปลาทูไปทอดให้สุก เมื่อสุกแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น แล้วแกะเอาแต่เนื้อปลาทู ใส่ภาชนะเตรียมไว้ ปรุงรสน้ำยำด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ขนมจีน ต้นหอม ผักชี และปลาทูที่แกะเตรียมเอาไว้ นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักแกล้มได้เลย หรือจะทานกับไข่ต้มยางมะตูม และแคบหมู ก็อร่อยเช่นกันค่ะ ที่มา : www.homenayoo.com เรียบเรียง :
วัตถุดิบ สันในไก่ 100 กรัม ตะไคร้สด 200 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ¼ ถ้วยตวง กุ้งแห้ง ½ […]
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม รากผักชี 1 ต้น กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เนื้อหมูบด […]
ชี้ช่องรวย เลยนำไอเดียอาหาร ที่นำเอาข้าวหอมนิลและลาบมาผสมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ถือได้ว่าเป็นเมนูที่แปลกใหม่ ไม่จำเจ แถมได้สุขภาพที่ดีอีกด้วย ไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ ข้าวหอมนิล หมูสับ ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว สะระแหน่ ผักสด กินแกล้ม (ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกว่า) ขั้นตอนการทำ 1. หุงข้าวหอมนิลเสียก่อน โดยใส่ไม่เยอะมาก เพื่อให้ข้าวแข็งแบบเดียวกับข้าวอิตาลี เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้วให้เอาข้าวหอมนิลที่หุงแล้วไปแช่ตู้เย็น 1 คืน จะได้ข้าวที่ร่วนเหมาะกับการคลุกกับลาบ 2. นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก 3. เติมรสชาติและความหอมด้วยเครื่องลาบ คือ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่นลงไปคลุกกับหมู […]
“ไข่ครอบ” ถือเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวประมงพื้นบ้านในจังหวัดสงขลา เป็นการถนอมด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็ม แต่ทำไมไข่ครอบ ถึงมีแต่ไข่แดง? หลายคนอาจสงสัย… ก็เพราะว่าชาวประมงมักใช้ไข่ขาวจากไข่เป็ด นำมาย้อมแห หรืออวนที่ทำจากด้ายดิบ เพื่อให้ใช้งานได้คงทนและยาวนานมากขึ้น จึงทำให้เหลือแต่ไข่แดง ชาวประมงจึงนำมาแปรรูป โดยการใส่ไข่แดงลงกลับไปในเปลือกไข่นั้นเอง ส่วนการทำไข่ครอบนั้นทำอย่างไร มาดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. ไข่เป็ด (ไข่ครอบจะใช้ไข่แดง 2 ฟอง ต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง) 2. เกลือ ขั้นตอนการทำ 1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไข่เป็ด โดยตอกไข่ลงภาชนะ และทำการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวให้เรียบร้อย เตรียมไว้ (อย่าลืมว่าเปลือกไข่ 1 ฟอง ใช้ไข่แดง 2 ฟองนะคะ) […]
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 3 ฟอง ครีมชนิดเข้มข้น 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 […]
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม หมูสามชั้น หรือหมูติดมัน 20 ชิ้น กระเทียมไทย 10 กลีบ หอมแดง 5 หัว ตะไคร้ซอย […]
