ศูนย์รวมแฟรนไชส์น่าลงทุน
เค้กไก่หยอง

แจกสูตร “เค้กไก่หยอง” อาหารยอดฮิตจากจีน เมนูติดกระแสที่ทำเองก็ง่าย ทำขายก็ดี

ช่วงนี้เมนู “เค้กไก่หยอง” ทำลังเป็นกระแสยอดฮิตในโซเชียลมีเดีย เติบโตและโด่งดังมาจากประเทศจีน เป็นเค้กเนื้อนุ่ม บางเบาและตัดด้วยรสเข้มข้นของไก่หยอง ทำให้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนไปแล้ว มาดูกันว่าเมนูนี้ทำอย่างไร ใช้อะไรบ้าง ใครที่อยากนำไปสร้างอาชีพ รีบศึกษาด่วน!

เค้กไก่หยอง

วัตถุดิบหลัก

  • ไข่ไก่เบอร์ 2 10 ฟอง 37 บาท
  • นมสด 2 ลิตร 100 บาท
  • น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร 80 บาท
  • แป้งเค้ก 1 กก. 50 บาท
  • มะนาว 2 ลูก 5 บาท
  • น้ำตาลทราย 1 กก. 27 บาท
  • มายองเนส 1 กก. 60 บาท
  • หัวนมผง 200 กรัม 45 บาท
  • นมข้นหวาน 33 บาท
  • ไก่หยอง 400 กรัม 159 บาท
  • สาหร่ายโนริแบบเส้น 100 กรัม 145 บาท
  • งาขาวคั่ว 100 กรัม 14 บาท

 

อุปกรณ์ที่จำเป็น

  • เครื่องตีแป้งไฟฟ้า 1,300 บาท
  • เตาอบ 1,300 บาท
  • ชามผสม 20 บาท
  • ไม้พายซิลิโคน 20 บาท
  • ถุงบีบครีม 16 บาท
  • ถาดอบ 100 บาท

 

งบลงทุนรวมประมาณ 3,511 บาท

เค้กไก่หยอง

ส่วนผสม เค้กไก่หยอง

ส่วนผสม เนื้อเค้ก

  • ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
  • นมสด 30 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
  • แป้งเค้ก 35 กรัม
  • น้ำมะนาวเล็กน้อย
  • น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม

ส่วนผสม ครีมมายองเนส

  • มายองเนส 100 กรัม
  • หัวนมผง 10 กรัม
  • นมข้นหวาน 30 กรัม

ส่วนผสม ไก่หยองสาหร่าย

  • ไก่หยอง
  • สาหร่ายโนริแบบเส้น
  • งาขาวคั่ว

เค้กไก่หยอง

วิธีทำ

  1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
  2. เติมนมและน้ำมันลงในไข่แดงแล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน
  3. ร่อนแป้งลงในไข่แดง แล้วค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน อย่าตีแรงเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเค้กกระด้าง หากส่วนผสมข้นเกินไป สามารถเติมนมสดได้เล็กน้อย
  4. วอร์มเตาอบ ที่อุณหภูมิ 160 องศา
  5. ใส่น้ำมะนาวลงในไข่ขาวเล็กน้อย แล้วใช้ตะกร้อตีด้วยสปีดสูง พอไข่ขาวเริ่มมีฟองหนาให้ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปปั่นด้วยกัน แบ่งเป็น 3 รอบ แล้วตีต่อจนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอดเป็นครีม
  6. ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ลงในแป้งไข่แดง (แบ่งเป็น 3 ส่วน) แล้วใช้พายค่อยๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมให้เข้ากัน
  7. เทส่วนผสมใส่ถาดอบ หรือถุงบีบ แล้วบีบลงไปบนถาดอบให้เป็นชิ้นตามชอบ
  8. นำเค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 20-30 นาที (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์)
  9. เมื่อครบเวลานำเค้กออกมาพักคลายร้อน
  10. ผสมมายองเนส โดยเอาส่วนผสมทั้งหมดมาคนรวมกัน
  11. ผสมหมูหยอง โดยเอาส่วนผสมทั้งหมดมาคนรวมกัน
  12. นำแป้งเค้กที่พักไว้มาผ่ากลาง แล้วทามายองเนสตรงกลางแล้วนำเค้กมาประกบรวมกัน
  13. ทามายองเนสรอบๆ ชิ้นเค้ก แล้วนำไปคลุกกับไก่หยองสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ

 

ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก

ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก

 

adsnetcon2