ใครที่อยากสร้างอาชีพต้องดู ชี้ช่องรวยขอแนะนำวิธีสร้างอาชีพด้วย เมนูกล้วยทอด หนึ่งในเมนูอาหารทานเล่นที่ติดตลาดที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย ด้วยความหอมของกล้วย แป้งที่ใช้ และความกรอบเคี้ยวสนุกทำให้หลายคนนิยมทานเสมอ เป็นอีกหนึ่งช่องทางหารายได้ที่ดีไม่ใช่น้อย มาดูกันว่าเปิดร้าน จะต้องทำอย่างไร ลงทุนเท่าไหร่ ใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง (มีแจกสูตร)
วัตถุดิบหลัก
- กล้วยน้ำว้า 5 หวี 150 บาท
- แป้งทอดกรอบ 2 กก. 70 บาท
- น้ำตาลทราย 4 กก. 100 บาท
- เกลือป่น 120 ก. 10 บาท
- มะพร้าวขูด 1 กก. 75 บาท
- งาขาว 500 ก. 65 บาท
- น้ำปูนใส 500 มล. 40 บาท
- น้ำมันสำหรับทอด 5 ลิตร 230 บาท
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดพร้อมตะแกรง 200 บาท
- กระชอน 90 บาท
- กระทะ 2 หู 20 นิ้ว 500 บาท
- เตาแก๊ส 500 บาท
- ถังแก๊ส 7 กก. 1,400 บาท
- ที่คีบ 50 บาท
- ถาดพร้อมตะแกรง 200 บาท
- ถุงหูหิ้ว 1.5 กก. 125 บาท
- กระดาษรองอาหาร 110 บาท
งบรวมประมาณ 3,915 บาท
ส่วนผสมเมนูกล้วยทอด
- กล้วยน้ำว้าสุกห่ามๆ (สีเหลืองปนเขียว) 1 หวี
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- หัวกะทิ 140 กรัม(คั้นโดยผสมน้ำนิดหน่อย)
- เนื้อมะพร้าวขูด(เหลือจากคั้นกะทิ) 50 กรัม
- งาขาว (ดิบ) 25 กรัม
- น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบเตย (ใส่ตอนทอด)
วิธีทำกล้วยทอด
- นำแป้งทอดกรอบ และหัวกะทิ ใส่ลงในโถผสม แล้วใช้ตะกร้อคนพอเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนแป้งเนีนยเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าไม่มีตะกร้อมือ ใช้มือคนแทนได้)
- ใส่น้ำตาลทรายและเกลือตามลงไป จากนั้นคนให้น้ำตาลทรายละลาย
- จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวขูด และงาขาวลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำตาลทรายละลายจนหมด
- นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือกและหั่นเป็นแนวยาว ความหนาต่อชิ้นประมาณ 0.5 – 1เซนติเมตร
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง นำกล้วยมาชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดในน้ำที่ร้อน โดยใส่กระทะทีละชิ้น เมื่อใส่กล้วยเรียบร้อย ให้ใส่ใบเตยตามลงไป เพื่อเพิ่มความหอมให้กล้วย
- คอยคนเป็นระยะ เพื่อให้กล้วยเป็นสีเสมอกัน และไม่ให้กล้วยไหม้
- พอกล้วยเริ่มเป็นสีเหลืองตามต้องการ ให้นำขึ้นจากกระทะ มาพักสะเด็ดน้ำมัน จนกล้วยเริ่มเย็นลง จะค่อยๆกรอบขึ้นเอง
ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก
